贵州
书有记载：贵州的珍馐美味并非自然天成，而是得益于人类的点化，其上应天时，下得地利，中取人和。其中贵州的各种粉尤其让人印象深刻，俗话说：“来到贵州不吃粉，你硬是要悔得很!”
花溪牛肉粉
花溪牛肉粉是发源于贵阳花溪地区的一道特色小吃，精选新鲜优质的黄牛肉卤制后加入到煮好的米粉当中，配以适当的牛肉原汤以及特制的煳辣椒粉、芫荽、泡菜等作料，粉爽滑微韧，肉鲜汤美。雪白的米粉上铺满酱红色的牛肉，这牛肉切得薄薄的，非常入味，米粉爽滑柔韧，口感极佳。吃完再喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤，不得不说是一种极大的享受。
遵义羊肉粉
贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。遵义人特别爱吃羊肉粉，借用《舌尖上的中国》一句话：“遵义人的早晨，是从一碗羊肉粉开始的。”
正宗的遵义羊肉粉，选用的是本地生长的黑山羊或麻羊，肉质细嫩，腥臊味少，与市面上的冷冻羊肉味道不可同日而语；米粉也有讲究，要手工水粉，韧性好不容易断截，并且这种粉上面布满肉眼看不见的细孔，可以很好的吸收汤汁的味道；辣椒，用的是本地条子、皱皮辣椒，才缴出来的胡辣椒吃起来又辣又香，刚好抵消了羊肉的膻味。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。将米粉先放入羊肉汤中煮熟，再撇去汤汁上层浓厚油层，以清汤浇在粉上，再浇上鲜红的辣椒油，热乎乎的来上一碗，整个人的毛孔都打开了，十分舒爽。
遵义豆花粉
豆花粉由豆花面演变而来，柔软滑爽、香辣味浓，风味特殊，是贵州遵义人的一种独创。豆花粉使用豆浆做面汤，上面盖着一团雪白的豆花，再加一碟辣椒水。只见师傅舀出一勺红红的辣酱，掺一点酱油，再往上面淋上一小勺红油，挑几颗肥瘦相间的肉丁，翠绿雪白的葱花一洒，蘸水就完成了。将这红艳艳的油辣椒蘸水拌入粉中，光是这艳丽的色彩就叫人食欲倍增。一入口，豆花鲜嫩清爽，麻辣酥香，很是可口，再吃一口粉，滑嫩柔韧且富有弹性，荤素搭配口感特别的美妙。
鸭溪凉粉
鸭溪凉粉因产自遵义县鸭溪镇而得名，是黔北凉粉的代表。鸭溪凉粉采用的是豌豆粉，看起来晶润柔黄，带着豌豆的香甜、滑弹和筋润。味道的关键是油辣椒，选用遵义特有的上等香辣椒，需经十几道工序和几十味调料精制而成，香辣满口油而不腻。
红油素粉
贵阳人的早餐名单上，红油素粉是绝对的主角。贵州人嗜辣，而这碗红油素粉，正是消耗油辣椒最多的食品。虽然是素面，但是不管是卖相还是味道都绝对不“素”。雪白的米粉上，浇上一大勺红艳艳的油辣椒，那娇艳的色泽立刻让人口水泛滥，更别提还有粉红的酸萝卜、青翠的小葱、金黄酥脆的花生米了，再加上酱油、醋、花椒等各种调味料，这碗米粉吃在口中，真是鲜、香、酸、麻、辣、烫，诸味俱全。
怪噜粉
怪噜粉，这个名字真的很奇怪吖，其实怪噜粉指的是配料超多的粉。所谓“五花八门出美味”，这怪噜粉将香菜、大头菜、花生米、洋芋、海带、酸菜、泡菜、芹菜、绿豆芽、肉沫等聚于一碗之中，让你一口就能享受N种美味，难怪吃过的人都赞不绝口了。
清炖鹅肉粉
相比于贵州其它粉面的酸辣浓烈，鹅肉粉就比较注重清淡了。鹅肉粉被中国烹饪协会认定为中华名小吃,讲究汤清味鲜，一般在食用时都不加辣椒，因为人们认为只有清汤才最能品尝到鹅肉汤的鲜美。值得注意的是，鹅油的沸点较高，一碗鹅肉粉端上来，表面看上去波澜不惊，似乎一丝热气也没有，若是直接喝一口，说不定会被烫的哇哇直叫。
湄潭豆浆酥肉绿豆粉
到北京一定要品尝北京烤鸭，到贵阳一定要品尝肠旺粉，到湄潭就一定要尝尝豆浆酥肉绿豆粉！用绿豆和大米制作的绿豆粉，在湄潭县历史颇久，清末民初已遍及境内各场镇。别小看这小小的一碗粉，老字号的粉馆，对粉的要求极高，绿豆与米的比例一定是2：10、米一定要用优质的贵朝米，酥肉是上好的坐墩肉加鸡蛋用优质菜油炸的，酸菜、豆浆都要用好品质的，这样，金黄的酥肉、碧绿的葱花、红红的辣椒，拌匀后大口趁热吃下，有酥肉的香脆，绿豆粉的劲道，再喝上一杯清甜的豆浆，不禁让人慨叹人生至美，莫过于此。
务川豆浆粉
务川豆浆粉就是以豆浆做汤，佐以米皮或绿豆粉，配以 “油糍儿”的一种地方特色食物。豆浆粉用料很简单，鲜豆浆、本地手工米皮、绿豆粉（锅巴粉）、油糍儿，但实际操作过程却十分复杂。“油糍儿”是一种用米浆包裹了肉末、葱、姜、豆类的油炸食品，一般都要现煎，才能保证酥脆可口；烫粉也十分讲究，必须用土灶柴火，三锅三灶，一灶一小锅盛稍淡的豆浆烫粉；一灶一小锅现煎油糍儿；一灶一大锅大火熬鲜豆浆。一次只烫一碗粉，烫好后盛入碗中，浇上滚烫的鲜豆浆，放入香葱、油辣椒等调味料，加入金黄香脆的油糍儿，再浇上一小勺煎油糍儿的滚油，整个过程一气呵成。绿豆粉香糯绵滑，油糍儿外皮酥脆而内馅松软，豆浆清香回甜，三者叠加，真乃绝配。
安顺夺夺粉
安顺最具有特色的代表小吃莫过于安顺的夺夺粉，“夺夺粉”是一种类似与火锅又完全不同于火锅的安顺小吃。一锅底料，无论是酸辣底料还是麻辣底料，加上凉粉、肉片、藕片、二块粑、冻魔芋等配菜，煮成一锅，就能美美地吃上一顿，经济实惠又丰盛可口。待锅底沸腾后，倒入一半凉粉，会越煮越稠，用筷子拈起凉粉块，放进浓汤里烫一下，就可以放入口中了。早期吃“夺夺粉”，店家会配上用竹片削制、如西餐叉子一样的竹签，安顺话“夺”字就是“叉”字的意思，故名“夺夺粉”。这名字有两层含义：一是谐音叉子“夺”凉粉蘸汤吃；二是亲朋好友围桌“争夺”小锅内的美食。大家用竹签“夺”着凉粉在浓烫里面烫一下，凉粉外面有辣椒的浓香味，而里面还是凉冰冰的，口感非常特别。
瓮安辣鸡粉
辣鸡粉是贵州特色风味美食，说白了也就是用辣子鸡当作臊子来吃粉。贵州家庭常常将鸡带骨斩成小丁，入油锅中爆炒收水后，加糍粑辣椒、蒜瓣、姜块、老抽、料酒、八角、生花生，以及适量的红糖，中火慢慢翻炒，辣子鸡在慢慢的熬制过程中，既充分吸收了鸡肉的香味，也最大限度的释放了辣椒的辣，香气沁人心脾的同时也让你辣的酣畅淋漓。精心炸制好后的辣鸡臊子就是放置10来天时间也不会变坏，以此制成的瓮安辣鸡粉看上去红白相间，相映成趣；吃起来辣香兼备，润滑爽口。
贵州肠旺粉
贵州的肠旺面非常出名，而肠旺粉，大概就是在肠旺面的基础之上加以改良，将面换成了粉，以满足各路嗜粉者的需求。一碗捧出，汤色鲜红、米粉雪白、肥肠粉嫩、葱花青翠，使人顿感赏心悦目，待举箸下咽，更是满口生香。米粉爽滑适口、食不粘牙；肉哨香脆、肠旺鲜嫩；辣而不猛、油而不腻；汤鲜味美、回味悠长。
书有记载：贵州的珍馐美味并非自然天成，而是得益于人类的点化，其上应天时，下得地利，中取人和。其中贵州的各种粉尤其让人印象深刻，俗话说：“来到贵州不吃粉，你硬是要悔得很!”
花溪牛肉粉
花溪牛肉粉是发源于贵阳花溪地区的一道特色小吃，精选新鲜优质的黄牛肉卤制后加入到煮好的米粉当中，配以适当的牛肉原汤以及特制的煳辣椒粉、芫荽、泡菜等作料，粉爽滑微韧，肉鲜汤美。雪白的米粉上铺满酱红色的牛肉，这牛肉切得薄薄的，非常入味，米粉爽滑柔韧，口感极佳。吃完再喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤，不得不说是一种极大的享受。
遵义羊肉粉
贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。遵义人特别爱吃羊肉粉，借用《舌尖上的中国》一句话：“遵义人的早晨，是从一碗羊肉粉开始的。”
正宗的遵义羊肉粉，选用的是本地生长的黑山羊或麻羊，肉质细嫩，腥臊味少，与市面上的冷冻羊肉味道不可同日而语；米粉也有讲究，要手工水粉，韧性好不容易断截，并且这种粉上面布满肉眼看不见的细孔，可以很好的吸收汤汁的味道；辣椒，用的是本地条子、皱皮辣椒，才缴出来的胡辣椒吃起来又辣又香，刚好抵消了羊肉的膻味。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。将米粉先放入羊肉汤中煮熟，再撇去汤汁上层浓厚油层，以清汤浇在粉上，再浇上鲜红的辣椒油，热乎乎的来上一碗，整个人的毛孔都打开了，十分舒爽。
遵义豆花粉
豆花粉由豆花面演变而来，柔软滑爽、香辣味浓，风味特殊，是贵州遵义人的一种独创。豆花粉使用豆浆做面汤，上面盖着一团雪白的豆花，再加一碟辣椒水。只见师傅舀出一勺红红的辣酱，掺一点酱油，再往上面淋上一小勺红油，挑几颗肥瘦相间的肉丁，翠绿雪白的葱花一洒，蘸水就完成了。将这红艳艳的油辣椒蘸水拌入粉中，光是这艳丽的色彩就叫人食欲倍增。一入口，豆花鲜嫩清爽，麻辣酥香，很是可口，再吃一口粉，滑嫩柔韧且富有弹性，荤素搭配口感特别的美妙。
鸭溪凉粉
鸭溪凉粉因产自遵义县鸭溪镇而得名，是黔北凉粉的代表。鸭溪凉粉采用的是豌豆粉，看起来晶润柔黄，带着豌豆的香甜、滑弹和筋润。味道的关键是油辣椒，选用遵义特有的上等香辣椒，需经十几道工序和几十味调料精制而成，香辣满口油而不腻。
红油素粉
贵阳人的早餐名单上，红油素粉是绝对的主角。贵州人嗜辣，而这碗红油素粉，正是消耗油辣椒最多的食品。虽然是素面，但是不管是卖相还是味道都绝对不“素”。雪白的米粉上，浇上一大勺红艳艳的油辣椒，那娇艳的色泽立刻让人口水泛滥，更别提还有粉红的酸萝卜、青翠的小葱、金黄酥脆的花生米了，再加上酱油、醋、花椒等各种调味料，这碗米粉吃在口中，真是鲜、香、酸、麻、辣、烫，诸味俱全。
怪噜粉
怪噜粉，这个名字真的很奇怪吖，其实怪噜粉指的是配料超多的粉。所谓“五花八门出美味”，这怪噜粉将香菜、大头菜、花生米、洋芋、海带、酸菜、泡菜、芹菜、绿豆芽、肉沫等聚于一碗之中，让你一口就能享受N种美味，难怪吃过的人都赞不绝口了。
清炖鹅肉粉
相比于贵州其它粉面的酸辣浓烈，鹅肉粉就比较注重清淡了。鹅肉粉被中国烹饪协会认定为中华名小吃,讲究汤清味鲜，一般在食用时都不加辣椒，因为人们认为只有清汤才最能品尝到鹅肉汤的鲜美。值得注意的是，鹅油的沸点较高，一碗鹅肉粉端上来，表面看上去波澜不惊，似乎一丝热气也没有，若是直接喝一口，说不定会被烫的哇哇直叫。
湄潭豆浆酥肉绿豆粉
到北京一定要品尝北京烤鸭，到贵阳一定要品尝肠旺粉，到湄潭就一定要尝尝豆浆酥肉绿豆粉！用绿豆和大米制作的绿豆粉，在湄潭县历史颇久，清末民初已遍及境内各场镇。别小看这小小的一碗粉，老字号的粉馆，对粉的要求极高，绿豆与米的比例一定是2：10、米一定要用优质的贵朝米，酥肉是上好的坐墩肉加鸡蛋用优质菜油炸的，酸菜、豆浆都要用好品质的，这样，金黄的酥肉、碧绿的葱花、红红的辣椒，拌匀后大口趁热吃下，有酥肉的香脆，绿豆粉的劲道，再喝上一杯清甜的豆浆，不禁让人慨叹人生至美，莫过于此。
务川豆浆粉
务川豆浆粉就是以豆浆做汤，佐以米皮或绿豆粉，配以 “油糍儿”的一种地方特色食物。豆浆粉用料很简单，鲜豆浆、本地手工米皮、绿豆粉（锅巴粉）、油糍儿，但实际操作过程却十分复杂。“油糍儿”是一种用米浆包裹了肉末、葱、姜、豆类的油炸食品，一般都要现煎，才能保证酥脆可口；烫粉也十分讲究，必须用土灶柴火，三锅三灶，一灶一小锅盛稍淡的豆浆烫粉；一灶一小锅现煎油糍儿；一灶一大锅大火熬鲜豆浆。一次只烫一碗粉，烫好后盛入碗中，浇上滚烫的鲜豆浆，放入香葱、油辣椒等调味料，加入金黄香脆的油糍儿，再浇上一小勺煎油糍儿的滚油，整个过程一气呵成。绿豆粉香糯绵滑，油糍儿外皮酥脆而内馅松软，豆浆清香回甜，三者叠加，真乃绝配。
安顺夺夺粉
安顺最具有特色的代表小吃莫过于安顺的夺夺粉，“夺夺粉”是一种类似与火锅又完全不同于火锅的安顺小吃。一锅底料，无论是酸辣底料还是麻辣底料，加上凉粉、肉片、藕片、二块粑、冻魔芋等配菜，煮成一锅，就能美美地吃上一顿，经济实惠又丰盛可口。待锅底沸腾后，倒入一半凉粉，会越煮越稠，用筷子拈起凉粉块，放进浓汤里烫一下，就可以放入口中了。早期吃“夺夺粉”，店家会配上用竹片削制、如西餐叉子一样的竹签，安顺话“夺”字就是“叉”字的意思，故名“夺夺粉”。这名字有两层含义：一是谐音叉子“夺”凉粉蘸汤吃；二是亲朋好友围桌“争夺”小锅内的美食。大家用竹签“夺”着凉粉在浓烫里面烫一下，凉粉外面有辣椒的浓香味，而里面还是凉冰冰的，口感非常特别。
瓮安辣鸡粉
辣鸡粉是贵州特色风味美食，说白了也就是用辣子鸡当作臊子来吃粉。贵州家庭常常将鸡带骨斩成小丁，入油锅中爆炒收水后，加糍粑辣椒、蒜瓣、姜块、老抽、料酒、八角、生花生，以及适量的红糖，中火慢慢翻炒，辣子鸡在慢慢的熬制过程中，既充分吸收了鸡肉的香味，也最大限度的释放了辣椒的辣，香气沁人心脾的同时也让你辣的酣畅淋漓。精心炸制好后的辣鸡臊子就是放置10来天时间也不会变坏，以此制成的瓮安辣鸡粉看上去红白相间，相映成趣；吃起来辣香兼备，润滑爽口。
贵州肠旺粉
贵州的肠旺面非常出名，而肠旺粉，大概就是在肠旺面的基础之上加以改良，将面换成了粉，以满足各路嗜粉者的需求。一碗捧出，汤色鲜红、米粉雪白、肥肠粉嫩、葱花青翠，使人顿感赏心悦目，待举箸下咽，更是满口生香。米粉爽滑适口、食不粘牙；肉哨香脆、肠旺鲜嫩；辣而不猛、油而不腻；汤鲜味美、回味悠长。
馥郁糕点香气不受控制四散，谁能不心动
嗜甜星人在哪里? 快来快来
三味麻薯：提子/原味/咖啡（根据甜度排列）
小小个头，Q弹外皮，现烤现卖麻薯韧性十足，一口一把完全不在话下
网红盘挞：
酥脆挞皮，香油奶香浓郁，配上软滑蛋奶内馅，最底层还藏着大块黄桃夹心，顶仨个蛋挞哒量，大满足
? 吃货碎碎念：
没有人能进入任意一家「点心局」忍住不买，空手而出
#美食种草大赛##美食新品安利大赛##心动探店挑战#漫无目的地美好生活
嗜甜星人在哪里? 快来快来
三味麻薯：提子/原味/咖啡（根据甜度排列）
小小个头，Q弹外皮，现烤现卖麻薯韧性十足，一口一把完全不在话下
网红盘挞：
酥脆挞皮，香油奶香浓郁，配上软滑蛋奶内馅，最底层还藏着大块黄桃夹心，顶仨个蛋挞哒量，大满足
? 吃货碎碎念：
没有人能进入任意一家「点心局」忍住不买，空手而出
#美食种草大赛##美食新品安利大赛##心动探店挑战#漫无目的地美好生活
#初冬的奇迹2.0 DAY3 提起冬天的美食，还有什么比梅花糕更诱人呢。美如其名，梅花糕以米白色小元宵为底，红绿果点缀其上，色彩相得益彰，令人食欲大开。在仍有热度的时候一口咬下去，软糯无比、香甜可口。嗜甜的我最喜欢豆沙馅的梅花糕，豆沙的糯甜与面粉熟后透出来的清香，构成了独一无二的味觉盛宴。
秋冬，是梅花糕享用的最佳时节，捧一杯热气腾腾的梅花糕，漫步于灯火通明、热闹非凡的秦淮河畔，从明清传下来的人间万象，便也随着火树银花，一一铺展在眼前。
秋冬，是梅花糕享用的最佳时节，捧一杯热气腾腾的梅花糕，漫步于灯火通明、热闹非凡的秦淮河畔，从明清传下来的人间万象，便也随着火树银花，一一铺展在眼前。
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