#我家炒菜# 白菜炖粉条
1.粉条热水先泡一个小时，没有提前泡就加水后早点放锅里炖；
2.不爱吃菜帮，虽然菜帮营养丰富，买了一颗娃娃菜，没用白菜；
3.一个小tip是加了煎的鸡蛋，没用五花肉就放了鸡蛋，双面煎金黄，切小块备用；
4.锅里放油，葱姜蒜花椒大料放入，放白菜帮，炒软一点放白菜叶，加生抽老抽盐，少量水；
5.粉条没提前泡现在就能放了，炖10分钟；如果泡过，5分钟差不多。
加蚝油，醋，香油也可以少放点。
周君记火锅底料好香，略辣

我知道大家，最近心情都不好。
聊点好吃的。
二胎孕期期间，先生经常开车去一个冷僻的地方。可以在百度地图上搜一搜，在深圳郊区松岗，叫五指耙水库。整个公园环五指耙水库而建，面积超级大，足足有5800多亩。一边是山，一边是湖。还有一个可以拍古风的岭南庭院。
玩吧，不是最主要的。主要是吃。

有个土菜馆，叫荔枝红，就在五指耙水库停车场旁边。饭店门口就是荔枝林，养着鸡鸭鹅。中华田园犬看门。撒点玉米，一拥而上，争相抢食。想吃什么，现杀。200元一只。够全家人吃。
因为是现杀的，去毛、开膛、洗净、切块，鸭肝，鸭胗，鸭掌保留。做法谈不上神秘，也就把鸭肉放进开水锅里汆一下，去除鸭子的腥气。油锅爆炒，加入桂皮、八角、花椒煸出香味，再放鸭子肉和老姜一起爆炒。老姜是千万不能少放的。鸭肉本身腥味较重，老姜的辛辣恰好能掩盖鸭肉的腥气，去腥增香。老姜性热，老鸭性寒，两者中和。
其实，做法不算什么。只要一炉柴火、一个铁锅足矣。食材好，火候到位。散养的土鸭，肉质紧实。不腥不柴、鸭肉软嫩带着嚼劲，开胃下饭。我当时二胎孕期，本来没有什么胃口，却多吃了一碗饭，欲罢不能。尤其是汤汁，浇在米饭上绝了。

想了一下，我有点怀念二胎孕期时的知足常乐。孕期反应大，抱着垃圾桶吐出胆汁来。索性不闲聊，不看新闻。走出城，透透气，一饱口福足矣。
接下来我会读一读葛亮的《燕食记》，陈晓卿的《至味在人间》，蔡澜的《蔡澜美食地图》。成都美食特写《鱼翅与花椒》。
文学和美食的结合，坚持不懈的文笔修炼。像我这样努力的人，心态委实不能崩。接下来依旧每天凌晨四点一跃而起，晨跑十公里，每天长文日更。感冒已经彻底痊愈。今晚跟先生一起小酒对饮，是我31周岁生日。阶段性抑郁已经过去，明天开始继续蹦跶！

#思家厨房#
今天早饭
蛋炒饭+昨晚剩的一点菜+黄豆花生露（黄豆 花生 一点点糯米 2块黄糖。食材总量刚没过破壁机刀头+水700ml 豆浆模式）

【腌黄瓜小咸菜】谱子
秋后落园的小黄瓜最好（皱巴巴的）

处理黄瓜：：
1⃣️黄瓜洗后切条 放在盆子
粗细根据自己喜好（我家喜欢细的 切的比筷子粗一点 出水后差不多筷子粗细）

2⃣️盆中放盐和白糖（2:1）腌出水。约两个小时
中间可以尝尝咸淡， 淡了加盐，咸的话倒凉白开水冲一遍（这一步不要咸后面还有酱汁腌制入味

3⃣️晾干（12-24h 具体看气温 湿度 ）
我家喜欢吃水分少干巴得

调汁：：
1⃣️味极鲜+大料2颗煮开后煮5分钟关火，晾凉

2⃣️切蒜片，姜丝，红 绿辣椒（根据自己口感喜好，爱辣多切）

3⃣️锅里放一点油+花椒+干辣椒炒香 关火
趁热浇到上一步的材料中

4⃣️在上一步里加入：醋+白糖+香油+几滴酒，再混合第1⃣️步晾凉的料汁，完成

腌制：：
黄瓜条和料汁混合，冰箱冷藏腌制一晚上，可吃