【葡萄酒,在饭局酒桌上没有竞争对手!】在不同场合,我都说过,所有酒类中,我高度看好国内的葡萄酒市场。葡萄酒,是可以做一辈子的事业。
我是有事实依据的。
《葡萄酒,永远是碎片化的市场!》文章中,我讲过,葡萄酒是碎片化的市场,没有寡头和强势品牌垄断,拥有着酒类行业最多的机会。
这里,郑小塔再提出一个观点依据,在国内饭局酒桌上,葡萄酒没有竞争对手。
这个看法,我在杭州的WSET二级课程中,有详细讲述。我有不少学生,是中小经销商。我会帮他们分析当下的葡萄酒市场,促进销售工作。
目前中国的饭局宴请场合,“一红一白(葡萄酒和白酒)”,是标准配置,是两大主流。
白酒,在酒桌上是无可替代的,没有竞争对手。母庸质疑。
反倒是葡萄酒,有些中小经销商会担心,现在葡萄酒在饭局宴请上是火热,但未来葡萄酒地位还会这么高吗?会被其他酒取代吗?
我的回答,不会!
至少20年内不会!
葡萄酒在饭局酒桌上的地位,只会更加稳固,直到跟白酒一样,融为民族文化的一部分。
我们目光所及的酒类中,找不出能够取代葡萄酒的酒。
杭州WEST二级课堂上,有经销商学员说,“郑小塔老师,威士忌在国内的热度,慢慢在起来,会不会威胁到葡萄酒在餐桌上的地位?”
我说,“葡萄酒跟威士忌是两个不同的赛道。葡萄酒是发酵酒,酒精度20度以下,威士忌是蒸馏酒,在40度以上。威士忌要威胁的,也是白酒,而不是葡萄酒!”
“万事万物都是阴阳结合。饭局酒桌上,高度酒和低度酒互为补充。不会全是高度酒,也不会全是低度酒!一红一白,一低一高,正好!”
同是发酵酒的其他酒,会取代葡萄酒吗?
啤酒。但啤酒是上不了正式场合的。正式的宴请场合,我们看到过啤酒出现吗?(欧洲历史上,啤酒是底层平民喝的)
日本清酒、黄酒、水果酒(苹果酒),是地方区域酒,体量太小,够不上对葡萄酒的威胁。
还有一点,葡萄酒,是欧美饮食文化的象征,是西方生活方式的代表。
随着全球一体化的加剧,中国人的生活早已“中西结合”(如星巴克、肯德基),葡萄酒的地位,只会更根深蒂固、无可动摇。
如此,葡萄酒在中国人的饭局酒桌上,还有竞争对手吗?
#wset葡萄酒培训# #wset# #微博新知博主#
我是有事实依据的。
《葡萄酒,永远是碎片化的市场!》文章中,我讲过,葡萄酒是碎片化的市场,没有寡头和强势品牌垄断,拥有着酒类行业最多的机会。
这里,郑小塔再提出一个观点依据,在国内饭局酒桌上,葡萄酒没有竞争对手。
这个看法,我在杭州的WSET二级课程中,有详细讲述。我有不少学生,是中小经销商。我会帮他们分析当下的葡萄酒市场,促进销售工作。
目前中国的饭局宴请场合,“一红一白(葡萄酒和白酒)”,是标准配置,是两大主流。
白酒,在酒桌上是无可替代的,没有竞争对手。母庸质疑。
反倒是葡萄酒,有些中小经销商会担心,现在葡萄酒在饭局宴请上是火热,但未来葡萄酒地位还会这么高吗?会被其他酒取代吗?
我的回答,不会!
至少20年内不会!
葡萄酒在饭局酒桌上的地位,只会更加稳固,直到跟白酒一样,融为民族文化的一部分。
我们目光所及的酒类中,找不出能够取代葡萄酒的酒。
杭州WEST二级课堂上,有经销商学员说,“郑小塔老师,威士忌在国内的热度,慢慢在起来,会不会威胁到葡萄酒在餐桌上的地位?”
我说,“葡萄酒跟威士忌是两个不同的赛道。葡萄酒是发酵酒,酒精度20度以下,威士忌是蒸馏酒,在40度以上。威士忌要威胁的,也是白酒,而不是葡萄酒!”
“万事万物都是阴阳结合。饭局酒桌上,高度酒和低度酒互为补充。不会全是高度酒,也不会全是低度酒!一红一白,一低一高,正好!”
同是发酵酒的其他酒,会取代葡萄酒吗?
啤酒。但啤酒是上不了正式场合的。正式的宴请场合,我们看到过啤酒出现吗?(欧洲历史上,啤酒是底层平民喝的)
日本清酒、黄酒、水果酒(苹果酒),是地方区域酒,体量太小,够不上对葡萄酒的威胁。
还有一点,葡萄酒,是欧美饮食文化的象征,是西方生活方式的代表。
随着全球一体化的加剧,中国人的生活早已“中西结合”(如星巴克、肯德基),葡萄酒的地位,只会更根深蒂固、无可动摇。
如此,葡萄酒在中国人的饭局酒桌上,还有竞争对手吗?
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纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行。不会下厨的品酒师,一定不会是一个好的美酒讲师![微笑]伊比利亚香烤猪肋排出炉,经过两个版本的测试,终于日趋成熟。感谢线上、线下的厨师大神们的指点。美食配美酒,东南西北全都有!#葡萄酒##萨门教育研究院##美食##美食[超话]##红酒##品酒会##wset葡萄酒培训##wset武汉###wset##交友##武汉交友##不可辜负的美食##美食[超话]# https://t.cn/A6JnHheB
【葡萄酒,永远是碎片化的市场!】所有酒类细分市场,葡萄酒市场是我最看好的。为什么?葡萄酒市场,跟其他酒类市场不同,永远是一个碎片化的市场。
郑小塔我在杭州教的WSET二级课程中,半数学生是酒类从业者,于是,我会讲很多葡萄酒营销方面的内容,希望帮助他们销售工作。
我上课时经常说,所有酒类当中,葡萄酒行业是最值得做一辈子的事业。它是碎片化的市场,拥有最多的商业机会。
做生意,最怕的是寡头垄断的行业。但凡巨头企业、强势品牌垄断的市场,中小品牌(及它们的经销商)几乎很难生存。
举个我们身边最常见的例子,我国的咖啡市场,星巴克占据大部分市场份额,让其他咖啡店品牌举步维艰。连欧洲著名的 Costa 都压力重重,多年过去,才开了多少家连锁店,它又不是不努力!
除“葡萄酒”以外的酒类市场,也是如此。
几家巨头独大,掌控整个市场,把中小品牌(及经销商)挤压出局。
干邑白兰地,人头马、轩尼诗、马爹利、拿破仑占据整个国内市场90%以上的份额。
威士忌行业,帝亚吉欧、保乐力加、宾三得利、爱丁顿,牢牢掌控中国威士忌市场。
啤酒这边,百威英博一家独秀,余下也都是强势品牌,青岛啤酒、华润雪花、朝日啤酒、嘉士伯等。
白酒领域更不用说,白酒上市公司有十几家,其余的也是各省份重点扶植的品牌。
这让中小品牌怎么竞争?
只要是知名品牌、强势企业,就掌握着定价权,市场价和批发价随它们说了算。如飞天茅台、奔富红酒,真正赚大头的,是酒厂酒庄,对于中小经销商来说,不过是赚个“搬砖费”。
所以,有巨头品牌存在的行业,不太适合中小品牌(及经销商)生存,即便进去,也不做长久(会被压迫得气死)。
但葡萄酒市场不一样,巨头品牌没法垄断!
郑小塔我教WSET二级课程时,经常举这个例子。
保乐力加、帝亚吉欧、宾三得利,可以垄断威士忌市场,做到赶尽杀绝。它们可以把全世界的蒸馏厂全买下来。没钱,就在股市里融资。它们本身就是上市公司,拥有无限弹药。
百威英博,在中国运营这么多年,到处收购啤酒厂,不听话的,就打价格战,迫使小啤酒厂出局,进而,在国内一家独大。
这些巨头玩的都是资本游戏,把市场上的酒厂全部买下,融资收购,造成事实上的“绝对垄断”。
只要一垄断,就掌握绝对的定价权,想卖多少价格,它们说了算!
好比当下的滴滴打车,刚起步时,总是补贴司机和顾客,不过,合并收购其他打车公司,成为寡头后,想尽法子赚钱。让众多司机和消费者,苦不堪言,但也没办法,谁让滴滴垄断打车市场了呢!
讲到这里,我想问你一句,“葡萄酒市场,大资本、大巨头能垄断的了吗?”
杭州的WSET二级课堂上,曾经有学生大手一挥,“能!”
我反问道,“请问,怎么垄断?”
大资本、大巨头,想要垄断和掌控整个葡萄酒市场,势必要把市场上的大部分酒庄和品牌,给买下来。
但问题是,这些资本巨头有那么多钱吗?
建立一家酒庄,开创一个葡萄酒品牌,太容易了!
我在宁夏买块地,除除草、松松土,就能开辟出一个葡萄园来,创造出一个“吃酒葡萄酒”品牌。很简单,很轻松。
在欧洲国家,这样的事情更是普遍,随便怎么弄,在山地或平台,就可以开辟出葡萄酒,然后,开始酿酒,创出品牌。
葡萄酒,本就是一种高级农产品!
本质是小农经济。
只要有一块田、一块坡地,就可以酿出葡萄酒来!
这时候,大巨头和大企业能买光全世界大部分酒庄和葡萄园?这得花多少钱?
啤酒厂、威士忌厂、白兰地厂、白酒厂,都是工业化生产,都是有限的,可以用资本购买,但葡萄园和酒庄是“无限供给”的,花几万亿都买不光!
如果你还不理解,我再拿杭州的西湖龙井做为案例。
建国后,杭州的西湖龙井发展几十年,有出现巨头企业、强势品牌吗?有出现过几家茶厂和品牌,垄断整个西湖龙井市场的现象吗?
没有!
因为茶叶也是农产品,本质也是小农经济。
因此,现在的葡萄酒市场,没有寡头垄断,未来的葡萄酒市场,也不会有寡头垄断。
奔富(富邑)、拉菲罗斯柴尔德集团、张裕、长城,这些葡萄酒品牌再有名,能占中国葡萄酒市场的1%,已经很了不起。
ASC、富隆、中粮名庄荟、红樽坊等大型进口酒商,全部加起来,能控制国内葡萄酒市场的20%,已经撑死了。
所以,中国的葡萄酒市场,就是中小品牌、中小经销商的市场,众多葡萄酒品牌,百花齐放,百家争鸣,仿佛春秋战国,群雄辈出!
每个葡萄酒商,各占“一亩三分田”,服务好自己的客户,谁也吃不掉谁,也无需担心,谁不顾成本地打价格战!
只有碎片化的市场,中小品牌和经销商才活得滋润!
这也是我跟学生们说“葡萄酒事业是可以做一辈子的”的原因!
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郑小塔我在杭州教的WSET二级课程中,半数学生是酒类从业者,于是,我会讲很多葡萄酒营销方面的内容,希望帮助他们销售工作。
我上课时经常说,所有酒类当中,葡萄酒行业是最值得做一辈子的事业。它是碎片化的市场,拥有最多的商业机会。
做生意,最怕的是寡头垄断的行业。但凡巨头企业、强势品牌垄断的市场,中小品牌(及它们的经销商)几乎很难生存。
举个我们身边最常见的例子,我国的咖啡市场,星巴克占据大部分市场份额,让其他咖啡店品牌举步维艰。连欧洲著名的 Costa 都压力重重,多年过去,才开了多少家连锁店,它又不是不努力!
除“葡萄酒”以外的酒类市场,也是如此。
几家巨头独大,掌控整个市场,把中小品牌(及经销商)挤压出局。
干邑白兰地,人头马、轩尼诗、马爹利、拿破仑占据整个国内市场90%以上的份额。
威士忌行业,帝亚吉欧、保乐力加、宾三得利、爱丁顿,牢牢掌控中国威士忌市场。
啤酒这边,百威英博一家独秀,余下也都是强势品牌,青岛啤酒、华润雪花、朝日啤酒、嘉士伯等。
白酒领域更不用说,白酒上市公司有十几家,其余的也是各省份重点扶植的品牌。
这让中小品牌怎么竞争?
只要是知名品牌、强势企业,就掌握着定价权,市场价和批发价随它们说了算。如飞天茅台、奔富红酒,真正赚大头的,是酒厂酒庄,对于中小经销商来说,不过是赚个“搬砖费”。
所以,有巨头品牌存在的行业,不太适合中小品牌(及经销商)生存,即便进去,也不做长久(会被压迫得气死)。
但葡萄酒市场不一样,巨头品牌没法垄断!
郑小塔我教WSET二级课程时,经常举这个例子。
保乐力加、帝亚吉欧、宾三得利,可以垄断威士忌市场,做到赶尽杀绝。它们可以把全世界的蒸馏厂全买下来。没钱,就在股市里融资。它们本身就是上市公司,拥有无限弹药。
百威英博,在中国运营这么多年,到处收购啤酒厂,不听话的,就打价格战,迫使小啤酒厂出局,进而,在国内一家独大。
这些巨头玩的都是资本游戏,把市场上的酒厂全部买下,融资收购,造成事实上的“绝对垄断”。
只要一垄断,就掌握绝对的定价权,想卖多少价格,它们说了算!
好比当下的滴滴打车,刚起步时,总是补贴司机和顾客,不过,合并收购其他打车公司,成为寡头后,想尽法子赚钱。让众多司机和消费者,苦不堪言,但也没办法,谁让滴滴垄断打车市场了呢!
讲到这里,我想问你一句,“葡萄酒市场,大资本、大巨头能垄断的了吗?”
杭州的WSET二级课堂上,曾经有学生大手一挥,“能!”
我反问道,“请问,怎么垄断?”
大资本、大巨头,想要垄断和掌控整个葡萄酒市场,势必要把市场上的大部分酒庄和品牌,给买下来。
但问题是,这些资本巨头有那么多钱吗?
建立一家酒庄,开创一个葡萄酒品牌,太容易了!
我在宁夏买块地,除除草、松松土,就能开辟出一个葡萄园来,创造出一个“吃酒葡萄酒”品牌。很简单,很轻松。
在欧洲国家,这样的事情更是普遍,随便怎么弄,在山地或平台,就可以开辟出葡萄酒,然后,开始酿酒,创出品牌。
葡萄酒,本就是一种高级农产品!
本质是小农经济。
只要有一块田、一块坡地,就可以酿出葡萄酒来!
这时候,大巨头和大企业能买光全世界大部分酒庄和葡萄园?这得花多少钱?
啤酒厂、威士忌厂、白兰地厂、白酒厂,都是工业化生产,都是有限的,可以用资本购买,但葡萄园和酒庄是“无限供给”的,花几万亿都买不光!
如果你还不理解,我再拿杭州的西湖龙井做为案例。
建国后,杭州的西湖龙井发展几十年,有出现巨头企业、强势品牌吗?有出现过几家茶厂和品牌,垄断整个西湖龙井市场的现象吗?
没有!
因为茶叶也是农产品,本质也是小农经济。
因此,现在的葡萄酒市场,没有寡头垄断,未来的葡萄酒市场,也不会有寡头垄断。
奔富(富邑)、拉菲罗斯柴尔德集团、张裕、长城,这些葡萄酒品牌再有名,能占中国葡萄酒市场的1%,已经很了不起。
ASC、富隆、中粮名庄荟、红樽坊等大型进口酒商,全部加起来,能控制国内葡萄酒市场的20%,已经撑死了。
所以,中国的葡萄酒市场,就是中小品牌、中小经销商的市场,众多葡萄酒品牌,百花齐放,百家争鸣,仿佛春秋战国,群雄辈出!
每个葡萄酒商,各占“一亩三分田”,服务好自己的客户,谁也吃不掉谁,也无需担心,谁不顾成本地打价格战!
只有碎片化的市场,中小品牌和经销商才活得滋润!
这也是我跟学生们说“葡萄酒事业是可以做一辈子的”的原因!
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