#最近伙食太好# 可是只能选18张
怀孕了五个月
是它们的[笑cry]宝
热气的零食天天一箩筐一箩筐
这几个月爱上了南记食粥坊的粥（几乎每周都去吃）、酸菜炒大肠、脆皮咸蛋黄卷、炸馒头、金汤花甲浸牛肉、白灼虾等等等等
新晋挚爱花葛猪肠碌、玉米猪肠碌！
吃过一次就上瘾的潮福餐馆的生腌海鲜砂锅粥！蚝仔烙、普宁豆腐、椒盐皮皮虾、海鲜花甲粉…
差点辣飞本很能吃辣的假的广东人的大渝火锅[污]
鲍师傅的芝士蛋挞、原味奶贝、muffin…
山姆的芝士蛋糕…and so on………

连续两天中午吃川菜，真是爱了，但是广东人无福消受此等绝味，好吃好吃，后劲真的太强了，口干舌燥，每十分钟就想喝大量的水，因为吃得太饱，以至于晚餐也好饱[泪]，当吃还是不当吃，昨天吃了，被撑死。今天没吃随便喝喝点粥，要饿死了，然后洗了小番茄，还是好饿，去脑婆宿舍逛逛，吃了好多麻薯，又活过来了！
关于锻炼，复燃，今天居然快了一些，amazing，以后还可以跑久一点[舔屏]

鍋巴[1]，又可稱作米鍋巴，粵語又叫做飯焦，鍋底飯（鎗底飯、鐺底焦飯）[2]。
https://t.cn/A66p3Gbt

簡介
鍋巴是炊飯時黏在鍋底的焦層，一種小吃。通常由大米、黃豆、小米等穀物製成，口感略為鬆脆、有些許焦味。是中國北方地區較為常見的一種休閒食品。
鍋巴也常在川菜中拿來燉菜、煮湯，如鍋巴肉片。
鬆脆的鍋巴淋上濃香的醬汁，「刺啦」一聲香味就冒了出來，令很多人都難以抵擋。雖然鍋巴片在超市可以買到，但我們利用家中的剩米飯和微波爐也可以自己製作基礎鍋巴，這樣就可以隨時吃到美味的鍋巴菜了。

製造方法

材料
米飯 250g，
干澱粉 25g，
油 300ml（實耗20ml）
步驟
米飯中加入油(2茶匙，10ml)，攪拌均勻，放入微波爐中，以600瓦（或中火）火力加熱1分鐘。
取出，在加熱過的米飯中加入干澱粉，攪拌均勻，揉成團，然後用擀麵杖壓成0.5cm厚的片，攤在微波盤中，再次放入微波爐中，以600瓦（或中火）火力加熱4分鐘。
取出，將大片米飯鍋巴切成菱形塊或其他形狀的小塊。
大火燒熱鍋中的油至六成熱，放入切好的鍋巴塊，炸至淡金色撈出，瀝去油分即可。
小訣竅
第2步將澱粉與加熱後的米飯混合揉成團時，一定要像揉饅頭一樣使勁揉，否則鍋巴塊容易散。
和好米飯糰可以放在保鮮袋裡擀成薄片，這樣可以擀得更薄，且不會粘黏在擀麵杖和板子上。
用微波爐剛制好的大片鍋巴會稍稍有點軟，切成小塊炸後就變得鬆脆了。
炸好的鍋巴塊可以淋上熱騰騰的海鮮汁、番茄汁，熱鬧地開吃！
鍋巴的由來/傳說

傳說
傳說鍋巴是古時一個小和尚因為馬虎在煮飯的時候把飯煮幹了，受到了方丈的責罰，只能等大家吃完再去吃剩下的鍋邊的硬硬的焦飯，沒想到味道很香。後來小和尚還俗，就在南京夫子廟擺起了專門做鍋巴的小吃攤，很受歡迎。

傳說當然不足為信了，不過這鍋巴還真是有些歷史的。鍋巴古時稱「鍋焦」、「焦飯」、「餎餷」。

由來
最早的鍋巴是在距今4600多年的龍山新石器時代文化遺址中發現的陶鬲片上的熟食遺物，厚如紙，其色黃。

唐宋時期把鍋巴淋上湯汁作為小吃的方法就已經出現。

清朝時的進士黃周星因為喜愛鍋巴而被稱為鍋巴老爺，所謂「灶養幸無帥將號，鍋巴尤得老爺名。爾曹相笑非無謂,，慚愧西山有此生」。清朝美食家袁枚的《隨園食單》也記載了：「白米鍋巴薄如綿紙，以油炙之，微加白糖，上口極脆」。

鍋巴名字的由來據說來源於安徽的「鍋粑」，不過未得證實。而在全國各地，對鍋巴也有不同的稱呼，江西人稱「鍋底飯」；廣東人叫「鍋焦」；上海人謂之「飯滋」。

不過最出名的還是剛才傳說中提到的南京，每到過年餐桌上總會擺上一個用年糯米「炕」成的圓圓的整個鍋巴，鍋巴上放一張紅紙剪成的「福」字，寓意「招財進寶」，取名「元寶鍋巴」。

多種多樣的鍋巴
雖然最早的鍋巴是米飯的焦糊偶然得之，不過聰明的人們可不滿足於此，所以各種各樣不同分類的鍋巴就應運而生了。
雜糧鍋巴
基本所有的米類、豆類糧食都是可以做鍋巴的。比如我們常見的大米、小米、玉米、糯米，豆類的黃豆、綠豆，堅果類的瓜子、花生，還有一些類似於土豆、紅薯之類的根莖類蔬菜，這些都是製作鍋巴的主要食材。

大米鍋巴
小米鍋巴
黑米鍋粑
花生鍋巴

https://t.cn/A66p3End