我的最后一碟辣椒酱了。得到一一致好评是，非常正宗了，辣而香[good]，因此今天非常有罪恶感的吃完饭又吃了一个包子，就是为了夹辣椒酱。

辣椒是去年妈妈种的，辣椒洗净，沥干水分，剁辣椒。好辣，我是用搅拌机碎的。然后热锅冷油，加剁碎的大蒜末，辣椒一起熬制。调味品有盐、糖(据说是降低辣度的)，耗油，生抽。一直把辣椒的水分熬干，只能有油。冷却过后装保鲜盒保鲜储存。

经验告诉你，有一点非常重要，就是保鲜的时候一定要用油覆盖住辣椒，不然会发霉。毕竟什么防腐剂也没有加。短时间个把星期吃完要求就没有这么高。我是去年十一以后制作的吧，一直保留到现在。

新鲜辣椒酱还放过肉粒版本的，也好吃。就像别人说的牛肉酱一样，我放的猪肉粒。也可以加花生碎，我是做干辣椒酱的时候肯定会放，这个没放。

此刻，还是罪恶感十足。灵机一现，妈妈今年在我这，没人种辣椒了，以后没有了。买辣椒我是不会去买的做的，就这一次了，吃完了就没了，亲爱的同事们，且吃且珍惜！

《隔离结束第二天小区被封控了得知这个消息后第一反应就是立刻去摇pr给我寄云南豆花米线这件事》

和室友在家煮了豆花米线吃！！[亲亲][亲亲]
我真的！！好想！！吃云南菜啊！！
之前在国外时就一直看着国内各种云南菜探店视频……看到各种香的辣的汤的米线豆花卤肉加了一堆我看不懂的配菜的好想吃好想吃。而且这种菜也没法自己在家做！本来想隔离结束立刻打车直奔云南餐厅，结果

回家不到半小时通知小区被封，控前脚进门后脚被封。

我：……

结果第一反应是去摇pr给我寄说好的豆花米线……就算被关在家我也要吃云南菜，之前在日本看到这个广时就超想吃了，谢谢你小锅万物

请看！它有，那么一大块豆花！！真的自带超大一整块完整豆花，真的豆花，不是假的（？），一开始是装在布丁碗一样的塑料碗里，拿着沉甸甸一坨挺有分量感的，整个直接倒出来的时候的那种，满足感！真是无可比拟……还有一整包肉酱，不只是酱里面真的肉好多肉。然后然后还有一大包冬菜，又一包冻干韭菜，又一大包花生米……
pr之前还特地对我说说不许自己加配菜，因为料多到满出来，真的很厉害（但我自己拌了一点零食牛肉干进去）

米线号称正宗酸浆米线。虽然我不懂米线正宗的标准（……），但是吃起来就很没有速食味，比较像以前吃的老○米线和鑫○溪米粉之间的口感，偏鑫○溪一点！煮2分钟就可以，咬开有米粉似的糯糯的口感和大米的香味！

食用顺序：
1.拆开盒子
2.水煮开，米线丢进去（没有锅的朋友可以算了，这个微波炉应该叮不熟。）
3.捞出米线。它是那种干拌的，米线丢进碗里
4.嘿嘿嘿打开超大盒豆花嘿嘿用刀划个井字后直接反手扣进碗里。不想划也行，划了主要是之后倒辣椒油全部渗透进豆花很爽[舔屏]
5.其他配菜全怼进去。开吃。

真的不用自己加任何配料，一盒＋300秒＝一整顿饭。香香。

我吃速食食品也蛮多滴，比如一个人连着吃了两箱螺○粉还有各种速食酸辣粉什么的，更别说那种里面什么都没有的速食拉面已经被我淘汰了……但那些总给人一种没有好好吃一顿饭的感觉。可这个豆花米线的配菜量真的很不一样，让人很惊喜，特别有“好好吃了一顿好的！”的实感，尤其是疫情在家真的非常解那种想去餐厅的馋……
深夜在家吃香香正宗云南米线看电视，真的好爽TT

唯一要注意的就是对我（柔弱的江苏人，日本火锅店吃中辣）来说辣椒油全放下去真的有点辣了，舌头蛮痛的，因为它是那种拌的米线嘛，所以推荐没自信的朋友先加一半试试看。比较能吃辣的室友倒是完全没问题。不过辣椒油真的很香……

虽然我没有去过云南，上次在微博大喊我喊pr给我寄云南米线了啊啊啊的时候还有云南网友问我是不是它家的！感觉多少也算是正宗味道得到认可了吧！

真想快点去云南吃好吃的啊……抱着这样的想法，在家吃着豆花米线

尤其是豆花拌辣椒油混米线一大口下去实在太上瘾了，好辣但好上瘾，身体已经离不开……[泪]隔了一周就有点犯。。瘾……我还真的去tb看了一下想自己偷偷买（……），发现还是有点小贵。虽然也能理解啦，这个量和味道真的很像下馆子了，出门坐车去馆子吃差不多这个价格，速食品小贵但耐储存想吃就吃。如果排除价格不谈这个豆花米线真的是我最喜欢的一款速食

好消息就是好在团购价格比tb优惠一点！！【要到了20⚪的U惠⭕】[亲亲][亲亲][亲亲]三盒62，平摊到一顿饭有粉有菜的20我感觉可以，我自己也准备蹭一下团购买……是真的好吃……想吃辣味和云南菜或者就是被关在家但是想改善伙食or来一场舌头旅行的友友们都可以看看[泪][泪][泪]
⭕在↓↓↓！这个比较大额的时间就到22号为止所以记得领 https://t.cn/A6Xt0AIJ

B站说得不多，但是知乎上倒有一些零星的改进建议。不过最好的帮手还是《下厨房》。照着一步步做就行了。不能偷懒，调料配料步骤都是味道的保证。昨天拯救了一下自己。首先虾仁（没有虾仁，鲜黑虎虾替代）菌菇豆腐蛋汤很成功，青椒肉片好辣…需要增加青椒煸炒的时间。昨天剩下的油泡塞荠菜肉，冰冻荠菜加太多了导致有纸片的口感，下次直接使用肉馅，荠菜要加得少一些。还有馅料记得加盐[允悲]。麻婆豆腐也还可以，因为使用事先调好的料汁，下次水量需要适当减少（我用的煮回锅肉后过滤的肉汁），加进去的花椒还是打成粉吧，吃的时候姜蒜花椒挑起来太烦了，下次姜和花椒一起提前爆然后挑出来丢掉。豆瓣酱好咸，都遮盖住了辣味了，总体来说还算成功。今天买到了老盛兴的生馄饨皮，中午吃馄饨[心]