#小老虎口腔健康科普#
[话筒]怎么医学预防儿童龋齿？
当我们张开嘴时，能看到后边大牙的咬合面（咀嚼食物的一面）是凹凸不平的，凹陷的部位就叫窝沟。如果发育不好，这些窝沟非常深，食物和细菌嵌塞进去，很容易发生龋病，医学上称这种龋为窝沟龋。根据口腔流行病学调查，我国青少年90%以上的龋病发生在窝沟部位。
当我们张开嘴时，能看到后边大牙的咬合面（咀嚼食物的一面）是凹凸不平的，凹陷的部位就叫窝沟。如果发育不好，这些窝沟非常深，食物和细菌嵌塞进去，很容易发生龋病，医学上称这种龋为窝沟龋。根据口腔流行病学调查，我国青少年90%以上的龋病发生在窝沟部位。
[心]什么叫窝沟封闭？
窝沟封闭是把一种高分子复合树脂材料涂布在窝沟，当它流入并渗透窝沟后固化变硬，形成一层保护性的屏障，覆盖在窝沟上。
[心]窝沟封闭有什么好处？
一方面，窝沟封闭后，窝沟内原有的细菌断绝了营养的来源，逐渐死亡；另一方面外面的致龋细菌不能再进入，从而达到预防窝沟龋的目的。
[心]谁适合做窝沟封闭？
窝沟封闭预防龋病的方法主要用于儿童与青少年新萌出的恒磨牙。六龄齿是承担咀嚼功能最主要的牙齿，由于萌出早，如不注意保护，很容易患龋病，因此成为窝沟封闭的主要对象。通常六龄齿在8-9岁完全萌出，是封闭的最佳年龄。窝沟很浅的牙齿、前牙以及后牙的邻面（两个牙齿间相互接触的面）、已发生龋病的牙齿也不需要做窝沟封闭。
[心]封闭之后能维持多久？
封闭剂一般可以长期保留。刚刚做完封闭，最好在3-6个月做一次复查，以后每年做口腔常规检查时，应同时检查封闭的牙齿，以便及时发现有无封闭剂脱落的情况，以便及时给予弥补。
[心]有不舒服的感觉吗？
在封闭过程中没有任何不舒服的感觉。
[心]窝沟封闭是否会对牙齿产生危害？
窝沟封闭是一种无痛、无创伤的方法，使用的是无毒害的封闭材料，对牙齿无伤害，即使封闭材料脱落被吞咽，对人体健康也没有任何不良影响。
牙菌斑是龋病和牙周疾病（如牙龈出血）的主要致病因素。它是粘附在牙齿表面的一种含有大量细菌的薄膜。
[心]预防龋病和牙周疾病的主要方法有哪些？
除了前面讲到的窝沟封闭外，预防龋病和牙周疾病的主要方法还包括：
[星星]（一）刷牙。是清除牙菌斑最简单有效的方法。要早晚各一次。刷牙的正确方法是将牙刷毛放在牙齿与牙龈交界处，牙刷毛与牙齿表面呈45度角，先水平短距离颤动后，再顺着牙缝竖刷。
[星星]（二）使用氟化物。氟是人体必需的微量元素，可以增强牙齿和骨骼的结构，还具有抑制细菌的作用，达到防龋的目的。最常用的方法有含氟牙膏、氟泡沫、含氟涂膜等。
[星星]（三）多进食健齿食品，少吃含糖食品，减少甜食次数。有益于牙齿健康的饮食基本包括：五谷杂粮、豆类;奶及其奶制品;鱼、肉、蛋;蔬菜瓜果。对牙齿有害的饮食基本包括：糖果、甜饮料和其它含糖的精致食品。
[星星]（四）定期口腔检查。龋病和牙周疾病在早期时没有任何疼痛和其它不适的感觉，只有牙科医生用器械才能检查出来。早期治疗没有痛苦，远期效果好，费用低。医生还会根据你的具体情况采取预防措施，保持口腔健康。
#郑州小老虎口腔医院# #儿童龋齿预防#
[话筒]怎么医学预防儿童龋齿？
当我们张开嘴时，能看到后边大牙的咬合面（咀嚼食物的一面）是凹凸不平的，凹陷的部位就叫窝沟。如果发育不好，这些窝沟非常深，食物和细菌嵌塞进去，很容易发生龋病，医学上称这种龋为窝沟龋。根据口腔流行病学调查，我国青少年90%以上的龋病发生在窝沟部位。
当我们张开嘴时，能看到后边大牙的咬合面（咀嚼食物的一面）是凹凸不平的，凹陷的部位就叫窝沟。如果发育不好，这些窝沟非常深，食物和细菌嵌塞进去，很容易发生龋病，医学上称这种龋为窝沟龋。根据口腔流行病学调查，我国青少年90%以上的龋病发生在窝沟部位。
[心]什么叫窝沟封闭？
窝沟封闭是把一种高分子复合树脂材料涂布在窝沟，当它流入并渗透窝沟后固化变硬，形成一层保护性的屏障，覆盖在窝沟上。
[心]窝沟封闭有什么好处？
一方面，窝沟封闭后，窝沟内原有的细菌断绝了营养的来源，逐渐死亡；另一方面外面的致龋细菌不能再进入，从而达到预防窝沟龋的目的。
[心]谁适合做窝沟封闭？
窝沟封闭预防龋病的方法主要用于儿童与青少年新萌出的恒磨牙。六龄齿是承担咀嚼功能最主要的牙齿，由于萌出早，如不注意保护，很容易患龋病，因此成为窝沟封闭的主要对象。通常六龄齿在8-9岁完全萌出，是封闭的最佳年龄。窝沟很浅的牙齿、前牙以及后牙的邻面（两个牙齿间相互接触的面）、已发生龋病的牙齿也不需要做窝沟封闭。
[心]封闭之后能维持多久？
封闭剂一般可以长期保留。刚刚做完封闭，最好在3-6个月做一次复查，以后每年做口腔常规检查时，应同时检查封闭的牙齿，以便及时发现有无封闭剂脱落的情况，以便及时给予弥补。
[心]有不舒服的感觉吗？
在封闭过程中没有任何不舒服的感觉。
[心]窝沟封闭是否会对牙齿产生危害？
窝沟封闭是一种无痛、无创伤的方法，使用的是无毒害的封闭材料，对牙齿无伤害，即使封闭材料脱落被吞咽，对人体健康也没有任何不良影响。
牙菌斑是龋病和牙周疾病（如牙龈出血）的主要致病因素。它是粘附在牙齿表面的一种含有大量细菌的薄膜。
[心]预防龋病和牙周疾病的主要方法有哪些？
除了前面讲到的窝沟封闭外，预防龋病和牙周疾病的主要方法还包括：
[星星]（一）刷牙。是清除牙菌斑最简单有效的方法。要早晚各一次。刷牙的正确方法是将牙刷毛放在牙齿与牙龈交界处，牙刷毛与牙齿表面呈45度角，先水平短距离颤动后，再顺着牙缝竖刷。
[星星]（二）使用氟化物。氟是人体必需的微量元素，可以增强牙齿和骨骼的结构，还具有抑制细菌的作用，达到防龋的目的。最常用的方法有含氟牙膏、氟泡沫、含氟涂膜等。
[星星]（三）多进食健齿食品，少吃含糖食品，减少甜食次数。有益于牙齿健康的饮食基本包括：五谷杂粮、豆类;奶及其奶制品;鱼、肉、蛋;蔬菜瓜果。对牙齿有害的饮食基本包括：糖果、甜饮料和其它含糖的精致食品。
[星星]（四）定期口腔检查。龋病和牙周疾病在早期时没有任何疼痛和其它不适的感觉，只有牙科医生用器械才能检查出来。早期治疗没有痛苦，远期效果好，费用低。医生还会根据你的具体情况采取预防措施，保持口腔健康。
#郑州小老虎口腔医院# #儿童龋齿预防#
你是如何面对连续亏损的？
在交易中，出现迷失自我连续亏损的时候，如何快速找回自己理性？
如果道理有用，那么将遍地都是圣人。
圣人利天下人，而我们只想利己，所以我们成不了圣人，只能做一个有七情六欲的普通人。
这个社会终究是物质为载体的社会，所以，注定了圣人不世出。
我想，没有一个人到股票市场是为了亏钱来的，大家都不是散财童子，所以市场里面也没有圣人，那些道理大家都懂，但是也真的做不到。
那么怎么处理连续亏损，怎么破除恐惧，怎么不让这些连续亏损影响自己的心态？
其实，根本没有能解决的办法。
实际上，不管对哪个交易者来说，这个问题都绕不过去，因为他是悖人性的。
在连续亏损的时候，会很自然的生出一种挫败感，貌似“你能做到的”和“你想要得到的”看起来没有任何链接点。
严重一点，甚至会产生反刍思维，也就是过度思考，沉浸在连续亏损给自己造成的负面情绪里，反而会以一种更消极的情绪来思考交易这件事情，这是一个恶性循环，不世出的天才杰西利佛莫尔最后大概也是载在这上面。
所以，想要从这种状态里走出来，首先要做的就是转移，把自己的注意力从交易中转移出来。
换个环境是个很不错的选择，在换个环境的时候适当消耗体力又是一个更好一些地选择，这也是在天气适宜的时候我经常选择爬山的原因。
不知道你们有没有这种感觉，爬到山顶上之后，那里的空气感觉都是甜的，呼吸会不由自主的很畅快，云在身边，居高临下，一片葱郁，整个人都会不由自主的变得积极起来。
第二点是，人的意志力是建立在体力和情绪基础上的，它本身就是一种消耗品，不见得说你越想恢复理性就能够恢复的。
学会适当的休息也是交易的一部分内容，我们在经常看一些交易书籍的时候经常会发现某某交易大师每天坚持复盘多少个小时，读了多少本书和财报，看起来就不能休息，这实际上是一个误区。
当然，为了传播本书的积极意义，多说一些自己努力的方面是没有大问题的，但是我们不能把这些全部当真。
交易方法本身就是一个渐次掌握的过程，当你感觉自己没有办法解决情绪变得很糟糕的时候，最主要的问题已经不是什么方法了。
你要明白，你之所以选择投机交易，就是因为一笔单子了结之后，下一笔单子你可以重新开始。
不要让上一笔单子影响你下一笔交易，尽管我们都成不了圣人，但是总应该沿着圣人的路走走看吧。
在交易中，出现迷失自我连续亏损的时候，如何快速找回自己理性？
如果道理有用，那么将遍地都是圣人。
圣人利天下人，而我们只想利己，所以我们成不了圣人，只能做一个有七情六欲的普通人。
这个社会终究是物质为载体的社会，所以，注定了圣人不世出。
我想，没有一个人到股票市场是为了亏钱来的，大家都不是散财童子，所以市场里面也没有圣人，那些道理大家都懂，但是也真的做不到。
那么怎么处理连续亏损，怎么破除恐惧，怎么不让这些连续亏损影响自己的心态？
其实，根本没有能解决的办法。
实际上，不管对哪个交易者来说，这个问题都绕不过去，因为他是悖人性的。
在连续亏损的时候，会很自然的生出一种挫败感，貌似“你能做到的”和“你想要得到的”看起来没有任何链接点。
严重一点，甚至会产生反刍思维，也就是过度思考，沉浸在连续亏损给自己造成的负面情绪里，反而会以一种更消极的情绪来思考交易这件事情，这是一个恶性循环，不世出的天才杰西利佛莫尔最后大概也是载在这上面。
所以，想要从这种状态里走出来，首先要做的就是转移，把自己的注意力从交易中转移出来。
换个环境是个很不错的选择，在换个环境的时候适当消耗体力又是一个更好一些地选择，这也是在天气适宜的时候我经常选择爬山的原因。
不知道你们有没有这种感觉，爬到山顶上之后，那里的空气感觉都是甜的，呼吸会不由自主的很畅快，云在身边，居高临下，一片葱郁，整个人都会不由自主的变得积极起来。
第二点是，人的意志力是建立在体力和情绪基础上的，它本身就是一种消耗品，不见得说你越想恢复理性就能够恢复的。
学会适当的休息也是交易的一部分内容，我们在经常看一些交易书籍的时候经常会发现某某交易大师每天坚持复盘多少个小时，读了多少本书和财报，看起来就不能休息，这实际上是一个误区。
当然，为了传播本书的积极意义，多说一些自己努力的方面是没有大问题的，但是我们不能把这些全部当真。
交易方法本身就是一个渐次掌握的过程，当你感觉自己没有办法解决情绪变得很糟糕的时候，最主要的问题已经不是什么方法了。
你要明白，你之所以选择投机交易，就是因为一笔单子了结之后，下一笔单子你可以重新开始。
不要让上一笔单子影响你下一笔交易，尽管我们都成不了圣人，但是总应该沿着圣人的路走走看吧。
#名厨资讯#
「对不起，我们以前小瞧了豆瓣酱……」
“接地气”的豆瓣酱，还能做得这么高级？
豆瓣酱被称为“川菜之魂”，发展到现阶段，不只是川菜中，其他菜系也能看到它的身影，可以算得上是国民调味品。因为太过大众，以至于我们一度都小瞧了它的地位和用法。并且，豆瓣酱也不止郫县豆瓣一种。
想要用豆瓣酱做出美味佳肴，不仅要知其然——了解其风味特点，更要知其所以然——形成这种特点的选材与制作工艺，从源头开始，掌握豆瓣酱的特性，才能在菜品中将其运用得游刃有余。
在本文中，我们将介绍豆瓣酱的制作，还有名不见经传、但是工艺和风味非常特别的「土主豆瓣」。并有 Obscura、Ling Long、Charcoal Player 三位主厨带来他们对豆瓣酱的创意用法。
【川菜之魂的“养成”史】
在川渝地区，最广为人知的莫过于郫县豆瓣。郫县豆瓣得名于其产地成都郫都区（旧称郫县），从咸丰年间“益丰和”号酱园成立算起，至今已有 150 多年的历史。
不加香料和油脂的郫县豆瓣酱，却具有鲜红油润、回味香甜的特点，形成这种风味的秘诀，就在于优质的原料、适宜的自然条件，以及发酵的作用。
原料
郫县豆瓣的原料比较简单，主要是产自四川的辣椒、食盐、面粉、蚕豆，其中最重要的就是辣椒与蚕豆。
二荆条
郫县豆瓣酱中用到的辣椒为二荆条，主要产自郫县及其附近的双流、仁寿、中江、三台、盐亭等川东地区。
晒干后的二荆条辣椒颜色暗沉，肉厚粗长。其风味特点是辣度柔和，味香回甜。除了制作豆瓣酱外，也可以用于榨菜、泡菜的制作，打碎做干碟或是炒辣椒油亦可提色增香。
蚕豆
选用产自川东地区或云南省的蚕豆。最好是郫县自产的青皮大白胡豆“二流板”，蛋白质含量丰富，富有嚼劲。
其他
水源取自郫县地区的地下水，更讲究的制作方法还强调盐必须是自贡岩盐，制作的缸要用仁寿陶缸，在一些老酱园中，仍保留有上百年岁数的陶缸。
气候
二荆条和蚕豆并不是郫县独有的产物，但为何只有郫县及其周边能产生绝妙的口味？郫县位于成都西北部，岷江穿山而过，到达平原，水质清凉且滑软。暖湿气流在这里形成，温度与湿度恰到好处，有利于微生物菌群的生存，造就了郫县豆瓣别具一格的风味。
发酵
豆瓣酱的制作从蚕豆开始。将蚕豆去壳，煮熟或蒸熟降温，拌入面粉后，在温度为 40 摄氏度左右的环境中摊放发酵。六七天后，黄灰色霉滋生，即代表着初发酵完成，长霉后的豆瓣和食盐、清水混合均匀，放进陶缸内翻晒。
四五十天后，豆瓣变为红褐色时，剁成椒胚的辣椒入场，三次发酵随即开始，如此起码经历 3 到 5 个月的贮存发酵，豆瓣酱才能完全成熟。
由于这种晒法下表面容易干燥，因此需要时常蒸缸翻搅，直至完成，每天都要搅拌 20 次左右。整个过程必须严格遵循“晴天晒，雨天盖，白天翻，夜晚露”这一原则，看似简单，却需要丰富的经验和充分的耐心。
【土主豆瓣】
由于市场需求和工艺限制，如今按照上述流程手工制作的豆瓣酱，除非是川渝当地人家家常做的，在现代酱厂中已经非常少见。
在距离郫县 200 公里外的乐山市土主县，土主豆瓣的品牌创始人王志强依然在豆瓣酱生产的关键环节，坚持着古朴的制作方式。
在「名厨MINGCHU」与「欣和」联合推出的“寻新计划”中，来自天南海北的明星主厨与新生代厨师就去到了王师傅的工厂，溯源豆瓣酱之味。
土主豆瓣酱的制作工艺沿袭了传统的“霉豆瓣”手艺。不同的是，土主豆瓣选用的是乐山本地和自贡小青胡豆。这种蚕豆口感酥软、色泽黄白、成形更好。
王师傅还从新疆、甘肃等地采购风味与辣度不同的红辣椒尝试。豆瓣产生变化的同时，辣椒在发酵过程中也会形成一种复杂多元的香气，原本刺激的味道在时间的作用下变得柔和醇厚。
在做法上，土主豆瓣在最初的蒸制过程中用到了乐山当地的土甑[注]，蒸熟、摊凉后再进行发酵。
[注] 土甑（zèng），甑是中国古代的蒸食用具，为甗（音“演”）的上半部分，与鬲通过镂空的箅相连，用来放置食物，利用鬲中的蒸汽将甑中的食物煮熟。单独的甑很少见，多为圆形，有耳或无耳。
王师傅解释道：“早期条件不好的人家缺乏烧材（燃料），只好用生坯方法制作——用冷水泡胡豆；富裕又讲究的人家则会用熟坯方法——用木甑蒸熟后再进行下一步，这样做出来的豆瓣更易化渣，鲜味更足。”
如同酿酒一般，不同年份的豆瓣酱熟度和风味不同，也被应用于不同菜式。例如，年份比较短的豆瓣酱（或是红油豆瓣酱）适合用来做炒菜和蘸料，深色的老豆瓣酱则常用于做麻婆豆腐与红烧菜。
百厨百味，同样的豆瓣酱，品质、风格、用量及使用方法不同，做出来的味道也是大相径庭。Obscura、Ling Long、Charcoal Player 三位主厨带来了他们对豆瓣酱的创意运用。
欲知更多详情，请点击➡️https://t.cn/A6K5lijh
「对不起，我们以前小瞧了豆瓣酱……」
“接地气”的豆瓣酱，还能做得这么高级？
豆瓣酱被称为“川菜之魂”，发展到现阶段，不只是川菜中，其他菜系也能看到它的身影，可以算得上是国民调味品。因为太过大众，以至于我们一度都小瞧了它的地位和用法。并且，豆瓣酱也不止郫县豆瓣一种。
想要用豆瓣酱做出美味佳肴，不仅要知其然——了解其风味特点，更要知其所以然——形成这种特点的选材与制作工艺，从源头开始，掌握豆瓣酱的特性，才能在菜品中将其运用得游刃有余。
在本文中，我们将介绍豆瓣酱的制作，还有名不见经传、但是工艺和风味非常特别的「土主豆瓣」。并有 Obscura、Ling Long、Charcoal Player 三位主厨带来他们对豆瓣酱的创意用法。
【川菜之魂的“养成”史】
在川渝地区，最广为人知的莫过于郫县豆瓣。郫县豆瓣得名于其产地成都郫都区（旧称郫县），从咸丰年间“益丰和”号酱园成立算起，至今已有 150 多年的历史。
不加香料和油脂的郫县豆瓣酱，却具有鲜红油润、回味香甜的特点，形成这种风味的秘诀，就在于优质的原料、适宜的自然条件，以及发酵的作用。
原料
郫县豆瓣的原料比较简单，主要是产自四川的辣椒、食盐、面粉、蚕豆，其中最重要的就是辣椒与蚕豆。
二荆条
郫县豆瓣酱中用到的辣椒为二荆条，主要产自郫县及其附近的双流、仁寿、中江、三台、盐亭等川东地区。
晒干后的二荆条辣椒颜色暗沉，肉厚粗长。其风味特点是辣度柔和，味香回甜。除了制作豆瓣酱外，也可以用于榨菜、泡菜的制作，打碎做干碟或是炒辣椒油亦可提色增香。
蚕豆
选用产自川东地区或云南省的蚕豆。最好是郫县自产的青皮大白胡豆“二流板”，蛋白质含量丰富，富有嚼劲。
其他
水源取自郫县地区的地下水，更讲究的制作方法还强调盐必须是自贡岩盐，制作的缸要用仁寿陶缸，在一些老酱园中，仍保留有上百年岁数的陶缸。
气候
二荆条和蚕豆并不是郫县独有的产物，但为何只有郫县及其周边能产生绝妙的口味？郫县位于成都西北部，岷江穿山而过，到达平原，水质清凉且滑软。暖湿气流在这里形成，温度与湿度恰到好处，有利于微生物菌群的生存，造就了郫县豆瓣别具一格的风味。
发酵
豆瓣酱的制作从蚕豆开始。将蚕豆去壳，煮熟或蒸熟降温，拌入面粉后，在温度为 40 摄氏度左右的环境中摊放发酵。六七天后，黄灰色霉滋生，即代表着初发酵完成，长霉后的豆瓣和食盐、清水混合均匀，放进陶缸内翻晒。
四五十天后，豆瓣变为红褐色时，剁成椒胚的辣椒入场，三次发酵随即开始，如此起码经历 3 到 5 个月的贮存发酵，豆瓣酱才能完全成熟。
由于这种晒法下表面容易干燥，因此需要时常蒸缸翻搅，直至完成，每天都要搅拌 20 次左右。整个过程必须严格遵循“晴天晒，雨天盖，白天翻，夜晚露”这一原则，看似简单，却需要丰富的经验和充分的耐心。
【土主豆瓣】
由于市场需求和工艺限制，如今按照上述流程手工制作的豆瓣酱，除非是川渝当地人家家常做的，在现代酱厂中已经非常少见。
在距离郫县 200 公里外的乐山市土主县，土主豆瓣的品牌创始人王志强依然在豆瓣酱生产的关键环节，坚持着古朴的制作方式。
在「名厨MINGCHU」与「欣和」联合推出的“寻新计划”中，来自天南海北的明星主厨与新生代厨师就去到了王师傅的工厂，溯源豆瓣酱之味。
土主豆瓣酱的制作工艺沿袭了传统的“霉豆瓣”手艺。不同的是，土主豆瓣选用的是乐山本地和自贡小青胡豆。这种蚕豆口感酥软、色泽黄白、成形更好。
王师傅还从新疆、甘肃等地采购风味与辣度不同的红辣椒尝试。豆瓣产生变化的同时，辣椒在发酵过程中也会形成一种复杂多元的香气，原本刺激的味道在时间的作用下变得柔和醇厚。
在做法上，土主豆瓣在最初的蒸制过程中用到了乐山当地的土甑[注]，蒸熟、摊凉后再进行发酵。
[注] 土甑（zèng），甑是中国古代的蒸食用具，为甗（音“演”）的上半部分，与鬲通过镂空的箅相连，用来放置食物，利用鬲中的蒸汽将甑中的食物煮熟。单独的甑很少见，多为圆形，有耳或无耳。
王师傅解释道：“早期条件不好的人家缺乏烧材（燃料），只好用生坯方法制作——用冷水泡胡豆；富裕又讲究的人家则会用熟坯方法——用木甑蒸熟后再进行下一步，这样做出来的豆瓣更易化渣，鲜味更足。”
如同酿酒一般，不同年份的豆瓣酱熟度和风味不同，也被应用于不同菜式。例如，年份比较短的豆瓣酱（或是红油豆瓣酱）适合用来做炒菜和蘸料，深色的老豆瓣酱则常用于做麻婆豆腐与红烧菜。
百厨百味，同样的豆瓣酱，品质、风格、用量及使用方法不同，做出来的味道也是大相径庭。Obscura、Ling Long、Charcoal Player 三位主厨带来了他们对豆瓣酱的创意运用。
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