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普洱茶知识295讲:普洱茶的“十八般”香气,一招教你辨别
对于很多刚入门的茶友来说,选择入手普洱茶,一方面是因为其具有超高的品饮价值,另一则是冲着普洱茶“越陈越香”的“香”来的。
因为对普洱茶知之甚少,很多新茶友购买之前通常做足了准备。看各种买茶攻略,各式产品推文等等,生怕自己买到一饼假茶。然后,再看茶中有无某种诱人的香气。
比如说芳香四溢的花蜜香、撩人的烟香、清新的瓜皮香等,一旦满足自己的心理预期,立马准备好剁手买茶。但是等到茶叶到了自己手里,开汤品饮时总感觉自己上当受骗了,之前所见所闻的那些香气,自己喝的时候竟然什么都闻不到。那么,你知道真正的问题出在哪吗?
排除茶叶本身品质低劣的因素,你闻不到那些抽象的“梦幻香气”,可能是因为:
1.闻香方法不当
普洱茶的香气是高沸点香气,需要在水温达到一定温度才能把茶的高扬香气激发出来,当冲泡的水温不够的时候,就很难闻到任何香气。(补充说明:由于得天独厚的自然环境造就了云南独特风味的普洱茶,普洱茶的内含物质较为丰富,茶中的芳香物质种类较多,每一类芳香物质对应的沸点也不同,使用不同水温的水冲泡,所呈现出来的茶香或有不同。)
其次,这种高沸点香气物质的另一个特质就是来得快,去得也快,所以闻香的时间点没拿捏好也是一个原因。
2.体质状况不佳
普洱茶的香气也分为清香型、浓香型等类型,在身体状况较佳,嗅觉灵敏的情况下,我们的嗅觉器官是很容易感受到这些香气的,一旦我们的身体出现病变,比如出现感冒等症状时,则会出现呼吸道拥堵、呼吸不畅,最直接地就是嗅觉迟钝,闻不到茶香也是自然而然的事了。
3.注水方式不当
根据普洱茶茶香的特质,在冲泡时除了要特别关注冲泡水温之外,注水的方式也非常重要。使用“高冲低泡”的方式,“高冲”注水激发普洱茶香气,低泡普洱茶,使茶汤充分释放茶叶中的内含物质。
其他的可能还与出汤速度快慢,不恰当的闷泡方式等因素有很大关系。
了解了闻不到茶叶香气的原因,接下来我就给大家讲一讲究竟什么才是闻香的正确打开方式。
在保证无上述干扰因素前提下,我们要做的就是在闻香时“踩”好这几个点:
1.前1-2泡公道杯分汤完毕后的闻香
在这一环节,很多茶友常常会忽略掉倒扣公道杯这一步骤,在公道杯里的茶汤全部倾完毕之后直接拿起公道杯闻香。结果可想而知,除了一些浓香型的香气易被我们闻到之外,香气稍弱的则转瞬即逝。另外,争分夺秒只为抢在香气消失之前的闻香行为,也可能会被公道杯里挥发出的水蒸气误伤。
所以,正确的闻香方式是把公道杯倒置于干净的茶盘上,等待几秒,不仅更易进行闻香操作,而且香气也更明显。即使要进行热嗅操作,也要使面部远离公道杯一段距离,或是用手掌轻轻撩动茶香,这样做要保险得多。
2.品饮过程中的闻香
一是调动口腔中的各个味觉、嗅觉因子,用品茗杯轻嗅茶汤表面香气,看是否有香气。这样得出的香气,我们也称之为香气扬。“香扬水柔”一词的由来或许也是基于此。
二是在喝茶时放慢喝茶速度,不采用囫囵吞枣式的“牛饮”方式,而是随着茶汤进入口腔的那一刻,使茶汤随着舌头的搅动而运动,随后慢慢咽下,在这个过程中仔细体会茶汤在舌面、舌尖、舌根等位置停留时的涩感变化,并同时感知茶汤中的香气,以此来判断茶汤中香气的有无及纯净与否。
此外,还可以茶水放凉之后,冷嗅杯香,看茶杯上有无残留的挂杯香。
3.冲泡至尾水阶段的闻香
这一阶段的闻香,目的是判断茶香的持久度,另一面也是为了深刻感知茶叶冲泡全流程中的茶香变化。此步骤的闻香方法与前面所说的闻香方法操作步骤等同,所以不再赘述。
4.多喝多品,提高对香气的敏感程度
很多茶友之所以在喝茶的过程中感受不到半点茶香的变化,也是因为如此。拿我自己的喝茶品饮经验来说,单纯地通过阅读的方式,通过对比别人给出的文字描述去理解,多少觉得还是很抽象,而且并不容易记住。反而,多喝多品的方式来得简单直接,还能通过大量的喝茶实践来加深我们对某些茶香的印象,提高我们的普洱茶品鉴功力。
普洱茶知识295讲:普洱茶的“十八般”香气,一招教你辨别
对于很多刚入门的茶友来说,选择入手普洱茶,一方面是因为其具有超高的品饮价值,另一则是冲着普洱茶“越陈越香”的“香”来的。
因为对普洱茶知之甚少,很多新茶友购买之前通常做足了准备。看各种买茶攻略,各式产品推文等等,生怕自己买到一饼假茶。然后,再看茶中有无某种诱人的香气。
比如说芳香四溢的花蜜香、撩人的烟香、清新的瓜皮香等,一旦满足自己的心理预期,立马准备好剁手买茶。但是等到茶叶到了自己手里,开汤品饮时总感觉自己上当受骗了,之前所见所闻的那些香气,自己喝的时候竟然什么都闻不到。那么,你知道真正的问题出在哪吗?
排除茶叶本身品质低劣的因素,你闻不到那些抽象的“梦幻香气”,可能是因为:
1.闻香方法不当
普洱茶的香气是高沸点香气,需要在水温达到一定温度才能把茶的高扬香气激发出来,当冲泡的水温不够的时候,就很难闻到任何香气。(补充说明:由于得天独厚的自然环境造就了云南独特风味的普洱茶,普洱茶的内含物质较为丰富,茶中的芳香物质种类较多,每一类芳香物质对应的沸点也不同,使用不同水温的水冲泡,所呈现出来的茶香或有不同。)
其次,这种高沸点香气物质的另一个特质就是来得快,去得也快,所以闻香的时间点没拿捏好也是一个原因。
2.体质状况不佳
普洱茶的香气也分为清香型、浓香型等类型,在身体状况较佳,嗅觉灵敏的情况下,我们的嗅觉器官是很容易感受到这些香气的,一旦我们的身体出现病变,比如出现感冒等症状时,则会出现呼吸道拥堵、呼吸不畅,最直接地就是嗅觉迟钝,闻不到茶香也是自然而然的事了。
3.注水方式不当
根据普洱茶茶香的特质,在冲泡时除了要特别关注冲泡水温之外,注水的方式也非常重要。使用“高冲低泡”的方式,“高冲”注水激发普洱茶香气,低泡普洱茶,使茶汤充分释放茶叶中的内含物质。
其他的可能还与出汤速度快慢,不恰当的闷泡方式等因素有很大关系。
了解了闻不到茶叶香气的原因,接下来我就给大家讲一讲究竟什么才是闻香的正确打开方式。
在保证无上述干扰因素前提下,我们要做的就是在闻香时“踩”好这几个点:
1.前1-2泡公道杯分汤完毕后的闻香
在这一环节,很多茶友常常会忽略掉倒扣公道杯这一步骤,在公道杯里的茶汤全部倾完毕之后直接拿起公道杯闻香。结果可想而知,除了一些浓香型的香气易被我们闻到之外,香气稍弱的则转瞬即逝。另外,争分夺秒只为抢在香气消失之前的闻香行为,也可能会被公道杯里挥发出的水蒸气误伤。
所以,正确的闻香方式是把公道杯倒置于干净的茶盘上,等待几秒,不仅更易进行闻香操作,而且香气也更明显。即使要进行热嗅操作,也要使面部远离公道杯一段距离,或是用手掌轻轻撩动茶香,这样做要保险得多。
2.品饮过程中的闻香
一是调动口腔中的各个味觉、嗅觉因子,用品茗杯轻嗅茶汤表面香气,看是否有香气。这样得出的香气,我们也称之为香气扬。“香扬水柔”一词的由来或许也是基于此。
二是在喝茶时放慢喝茶速度,不采用囫囵吞枣式的“牛饮”方式,而是随着茶汤进入口腔的那一刻,使茶汤随着舌头的搅动而运动,随后慢慢咽下,在这个过程中仔细体会茶汤在舌面、舌尖、舌根等位置停留时的涩感变化,并同时感知茶汤中的香气,以此来判断茶汤中香气的有无及纯净与否。
此外,还可以茶水放凉之后,冷嗅杯香,看茶杯上有无残留的挂杯香。
3.冲泡至尾水阶段的闻香
这一阶段的闻香,目的是判断茶香的持久度,另一面也是为了深刻感知茶叶冲泡全流程中的茶香变化。此步骤的闻香方法与前面所说的闻香方法操作步骤等同,所以不再赘述。
4.多喝多品,提高对香气的敏感程度
很多茶友之所以在喝茶的过程中感受不到半点茶香的变化,也是因为如此。拿我自己的喝茶品饮经验来说,单纯地通过阅读的方式,通过对比别人给出的文字描述去理解,多少觉得还是很抽象,而且并不容易记住。反而,多喝多品的方式来得简单直接,还能通过大量的喝茶实践来加深我们对某些茶香的印象,提高我们的普洱茶品鉴功力。
普洱茶的“十八般”香气,一招教你辨别
对于很多刚入门的茶友来说,选择入手普洱茶,一方面是因为其具有超高的品饮价值,另一则是冲着普洱茶“越陈越香”的“香”来的。
因为对普洱茶知之甚少,很多新茶友购买之前通常做足了准备。看各种买茶攻略,各式产品推文等等,生怕自己买到一饼假茶。然后,再看茶中有无某种诱人的香气。
比如说芳香四溢的花蜜香、撩人的烟香、清新的瓜皮香等,一旦满足自己的心理预期,立马准备好剁手买茶。但是等到茶叶到了自己手里,开汤品饮时总感觉自己上当受骗了,之前所见所闻的那些香气,自己喝的时候竟然什么都闻不到。那么,你知道真正的问题出在哪吗?
排除茶叶本身品质低劣的因素,你闻不到那些抽象的“梦幻香气”,可能是因为:
1.闻香方法不当
普洱茶的香气是高沸点香气,需要在水温达到一定温度才能把茶的高扬香气激发出来,当冲泡的水温不够的时候,就很难闻到任何香气。(补充说明:由于得天独厚的自然环境造就了云南独特风味的普洱茶,普洱茶的内含物质较为丰富,茶中的芳香物质种类较多,每一类芳香物质对应的沸点也不同,使用不同水温的水冲泡,所呈现出来的茶香或有不同。)
其次,这种高沸点香气物质的另一个特质就是来得快,去得也快,所以闻香的时间点没拿捏好也是一个原因。
2.体质状况不佳
普洱茶的香气也分为清香型、浓香型等类型,在身体状况较佳,嗅觉灵敏的情况下,我们的嗅觉器官是很容易感受到这些香气的,一旦我们的身体出现病变,比如出现感冒等症状时,则会出现呼吸道拥堵、呼吸不畅,最直接地就是嗅觉迟钝,闻不到茶香也是自然而然的事了。
3.注水方式不当
根据普洱茶茶香的特质,在冲泡时除了要特别关注冲泡水温之外,注水的方式也非常重要。使用“高冲低泡”的方式,“高冲”注水激发普洱茶香气,低泡普洱茶,使茶汤充分释放茶叶中的内含物质。
其他的可能还与出汤速度快慢,不恰当的闷泡方式等因素有很大关系。
了解了闻不到茶叶香气的原因,接下来我就给大家讲一讲究竟什么才是闻香的正确打开方式。
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1.前1-2泡公道杯分汤完毕后的闻香
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所以,正确的闻香方式是把公道杯倒置于干净的茶盘上,等待几秒,不仅更易进行闻香操作,而且香气也更明显。即使要进行热嗅操作,也要使面部远离公道杯一段距离,或是用手掌轻轻撩动茶香,这样做要保险得多。
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二是在喝茶时放慢喝茶速度,不采用囫囵吞枣式的“牛饮”方式,而是随着茶汤进入口腔的那一刻,使茶汤随着舌头的搅动而运动,随后慢慢咽下,在这个过程中仔细体会茶汤在舌面、舌尖、舌根等位置停留时的涩感变化,并同时感知茶汤中的香气,以此来判断茶汤中香气的有无及纯净与否。
此外,还可以茶水放凉之后,冷嗅杯香,看茶杯上有无残留的挂杯香。
3.冲泡至尾水阶段的闻香
这一阶段的闻香,目的是判断茶香的持久度,另一面也是为了深刻感知茶叶冲泡全流程中的茶香变化。此步骤的闻香方法与前面所说的闻香方法操作步骤等同,所以不再赘述。
4.多喝多品,提高对香气的敏感程度
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1.闻香方法不当
普洱茶的香气是高沸点香气,需要在水温达到一定温度才能把茶的高扬香气激发出来,当冲泡的水温不够的时候,就很难闻到任何香气。(补充说明:由于得天独厚的自然环境造就了云南独特风味的普洱茶,普洱茶的内含物质较为丰富,茶中的芳香物质种类较多,每一类芳香物质对应的沸点也不同,使用不同水温的水冲泡,所呈现出来的茶香或有不同。)
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普洱茶的香气也分为清香型、浓香型等类型,在身体状况较佳,嗅觉灵敏的情况下,我们的嗅觉器官是很容易感受到这些香气的,一旦我们的身体出现病变,比如出现感冒等症状时,则会出现呼吸道拥堵、呼吸不畅,最直接地就是嗅觉迟钝,闻不到茶香也是自然而然的事了。
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2.品饮过程中的闻香
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现在没有在听歌
青协晚上面试,来的人好少哦,有几个漂亮的女生很扎眼
因为分配人员的问题,秘书处和办公室都有很大的意见,我早就给她们几个人憋着气呢,到老师和学姐那里污蔑我给我扣屎盆子的事我都还没找她算账呢
周四要带22学妹去走人员信息表的流程,希望她不会受到惊吓
面试完回来的是和张然一起回来的,第一次和她有这么久的交流,她挺可爱的,咋咋呼呼的,听不出来是哪里的口音,还蛮可爱的。听她讲22班里已经有谈上的了(我竟然不知道应该用哪个词来形容这种快速发展的关系),才十天啊,怎么就这么快呢,这就是一见钟情?连爱情都谈不上的一段吧。快餐式体现的淋漓尽致。问我有没有,我当然是没有啦,母胎solo快二十年,好像不能说每个人吧,最起码八成的人见了我就会下意识认为我是有对象的,当下没有那也是谈过的,哦no,我是恋爱小白啊,初恋都不知道在哪儿呢。
最近真的发现自己变了很多,又更爱笑也有更爱哭,对别人也更温柔了许多,即使是当下的冲动也会被一股劲给摁下去,但是不足的就是对一些不好的事情,没有泰然处之的从容和井井有条,无则加勉。
时间过的太快了,好像都没有时间来患得患失,真正忙起来的时候就没空想一些有的没的了,但是我觉得这样有点不好,会让人在快节奏的生活里忘记自己甚至丢掉自己
抖音最近的两段文案
休息这件事情 不是要你一直睡觉 而是去做一些你喜欢的事情 让你生活的步调得到喘息的机会
成长的很大一部分,是接受。接受分道扬镰,接受世事无常,接受孤独挫折,接受突如其来的无力感。跟世界相处,首先得学会和自己相处
没有心灵毒鸡汤的意思,只是觉得单纯的说的挺对的
好久没有晚安了
晚安,好梦
青协晚上面试,来的人好少哦,有几个漂亮的女生很扎眼
因为分配人员的问题,秘书处和办公室都有很大的意见,我早就给她们几个人憋着气呢,到老师和学姐那里污蔑我给我扣屎盆子的事我都还没找她算账呢
周四要带22学妹去走人员信息表的流程,希望她不会受到惊吓
面试完回来的是和张然一起回来的,第一次和她有这么久的交流,她挺可爱的,咋咋呼呼的,听不出来是哪里的口音,还蛮可爱的。听她讲22班里已经有谈上的了(我竟然不知道应该用哪个词来形容这种快速发展的关系),才十天啊,怎么就这么快呢,这就是一见钟情?连爱情都谈不上的一段吧。快餐式体现的淋漓尽致。问我有没有,我当然是没有啦,母胎solo快二十年,好像不能说每个人吧,最起码八成的人见了我就会下意识认为我是有对象的,当下没有那也是谈过的,哦no,我是恋爱小白啊,初恋都不知道在哪儿呢。
最近真的发现自己变了很多,又更爱笑也有更爱哭,对别人也更温柔了许多,即使是当下的冲动也会被一股劲给摁下去,但是不足的就是对一些不好的事情,没有泰然处之的从容和井井有条,无则加勉。
时间过的太快了,好像都没有时间来患得患失,真正忙起来的时候就没空想一些有的没的了,但是我觉得这样有点不好,会让人在快节奏的生活里忘记自己甚至丢掉自己
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成长的很大一部分,是接受。接受分道扬镰,接受世事无常,接受孤独挫折,接受突如其来的无力感。跟世界相处,首先得学会和自己相处
没有心灵毒鸡汤的意思,只是觉得单纯的说的挺对的
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