#mmyy鱼儿的食作[超话]##家生活#
周末就是应该宅家吃吃喝喝呀，
早餐吃的贝果是Tims的，徐州终于有Tims了，不愧是最好吃的贝果呀，我已经品尝过三款了，都很好吃，喜欢全麦蘑菇黑松露夹馅的，还有全麦鸡腿的。
午餐那必须是硬菜，今天我的年糕炒蟹那是绝绝子啊啊啊啊，太好吃了[允悲]，萝卜红烧肉炖粉条，万年爱的菜 。
食谱我写好了
【年糕炒蟹】
by鱼儿

湖蟹五只
干红椒 ，花椒，八角两颗，香叶一片
葱姜蒜切好备用

蟹洗刷干净，蟹钳和蟹壳单独取下，蟹身用剪骨刀分块儿，一般母蟹直接一分为二就行，厨房纸吸干水分，薄薄裹一层生粉，起锅入油，油多放一些，倒入螃蟹煎至微黄，蟹壳颜色变红就可以，盛出控油待用，另起锅入油把年糕倒进去稍微翻炒一下，目的让它挂油不粘一起待会儿翻炒的时候已经基本可食也比较成型！我用的是宁波手工年糕，这种特别好吃，捞出年糕待用。锅里留油，放入花椒八角干红椒葱姜蒜煸香，倒入蟹翻炒，放老抽，生抽，料酒，米醋，蚝油，糖，可以不放盐，再倒入年糕迅速翻炒，一气呵成，盛出！
【萝卜红烧肉炖粉条】by鱼儿

1.白萝卜洗净去皮切块，待用，
粉条适量用开水泡起来，待用。
2.五花肉洗净，切拇指大小的块，建议用不粘锅，不要放油，把肉放进去小火慢煎至自身的油慢慢溢出，可以把肉暂时盛出，锅内稍微加点油，放拇指1.5倍大小的冰糖，小火不断搅动，起泡关火，把肉倒进去翻炒，均匀上色，炒糖色。再开火，放入蒜葱姜，八角两颗，花椒数粒，香叶一片，桂皮一小段，煸炒出香味，依次加老抽，米醋（一丢丢），料酒，我喜欢放一点点白酒，生抽我用（东古一品鲜酱油），加一点蚝油，翻炒，加开水没过食材，大火煮开转小火炖至七成熟，放入萝卜一起煨，直至萝卜半透明状态，入口即化最好吃，酌情加盐定口，放入粉条，五分钟，大火略收汁，出锅即可

茄汁带鱼 |

食材：带鱼、番茄酱、姜、白酒、糖、生粉、油盐。

做法：

1. 带鱼洗净后切成块， 加入白酒、盐和姜片。

2. 涂抹均匀后腌制一会儿。

3. 将腌制好的带鱼块表面涂抹一层薄薄的生粉。

4. 烧热锅，加热油，将裹有的生粉的带鱼片放入锅中，连姜片一起放入。

5. 带鱼表面煎至金黄后翻一面， 再煎至金黄后拿出来。

6. 留些底油，加入姜末煸炒。

7. 煸炒出香味后放入番茄酱一起翻炒。

8. 加入适量的水煮一下。

9. 煮开后放入刚刚煎过的带鱼块。

10. 加入适量的盐和糖调味。

11. 加上盖煮上三分钟， 中间翻动一次。

12. 大火收汁。

13. 摆入盘中。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#

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[握手] 【白灼虾】1.基围虾洗净，虾须前刺剪去用清水洗几遍沥干2.葱姜切丝，锅内放油，爆香葱姜，加入白酒和适量清水烧开3.放虾，锅内再次沸腾后再煮半分钟，根据虾的数量调节时间4.用漏勺将虾捞起，放入冷水冷却，再次捞起沥干水份装盘5.碗内倒入生抽，香油，糖，盐。吃的时候蘸着调料。【百草味】坚果大礼包1408g/8袋