ESOTERICO 2020 - 超有意思的混酿“橙子酒”

来自南澳酒庄 UNICO ZELO 。

一直很欣赏 Unico 的风格，主张自然、年轻、出圈，最低人类干预，Vegan 友好。
也不怎么喜欢循规蹈矩，比如这款敲级不同寻常的白葡萄混酿，一开始并没确定要酿出什么味道，如此随性，结果却敲受欢迎。

推荐尝试，尤其是花香与柑橘爱好者，一定和你印象中的白葡萄酒大相径庭。

五款葡萄 Fiano, Zibbibo, Moscato Giallo, Gewurtztraminer & Greco 看得我眼花缭乱。
果皮接触带出了漂亮的橙色，味道上也以成熟柑橘味主导。

非常浓郁的花香，栀子花、茉莉、古早花香洗衣粉；果香部分则几乎被柑橘包揽，橘子、橘皮和青柠。

青柠➕甜橙酸甜入口，橙皮、西柚纤维的油质辛辣，凉飕飕的薄荷。微浑浊饱满酒体。很难说没有单宁，甚至还有一丝细微到难以察觉的气泡。

26.99AUD
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朋友的手相群，大家都在晒手相，看手相，其中一位群友的手相有点特别，我多嘴说了几句，她觉得特别神奇，想付费再请我看。

她这一起哄，短短几分钟时间，群里就有20多个人加我，不过我一个都没有通过。

我的主业是面料批发，副业有苹果、橙子、梨膏、休谷粉，卖这些好物相对随性，看手相只限我的VIP谷友。

加上我个人精力有限，挑人再卖东西，是不想让自己掉入一个无限售后的漩涡中。

好在谷友们都不怎么打扰我，有休谷反应的谷友会在群里反馈， 辅导员羊羊看到都会在第一时间回应，有类似休谷反应的谷友也会帮忙解答。

休谷粉不是药，是道家秘方，也叫筑基方，最早是给刚入门弟子食用的饵食。

此饵食重点就是排出体内毒素，针对富贵病等。以前的吃法，多是要循序渐进，逐渐让人气息充足，改善人的馋，并能祛湿，健脾，强心，益气。

养生和家庭气氛，个人性格也很有关联，一般家庭气氛好，个人性格开朗，ta们的吸收能力消化能力都不错，这类人吃休谷粉就属于锦上添花[愉快]

牛排的配菜怎么选？牛排的配菜有什么讲究？

一道色香味俱全的牛排料理，不仅需要娴熟的牛排烹调技术，还需要提升牛排的颜值，让美食看上去更好吃，这就需要一定的摆盘装饰技巧，而牛排的配菜便是非常重要的一部分。

牛排的配菜不仅可以很好地凸显牛排的鲜美滋味，鲜艳的色彩、多样的质地、百变的形态，都可以让牛排料理更加吸睛。所以，牛排的配菜也是有很多讲究的，选择虽然有很多，但也是随性乱放的。配菜主要衬托主菜，它可以很出彩，但也别盖过了主菜的风头。

01 牛排配菜的常见选择

土豆（烤土豆/土豆泥/薯条/薯角）、蘑菇（白口蘑/香菇）、胡萝卜（手指胡萝卜）、芦笋、大蒜、番茄（串番茄）、节瓜、西蓝花、洋葱（焦糖洋葱/洋葱圈）、彩椒、沙拉菜（芝麻菜/苦苣）等，都是很常见的选择。

另外，抱子甘蓝、洋蓟、菠菜、茴香根、豌豆、玉米、水瓜柳等也是不错的选择，还有各种时令水果（柠檬/橙子）等，以及鸡蛋（水波蛋/溏心蛋）、意大利面、海鲜等。如果想要达到装饰效果，还可加入一些香草、微型菜苗和可食用花卉。

开店的朋友们，想要上新牛排产品，选择牛排的配菜，就一定要结合自身店铺的定位和产品的定价来选择，可以是亲民的日常蔬菜，又或者是高逼格的高端蔬菜。

而家庭牛排爱好者，根据自身喜好来随机组合即可，喜欢拍照晒图的，多考虑色彩鲜艳的配菜。

02 牛排配菜的加工方式

方式1 分切：各类配菜备用时，需要分切成适合的大小/长度/厚度，也会更有助于摆放装饰。

方式2 生食：主要是各类沙拉菜，洗净沥干后可直接备用，比如罗马生菜、苦苣、芝麻菜等。另外，牛排出品时还可搭配一些水果，比如柠檬/橙子。

方式3 焯水/水煮：质地较硬、需要去残留/去毒素的一些蔬菜，比如西蓝花、芦笋、南瓜、土豆等。

方式4 烤蔬菜：大多数蔬菜都可选择烘烤的方式进行烹调，有扒炉的朋友们也可选择扒蔬菜，自带纹路，更有视觉冲击感。

方式5 油炸：比较常见的油炸类配菜有炸薯条、炸洋葱圈等。

03 牛排配菜的应用组合

色彩要协调，配菜的色彩搭配很重要，可以是近色系，亦或是异色系，或者是花色的，色彩的呈现要着重于突出主体牛排的魅力。

口味要协调，为了彰显出牛排本身鲜香醇厚的的滋味，配菜应用时，不能喧宾夺主，口味要清淡些，在均衡营养、清新解腻的基础上，不同质感、不同纤维度的食材，让口感层层推进，更添独特风味。

配菜和牛排的组合，只有兼顾视觉的诱惑和味蕾的享受，才能发挥出最大的价值，才是一道完美的牛排料理。

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