#藏在北京胡同里的现实版茶馆# #北京上海10家美食小馆探店攻略#
张金亚开的“八条一号”饭馆，因路得名——西城区西四北八条1号。远远看去，它就像是一家平平无奇的胡同小馆子，如果不走进去翻看菜单，也定然会以为这里主营炸酱面和焦圈儿、豆汁，不过只要走进那个台阶上的小窄门，就会发现里面别有洞天。
我们有读者留言说，“八条一号”就在他老婆单位旁边。从开始谈恋爱到结婚，紧接着疫情这三年，他常常加班后陪她去那吃宵夜。点份小锅米线，配上一份香喷喷的炒饭，再点上一壶山楂汁，那样的夜晚总是让人难以忘记。
是的，这家餐厅的菜单远不止传统京菜，创意北方菜、鲁菜、云南菜，以及傣族风味小吃撑满了整本菜单。餐厅一面墙上挂着挂着美食家蔡澜的题字，张金亚说他来过三次，觉得还不错就提了幅字，回到香港后又提了一幅，落了款邮过来。
“八条一号”的第一版菜单里只有北方菜，但张金亚仍旧在制作肘子时采用了白族烧肉的手法。起初张金亚还用过烤鸭饼，过了一阵又换成烙饼，“烙饼现烙，还有面香，夹两片肘子、小咸菜，吃着厚实、扎实”。张金亚想让北方的客人一进门就能闻到“家里做饭那种味儿”，也想和胡同里的居民拉近距离。后来餐厅生意好，张金亚开始在菜单里加一些“私货”——云南菜。张金亚来自云南沙溪，25岁那年搬到了北京西城羊肉胡同的舅舅家，就一头钻进了餐厅厨房，与菜刀为伍，与油烟做伴。
他还特地买了本北京话教学的书。有天，店里来了位北京大爷说要吃面，张金亚随口问了句：“大爷，您这是要吃锅挑儿的啊，还是过水的啊。”大爷知道小张是云南人，忙接道：“哎哟喂，你小子还知道锅挑儿呢啊。”张金亚心里默念了一句，得嘞，这算行了。
“扎根在胡同，开的店就是现实版的茶馆。”张金亚有位客人，让他记忆犹新。2006年前后，有对80多岁的老人经常来西四八条胡同，他们约在一起买保健品灵芝茶，买完茶赶上饭点，两个人就来店里吃饭。次数多了，张金亚听出来这两位还不是两口子，只是年岁大了，都落了单，就走到了一起。不幸的是，两位老人的子女都不同意他们相处，所以出来买“药”，就成了二人的约会借口。
有天老头跟老太太闹了点别扭，点了几个菜俩人一口没动，老太太盯着老头，老头看着窗外，老太太骂老头是“傻老爷子”，“你前几天收了房客三个月的房租，放在枕头底下，除了儿子没人进过你屋吧？钱是谁拿走了心里没数？”老爷子给老太太倒茶，埋怨她死心眼，倒完茶，俩胳膊慢慢悠悠抽回兜里，大声嘟囔了一句：“谁用不是用啊。”
“就这两句对话，我特别感动，你知道吧，我觉得这老爷子心态特别好，他俩特别浪漫。”张金亚继续说，“俩人就这么来了五六年吧，突然就有一天，老太太自己来了，我问他老爷子呢，她也不说话，后来知道老爷子不接她电话了，她也不知道是老爷子的子女不让他出来，还是老爷子病了，反正每次来就像在这儿等他一样。”张金亚继续说，“后来她自己坚持来了两年，眼看着气色越来越差，可能是听说老爷子没了，再往后几个月，她也就没出现过。”
有段时间，张金亚逢人便会讲起他们的故事，仿佛是希望这种传递，能帮他们彼此找到对方，每次讲起这对老人的故事，张金亚都能想起好多让他动容的细节。突然间他反问我：“你说，我要是开了间大买卖，还能看见这样的故事吗？”不等我说话，他自己给出了回答——“没戏。”
节选自《八条一号：云南老北京》文｜黑麦
张金亚开的“八条一号”饭馆，因路得名——西城区西四北八条1号。远远看去，它就像是一家平平无奇的胡同小馆子，如果不走进去翻看菜单，也定然会以为这里主营炸酱面和焦圈儿、豆汁，不过只要走进那个台阶上的小窄门，就会发现里面别有洞天。
我们有读者留言说，“八条一号”就在他老婆单位旁边。从开始谈恋爱到结婚，紧接着疫情这三年，他常常加班后陪她去那吃宵夜。点份小锅米线，配上一份香喷喷的炒饭，再点上一壶山楂汁，那样的夜晚总是让人难以忘记。
是的，这家餐厅的菜单远不止传统京菜，创意北方菜、鲁菜、云南菜，以及傣族风味小吃撑满了整本菜单。餐厅一面墙上挂着挂着美食家蔡澜的题字，张金亚说他来过三次，觉得还不错就提了幅字，回到香港后又提了一幅，落了款邮过来。
“八条一号”的第一版菜单里只有北方菜，但张金亚仍旧在制作肘子时采用了白族烧肉的手法。起初张金亚还用过烤鸭饼，过了一阵又换成烙饼，“烙饼现烙，还有面香，夹两片肘子、小咸菜，吃着厚实、扎实”。张金亚想让北方的客人一进门就能闻到“家里做饭那种味儿”，也想和胡同里的居民拉近距离。后来餐厅生意好，张金亚开始在菜单里加一些“私货”——云南菜。张金亚来自云南沙溪，25岁那年搬到了北京西城羊肉胡同的舅舅家，就一头钻进了餐厅厨房，与菜刀为伍，与油烟做伴。
他还特地买了本北京话教学的书。有天，店里来了位北京大爷说要吃面，张金亚随口问了句：“大爷，您这是要吃锅挑儿的啊，还是过水的啊。”大爷知道小张是云南人，忙接道：“哎哟喂，你小子还知道锅挑儿呢啊。”张金亚心里默念了一句，得嘞，这算行了。
“扎根在胡同，开的店就是现实版的茶馆。”张金亚有位客人，让他记忆犹新。2006年前后，有对80多岁的老人经常来西四八条胡同，他们约在一起买保健品灵芝茶，买完茶赶上饭点，两个人就来店里吃饭。次数多了，张金亚听出来这两位还不是两口子，只是年岁大了，都落了单，就走到了一起。不幸的是，两位老人的子女都不同意他们相处，所以出来买“药”，就成了二人的约会借口。
有天老头跟老太太闹了点别扭，点了几个菜俩人一口没动，老太太盯着老头，老头看着窗外，老太太骂老头是“傻老爷子”，“你前几天收了房客三个月的房租，放在枕头底下，除了儿子没人进过你屋吧？钱是谁拿走了心里没数？”老爷子给老太太倒茶，埋怨她死心眼，倒完茶，俩胳膊慢慢悠悠抽回兜里，大声嘟囔了一句：“谁用不是用啊。”
“就这两句对话，我特别感动，你知道吧，我觉得这老爷子心态特别好，他俩特别浪漫。”张金亚继续说，“俩人就这么来了五六年吧，突然就有一天，老太太自己来了，我问他老爷子呢，她也不说话，后来知道老爷子不接她电话了，她也不知道是老爷子的子女不让他出来，还是老爷子病了，反正每次来就像在这儿等他一样。”张金亚继续说，“后来她自己坚持来了两年，眼看着气色越来越差，可能是听说老爷子没了，再往后几个月，她也就没出现过。”
有段时间，张金亚逢人便会讲起他们的故事，仿佛是希望这种传递，能帮他们彼此找到对方，每次讲起这对老人的故事，张金亚都能想起好多让他动容的细节。突然间他反问我：“你说，我要是开了间大买卖，还能看见这样的故事吗？”不等我说话，他自己给出了回答——“没戏。”
节选自《八条一号：云南老北京》文｜黑麦
https://t.cn/RnI4obV 我的评分：[星星][星星][星星][星星][星星]
#电影明日战记# 香港电影没有陷阱，向阳而生，为爱而战，对社会满满的责任和不舍之情救香港救百姓还是要靠我们自己“结局怎么样，我们自己决定”（被网暴和特效技术冲淡了，责任是主线，情感线只是副线）
以往港剧演的是故事和光怪陆离，跳出叙事故事主线，从香港文艺科幻里让一代人看到一代人的梦，“废弃医院的戏，还得想象有鬼，黑屋压顶，都在那等着没有灯，只有手机那一定定光[汗]”（这剧有点烈，上头了[666]）科教兴国，科技的发达也要适格的人操纵，科技让人看得更远，实现不敢想不能做到的难题。。故事也很不错，故事起头开门见山点出冲突的原因—潘多拉，部署战友、上前线、下战场、失人救人再失人，失去女儿再险救孤女，重生战穷奇，臭鼬战刑天，机器人都交给泰来了，泰来的勇敢与重生的大义、泰来的燥怒与谭冰的沉稳……平衡左右取舍均衡，没有大失大落的心疼感jio，冲突衔接与人物画像的安排合理，全剧的坑也在大约中间段交代，清晰准确描写着人性的自私，个人邀功与公众利益要取舍价值度，没有任何理由失败的视死如归，精彩的打斗戏，时时都能抓住观众吸引力的经典港剧的方法。嗯，也看到眼睛上的伤还有脖子上的“吸铁石”了[单身狗]。
非常感谢古天乐让我们看到他的梦想，让我们了解并走进他的梦乐园和归来仍是少年的洒脱和期望，带着生的希望和期盼的责任——80年代看古天乐十年磨一剑的梦想和激动，还有续集[疑问]90年代看全片无尿点，没有睡过去，20代看特效和激战，一小丢的感情戏无伤大雅——回顾二三十年的科幻征程[666][666][酷]我弟不停说“挺好的”就是没看出来那些虫子是啥？又说蟑螂的没有翅膀，又说蟋蟀的啮齿又是竖开的，蚂蚁有可能（哎呀是虾爬子）更像《蜀山战纪》里的血魔[笑cry][笑cry] 这里好像看古天乐的第二次戴头盔（战纪里古校长被小精灵入脑沦为了血魔的傀儡）。刑天威力大就是死的太快，穷奇就会跑还能阻击一战，机器人摁机械战警时就像威震天手撕擎天柱…博观而约取，厚积而薄发，观千剑而后识器，写出更出彩更有创意的剧本，加油哦[锦鲤附体][锦鲤附体][锦鲤附体][锦鲤附体][666] #plog# #治愈不开心#
PS：哎哟喂，一下多了一个身份，求都求不来的[锦鲤附体][送花花]
#电影明日战记# 香港电影没有陷阱，向阳而生，为爱而战，对社会满满的责任和不舍之情救香港救百姓还是要靠我们自己“结局怎么样，我们自己决定”（被网暴和特效技术冲淡了，责任是主线，情感线只是副线）
以往港剧演的是故事和光怪陆离，跳出叙事故事主线，从香港文艺科幻里让一代人看到一代人的梦，“废弃医院的戏，还得想象有鬼，黑屋压顶，都在那等着没有灯，只有手机那一定定光[汗]”（这剧有点烈，上头了[666]）科教兴国，科技的发达也要适格的人操纵，科技让人看得更远，实现不敢想不能做到的难题。。故事也很不错，故事起头开门见山点出冲突的原因—潘多拉，部署战友、上前线、下战场、失人救人再失人，失去女儿再险救孤女，重生战穷奇，臭鼬战刑天，机器人都交给泰来了，泰来的勇敢与重生的大义、泰来的燥怒与谭冰的沉稳……平衡左右取舍均衡，没有大失大落的心疼感jio，冲突衔接与人物画像的安排合理，全剧的坑也在大约中间段交代，清晰准确描写着人性的自私，个人邀功与公众利益要取舍价值度，没有任何理由失败的视死如归，精彩的打斗戏，时时都能抓住观众吸引力的经典港剧的方法。嗯，也看到眼睛上的伤还有脖子上的“吸铁石”了[单身狗]。
非常感谢古天乐让我们看到他的梦想，让我们了解并走进他的梦乐园和归来仍是少年的洒脱和期望，带着生的希望和期盼的责任——80年代看古天乐十年磨一剑的梦想和激动，还有续集[疑问]90年代看全片无尿点，没有睡过去，20代看特效和激战，一小丢的感情戏无伤大雅——回顾二三十年的科幻征程[666][666][酷]我弟不停说“挺好的”就是没看出来那些虫子是啥？又说蟑螂的没有翅膀，又说蟋蟀的啮齿又是竖开的，蚂蚁有可能（哎呀是虾爬子）更像《蜀山战纪》里的血魔[笑cry][笑cry] 这里好像看古天乐的第二次戴头盔（战纪里古校长被小精灵入脑沦为了血魔的傀儡）。刑天威力大就是死的太快，穷奇就会跑还能阻击一战，机器人摁机械战警时就像威震天手撕擎天柱…博观而约取，厚积而薄发，观千剑而后识器，写出更出彩更有创意的剧本，加油哦[锦鲤附体][锦鲤附体][锦鲤附体][锦鲤附体][666] #plog# #治愈不开心#
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#北京这十年##鸿儒计划#
感慨…这是我奋斗也给予我营养的城市……虽然有很多不满和遗憾，但内心心存感激……
我15年辞去云南昆明的媒体工作，毅然决然来到北京，带着的是对自己未来的规划和父母的担忧。父母看到的是我的背影，我那会儿眼里是对父母“自私的坚毅”。
为了证明自己来北京是奋斗的，选择了绿皮火车从昆明出发，36个小时的车程，第三天6:55到的北京西站。出站后走到长安街上，军博地铁站门口朝东看，是刚刚升起的朝阳，立刻发了一条朋友圈：用前所未有的蓝天和朝阳迎接我，而我在思考能为你带来什么？（如图）
从军博地铁站上了一号线，早高峰的北京立刻给刚鼓足劲儿的我一个下马威，我的行李箱被下车的人挤出了车。黄衣服的地铁工作人员说：“哎哟喂，这是谁的行李箱，快拿进去！”满脸通红的我，慌忙出去把行李箱捡了回来。
行李箱被挤出去的那一刻，我就切实感受到了现实和理想的距离。
到了快捷酒店，一个不到十平米隔音极差的房间。隔壁屋的各种声音都听得到。这就是我奋斗开始的地方。一切那么超现实，也真的就是现实的发生了。
七年半，如果做一个小节，我认为是：“焦虑感和成就感并存。”
印象最深的是三天之后的正月十五晚上，我一个人在楼下买了碗汤圆，回到七平米的酒店房间，嘴里的甜无法沁入内心的焦虑。外面是印象中最后一次正月十五的烟花，喜庆的烟花味道进入房间，内心确五味杂陈。这是我第一次从那天开始体会到焦虑。我坚信每一个北漂都或多或少有同感。
这七年的奋斗，我遇到过伯乐，也经历过职场PUA，在北京最冷的天因为白领公寓消防不过关被迫搬过家，也在最热闹的鸟巢呼喊过。采访过几十位业界大咖，也探寻过胡同里的大爷大妈。去机场送了一波一波的朋友离开这里，也招待过一波一波来北京的挚友。在北京，追求自己梦想的过程中，我生根，也成了小家。这些经历也算一点点小的成就吧。
在北京这个城市生活，平时也骂那些不合理的问题，也会对于看到素质较低的场景感到厌恶。但核心还是感谢这个城市给予我的机会和营养。
每次前往无论是高铁站还是飞机场的时候，我内心都会感慨万千，有无数人带着梦想来拥抱这个城市，又有无数人和朋友拥抱后，带着遗憾离开这座城市。这种场景每天都在发生。
有时在深夜，一盏黄灯下思考，我这个幸运儿也算对得起15年的那碗街边买的汤圆了吧。
各位看官，这就是我北京奋斗的故事，不能效仿，但在这相对辛苦很困难的时期，愿意分享出来给予大家一点点力量吧！
感慨…这是我奋斗也给予我营养的城市……虽然有很多不满和遗憾，但内心心存感激……
我15年辞去云南昆明的媒体工作，毅然决然来到北京，带着的是对自己未来的规划和父母的担忧。父母看到的是我的背影，我那会儿眼里是对父母“自私的坚毅”。
为了证明自己来北京是奋斗的，选择了绿皮火车从昆明出发，36个小时的车程，第三天6:55到的北京西站。出站后走到长安街上，军博地铁站门口朝东看，是刚刚升起的朝阳，立刻发了一条朋友圈：用前所未有的蓝天和朝阳迎接我，而我在思考能为你带来什么？（如图）
从军博地铁站上了一号线，早高峰的北京立刻给刚鼓足劲儿的我一个下马威，我的行李箱被下车的人挤出了车。黄衣服的地铁工作人员说：“哎哟喂，这是谁的行李箱，快拿进去！”满脸通红的我，慌忙出去把行李箱捡了回来。
行李箱被挤出去的那一刻，我就切实感受到了现实和理想的距离。
到了快捷酒店，一个不到十平米隔音极差的房间。隔壁屋的各种声音都听得到。这就是我奋斗开始的地方。一切那么超现实，也真的就是现实的发生了。
七年半，如果做一个小节，我认为是：“焦虑感和成就感并存。”
印象最深的是三天之后的正月十五晚上，我一个人在楼下买了碗汤圆，回到七平米的酒店房间，嘴里的甜无法沁入内心的焦虑。外面是印象中最后一次正月十五的烟花，喜庆的烟花味道进入房间，内心确五味杂陈。这是我第一次从那天开始体会到焦虑。我坚信每一个北漂都或多或少有同感。
这七年的奋斗，我遇到过伯乐，也经历过职场PUA，在北京最冷的天因为白领公寓消防不过关被迫搬过家，也在最热闹的鸟巢呼喊过。采访过几十位业界大咖，也探寻过胡同里的大爷大妈。去机场送了一波一波的朋友离开这里，也招待过一波一波来北京的挚友。在北京，追求自己梦想的过程中，我生根，也成了小家。这些经历也算一点点小的成就吧。
在北京这个城市生活，平时也骂那些不合理的问题，也会对于看到素质较低的场景感到厌恶。但核心还是感谢这个城市给予我的机会和营养。
每次前往无论是高铁站还是飞机场的时候，我内心都会感慨万千，有无数人带着梦想来拥抱这个城市，又有无数人和朋友拥抱后，带着遗憾离开这座城市。这种场景每天都在发生。
有时在深夜，一盏黄灯下思考，我这个幸运儿也算对得起15年的那碗街边买的汤圆了吧。
各位看官，这就是我北京奋斗的故事，不能效仿，但在这相对辛苦很困难的时期，愿意分享出来给予大家一点点力量吧！
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