冬季胃病来得急 打好饮食保胃战
冬季天气寒冷，这几天的气温更是突破新低。气温一低，肠道功能容易发生紊乱，是急性胃炎的高发期。如果一不小心吃了被细菌污染、不好消化的食物，或喝了不干净的冷水，或者在饮食上忽冷忽热，就很容易引发急性胃炎。所以，冬季必须把住“入口关”。
今天咱们就来关心一下自己的胃，冬季想让自己的肠胃平安，在饮食上应该注意些什么呢？又有什么与胃部相关的疾病需要我们引起警惕呢？
胃病多数表现为急性起病，症状轻重不一。常有饮食不当，酗酒，服刺激性药物等诱因，随后出现上腹痛、食欲不振、嗳气、恶心、呕吐等消化不良症状；另外，因食物中毒而致病者多伴有急性肠炎，出现脐周疼痛、腹泻、发热、脱水甚至休克，可伴上消化道出血。严重者呕吐物略带血，由沙门菌或金葡萄及其毒素致病者，常于进食后或24小时内发病，多伴有腹泻、发热、脱水，严重者有酸中毒或休克等。
那么，如何正确认识急性胃炎，应该如何治疗和预防？
细菌毒素、过冷过热和胃部异物
都可能成为胃病诱因
1.过冷、过热或过于粗糙的食物和饮料，浓茶、咖啡、烈酒等刺激性调味品，药物（阿司匹林、吲哚美辛等），均可以刺激胃黏膜，破坏黏膜屏障，导致胃黏膜充血、水肿、糜烂和出血。
2.细菌及其毒素，常见致病菌为沙门菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌等，常见毒素为金黄色葡萄球菌毒素和杆菌毒素，尤其是前者较为常见，进食污染细菌或毒素的食物数小时后即可发生胃炎，或同时合并肠炎，即急性胃肠炎。葡萄球菌及其毒素摄入后发病更快。
3.胃内异物或胃石，胃区放射治疗均可作为外源性刺激，导致本病发生。情绪波动，应激状态及体内各种因素引起的变态反应可作为内源性刺激而致病。
得了胃病不要怕
饮食调理有方法
1.多饮水：以补充身体因吐、泻损失的水和盐分。具体方法是：用温的淡盐水、淡红茶 水、米汤或煮菜水交替服用。一般每小时1次，每次喝150-200毫升。多饮水还利于排除体内毒物。
2.半流食物：停止呕吐、腹泻次数减少后，可以喝少量稀小米粥或藕粉，以后逐渐吃些米粥、煮软的细面条、薄面片等。仍要继续多饮水，不要急于吃肉、鸡蛋等含蛋白质与脂肪多和食物纤维多的食物，以及容易引起胀气的食物，暂时也不要饮用牛奶。
3.恢复期饮食：病情缓解后，吃易消化、刺激性小和胀气性轻的食物，尽量做得软烂清淡一些。可以开始吃些蒸鸡蛋羹、苏打饼干、烤面包干，喝酸奶、清蒸或清炖鲜鱼、瘦肉泥、嫩菜叶等。每餐食量宜少，不能一次摄入过多、过猛，以少量多餐次为主要进食方法。
4.不适宜吃的食物：为避免胃肠道发酵，胀气，急性期应忌食牛肉等易产气食物，并尽量减少蔗糖摄入。注意饮食卫生，忌食高脂肪的油煎、炸、熏、腊的鱼肉及含纤维素较多的蔬菜、水果和刺激性强的食物、调味品等。
冬季天气寒冷，这几天的气温更是突破新低。气温一低，肠道功能容易发生紊乱，是急性胃炎的高发期。如果一不小心吃了被细菌污染、不好消化的食物，或喝了不干净的冷水，或者在饮食上忽冷忽热，就很容易引发急性胃炎。所以，冬季必须把住“入口关”。
今天咱们就来关心一下自己的胃，冬季想让自己的肠胃平安，在饮食上应该注意些什么呢？又有什么与胃部相关的疾病需要我们引起警惕呢？
胃病多数表现为急性起病，症状轻重不一。常有饮食不当，酗酒，服刺激性药物等诱因，随后出现上腹痛、食欲不振、嗳气、恶心、呕吐等消化不良症状；另外，因食物中毒而致病者多伴有急性肠炎，出现脐周疼痛、腹泻、发热、脱水甚至休克，可伴上消化道出血。严重者呕吐物略带血，由沙门菌或金葡萄及其毒素致病者，常于进食后或24小时内发病，多伴有腹泻、发热、脱水，严重者有酸中毒或休克等。
那么，如何正确认识急性胃炎，应该如何治疗和预防？
细菌毒素、过冷过热和胃部异物
都可能成为胃病诱因
1.过冷、过热或过于粗糙的食物和饮料，浓茶、咖啡、烈酒等刺激性调味品，药物（阿司匹林、吲哚美辛等），均可以刺激胃黏膜，破坏黏膜屏障，导致胃黏膜充血、水肿、糜烂和出血。
2.细菌及其毒素，常见致病菌为沙门菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌等，常见毒素为金黄色葡萄球菌毒素和杆菌毒素，尤其是前者较为常见，进食污染细菌或毒素的食物数小时后即可发生胃炎，或同时合并肠炎，即急性胃肠炎。葡萄球菌及其毒素摄入后发病更快。
3.胃内异物或胃石，胃区放射治疗均可作为外源性刺激，导致本病发生。情绪波动，应激状态及体内各种因素引起的变态反应可作为内源性刺激而致病。
得了胃病不要怕
饮食调理有方法
1.多饮水：以补充身体因吐、泻损失的水和盐分。具体方法是：用温的淡盐水、淡红茶 水、米汤或煮菜水交替服用。一般每小时1次，每次喝150-200毫升。多饮水还利于排除体内毒物。
2.半流食物：停止呕吐、腹泻次数减少后，可以喝少量稀小米粥或藕粉，以后逐渐吃些米粥、煮软的细面条、薄面片等。仍要继续多饮水，不要急于吃肉、鸡蛋等含蛋白质与脂肪多和食物纤维多的食物，以及容易引起胀气的食物，暂时也不要饮用牛奶。
3.恢复期饮食：病情缓解后，吃易消化、刺激性小和胀气性轻的食物，尽量做得软烂清淡一些。可以开始吃些蒸鸡蛋羹、苏打饼干、烤面包干，喝酸奶、清蒸或清炖鲜鱼、瘦肉泥、嫩菜叶等。每餐食量宜少，不能一次摄入过多、过猛，以少量多餐次为主要进食方法。
4.不适宜吃的食物：为避免胃肠道发酵，胀气，急性期应忌食牛肉等易产气食物，并尽量减少蔗糖摄入。注意饮食卫生，忌食高脂肪的油煎、炸、熏、腊的鱼肉及含纤维素较多的蔬菜、水果和刺激性强的食物、调味品等。
#鸡尾酒# 你知道吗鸡尾酒(cocktail)是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值 。
鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物 。
鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物 。
#文谈[超话]#《酒，一部文化史》
第八章
欧洲和美洲(1700—1800年):酒、启蒙与革命（1）
本杰明·拉什( Benjamin Rush)是一位医生、葡萄园主和禁酒倡导者，同时还是美国《独立宣言》的签署者。1797年，他发表了一篇文章，名为《道德与身体的温度计：从节制到放纵的发展兼论各种酒类及其影响》。这篇文章已经成为美国酒文化史上最著名的文献之一。它将饮料分为两种，一种让人产生“节制”,另一种促使人“放纵”,并且列举了人们饮用后的效果。在“节制”这一类中，拉什首先列举了能够给人带来“健康和财富”的水，然后是牛奶和水(一起喝)以及“淡啤酒”,它们都会给人带来“心灵的宁静、良好的声名、长寿和幸福”。接着就是苹果酒、梨酒、葡萄酒、波特酒和“高浓度啤酒”,如果“在用餐时少量饮用，会让人愉快而强壮，可以提供滋养”。
在谈论和放纵有关的饮料时，这些积极特征发生了很大的变化。就连伤害最小的潘趣酒也被描述为会导致懒惰、赌博、疾病和债务。其他大多数的酒类， 如“棕榈酒和蛋奶酒”“白兰地和水混合而成的格罗格酒”以及“早上饮用的金 酒、白兰地和朗姆酒”,都会造成像吵架、斗殴、赛马、撒谎、咒骂、作伪证 入室抢劫和谋杀这样的恶行，会引发一些疾病，如早上手发抖、呕吐、眼睛发 炎、腿脚酸痛肿胀、狂躁或者抑郁，还会导致其他一些严重后果，包括身陷囹 ,或衣衫褴褛、穷困潦倒，或疾病缠身，或被打得鼻青脸肿，或沦落于济贫院，甚至是被判终生监禁，或被处以刑1罚。这篇文章描绘了一幅引人注目的画面，比以前更加清楚地表明了好酒和坏 酒之间的差异，以及它们的积极与消极作用。尽管其语言可能会让我们觉得很奇怪，并且对于喝烈酒的后果的一些概括性描述也似乎十分牵强，但它反映了 一个普遍的观点，即醉酒常常是一系列恶行和犯罪行为的第一环。17世纪晚期在《对酒鬼的警告》中，欧文·斯托克顿( Owen Stockton)曾经称醉酒为“万恶之源，百善之患”,“会让人犯下滔天的罪行”,从亵读神明到谋害他人。这种认为大多数病态行为都可以追溯到酒精的观点一直盛行到20世纪，19世纪节制饮酒和禁酒的政策都建立在这一观点之上。
作者：[加] 罗德·菲利普斯
翻译：马百亮
第八章
欧洲和美洲(1700—1800年):酒、启蒙与革命（1）
本杰明·拉什( Benjamin Rush)是一位医生、葡萄园主和禁酒倡导者，同时还是美国《独立宣言》的签署者。1797年，他发表了一篇文章，名为《道德与身体的温度计：从节制到放纵的发展兼论各种酒类及其影响》。这篇文章已经成为美国酒文化史上最著名的文献之一。它将饮料分为两种，一种让人产生“节制”,另一种促使人“放纵”,并且列举了人们饮用后的效果。在“节制”这一类中，拉什首先列举了能够给人带来“健康和财富”的水，然后是牛奶和水(一起喝)以及“淡啤酒”,它们都会给人带来“心灵的宁静、良好的声名、长寿和幸福”。接着就是苹果酒、梨酒、葡萄酒、波特酒和“高浓度啤酒”,如果“在用餐时少量饮用，会让人愉快而强壮，可以提供滋养”。
在谈论和放纵有关的饮料时，这些积极特征发生了很大的变化。就连伤害最小的潘趣酒也被描述为会导致懒惰、赌博、疾病和债务。其他大多数的酒类， 如“棕榈酒和蛋奶酒”“白兰地和水混合而成的格罗格酒”以及“早上饮用的金 酒、白兰地和朗姆酒”,都会造成像吵架、斗殴、赛马、撒谎、咒骂、作伪证 入室抢劫和谋杀这样的恶行，会引发一些疾病，如早上手发抖、呕吐、眼睛发 炎、腿脚酸痛肿胀、狂躁或者抑郁，还会导致其他一些严重后果，包括身陷囹 ,或衣衫褴褛、穷困潦倒，或疾病缠身，或被打得鼻青脸肿，或沦落于济贫院，甚至是被判终生监禁，或被处以刑1罚。这篇文章描绘了一幅引人注目的画面，比以前更加清楚地表明了好酒和坏 酒之间的差异，以及它们的积极与消极作用。尽管其语言可能会让我们觉得很奇怪，并且对于喝烈酒的后果的一些概括性描述也似乎十分牵强，但它反映了 一个普遍的观点，即醉酒常常是一系列恶行和犯罪行为的第一环。17世纪晚期在《对酒鬼的警告》中，欧文·斯托克顿( Owen Stockton)曾经称醉酒为“万恶之源，百善之患”,“会让人犯下滔天的罪行”,从亵读神明到谋害他人。这种认为大多数病态行为都可以追溯到酒精的观点一直盛行到20世纪，19世纪节制饮酒和禁酒的政策都建立在这一观点之上。
作者：[加] 罗德·菲利普斯
翻译：马百亮
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