#厦门人的一天# 【坚守和传承“古早味” 《厦门人的一天》将走近土笋冻制作技艺非遗传承人陈伟旭】谈及记忆中的“古早味”，许多老厦门人会想到土笋冻。土笋冻制作技艺流传于闽南沿海一带，厦漳泉都有人从事土笋冻的制作，晋江安海、厦门海沧和龙海浮宫都有制作土笋冻的作坊，口感各有优势，口味各不一样。今年2月份，福建省公布了第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录，其中闽南土笋冻制作技艺(海沧)入选传统技艺类遗产项目，来自海沧的陈伟旭成为该项目的厦门市级传承人。（厦门网）https://t.cn/A6XbJ2Fl

《大佛普拉斯》

其实还是有很多想表达但无法用语言去形容的感觉。全片除了行车记录仪外的画面，几乎都是黑白的，大概算是一个对现实赋予极度讽刺的台湾诙谐电影。最新奇的应该是有来自导演第四视觉的解说，闽南语还蛮有感觉的，适配度很高。关于影片大致表达的，应该是底层穷人的黑白世界，电影中有一句台词：

"对他们来讲，不论是出太阳还是下雨，都会有困难。但他们没办法去想生命的困难，因为光是生活里面就有解决不完的困难。社会常常在讲要公平正义，但在他们的生活之中，应该是没有这四个字。毕竟光是捧饭碗就没力了，哪还有力气去讲那些有的没的。 "

一句很确切的影评“有钱人造佛，嘴上说着阿弥陀佛，肚里装着男娼女盗；没钱人拜佛，身上穿着破旧衣裳，心里念着求佛保佑。”但佛无法带来帮助。影片末尾菜埔是第一个也是最后一个进肚财家的人。他看见肚财的家中有一个太空舱一样的床，里面摆满了夹来的娃娃，贴满了杂志女郎的照片，其实他从未真正了解过自己的朋友。影片最后是半分多钟的黑屏，护国法会中，大佛腹中传来的敲打声，有点让我毛骨悚然，被扔进大佛腹中的叶女士无生还可能了。

知道这个电影是因为赵赵给我推荐了林生祥的《面会菜》，因为好奇封面为什么是一尊大佛而去查找了，也好奇面会菜是什么而去搜了解释，总之是没想到是这样的一部影片。这个插曲是放在肚财吃最后一顿饭面会菜的时候，歌曲其实不是传统意义上悲伤的曲，总之，半首曲中过完了肚财的生死，只留下一个画的人形，很平静。

【最闽南 | 《山家清供》：古籍里的泉州味道】国内首部以中国古籍活化为主题的纪录片《穿越时空的古籍》近日火爆网络，特别是第一集《古籍里的盛宴》复刻出了300多道宋朝佳肴，把屏幕前的观众都馋哭了。

从食谱里复原美食，特别是复原宋代美食，是近年来美食界的风潮。《古籍里的盛宴》就是把这些文字一个一个还原成真实的食物，呈现在大众面前。

其中，让观众念念不忘的是三道来自宋代的菜品：蟹酿橙、山煮羊和素蒸鸭。它们皆出自《山家清供》这本书。该书的作者林洪是泉州人，书里面讲述的既不是宫宴菜谱，也不是饭店菜单，而是山野人家的简雅素食，还有很多泉州人非常熟悉的家常菜。

本期《最闽南》，就让我们通过古籍，寻找泉州味道。在当前倡导简朴自然的饮食风潮下，做一回清新高雅有格调的吃货。https://t.cn/A6XU3TKg