#王源[超话]##王源高校声录制#
《高校声》repo
今天是第一次进场录制节目，终于进到现场看源源了，在现场看他听他的声音真的好幸福！！！下午录制时，在最后一排，但是最上面一排的视角也好好，每位嘉宾战队都会以花车的形式入场，哥哥的花车像游艇那种形式，一身绿色西装站在上面，真的帅死了！！！出场的时候哥哥左手握拳举着，说我们是XXXXXX后面拿起喷枪对着前面喷烟雾，真的好帅好帅，哥哥出来时现场直接炸翻了，震耳欲聋整齐划一的“王源王源”。晚上录制的时候我坐在舞台右边中间第一排，哥哥的战队在舞台左边中间位置第五排，刚好就坐在我对面位置，刚刚好直接正对着看他，我就一直抬头盯着他看了八个小时呜呜呜呜呜。
1⃣️第一次进现场就听到源源唱歌！！！还是新歌！！！还未发行的新歌！！！新歌真的好好听好嗨好炸，那个高音转音真的绝了！！！哥哥让我们一起嗨起来还比了嗨的手势。唱到一半直接从舞台上跳到台下来唱，还把手举起来让我们跟他一起嗨起来，我就在距离他最多两米的地方看他站在那里唱歌，和哥哥一起嗨一起蹦啊啊啊啊啊。
2⃣️中间有一个环节大老师说到最热血的事情，哥哥说完后发现自己嘴误说错了，立马摆手说不是不是，又重新说了一遍哈哈哈。后面当主持人说完谁想和某个战队PK的时候，哥哥立马把手给举起来了，后面还把两只手都举起来了，真的巨可爱。然后说了几句话，大老师还说哥哥是成语大师，一句话里面都是成语。
3⃣️在休息时会时不时拿出手机看一会，看手机时真的好王总！！！
4⃣️中途好多小动作。有时摸一下鼻子弄一下头发还有抿嘴吐舌摇头笑；在听到音乐时会随着音乐一起点头、手会随着音乐打节拍；时不时弄一下自己衣服的领口；因为嘉宾做的椅子是可以转动的，所以哥哥坐在椅子上就一直在转；在快要唱歌前，站在舞台上还动动手动动脚摆一摆身体。
5⃣️在每个战队做介绍时，到哥哥战队了，小汤们就开始尖叫喊王源，哥哥又被整害羞了，站起来后笑着摸头不知道说什么了，真的可爱晕了，带领队员喊战队口号时也好可爱，喊完后还比了手势。
6⃣️有一个环节战队排名公布后，主持人说恭喜王源时，小汤们疯狂尖叫，哥哥又抱拳了，表示感谢哈哈哈。
7⃣️今天也是暖心的源源，给自己战队的队员买了饮料（好像是柠季）哥哥自己没有喝，一直在喝自己杯子里的水，后面还拿自己的水和队员一起干杯。当战队的队员表演完回到座位上时，和男队员碰一下肩膀，和女队员击掌，那个击掌的声音真的好大哈哈哈，和一个女队员击掌后手还紧握住了一秒，酸死我了[酸]
8⃣️在录制休息时，工作人员在分发水，在发水给哥哥战队时，哥哥帮忙递了一瓶水给后面的观众，小汤们开始啊～，哥哥低头两只手疯狂摆手，内心OS:好了好了 安静安静 。真的太可爱了！！！
9⃣️录制时一直和队员聊天，边聊边笑，一些其他环节也笑的好开心，哥哥笑起来真的好好看好可爱呜呜呜呜呜。还和队员比划手势，双手做了一个比X的手势然后又握拳，还模仿其他战队摇花手，一整个被可爱到。在看其选手的表演时好认真，还会随着音乐点一点头，我就一直看着他呜呜呜呜呜。
哥哥是真的好帅 好好看 好白 好瘦 肩膀好宽 鼻子好挺还有下颚线真的绝了！！！他鼓掌的时候我一直盯着他的手看那个手真的绝了，又细又长，超级超级好看啊啊啊啊啊。
1⃣️1⃣️中途还拿自己的杯子喝了好多次水，杯子的盖是绿色的，好像就是橘色天际线minilive里喝水的水杯。哥哥水杯里面泡的是茶，在喝水时是喝一口含在嘴里再咽下去，水含在嘴里时候嘴巴鼓起来的样子真的好可爱好可爱。
1⃣️2⃣️在录制时看到哥哥伸了好多次腰，扭了好多次脖子，有一次还用手拍了一下左腿，再拍了一下右腿，然后两只手一起拍一下，最后长呼一口气，来让自己清醒，真的超可爱。哥哥辛苦了[泪]
1⃣️3⃣️当哥哥战队上场时，战队进行自我介绍，导师介绍时，哥哥的一句“大家好，我是来自伯克利音乐学院的王源”直接让我哭了，一下子好多情绪涌上心头感动感慨骄傲[泪]
1⃣️4⃣️在最后谢幕时，哥哥说大家晚安好梦，明天醒来继续好好做音乐好好生活，听完这句话眼泪立马出来了，舍不得结束，好想再和哥哥一起录14个小时[泪][泪][泪]
虽然录的凌晨四点多才结束，但最后哥哥下班的时候还开窗给我们挥手了[泪][泪][泪]
下午两点入场，三点正式录制，录到六点。又从七点录到今天凌晨四点，十几个小时的录制，早上中午都没吃东西，晚上就吃了节目组的一个面包，真的有点累有点疲惫，但是和哥哥在一个演播厅待这么久再辛苦再累都是值得的。第一次进现场就听到了未发行的新歌，就看到了新歌的舞台，真的超幸福！！！哥哥永远爱你，今年的夏天我们有一起共赏星月，我们下次见[亲亲][亲亲][亲亲]@TFBOYS-王源
《高校声》repo
今天是第一次进场录制节目，终于进到现场看源源了，在现场看他听他的声音真的好幸福！！！下午录制时，在最后一排，但是最上面一排的视角也好好，每位嘉宾战队都会以花车的形式入场，哥哥的花车像游艇那种形式，一身绿色西装站在上面，真的帅死了！！！出场的时候哥哥左手握拳举着，说我们是XXXXXX后面拿起喷枪对着前面喷烟雾，真的好帅好帅，哥哥出来时现场直接炸翻了，震耳欲聋整齐划一的“王源王源”。晚上录制的时候我坐在舞台右边中间第一排，哥哥的战队在舞台左边中间位置第五排，刚好就坐在我对面位置，刚刚好直接正对着看他，我就一直抬头盯着他看了八个小时呜呜呜呜呜。
1⃣️第一次进现场就听到源源唱歌！！！还是新歌！！！还未发行的新歌！！！新歌真的好好听好嗨好炸，那个高音转音真的绝了！！！哥哥让我们一起嗨起来还比了嗨的手势。唱到一半直接从舞台上跳到台下来唱，还把手举起来让我们跟他一起嗨起来，我就在距离他最多两米的地方看他站在那里唱歌，和哥哥一起嗨一起蹦啊啊啊啊啊。
2⃣️中间有一个环节大老师说到最热血的事情，哥哥说完后发现自己嘴误说错了，立马摆手说不是不是，又重新说了一遍哈哈哈。后面当主持人说完谁想和某个战队PK的时候，哥哥立马把手给举起来了，后面还把两只手都举起来了，真的巨可爱。然后说了几句话，大老师还说哥哥是成语大师，一句话里面都是成语。
3⃣️在休息时会时不时拿出手机看一会，看手机时真的好王总！！！
4⃣️中途好多小动作。有时摸一下鼻子弄一下头发还有抿嘴吐舌摇头笑；在听到音乐时会随着音乐一起点头、手会随着音乐打节拍；时不时弄一下自己衣服的领口；因为嘉宾做的椅子是可以转动的，所以哥哥坐在椅子上就一直在转；在快要唱歌前，站在舞台上还动动手动动脚摆一摆身体。
5⃣️在每个战队做介绍时，到哥哥战队了，小汤们就开始尖叫喊王源，哥哥又被整害羞了，站起来后笑着摸头不知道说什么了，真的可爱晕了，带领队员喊战队口号时也好可爱，喊完后还比了手势。
6⃣️有一个环节战队排名公布后，主持人说恭喜王源时，小汤们疯狂尖叫，哥哥又抱拳了，表示感谢哈哈哈。
7⃣️今天也是暖心的源源，给自己战队的队员买了饮料（好像是柠季）哥哥自己没有喝，一直在喝自己杯子里的水，后面还拿自己的水和队员一起干杯。当战队的队员表演完回到座位上时，和男队员碰一下肩膀，和女队员击掌，那个击掌的声音真的好大哈哈哈，和一个女队员击掌后手还紧握住了一秒，酸死我了[酸]
8⃣️在录制休息时，工作人员在分发水，在发水给哥哥战队时，哥哥帮忙递了一瓶水给后面的观众，小汤们开始啊～，哥哥低头两只手疯狂摆手，内心OS:好了好了 安静安静 。真的太可爱了！！！
9⃣️录制时一直和队员聊天，边聊边笑，一些其他环节也笑的好开心，哥哥笑起来真的好好看好可爱呜呜呜呜呜。还和队员比划手势，双手做了一个比X的手势然后又握拳，还模仿其他战队摇花手，一整个被可爱到。在看其选手的表演时好认真，还会随着音乐点一点头，我就一直看着他呜呜呜呜呜。
哥哥是真的好帅 好好看 好白 好瘦 肩膀好宽 鼻子好挺还有下颚线真的绝了！！！他鼓掌的时候我一直盯着他的手看那个手真的绝了，又细又长，超级超级好看啊啊啊啊啊。
1⃣️1⃣️中途还拿自己的杯子喝了好多次水，杯子的盖是绿色的，好像就是橘色天际线minilive里喝水的水杯。哥哥水杯里面泡的是茶，在喝水时是喝一口含在嘴里再咽下去，水含在嘴里时候嘴巴鼓起来的样子真的好可爱好可爱。
1⃣️2⃣️在录制时看到哥哥伸了好多次腰，扭了好多次脖子，有一次还用手拍了一下左腿，再拍了一下右腿，然后两只手一起拍一下，最后长呼一口气，来让自己清醒，真的超可爱。哥哥辛苦了[泪]
1⃣️3⃣️当哥哥战队上场时，战队进行自我介绍，导师介绍时，哥哥的一句“大家好，我是来自伯克利音乐学院的王源”直接让我哭了，一下子好多情绪涌上心头感动感慨骄傲[泪]
1⃣️4⃣️在最后谢幕时，哥哥说大家晚安好梦，明天醒来继续好好做音乐好好生活，听完这句话眼泪立马出来了，舍不得结束，好想再和哥哥一起录14个小时[泪][泪][泪]
虽然录的凌晨四点多才结束，但最后哥哥下班的时候还开窗给我们挥手了[泪][泪][泪]
下午两点入场，三点正式录制，录到六点。又从七点录到今天凌晨四点，十几个小时的录制，早上中午都没吃东西，晚上就吃了节目组的一个面包，真的有点累有点疲惫，但是和哥哥在一个演播厅待这么久再辛苦再累都是值得的。第一次进现场就听到了未发行的新歌，就看到了新歌的舞台，真的超幸福！！！哥哥永远爱你，今年的夏天我们有一起共赏星月，我们下次见[亲亲][亲亲][亲亲]@TFBOYS-王源
【见证爱与坚持 携手相伴走过74年】俗话说：“女大三，抱金砖！” 对于睢阳区新城街道办事处奥园社区范庄村的王子贤来说，今生最大的幸福就是找了比自己大三岁的郑文素为妻。结婚时，郑文素16岁，王子贤才13岁。懵懵懂懂的年龄就步入婚姻的殿堂，没有浪漫的求婚，也没有梦幻的婚礼，他们有的只是两颗相伴到老的心。从此之后，无论遇到怎样的困难与挫折，二人始终没有放开彼此的手。他们一起度过了艰苦的岁月，换来了如今儿孙满堂的幸福晚年。现在他们俩一个90岁，一个87岁，一辈子从未将“爱”字说出口，但柴米油盐中却随处可见爱情的影子，他们朴实无华的语言令记者有一种别样的感动。
相识于少年 相守于清贫
“记者同志，你们的《金婚故事》栏目办得很好，啥时候能来采访采访我和老伴啊？我们已经结婚74年了。”早在一个多月前，王子贤就打来电话毛遂自荐。由于报名的人很多，记者需要按照报名顺序进行采访。6月15日上午，记者来到北海路与中州路交叉口东北角的一处房子，这是夫妻二人居住的地方。
刚一进门，两位老人就热情地把西瓜端了上来。“这么热的天你们还跑这么远过来，吃块西瓜消消暑！”王子贤声音洪亮、精神饱满，热情地招待记者；郑文素耳朵和眼睛的功能都已衰退，个子瘦小的她坐在王子贤旁边，面容温和慈祥，也是拿起西瓜就往记者手里塞。
翻出老照片，两位老人的爱情故事被娓娓道来。据王子贤介绍，郑文素娘家在平原路与南京路交叉口附近的郑庄村，两家相隔五六公里。1948年，16岁的郑文素经娘家哥哥介绍，被许配给王子贤。“她大娘来偷偷相过我，我才13岁，懂得什么？还正赤着脚丫子跑着玩呢。”回忆起以往的故事，王子贤笑了。
亲事确定后，正好村里开始分地，为了多分一个人的地，父母就让他们尽快结婚。没有婚礼，没有嫁妆，也没有彩礼，郑文素就被家人送了过来，当时这叫“送团圆媳妇”。
王子贤家有兄妹六人，却只有两间房子，再加上年龄尚小，他一直住在生产队里。还处于新婚期，郑文素就要承担家中的劳动。白天下地种田，晚上纺花织布，还有干不完的家务活，正值长身体的年纪，她被繁重的生活所累，个子瘦小。
当时还在上学的王子贤看着刚进家门的郑文素很辛苦，有时也会去帮忙。久而久之，两人就在日常相处中建立了深厚的感情。“她是勤劳、善良、能干的人，跟我过得真是不容易。”对于妻子，王子贤一直很尊重并有很高的评价。
1952年，王子贤高小毕业，先后在生产队当会计，在周园小学（现育才小学）教书，后来又分别到当时的平台公社和农业银行工作。工作频繁调动，让夫妻二人聚少离多。郑文素又一次承担起了照顾家庭的重任，农活和五个孩子成为了她生活的重心。“我年轻时麻利得很，一天能掰三亩地的玉米，晚上还得纺一个棉穗才能睡觉。”提起当时的情形，两位老人都不禁感慨当时条件之艰苦。王子贤工资很低，为了让妻儿过得好一点，他只留下吃饭的钱，剩下的全部给了妻子。同时，他回家时还经常带点好吃的，给家人意外的惊喜。经济的捉襟见肘让郑文素老人至今依然十分节俭，什么都不舍得丢弃。
一个是识文断字的国家干部，一个是没有上过一天学的传统女性，在别人眼中，二人显得不般配。不少人半开玩笑地向王子贤提出离婚的建议，但他却说：“人不能没有良心，她为了这个家牺牲了很多，我怎么可能抛弃她！”
这一份无比坚贞的爱情，是天底下最珍贵的。后来王子贤的工作调动，离家更近了，他中午回家就和妻子一起干活，下午再去上班。在家里，王子贤也极其疼孩子，每次下班回家，都会给儿女们带些烧饼、鸡蛋糕等，让他们惊喜不已。
同吃苦也能共甘甜
经历了人生的风风雨雨，王子贤和郑文素终于迎来了幸福的晚年生活。自从退休后，王子贤和妻子就在家门口摆了一个烟酒摊，一方面可以赚点家用，另一方面可以为他人提供帮助。感念妻子一辈子陪自己吃苦受累，王子贤决定让她好好休息休息。撑伞、搬物品的时候，他总是说：“你别动，我来！”
郑文素说，丈夫为人善良热心，摆摊时遇到路上走丢的老人、孩子，一定会亲自把人送回家，还曾经帮人把生病的孩子送到医院。“人这一辈子呀，就得德行好、心眼好。我经常教育孩子，吃亏是福，做啥事都不能让人戳脊梁骨。”王子贤说。
后来随着年龄的增长，夫妻两人不摆摊了，有了更多的时间相处，他们更加相敬如宾。王子贤经常骑车带郑文素出去玩，商丘的很多景点都留下了二人的身影。
多年在外工作，王子贤练就了一手好厨艺，他每天变着法子给郑文素做好吃的，炸油条、下面条、炒菜都是小意思，糟鱼、烧鸡也不在话下，让老伴大饱口福。郑文素的胃一直不好，儿女带着她辗转各大医院，治疗效果都不佳。就在孩子们都准备放弃的时候，王子贤一直坚持求医问药，每每看到宣传广告就让儿女带着郑文素去看，哪怕大家都说是骗人的，他也毫不在意。功夫不负有心人，多方医治后，郑文素的胃病好了不少，几年都没有再犯过。提及此事，王子贤说道：“她为这个家辛苦了大半辈子，不管多麻烦我都得想办法给她治。”
现在，老两口最大的孩子已经69岁了，四世同堂，既热闹又幸福。“如今的日子过得好啊，孩子们都很孝顺，天天都过来给我们做饭、洗衣服。国家给我发了退休金，想吃啥买啥，好得很！”王子贤高兴地说。文/图 本报融媒体记者 戚丹青 宋云层
相识于少年 相守于清贫
“记者同志，你们的《金婚故事》栏目办得很好，啥时候能来采访采访我和老伴啊？我们已经结婚74年了。”早在一个多月前，王子贤就打来电话毛遂自荐。由于报名的人很多，记者需要按照报名顺序进行采访。6月15日上午，记者来到北海路与中州路交叉口东北角的一处房子，这是夫妻二人居住的地方。
刚一进门，两位老人就热情地把西瓜端了上来。“这么热的天你们还跑这么远过来，吃块西瓜消消暑！”王子贤声音洪亮、精神饱满，热情地招待记者；郑文素耳朵和眼睛的功能都已衰退，个子瘦小的她坐在王子贤旁边，面容温和慈祥，也是拿起西瓜就往记者手里塞。
翻出老照片，两位老人的爱情故事被娓娓道来。据王子贤介绍，郑文素娘家在平原路与南京路交叉口附近的郑庄村，两家相隔五六公里。1948年，16岁的郑文素经娘家哥哥介绍，被许配给王子贤。“她大娘来偷偷相过我，我才13岁，懂得什么？还正赤着脚丫子跑着玩呢。”回忆起以往的故事，王子贤笑了。
亲事确定后，正好村里开始分地，为了多分一个人的地，父母就让他们尽快结婚。没有婚礼，没有嫁妆，也没有彩礼，郑文素就被家人送了过来，当时这叫“送团圆媳妇”。
王子贤家有兄妹六人，却只有两间房子，再加上年龄尚小，他一直住在生产队里。还处于新婚期，郑文素就要承担家中的劳动。白天下地种田，晚上纺花织布，还有干不完的家务活，正值长身体的年纪，她被繁重的生活所累，个子瘦小。
当时还在上学的王子贤看着刚进家门的郑文素很辛苦，有时也会去帮忙。久而久之，两人就在日常相处中建立了深厚的感情。“她是勤劳、善良、能干的人，跟我过得真是不容易。”对于妻子，王子贤一直很尊重并有很高的评价。
1952年，王子贤高小毕业，先后在生产队当会计，在周园小学（现育才小学）教书，后来又分别到当时的平台公社和农业银行工作。工作频繁调动，让夫妻二人聚少离多。郑文素又一次承担起了照顾家庭的重任，农活和五个孩子成为了她生活的重心。“我年轻时麻利得很，一天能掰三亩地的玉米，晚上还得纺一个棉穗才能睡觉。”提起当时的情形，两位老人都不禁感慨当时条件之艰苦。王子贤工资很低，为了让妻儿过得好一点，他只留下吃饭的钱，剩下的全部给了妻子。同时，他回家时还经常带点好吃的，给家人意外的惊喜。经济的捉襟见肘让郑文素老人至今依然十分节俭，什么都不舍得丢弃。
一个是识文断字的国家干部，一个是没有上过一天学的传统女性，在别人眼中，二人显得不般配。不少人半开玩笑地向王子贤提出离婚的建议，但他却说：“人不能没有良心，她为了这个家牺牲了很多，我怎么可能抛弃她！”
这一份无比坚贞的爱情，是天底下最珍贵的。后来王子贤的工作调动，离家更近了，他中午回家就和妻子一起干活，下午再去上班。在家里，王子贤也极其疼孩子，每次下班回家，都会给儿女们带些烧饼、鸡蛋糕等，让他们惊喜不已。
同吃苦也能共甘甜
经历了人生的风风雨雨，王子贤和郑文素终于迎来了幸福的晚年生活。自从退休后，王子贤和妻子就在家门口摆了一个烟酒摊，一方面可以赚点家用，另一方面可以为他人提供帮助。感念妻子一辈子陪自己吃苦受累，王子贤决定让她好好休息休息。撑伞、搬物品的时候，他总是说：“你别动，我来！”
郑文素说，丈夫为人善良热心，摆摊时遇到路上走丢的老人、孩子，一定会亲自把人送回家，还曾经帮人把生病的孩子送到医院。“人这一辈子呀，就得德行好、心眼好。我经常教育孩子，吃亏是福，做啥事都不能让人戳脊梁骨。”王子贤说。
后来随着年龄的增长，夫妻两人不摆摊了，有了更多的时间相处，他们更加相敬如宾。王子贤经常骑车带郑文素出去玩，商丘的很多景点都留下了二人的身影。
多年在外工作，王子贤练就了一手好厨艺，他每天变着法子给郑文素做好吃的，炸油条、下面条、炒菜都是小意思，糟鱼、烧鸡也不在话下，让老伴大饱口福。郑文素的胃一直不好，儿女带着她辗转各大医院，治疗效果都不佳。就在孩子们都准备放弃的时候，王子贤一直坚持求医问药，每每看到宣传广告就让儿女带着郑文素去看，哪怕大家都说是骗人的，他也毫不在意。功夫不负有心人，多方医治后，郑文素的胃病好了不少，几年都没有再犯过。提及此事，王子贤说道：“她为这个家辛苦了大半辈子，不管多麻烦我都得想办法给她治。”
现在，老两口最大的孩子已经69岁了，四世同堂，既热闹又幸福。“如今的日子过得好啊，孩子们都很孝顺，天天都过来给我们做饭、洗衣服。国家给我发了退休金，想吃啥买啥，好得很！”王子贤高兴地说。文/图 本报融媒体记者 戚丹青 宋云层
#三联美食# 连州从明代开始承担起盐运码头的职责。挑夫走长途，随身携带的干粮中，尤以丰阳牛肉干、东陂腊肉和星子扣肉最是受欢迎。腊肉不用说，牛肉干是烤到七八成熟，扣肉则是在油里炸到相当火候，都是可以较长时间保存的蛋白质，其中最让我震撼的，是丰阳镇的牛肉干。
你在别处见不着这种场景。远景看，是一个四四方方的集市，半露天，四面通风，其中相邻两条边开出档口，档口不时有小小的人进进出出，烟则是四面八方都在往外冒。中景看，两边档口数一数有十多家，另外两条边，一边堆了木头，一边是墙。近景，你得跟我走到集市里头去，一打眼，头脑里冒出来的第一个词多半就是“大型烤肉现场”。其重点在“大”。
率先夺人眼球的肯定是那十几个烤架，铁丝网构成，半张行军床大小，平平地架在灶上。灶由砖块草草垒起，有小腿肚那么高。铁网下，柴火直不愣登地也有半米长，塞在灶眼里，火熊熊烧着，烟不时地蹿出来，为整个集市的画面增添一层浓浓的“烤肉滤镜”。再看那正接受熏烤的牛肉，不顾形状，不计大小，五斤十斤的都有，大大咧咧地甩在铁架子上，一派对所有的火和热量照单全收的气势。
有时肉不平整，烤到一半还会自己卷起，那也不怕，拿块大个儿木头，压到上面就是。总之这是一场大而粗放的烧烤。牛肉烤到七八成熟收起，挂到档口钩子上售卖。
很快你就能发现，“烤”是其中相对简单的一环。凌晨两点多，吴婶一家就起床了。第一件事是杀牛，地点就在档口前的空地上，等我们九十点钟到这里，宰牛工序早已结束，血腥味一扫而空，地面上也几无痕迹。若不是见到有张水牛皮，捆成一块方方的麻将，你想象不到这里就是宰牛现场。
一边烤，一边卖，一边还有重要的工作要做：继续剔骨挖肉。吴婶拿个锉子，尖头，分叉，略往里勾，把牛头上卡在骨头里的肉一点点往外刨。刨得差不多了，不知从哪又扽出一条软软的长条的玩意儿，定眼一看，那是牛舌，我去吃烧烤最爱点的东西之一。但此时此刻，它软塌塌的，很难看。收拾完牛头，吴婶又捣鼓起一块拱起的大件骨头，一节一节。“这是背部吧？”我大胆猜测，得到吴婶夸奖。背脊龙骨当然是好认，我看它只剩一副骨架，没什么作业空间，吴婶却极有耐心，仍是一点点往外剔肉。
吴婶将脊骨剔干净，骨头扔到篓里，竹篓脏得瞧不出原色，而新剔的骨头新新白白，放在一起很是惹眼。这个工作，吴婶得干一上午，基本上能把一头牛身上的肉都挖空取尽，得到300斤净牛肉。骨头也有人来买，附近的居民会在10点多钟赶到，用极低的价格抱牛骨回去，可熬得一大锅汤。牛尾紧俏，最好跟熟识的老板提前预订，也是熬汤，但它上面的肉恐怕是唯一被吴婶放过一马的，因此还大有吃头，炮制得当，异常鲜美。
从杀牛到最后烤完肉，这是一项大工程，整个活计要想干得快，最得当是三四个人。有些只有夫妻俩的档口，多半会请一个阿婶专事烤肉，因为这项活最容易教，当然也最热。尤其是这七月天，人人都热，人人都得耐热。
热当然是非常热，十几个火堆熊熊烧着，集市里凭谁脸上都红灿灿的，都铺着一层粗粗的汗。肉烤到最末几分钟，隔30秒就得翻个面。
烤到七八成熟的肉，最里实际还略带血色，外面已经干干的了，我扯了一小块下来丢到嘴里，淡且无味，但不呛不也浊。这烤肉是非常单纯的烤肉，没有花哨的东西，连“吸收松木的香味”这样常见的推销语都不讲，就是扎扎实实的干货。实际上，松木在这里并不受欢迎，它烧起来的烟太大，档口老板更偏爱烟少易燃的杂木，山上遍地都是，当然也要耐烧，松松垮垮的木头可不行。
丰阳牛肉干成名多年，总共也就这个集市里的十几个档口有生产的能力。以饭店订货为主，零售只是其中一小部分。按照订货量，档口老板才能确定第二天要杀多少牛。平常日子每天宰杀总量约为二三十头牛，以水牛为主，每头平均出肉（干）300斤，加起来约900斤，过年过节要翻倍。每一道工序都是人为，档口大都是两公婆为主要劳力，一个档口每天的出货量也有限，有能力杀两头牛者，算是大档口了。
吴婶说他们家不爱吃那全瘦的，最好有点筋，嚼起来有味。有人偏爱更肥一点的，当然也有人专拣瘦的买，各有所爱。牛肉干整块买回去，蒸前反正都要切薄，越薄越好，容易入味。我们后来在连州市里一家叫作“经济酒楼”的馆子里，点了一份蒸牛肉干，虽然小馆子把牛肉干切得少少的，辣椒切得多多的，用意在下酒，味道是真不错。老板娘说她家这道菜，会加新鲜紫苏，味道因此有点特别。
在家里吃丰阳牛肉，就是煮饭的时候放到饭锅上蒸，切点姜蒜，挤点蚝油，当然还要辣椒。任何时候，牛肉干切一切就是现成一道菜，很受欢迎。
因地制宜，丰阳牛肉集市周围有一些牛杂店。连州人爱吃牛杂，中午时分开张，有些能开到晚上11点，牛杂馆生意好的原因之一，在于牛杂清洗繁琐，而且牛肉档口如今也是按“付”出售牛杂，含三样，牛肠、牛膀和牛肺三样，都是费工夫的材料。馋牛杂的时候因此最适宜是出去吃。
不过我发现，部分人到牛杂馆来过过瘾，也是醉翁之意不在酒。我们在连州市竹园路的“阿布牛杂”坐了一个小时，看到不少一点就是五六串土豆的客人，他们是冲着牛杂汤底煮出来的鲜味儿来的。老板娘还叫我们第二天再来，“明天来吧，明天一锅要煮20斤牛杂，这个时候汤底被牛杂滋润过，煮什么都更好吃”。牛杂本身我倒并不是很爱，牛膀粉粉的，牛肠嚼起来也费劲，但新鲜牛杂的汤底有浓浓的牛油味，又有八角、茴香、桂皮等一应香料，再加上辣椒提鲜，这个汤底煮出来海带、豆腐等就滋味十足，吃完了还回味良久。
《一口沦陷，这里的牛肉干最有烟火气》 文 | 驳静
你在别处见不着这种场景。远景看，是一个四四方方的集市，半露天，四面通风，其中相邻两条边开出档口，档口不时有小小的人进进出出，烟则是四面八方都在往外冒。中景看，两边档口数一数有十多家，另外两条边，一边堆了木头，一边是墙。近景，你得跟我走到集市里头去，一打眼，头脑里冒出来的第一个词多半就是“大型烤肉现场”。其重点在“大”。
率先夺人眼球的肯定是那十几个烤架，铁丝网构成，半张行军床大小，平平地架在灶上。灶由砖块草草垒起，有小腿肚那么高。铁网下，柴火直不愣登地也有半米长，塞在灶眼里，火熊熊烧着，烟不时地蹿出来，为整个集市的画面增添一层浓浓的“烤肉滤镜”。再看那正接受熏烤的牛肉，不顾形状，不计大小，五斤十斤的都有，大大咧咧地甩在铁架子上，一派对所有的火和热量照单全收的气势。
有时肉不平整，烤到一半还会自己卷起，那也不怕，拿块大个儿木头，压到上面就是。总之这是一场大而粗放的烧烤。牛肉烤到七八成熟收起，挂到档口钩子上售卖。
很快你就能发现，“烤”是其中相对简单的一环。凌晨两点多，吴婶一家就起床了。第一件事是杀牛，地点就在档口前的空地上，等我们九十点钟到这里，宰牛工序早已结束，血腥味一扫而空，地面上也几无痕迹。若不是见到有张水牛皮，捆成一块方方的麻将，你想象不到这里就是宰牛现场。
一边烤，一边卖，一边还有重要的工作要做：继续剔骨挖肉。吴婶拿个锉子，尖头，分叉，略往里勾，把牛头上卡在骨头里的肉一点点往外刨。刨得差不多了，不知从哪又扽出一条软软的长条的玩意儿，定眼一看，那是牛舌，我去吃烧烤最爱点的东西之一。但此时此刻，它软塌塌的，很难看。收拾完牛头，吴婶又捣鼓起一块拱起的大件骨头，一节一节。“这是背部吧？”我大胆猜测，得到吴婶夸奖。背脊龙骨当然是好认，我看它只剩一副骨架，没什么作业空间，吴婶却极有耐心，仍是一点点往外剔肉。
吴婶将脊骨剔干净，骨头扔到篓里，竹篓脏得瞧不出原色，而新剔的骨头新新白白，放在一起很是惹眼。这个工作，吴婶得干一上午，基本上能把一头牛身上的肉都挖空取尽，得到300斤净牛肉。骨头也有人来买，附近的居民会在10点多钟赶到，用极低的价格抱牛骨回去，可熬得一大锅汤。牛尾紧俏，最好跟熟识的老板提前预订，也是熬汤，但它上面的肉恐怕是唯一被吴婶放过一马的，因此还大有吃头，炮制得当，异常鲜美。
从杀牛到最后烤完肉，这是一项大工程，整个活计要想干得快，最得当是三四个人。有些只有夫妻俩的档口，多半会请一个阿婶专事烤肉，因为这项活最容易教，当然也最热。尤其是这七月天，人人都热，人人都得耐热。
热当然是非常热，十几个火堆熊熊烧着，集市里凭谁脸上都红灿灿的，都铺着一层粗粗的汗。肉烤到最末几分钟，隔30秒就得翻个面。
烤到七八成熟的肉，最里实际还略带血色，外面已经干干的了，我扯了一小块下来丢到嘴里，淡且无味，但不呛不也浊。这烤肉是非常单纯的烤肉，没有花哨的东西，连“吸收松木的香味”这样常见的推销语都不讲，就是扎扎实实的干货。实际上，松木在这里并不受欢迎，它烧起来的烟太大，档口老板更偏爱烟少易燃的杂木，山上遍地都是，当然也要耐烧，松松垮垮的木头可不行。
丰阳牛肉干成名多年，总共也就这个集市里的十几个档口有生产的能力。以饭店订货为主，零售只是其中一小部分。按照订货量，档口老板才能确定第二天要杀多少牛。平常日子每天宰杀总量约为二三十头牛，以水牛为主，每头平均出肉（干）300斤，加起来约900斤，过年过节要翻倍。每一道工序都是人为，档口大都是两公婆为主要劳力，一个档口每天的出货量也有限，有能力杀两头牛者，算是大档口了。
吴婶说他们家不爱吃那全瘦的，最好有点筋，嚼起来有味。有人偏爱更肥一点的，当然也有人专拣瘦的买，各有所爱。牛肉干整块买回去，蒸前反正都要切薄，越薄越好，容易入味。我们后来在连州市里一家叫作“经济酒楼”的馆子里，点了一份蒸牛肉干，虽然小馆子把牛肉干切得少少的，辣椒切得多多的，用意在下酒，味道是真不错。老板娘说她家这道菜，会加新鲜紫苏，味道因此有点特别。
在家里吃丰阳牛肉，就是煮饭的时候放到饭锅上蒸，切点姜蒜，挤点蚝油，当然还要辣椒。任何时候，牛肉干切一切就是现成一道菜，很受欢迎。
因地制宜，丰阳牛肉集市周围有一些牛杂店。连州人爱吃牛杂，中午时分开张，有些能开到晚上11点，牛杂馆生意好的原因之一，在于牛杂清洗繁琐，而且牛肉档口如今也是按“付”出售牛杂，含三样，牛肠、牛膀和牛肺三样，都是费工夫的材料。馋牛杂的时候因此最适宜是出去吃。
不过我发现，部分人到牛杂馆来过过瘾，也是醉翁之意不在酒。我们在连州市竹园路的“阿布牛杂”坐了一个小时，看到不少一点就是五六串土豆的客人，他们是冲着牛杂汤底煮出来的鲜味儿来的。老板娘还叫我们第二天再来，“明天来吧，明天一锅要煮20斤牛杂，这个时候汤底被牛杂滋润过，煮什么都更好吃”。牛杂本身我倒并不是很爱，牛膀粉粉的，牛肠嚼起来也费劲，但新鲜牛杂的汤底有浓浓的牛油味，又有八角、茴香、桂皮等一应香料，再加上辣椒提鲜，这个汤底煮出来海带、豆腐等就滋味十足，吃完了还回味良久。
《一口沦陷，这里的牛肉干最有烟火气》 文 | 驳静
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