秋天来了，体育中心的大小游泳池都用篷布封起来，明年夏天再用，要游泳只能在室内了。原来以为游泳池的水会定期换，我的合伙人说从来不换，就是用专用的设备循环净化。冬天还得加热，以防冻冰，涨裂泳池。

根据弗吉尼亚州的法律，泳池冬天必须用结实的篷布蒙起来，人走在上面也不会坠落。他家的篷布轨道坏了，修一下1200美元。半个篮球场大小的泳池，每年正常的维护费需要1万多美元。

他家几个孩子大了，都走了，泳池常年不用，还得维护，也是个负担。我说干嘛不填了，种树或弄成草坪。他说改变了布局、设施，再卖房子会很麻烦。买得起这么大房子的人，就是冲着有泳池来的。

他现在正想卖掉大房子、大院子，换成小平层或有电梯的单元房，准备养老。这也是美国常见的养老模式，30年房贷还清了，房子终于属于自己了，但也得卖了，换小房子，或用卖房钱进养老院。

【苏州独墅湖夏日黄昏印象】

苏州不只是有世界遗产私家园林，还有很多古镇和湖泊，独墅湖就是一个。

苏州独墅湖据我观察是继太湖、阳澄湖之后苏州地界的第三大湖，在这里#发现世界的不凡# ，原来夏天湖水也可以这么蓝，尤其是遇见天空之境下的落日晚霞，是那么的梦幻。

苏州独墅湖正如名字中所言，在此慢游有种从格子间换成大别墅的感觉，#发现自在假期# ，想必在湖边过上一整个暑假，有水、有落日黄昏、有夏日湖风，那是很美好的事情。

#游遍中国[超话]#

寻尝｜云山家常饭馆

朋友推荐了心中封神的本土餐厅，开在本地最大的菜市场附近，最近陆陆续续去了好多次，越吃越喜欢。
想来所谓家常菜馆，以家常的风味为底色，以符合餐厅的标准出品。既有对于传统的坚持，也有新菜品的适度探索。
食材的选择，对调味和火候恰如其分的把控，符合本地人口味，缺一不可。
在食评网站上评价不过寥寥，食客以本地的中年人为主，不到十二点已经满座，老客人都会提前预定。
环境、餐具都普通得有些简陋，能开上十几年，自然是菜品上有真功夫。
自家剥皮的蒜，细致处理的洗澡泡菜，传统餐厅在细节上的坚持格外可贵。
外地川菜馆总试图以麻辣味掩盖食材的不佳，但本地食客的味觉早已穿透浓味重油，对食材的要求依旧严格。

蘸水猪脚：
蘸水菜是店里的招牌，特别调制的清爽酱汁，微酸咸鲜，加入小米辣，酸辣开胃。
白煮后处理干净的猪手，去骨切成极薄地片，干净无异味。
店里的“活水兔”也是以这款酱汁为基底，将小米辣换成了新鲜花椒和花椒油，淋在切成条的兔肉上，也很值得尝试。

花椒鸡：
青红椒+新鲜花椒炒的鸡丁，再寻常不过的菜品也能成为招牌？
喜欢这道菜品对于芡汁的处理，剁成小块的新鲜嫩鸡，不是一味地追求“假滑假嫩”，酱汁轻巧的包裹感，豆瓣酱的咸鲜酱香味，青红椒块、新鲜花椒，
店里的“棋木菌烧鸡”、“花椒兔”也是类似的做法，要是热菜们油能少量就更好了。

酸豇豆滑牛肉：
夏天家里常做的酸豆角肉末做成了搭配牛肉片的版本，并非市售的工厂货，选用嫩豇豆泡的传统发酵酸豆角，酸味和脆感都很正统，太适合下饭。

盐排骨：
天气渐凉，盐排骨也上市了。
新鲜的肋排，用盐腌好风干，蒸熟剁块，既没有烟熏，也不是长时间腌渍成了腊排骨般干硬，干燥程度、盐度的把握都调得轻，寻常如家里长辈的出品，大概也是为了符合大多数客户的口味，越嚼越香。

其他菜品推荐：
嫩鱼片、绿豆小肠汤、拌肚条

出品成熟稳定的老店，几乎没有踩雷的菜品，根据喜好点吧。 https://t.cn/R2Wxudt