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药王孙思邈在《千金方》记载：“春时宜食粥”；民间也有“春天喝粥，胜似补药”的说法。

春天喝粥，既可以很好的补充水分，且更容易消化。在粥里加一些应季的食材，还可以缓解时气对人体的戕伐。

荠 菜 粥
粳米100克，加适量水煮沸，再加入新鲜的荠菜100克，同煮作粥，可加适量盐调味，早晚都可以食用。荠菜性味甘平，但有清热利湿、凉肝止血、平肝明目的作用。

菠 菜 粥
菠菜250克连根洗净，粳米100克煮沸后，加入带根的菠菜，一起煮粥，可加适量盐调味。菠菜粥对肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、贫血等都有很好的食疗效果。

芹 菜 粥
芹菜150克，粳米100克；芹菜洗净，加水熬煮，去渣取汁，和粳米同煮成粥，可放适量盐调味。

春季肝阳易动，常使人上火头疼、眩晕目赤，芹菜粥对调养肝脏、降压减燥有一定的效果，中老年尤其可以常喝。

菊 花 粥
菊花15克，粳米100克，洗净一起放入锅中，加适量清水，大火煮沸，小火熬成粥即可。

菊花粥可以疏散风热、清肝降火，适用于有头晕、目痛、目赤等问题的人食用。 https://t.cn/RcKjdL4

营‮疙养‬瘩汤​‎ ͏ 

食材：

菠菜、鸡蛋、面粉、葱少许、高汤精、盐。

做法：

1、菠菜切段、绰水、控干，葱‮葱切‬花备用。

2、锅入少‮油量‬烧至五成‮，热‬爆香葱花后，‮其将‬铲出‮放，‬入菠‮及菜‬高汤精炒匀，加‮开入‬水煮沸。

3、面粉加水‮成调‬糊状，用小勺取‮许少‬条状面疙‮依瘩‬次下入沸‮中水‬，边下‮搅边‬拌，‮部全‬下入‮，后‬大火煮沸‮小，‬火煮‮分三‬钟。

4、将鸡蛋打散均‮地匀‬飞入煮沸的疙‮汤瘩‬中，‮轻轻‬推动，‮形待‬成蛋片‮加时‬盐关火‮可即‬。 https://t.cn/RC5pZkB

“春菠”（请注意不是丹丹老师小品中注解的“秋波”）上市了，可是食堂这道菜创意也是“别具一格”，水煮菠菜上面铺着厚厚的一层酱，问了半天这菜的名称，食堂大姐支吾了半天，告诉我“就是菠菜”！好吧，这难道不应该是踏青后出现在某个农家饭庄餐桌上的吗？说实话，口感太咸了，如果不是这么咸，我会更爱“你”！毕竟作为天气渐暖时最后一波迎接下一个季节和天气转冷时最先迎接下一个季节的首席代表，对于餐桌上的春色还是很向往的，难道我这段时间莫名由52回归48.5，甩掉那3.5公斤是食堂的功劳？算是无心插柳柳成荫吗？（安全起见，照片拍摄于餐后，加之技术水平问题，有碍观瞻了！） https://t.cn/A6zsbbFA