市道疲弱消费力低迷 国际拍卖行苏富比将迎来首次的日本清酒拍卖

近年愈来愈多人饮日本清酒，一来当然是有太多上佳的日本餐厅，清酒旨在提升饮食的层次，酒与食物之间升华不少。此外，清酒活动近年屡见不鲜，人们对于清酒的认识也更为丰富，开始懂得分办、选择、品饮，清酒是日本文化中重要的一环，酒类拍卖是大家的目光聚焦之处，多多少少也影响着酒类趋势与价值，而在今个11月，苏富比将迎来首次的日本清酒拍卖，而且门槛也不高。
是次拍卖将带来六瓶来自獭祭的「超越极致」山田锦2019年度优胜米限量系列清酒，每瓶估价为32,000至50,000港元，其序号为23之1、2、3、6、7及8，也是全球限量23瓶，到底23这个数字有何奥秘呢？
清酒众多信息当中最重要的就是「精米步合」，指的是磨米的百分比，精米步合度40﹪即是磨走米粒表面的60﹪，愈接近米心（心白）就愈香愈甜。獭祭原本想推出酒米精碾度最高的日本酒，就是精米步合度25%，但在酿造的过程中竟然就有酒厂率先推出了精米步合度24%的作品，于是獭祭就毅然追求23%，光是磨米就用上了七日，大家见到酒厂推出的「二割三分」，就正是代表着23%。值得留意的是，酒厂为了让酒的口感更加顺滑，是为首家使用离心机代替传统加压方式的酒厂。
接着，是次的拍卖名为「獭祭超越极致」，却又不只是关于精米步合度的极致，在去年酒厂开展了一个「超越极致山田锦计划」，为求找寻最极致上佳的山田锦酒米，最后用其优胜米来酿制今次的拍卖作品。山田锦被誉为「酒米之王」，其产量为全日本之冠（超过三成），原来竟然是研发出来的，心白大、蛋白质少、外层硬度高方便磨研，简直是设计出来酿酒的品种。
是次的六瓶酒皆由酒厂直送，有着质素及来源保证，以木盒包装，卖出后更加会将买家的名字以书法写于盒上。

日本清酒小知识：
【精米步合】50﹪以下的是大吟酿／纯米大吟酿，而60﹪或以下的则为吟酿酒／纯米吟酿，70%以下的为本酿造酒／纯米酒。
【纯米】在酿造时如果要加入酿造酒精，最多可占米总重的10%，没有的话就可以加上「纯米」来标签。此举影响了酒的风格，纯米酒的米香通常会比较浓郁。
【日本酒度】一般由-10至+10，酒度愈高、正数愈大代表愈辛口，反之则愈甘口，而这个数值也会与精米步合有关，因为精米步合愈高，甜度一般会愈高，数值就愈小。
【酸度】酒的浓厚与清爽度，基本以1.3为分界，数字愈大愈浓郁，愈小愈淡丽。

豆腐还能做成蛋糕？蛋白质丰富，入口即化，比海绵蛋糕还好吃！

主要是，视觉上，抹茶比较小清新，口感清爽。日本文化下的产物。就说一句，日本人为什么不用抹茶给中部地区交易电力，非要用核电，污染物弄得海产品物种变异，是基因算法上的改变啊！人吃了，轻一点，就是嘴巴有疱疹，我们叫它发物。重了，就是对人死不敏感，做的机械设备全是直冲冲的。本来，冲绳岛，肯定会打仗，这么不珍惜人力的后台运作的高管们，你们确实被生化危机啦！嘎嘣，人头，在甲板，断了，还没打仗，人就少了一个。

可怕可怕可怕。

#服装设计#

灵感 · white fairy

来自日本文化服装学院的畠山優佳YUKA HATAKEYAMA的毕业作品。使用针织衫装饰、化学花边装饰、跨度珠刺绣、蛋白石加工、再利用的毛皮装饰等，在服装中融入了想成为一个能为别人制作衣服的人的梦想，和对King&Prince的岩桥玄树的声援。

#艺术留学# #作品集#