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【什么是艾灸】#夏季健康打卡#
艾灸是将艾条或艾柱点燃后,用来熏灼体表穴位的一种中医传统外治方法。艾条或艾柱是用艾绒制成,燃烧后产生独特的芳香气味,借火的热使药力透入肌肤,产生温通经络、驱散风寒的作用,也能通过经络的传导作用,深入脏腑调和气血,扶助脏腑阳气,常常被用来治疗各种寒证、慢性病等。
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干烧臭鳜鱼
这里把安徽臭鳜鱼的初加工方法和四川的干烧技法结合在一起,成菜风味独特。
将鳜鱼宰杀治净,加盐、料酒、姜片、葱节、王致和豆腐乳(事先搅成泥) 拌匀,密封好,放冰箱里腌渍待用(夏天需两三天,冬天需四五天)。
锅里放少许底油烧热,下入腌好的臭鳜鱼,煎至表面硬脆且金黄时,拣出来待用。
锅留底油,放入猪五花肉粒炒至出油时,下入干辣椒节、花椒粒、葱白颗、香菇丁、笋丁一起炒出味。再下煎好的鳜鱼,掺适量鲜汤,放入搅匀的王致和豆腐乳,加料酒、醪糟汁、味精和胡椒粉调味,小火收至汁浓时,淋入香油,出锅装盘后撒葱花点缀即成。
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