#鲜果食光#我花500块学的料理！你买5元食材就能照做 夏天一到，又热又闷，胃口也变得难伺候了。别的也不想吃，就心心念念着泰国街头那一口清清爽爽，酸酸辣辣的【青木瓜沙拉】。

这道菜做法虽然简单，食材切切拌拌，再放入容器咚咚咚舂一通，就能上桌，但是食材方面却很讲究，每一道食材各司其职，缺一不可。

蒜瓣和小米辣️提供辣感，小番茄和罗望子酱增一分酸甜，鱼露和虾米干带来咸鲜……少一样，味道就会差了几分。

做好的青木瓜沙拉色彩缤纷，汁水四溢，还未入口，只消一眼，就能让人胃口大开。入口酸、辣、脆、甜、咸、鲜，多味融合，味蕾都快忙不过来了！

食材：
青木瓜沙拉：青木瓜100g 胡萝卜50g 豇豆2根
小番茄4颗 小米辣1根 蒜头1瓣 虾米干10g
棕榈糖1大勺 鱼露2小勺 罗望子酱1.5大勺
青柠半个 花生 泰国罗勒
鸡肉串：切块鸡腿肉200g 棕榈糖2小勺
咖喱粉1小勺 姜黄粉1小勺 蚝油1大勺
花生35g 椰浆120g

食谱：
青木瓜沙拉
1.青木瓜、胡萝卜削成丝，小番茄对半切开，豇豆、小米辣切段；虾米干过油炒香
2.木舂中加入小米辣和大蒜，舂碎后再加棕榈糖、青柠汁、罗望子酱和鱼露，将调料混合均匀
加入青木瓜丝、胡萝卜丝、豇豆、小番茄和虾米干，将所有材料舂匀舂入味
豇豆是生的，若吃不惯这口感，可以汆熟后再加进去
划重点：但要生吃豇豆不会中毒，泰国当地人都是这样吃的，生吃会中毒的是四季豆
最后再下一把花生，舂碎后装盘，再撒上泰国罗勒碎即可

泰式鸡肉串
1.切块的鸡腿肉中加入棕榈糖、咖喱粉、姜黄粉和蚝油，腌制1小时以上
腌好的鸡肉串成串儿
2.去皮熟花生用舂钵舂碎，先用中小火炒香，再加入椰浆，煮至浓稠后盛出待用
3.热锅下油，中小火将鸡肉两面煎香煎熟，再涂上椰奶花生酱，煎多30秒-1分钟即可出锅 https://t.cn/A6LxpFAt

预防结肠息肉饮食要注意什么?

　　不饱和脂肪酸:三文鱼、沙丁鱼、鲭鱼等富含n-3的不饱和脂肪酸食物，被认为对结肠息肉和大肠癌有保护作用，它只能从食物中摄取。此外，烹饪时可选用亚麻籽油、橄榄油、菜籽油、花生油等植物油。

　　益生元:香蕉、小麦、洋葱、大蒜等富含可溶性纤维低聚糖，进入肠道后为益生菌如双歧杆菌和乳酸菌提供生长的营养，酸化肠道，抑制有害微生物生长，为肠细胞生长提供健康的环境，预防肠道息肉生长。

　　酸奶:一项研究发现，每周吃两份及以上酸奶(一份酸奶相当于170克)，可能有助于降低男性结肠腺瘤的风险:普通腺瘤风险降低19%;癌变可能较高的腺瘤，风险降低的幅度更大(26%)。

　　膳食纤维:膳食纤维被人体吸收，有促进肠道蠕动、减少潜在致癌物在肠道中停留时间的作用;有利于通便，保护肠道微生态;对预防肠息肉和肠癌有益。中国营养学会建议，成人每天应摄入25—30克膳食纤维。富含膳食纤维食物有各样水果、大麦、茄子、绿叶蔬菜等。

　　姜黄素、槲皮素:姜黄素在洋葱、芥末、生姜、咖喱等食物含量较多，具有降脂、抗炎、抗氧化、抗肿瘤等作用。槲皮素是一种天然的植物类黄酮，苹果、洋葱、葡萄、绿茶含量较高，具有止咳化痰、抗氧化、抗肿瘤作用。

　　萝卜硫素:西兰花、花椰菜、胡萝卜、白萝卜富含萝卜硫素，研究发现能保护动物肠道，延缓肠息肉的生长，诱导有害细胞凋亡。需要注意的是，常规烹饪后萝卜硫素破坏高达90%，宜尽量生吃或者微煮。

　　总之，恰当的食物对于预防结肠息肉降低结肠癌风险有一定作用，同时不应忽视减少红肉、饱和脂肪酸的过多摄入，戒烟限酒、规律锻炼、控制体重。已有息肉摘除史的患者还应根据病理结果定期随访复查。

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