台北故宫藏 清 王永芳 竹雕文字筆筒
尺寸 通高15.21公分 口徑6.8公分
時代 清
西元1644-1911年
說明： 全器截取竹子地上莖兩節間的一段，經整治與刮磨稱為「竹青」或「青筠」的表皮後，以大字深刻技法陰刻行書北宋蘇軾所作「江月」五言詩的詩引，然後另配以木質器底。所刻詩引本文十行，後接二行款識，全文如后：蘇子瞻曰：「嶺南風氣不齊。吾嘗云：菊花開時乃重陽，涼天佳月即中秋，不須以日月為斷也。今歲九月，殘暑方退，既望之後，月出逾遲。予嘗夜登合江樓，與客遊豐湖，入栖霞禪寺，扣羅浮道院，登逍遙堂，逮曉乃歸。杜子美云：四更山吐月，殘夜水明樓。殆古今絕唱也。」另低兩格陰刻行書款：「舜江王永芳錄於一枝居。」清嘉慶十二年（1807）金元鈺《竹人錄》專載嘉定竹刻藝術，上卷收錄了嘉定竹人王永芳，曰「王永芳字玉斧，自署舜江，工鐫字，墨守蘇文忠清勁洒落」。也就是說，王永芳擅長竹刻藝術中的陰刻文字，所作字跡總能展現出蘇東坡書法藝術的「清勁洒落」韻致。這件文字筆筒壁面所錄是蘇軾五首「江月」詩的引言，蘇軾生長於四川，對於熱帶或亞熱帶的嶺南氣候較陌生。蜀中菊花綻放於九九重陽前後，八月中秋時節天候已涼，但是嶺南遲至農曆九月，殘暑方退，此時月亮升起的時間也晚。雖然如此，蘇東坡反常於半夜起身，或游於江湖之上，或造訪寺院，不亦快哉！嘉定竹人陰刻文字，清前期所作者字體較大，清代中期日漸趨小，其他地區則有不少擅長篆刻的文人或印人以業餘之姿參與竹刻藝術之創作，其所作陰刻文字多偏小字，此時已不易覓得如王永芳這件筆筒上的文字般的長篇大字者！
尺寸 通高15.21公分 口徑6.8公分
時代 清
西元1644-1911年
說明： 全器截取竹子地上莖兩節間的一段，經整治與刮磨稱為「竹青」或「青筠」的表皮後，以大字深刻技法陰刻行書北宋蘇軾所作「江月」五言詩的詩引，然後另配以木質器底。所刻詩引本文十行，後接二行款識，全文如后：蘇子瞻曰：「嶺南風氣不齊。吾嘗云：菊花開時乃重陽，涼天佳月即中秋，不須以日月為斷也。今歲九月，殘暑方退，既望之後，月出逾遲。予嘗夜登合江樓，與客遊豐湖，入栖霞禪寺，扣羅浮道院，登逍遙堂，逮曉乃歸。杜子美云：四更山吐月，殘夜水明樓。殆古今絕唱也。」另低兩格陰刻行書款：「舜江王永芳錄於一枝居。」清嘉慶十二年（1807）金元鈺《竹人錄》專載嘉定竹刻藝術，上卷收錄了嘉定竹人王永芳，曰「王永芳字玉斧，自署舜江，工鐫字，墨守蘇文忠清勁洒落」。也就是說，王永芳擅長竹刻藝術中的陰刻文字，所作字跡總能展現出蘇東坡書法藝術的「清勁洒落」韻致。這件文字筆筒壁面所錄是蘇軾五首「江月」詩的引言，蘇軾生長於四川，對於熱帶或亞熱帶的嶺南氣候較陌生。蜀中菊花綻放於九九重陽前後，八月中秋時節天候已涼，但是嶺南遲至農曆九月，殘暑方退，此時月亮升起的時間也晚。雖然如此，蘇東坡反常於半夜起身，或游於江湖之上，或造訪寺院，不亦快哉！嘉定竹人陰刻文字，清前期所作者字體較大，清代中期日漸趨小，其他地區則有不少擅長篆刻的文人或印人以業餘之姿參與竹刻藝術之創作，其所作陰刻文字多偏小字，此時已不易覓得如王永芳這件筆筒上的文字般的長篇大字者！
张謇参加科举考试时，就曾3次遇到关于治水的策论题。光绪五年七月会试，论题为“江苏水利”，光绪十二年三月礼部会试，论题为“河工”，他都考出了好成绩。光绪二十年（1894）五月，张謇参加殿试，殿试题也是关于水利的《水利河渠要旨》，他提出了“治水先从下处入手”的治江主张，并一举考中状元。《张謇全集》中，关于水利建设的文章有190多篇。https://t.cn/A6KLwpsV https://t.cn/Rx3PB89
《指南针老酒拍卖为您推荐白酒典范——酱香酒》 °指南针老酒拍卖为您推荐白酒典范——酱香酒
中国是白酒的故乡，而酱香酒则是白酒的典范。
【何为酱香型白酒】
酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时产生的酱香味而取名；酱香型白酒因源于茅台酒工艺，故又称茅香型，属大曲酒目类，幽雅细致、酒体醇厚、清澈透明且色泽微黄；当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。
【鉴 别】
色——酱香酒，色的鉴别，是用手举杯对光或白布作底，用肉眼观察酒的色调，不同年份的酱香酒颜色变化的规律不同：五年以上呈现出较浅微绿黄色；八年以上呈现出较深的微绿黄色；十二年以上呈现出玉绿黄色或琥珀色；十五年以上呈现出玉绿微黄色。
香——酱香酒的香气是通过人的嗅觉来感受的，在评气味时，执酒杯于鼻下7-10CM左右，轻嗅其味，一般以香气浓郁清雅为佳品，酒品的香气，历来是人们评酒时注意的关键。
味——鉴别酱香酒中最重要的部分，饮酒入口要慢而稳，使酒先接触舌尖、次接触舌两侧、最后接触舌根，使酒液在口中充分接触而进行味觉的全面判断，酒的味感是关系酒品优劣最重要的品评标准。酸味给人以醇厚、清爽、干净的感觉；甜味给人以舒适、滋润、浓郁的感觉；适量的涩味也可以提高酒的品质；只有酒中的各种风味的相互配合、酒味协调、酒体柔美的酱香酒才能称得上是美味佳酿。
【备受追捧及青睐】
要论酱香型白酒为何受到如此的追捧和青睐，离不开它的“酱香浓郁、回味悠长、留香持久”的独特风格。
所谓“一方水土产一方好酒”，最受大家所熟知的就是贵州的茅台酒，它是酱香型白酒的代表；贵州茅台镇优越的自然酿造环境、得天独厚的气候及优质的水资源，使茅台酒备受消费者喜爱；由此可见，酱香酒也占据了中国香型酒重要的地位。
贵州茅台酒
【工 艺】
①碎沙
酱香酒原料“沙”：为仁怀地区土话，指的是红缨子糯高粱；由于原料需要经过反复发酵，所以原料粉碎得比较粗，为了保证酒质的纯净，酱香型白酒在生产过程中基本不加辅料，其疏松作用主要靠高梁原料，在反复发酵时粉碎的粗细来调节。
②大曲粉碎
酱香型白酒是采用高温大曲产生酒香的，由于高温大曲的糖化发酵力较低，原料粉碎又较粗，故大曲粉碎越细越好，有利糖化发酵。
③下沙
酱香型白酒生产的第一次投料称为下沙。每甑投高粱350公斤，下沙的投料量占总投料量的50%。
④糙沙
酱香型白酒生产的第二次投料称为糙沙。
⑤入库贮存
蒸馏所得的各种类型的原酒，要分开贮存在容器中，并存放在避光密封处，存放的地点最好是在地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温，用天然的溶洞进行储藏，可以促使酱酒的发酵更加的醇美。
⑥精心勾兑
贮存三年的原酒，先勾兑出小样，后放大调合，由多达数百个品种的不同浓度、不同香型、不同酒龄、不同轮次的酒精心勾兑而成，纯属天然发酵而成，让其具有不同年份的风味儿，酒香在口中绵延。
千百年来，勤劳智慧的酿酒人，顺应季节的四时节律交替，将特殊的自然地理环境相结合，创造出了独特的酿造技艺，也就诞生了如此受人追捧的——酱香酒。
关于酱香酒，你还知道些什么呢？欢迎留言讨论哦！
中国是白酒的故乡，而酱香酒则是白酒的典范。
【何为酱香型白酒】
酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时产生的酱香味而取名；酱香型白酒因源于茅台酒工艺，故又称茅香型，属大曲酒目类，幽雅细致、酒体醇厚、清澈透明且色泽微黄；当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。
【鉴 别】
色——酱香酒，色的鉴别，是用手举杯对光或白布作底，用肉眼观察酒的色调，不同年份的酱香酒颜色变化的规律不同：五年以上呈现出较浅微绿黄色；八年以上呈现出较深的微绿黄色；十二年以上呈现出玉绿黄色或琥珀色；十五年以上呈现出玉绿微黄色。
香——酱香酒的香气是通过人的嗅觉来感受的，在评气味时，执酒杯于鼻下7-10CM左右，轻嗅其味，一般以香气浓郁清雅为佳品，酒品的香气，历来是人们评酒时注意的关键。
味——鉴别酱香酒中最重要的部分，饮酒入口要慢而稳，使酒先接触舌尖、次接触舌两侧、最后接触舌根，使酒液在口中充分接触而进行味觉的全面判断，酒的味感是关系酒品优劣最重要的品评标准。酸味给人以醇厚、清爽、干净的感觉；甜味给人以舒适、滋润、浓郁的感觉；适量的涩味也可以提高酒的品质；只有酒中的各种风味的相互配合、酒味协调、酒体柔美的酱香酒才能称得上是美味佳酿。
【备受追捧及青睐】
要论酱香型白酒为何受到如此的追捧和青睐，离不开它的“酱香浓郁、回味悠长、留香持久”的独特风格。
所谓“一方水土产一方好酒”，最受大家所熟知的就是贵州的茅台酒，它是酱香型白酒的代表；贵州茅台镇优越的自然酿造环境、得天独厚的气候及优质的水资源，使茅台酒备受消费者喜爱；由此可见，酱香酒也占据了中国香型酒重要的地位。
贵州茅台酒
【工 艺】
①碎沙
酱香酒原料“沙”：为仁怀地区土话，指的是红缨子糯高粱；由于原料需要经过反复发酵，所以原料粉碎得比较粗，为了保证酒质的纯净，酱香型白酒在生产过程中基本不加辅料，其疏松作用主要靠高梁原料，在反复发酵时粉碎的粗细来调节。
②大曲粉碎
酱香型白酒是采用高温大曲产生酒香的，由于高温大曲的糖化发酵力较低，原料粉碎又较粗，故大曲粉碎越细越好，有利糖化发酵。
③下沙
酱香型白酒生产的第一次投料称为下沙。每甑投高粱350公斤，下沙的投料量占总投料量的50%。
④糙沙
酱香型白酒生产的第二次投料称为糙沙。
⑤入库贮存
蒸馏所得的各种类型的原酒，要分开贮存在容器中，并存放在避光密封处，存放的地点最好是在地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温，用天然的溶洞进行储藏，可以促使酱酒的发酵更加的醇美。
⑥精心勾兑
贮存三年的原酒，先勾兑出小样，后放大调合，由多达数百个品种的不同浓度、不同香型、不同酒龄、不同轮次的酒精心勾兑而成，纯属天然发酵而成，让其具有不同年份的风味儿，酒香在口中绵延。
千百年来，勤劳智慧的酿酒人，顺应季节的四时节律交替，将特殊的自然地理环境相结合，创造出了独特的酿造技艺，也就诞生了如此受人追捧的——酱香酒。
关于酱香酒，你还知道些什么呢？欢迎留言讨论哦！
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