“游必有方”与“尽善尽美”
——2021年四川师大历旅学院新生见面会的讲话（一）

各位2021级的新同学，大家好
首先欢迎大家来到成都，来到四川师大，来到历史文化与旅游学院，之所以要说三个来到，是因为你们选择了这座城市，这个学校，这个专业。初来乍到，大家也许有许多好奇和迷茫，所以，在新学期传道授业还没开始以前，学院派我来给大家解惑。
首先我问两个问题，第一，有多少人是第一志愿填报的旅游专业？……我看到沉默的大多数。第二，大家喜欢旅游专业吗？许多同学摇头，喜欢旅游但不喜欢旅游专业，正如喜欢美食但不喜欢当厨师一样。而且，你们是特殊的一届新生，入学时带着核酸检测报告，面对旅游市场和就业的影响，其它专业同学可能在憧憬未来，你们却凭添一分“人生若只如初见，何事秋风悲画扇”的滋味。
但我再问大家，你们对旅游专业的认识从何而来？绝大是多数信息来自父母，你们的父母大都生于70年代，求学在90年代，正好经历了中国改革开放的转折时期，下海与下岗、北漂与南漂、出国与创业，他们经历过的成功与失败是最多的，而且是最复杂的，所以，他们最关心的，是你们的就业和前程。但是，你如果问你的父母，劳累工作之余或者退休以后想干啥，他们一定会告诉你：好好放松一下，休闲、度假、康养。他们喜欢的，不就是旅游吗？
在建党100周年之际，实现中华民族的伟大复兴，实现中国人民对美好生活的向往，是两大主旋律。所以，旅游是一个人的生活，是一家人的幸福，是一个单位的快乐，是一个社会的需求，是一个国家的情怀。
世界达沃斯经济论坛颁布的《世界旅游竞争力报告》，是世界旅游风向标，中国的排名以前长期在30多位。自从“一带一路”战略实施后，2015年、2017年、2019年分别是17位、15位、13位。著名旅游专家魏小安说得好：国防是刚实力，文化是软实力，旅游是巧实力。国际舞台上不仅要有“中国造”，更需要“中国游”。
从旅游角度看共和国的历史，中国人民站起来的标志，是可以站在国门看世界，改革开放富起来的标志，是走出国门，周游世界，今天和未来强起来的标志，是让世界走向中国，拥抱世界。当大家随着旅游之门的开启走进旅游学院，就要找准自己的方向，确定自己的目标，我觉得孔子有两句话，非常契合旅游专业的学生，在此送给大家。

《主厨的荣耀》第三集，我觉得张勇老师的战队能抢到王秋硕就完美了，最看好这支队。秋硕跟王飞两个如果能在同一个导师的队伍里面，会更有力量。有互补作用。

王飞是一个港式的厨师，他对中西的菜都非常熟悉，功底好，也有创意。港式茶餐厅是全世界种类最齐全的餐厅，虽然很平民。但茶餐厅每天都出一百几十种菜，菜品丰富，贯彻中西，所以他的见识跟他的实力基础是摆在那的。

王秋硕本身实力不弱，特别他做的这个南瓜就很有美感，而且从他改的名字【黄白游.锦】可见他很有底蕴——文学的底蕴。他知道南瓜在古代雅称【锦】，算是蛮有古文化的厨师了。

王飞……他没有给自己的菜改名字，就说明他只会做菜，但是他没有什么文学细胞，少了一些文人气质。他想都懒得想一下，说明还是太街头了，少了些文化。高级的厨师除了把菜做得好吃，也要给菜一个主题与意义，这才是有灵魂的菜。王秋硕可以填补、或者可以帮王飞，令他更加圆满。把他的菜品提到一个更高的深度，给他注入一些灵魂，让他的菜更加有力量一点，更有深层次的意义。

另外比较突出的就是那个把酒杯冰到一层雾的那个厨师，我也还蛮喜欢的，光看冰杯这个细节就还蛮学院派了。

可惜那个上次做童话的那个厨师这一集没有特别抢眼……不过入选就好。

《煮厨的荣耀》其实也是还不错，可以的，厨师们比较敢表达，所以互动方面也是蛮真诚的。我看完第一集就很期待第二集……是因为那个姓孔的厨师，他不是很嚣张很串吗？每个厨师上去他都嘲笑，耻笑人家，讥讽人家，然后我就想看一下他是什么来头？是不是师出名门，很有天分或者很有创意，从业经验很猛那种。

到他露手的时候，其实真的是好普通……自己普通没关系，谦虚一点，我觉得凭长相也可以获得些许好感，但是他既嚣张又没技艺，这种人设就崩了，他最终也没复活。

我最喜欢的是那个童话那道菜。里面每一个呈现都很喜欢。还有小汉堡的那个也很喜欢，那道素菜我也很喜欢。就喜欢既好看、又有寓意、然后又清新的菜。不喜欢太复杂，太浓稠的菜式。

毕竟登上殿堂都是要讲一点技术，讲一点艺术，还有要学院派一些，不能太烟火菜了。现在是厨艺比拼，除了味道还要讲厨艺创意学艺，不然比什么呢。总得拿些综合的或者单挑些先进的来比拼，不然怎么分高低。

P.S. 中间那个老师好好笑，他吃到可口的喜欢的菜，他会哈哈大笑的，会失笑那种。看起来好开心哦。