#王海打假小杨哥事件反转# 职业打假人到底该不该存在？最近发生的两件事，又让这个备受争议的话题回到大家的视野。
第一件事是江苏的孙女士在网上卖河豚鱼干，有顾客购买后发现孙女士的包装上没写保质期，于是又下单了200袋，然后拿着证据找孙女士索赔23万元；
第二个被打假的是大网红疯狂小杨哥。据知名打假人王海爆料，小杨哥最近在直播间卖的一批破壁机和绞肉机有虚标功率的嫌疑，如果消费者全都要求假一赔三，那小杨哥要损失1个多亿。
有些朋友可能听过王海这个名字，他被称为中国打假第一人，之前就是他揭露了网红某巴卖假燕窝事件。
虽然所有人都痛恨网红赚着大钱还卖假货，但对职业打假人的态度却并不一样；
支持的人觉得职业打假人能起到监督作用，如果你不想被他们盯上，那你就不要卖假货，不要生产不符合食品安全标准的东西；
但有些人不是这么想的。从这两年曝光的案例看，职业打假人更喜欢找那些不太懂法的个体户或者卖农产品的老人。
比如重庆一位卖熟肉的老婆婆，因为没在包装上贴标签，被职业打假人索赔4.9万元；
河北一位女士免费帮村民推销猪肘子，也因为包装问题被要求10倍赔偿。
所以我们应该思考，打假是很有意义的，但打假也不该成为某些人谋取私利的工具。
这就需要上头出手健全相关制度，既要允许合理打假，又要禁止无底线的钓鱼式打假，这才能保护到更多人的利益。
第一件事是江苏的孙女士在网上卖河豚鱼干，有顾客购买后发现孙女士的包装上没写保质期，于是又下单了200袋，然后拿着证据找孙女士索赔23万元；
第二个被打假的是大网红疯狂小杨哥。据知名打假人王海爆料，小杨哥最近在直播间卖的一批破壁机和绞肉机有虚标功率的嫌疑，如果消费者全都要求假一赔三，那小杨哥要损失1个多亿。
有些朋友可能听过王海这个名字，他被称为中国打假第一人，之前就是他揭露了网红某巴卖假燕窝事件。
虽然所有人都痛恨网红赚着大钱还卖假货，但对职业打假人的态度却并不一样；
支持的人觉得职业打假人能起到监督作用，如果你不想被他们盯上，那你就不要卖假货，不要生产不符合食品安全标准的东西；
但有些人不是这么想的。从这两年曝光的案例看，职业打假人更喜欢找那些不太懂法的个体户或者卖农产品的老人。
比如重庆一位卖熟肉的老婆婆，因为没在包装上贴标签，被职业打假人索赔4.9万元；
河北一位女士免费帮村民推销猪肘子，也因为包装问题被要求10倍赔偿。
所以我们应该思考，打假是很有意义的，但打假也不该成为某些人谋取私利的工具。
这就需要上头出手健全相关制度，既要允许合理打假，又要禁止无底线的钓鱼式打假，这才能保护到更多人的利益。
#封控隔离的日常# 11月10日 喝茶喝饿了 感谢表姐关照
早饭后走了一小时，7000多步。走路时听了几段“思想史万有引力”的音频。一段大概5分钟，十段差不多一个小时。这时候，有点累了，也出汗了，虽然有点意犹未尽，还是决定回屋喝茶。晚饭后又走了半小时，这一天一共走了11000多步，小腿肚有点酸，应该是有效果了。隔壁楼的人都拉走了，问一位住在那栋楼的朋友，说是在通州隔离呢，每天憋在房间里等着大白送饭来。居家的活动范围大一些，有几十米的楼道可以走，还可以下楼取个快递，看看天呼吸点楼外面的空气。
今天把辉哥《吃对了吗》翻完了。这几年辉哥高产，一年能出三本书，真是佩服。在辉哥那里也真的看到了把喝咖啡的时间用到工作的实例。有一次在杭州，我们在俞斌先生的潮玖吃饭，饭局过半，大家开始云山雾罩聊天时，辉哥闷头在手机上记着，写着，晚上就在“辉尝好吃”公众号上看到了辉哥的新文章。早些年我出差的时候，飞机上写，高铁上写，长途车上也写。别人问过我怎么能坚持写日记，我说利用好碎片时间。这几年年老体衰，人变懒了，日记写的断断续续，大量的碎片时间不是睡觉就是聊天吹牛逼了。抓紧不抓紧，用功不用功，辉哥是好的例子，我是那个不上进的典型。
中午熥了眉州东坡的芽菜包子，切了几片小梁送来的酱肘子，拌了胡萝卜。这个小菜是我喜欢的，胡萝卜擦成丝，加一点盐腌一下，大葱切成丝摆在上面，用辣椒油炸了花椒油，滚烫的花椒油浇在葱丝上，拌匀就是一碟很好吃的小菜。这里面花椒油辣椒油功不可没，麻辣适度，咸甜有滋味。以前我给老爸做过，他也很喜欢，只是老爸不吃辣椒，花椒用素油炸香就是了。胡萝卜营养丰富，可以改善皮肤，对眼睛也有好处，但是一定要给点油才香，才好吃。而且，胡萝卜素是脂溶性的，给点油水吸收的更快。三个包子，几片肉，一碟胡萝卜丝，午饭虽然简单，却是我喜欢吃的。开心的是我很久没动手做饭了，今天试了一下，还算可以，做的东西挺好吃的。
下午喝茶看书。最近出不了门，准备啃个大部头的。辉哥文章里多次提到周松芳先生，周先生是中山大学中文系的博士，写了很多岭南饮食文化的文章书籍，手头也有几本，这两天准备先看《岭南饮食文化》这一本。这本书42万字，估计要两个星期才能看完了。
选了一款绿茶，忘记是那里的了，依稀记得是一款野茶，力道十足，两泡落肚，居然把自己喝饿了，感觉有点低血糖了，这是最近很少有的现象。封控在家七天了，为了不那么单调，茶挑着泡，烟换着抽。生普、熟普、凤凰单枞、武夷岩茶、牛坑肉桂、滇红、祁门红、九曲红梅、太平猴魁、都匀毛尖等，一一来过，只有这款忘记名字的绿茶把我喝饿了。烟也换了几种，中华金中支，短枝的，正常的，宽盒的，黄鹤楼宽盒的、倒装的，南京硬盒的、软盒的、细支的，和天下粗支的、细支的、白盒的，大重九正常的、细支的、16支的，还有黄金叶、翡翠、利群、云端、苏烟等等，烟雾升腾进嘴入肺，每种烟都挺好抽的，只是换了以后要适应一下，体会各自的不同。这种主观介入，才能感知时间的变化，按照时髦的话来讲就是感受时间的本质“绵延”。如果没有主体感受，时间也就没有意义了。利用这样的感受证明自己还活着，也是封控在家的无奈吧？
茶喝多了，肚子饿了，特别盼望早点吃晚饭。表姐的食盒简直是太及时太好吃了。刺身、寿司、鹅肝海胆奶酪饭，果肉梅酒和青森苹果汁，还有青冈蜜瓜，三个人喝着梅酒，吃着新鲜的刺身、宜酒宜饭的寿司，好不惬意。微醺时，把海胆奶酪饭拌匀，一口饭一口肥美的鹅肝，真是可以落泪的美味。
高仓卷-黑珍珠餐厅高仓首创同名美食，将金枪鱼腩、海胆、三文鱼籽、蛋液和满满一盒TAKAKURA高仓×卡露伽定制低盐版鱼子酱（保质期较短）合于一处，搅拌后浇在细卷上一口吃下，萝卜的鲜甜可以更好地激发出海鲜的旨味与甜美，乃画龙点睛之笔，幸福感爆棚
晚餐吃美了，又去走了半小时楼道，这一天走了11000多步，坚持下去。
学生孙常明在上海封控在家，他策划了一个饭局我觉得不错。解封了我一定要去的。转在日记里，希望更多的人看到。
孙常明做的好事！！！
【名佳荟】由俞斌先生团队主理，名佳荟与银筷子食评共同成立【名厨会客厅】，旨在助力餐饮行业发展 ，邀请国内外知名餐饮人相聚于亚洲第一湾，更有行业大咖助力，2022年11月30日邀请，淮扬名家侯新庆助阵，演绎一场 《岁末开席 荣耀登场》盛宴，下一场还有“粤菜名家梁健宇”献艺，敬请期待！！行业繁荣是我们共同的愿望。
早饭后走了一小时，7000多步。走路时听了几段“思想史万有引力”的音频。一段大概5分钟，十段差不多一个小时。这时候，有点累了，也出汗了，虽然有点意犹未尽，还是决定回屋喝茶。晚饭后又走了半小时，这一天一共走了11000多步，小腿肚有点酸，应该是有效果了。隔壁楼的人都拉走了，问一位住在那栋楼的朋友，说是在通州隔离呢，每天憋在房间里等着大白送饭来。居家的活动范围大一些，有几十米的楼道可以走，还可以下楼取个快递，看看天呼吸点楼外面的空气。
今天把辉哥《吃对了吗》翻完了。这几年辉哥高产，一年能出三本书，真是佩服。在辉哥那里也真的看到了把喝咖啡的时间用到工作的实例。有一次在杭州，我们在俞斌先生的潮玖吃饭，饭局过半，大家开始云山雾罩聊天时，辉哥闷头在手机上记着，写着，晚上就在“辉尝好吃”公众号上看到了辉哥的新文章。早些年我出差的时候，飞机上写，高铁上写，长途车上也写。别人问过我怎么能坚持写日记，我说利用好碎片时间。这几年年老体衰，人变懒了，日记写的断断续续，大量的碎片时间不是睡觉就是聊天吹牛逼了。抓紧不抓紧，用功不用功，辉哥是好的例子，我是那个不上进的典型。
中午熥了眉州东坡的芽菜包子，切了几片小梁送来的酱肘子，拌了胡萝卜。这个小菜是我喜欢的，胡萝卜擦成丝，加一点盐腌一下，大葱切成丝摆在上面，用辣椒油炸了花椒油，滚烫的花椒油浇在葱丝上，拌匀就是一碟很好吃的小菜。这里面花椒油辣椒油功不可没，麻辣适度，咸甜有滋味。以前我给老爸做过，他也很喜欢，只是老爸不吃辣椒，花椒用素油炸香就是了。胡萝卜营养丰富，可以改善皮肤，对眼睛也有好处，但是一定要给点油才香，才好吃。而且，胡萝卜素是脂溶性的，给点油水吸收的更快。三个包子，几片肉，一碟胡萝卜丝，午饭虽然简单，却是我喜欢吃的。开心的是我很久没动手做饭了，今天试了一下，还算可以，做的东西挺好吃的。
下午喝茶看书。最近出不了门，准备啃个大部头的。辉哥文章里多次提到周松芳先生，周先生是中山大学中文系的博士，写了很多岭南饮食文化的文章书籍，手头也有几本，这两天准备先看《岭南饮食文化》这一本。这本书42万字，估计要两个星期才能看完了。
选了一款绿茶，忘记是那里的了，依稀记得是一款野茶，力道十足，两泡落肚，居然把自己喝饿了，感觉有点低血糖了，这是最近很少有的现象。封控在家七天了，为了不那么单调，茶挑着泡，烟换着抽。生普、熟普、凤凰单枞、武夷岩茶、牛坑肉桂、滇红、祁门红、九曲红梅、太平猴魁、都匀毛尖等，一一来过，只有这款忘记名字的绿茶把我喝饿了。烟也换了几种，中华金中支，短枝的，正常的，宽盒的，黄鹤楼宽盒的、倒装的，南京硬盒的、软盒的、细支的，和天下粗支的、细支的、白盒的，大重九正常的、细支的、16支的，还有黄金叶、翡翠、利群、云端、苏烟等等，烟雾升腾进嘴入肺，每种烟都挺好抽的，只是换了以后要适应一下，体会各自的不同。这种主观介入，才能感知时间的变化，按照时髦的话来讲就是感受时间的本质“绵延”。如果没有主体感受，时间也就没有意义了。利用这样的感受证明自己还活着，也是封控在家的无奈吧？
茶喝多了，肚子饿了，特别盼望早点吃晚饭。表姐的食盒简直是太及时太好吃了。刺身、寿司、鹅肝海胆奶酪饭，果肉梅酒和青森苹果汁，还有青冈蜜瓜，三个人喝着梅酒，吃着新鲜的刺身、宜酒宜饭的寿司，好不惬意。微醺时，把海胆奶酪饭拌匀，一口饭一口肥美的鹅肝，真是可以落泪的美味。
高仓卷-黑珍珠餐厅高仓首创同名美食，将金枪鱼腩、海胆、三文鱼籽、蛋液和满满一盒TAKAKURA高仓×卡露伽定制低盐版鱼子酱（保质期较短）合于一处，搅拌后浇在细卷上一口吃下，萝卜的鲜甜可以更好地激发出海鲜的旨味与甜美，乃画龙点睛之笔，幸福感爆棚
晚餐吃美了，又去走了半小时楼道，这一天走了11000多步，坚持下去。
学生孙常明在上海封控在家，他策划了一个饭局我觉得不错。解封了我一定要去的。转在日记里，希望更多的人看到。
孙常明做的好事！！！
【名佳荟】由俞斌先生团队主理，名佳荟与银筷子食评共同成立【名厨会客厅】，旨在助力餐饮行业发展 ，邀请国内外知名餐饮人相聚于亚洲第一湾，更有行业大咖助力，2022年11月30日邀请，淮扬名家侯新庆助阵，演绎一场 《岁末开席 荣耀登场》盛宴，下一场还有“粤菜名家梁健宇”献艺，敬请期待！！行业繁荣是我们共同的愿望。
出门吃饭，不就是要吃在家里吃不到的菜吗？
我几乎很少在外面吃家常菜。
就在我收藏的日料店、小酒馆、地方菜越来越多的时候，如果有人让我推荐一家宁波菜，我说不上来，我自己吃过的都屈指可数。
那些普通的家常菜，还能有多好吃？
结果真的可以。
让我开始好奇家外面的家常味道的店，叫走马楼。
我们坐地铁去了慈城，天飘着细雨，在景区里走了半天以后已经又冷又饿。不想吃小吃，再坐地铁去城里又要花时间，剩下的选择，就是在景区里吃慈城菜。
走马楼，慈城最有名的饭店，是知名的老字号了。
老字号，就有自己的一套做派。写着16：30开门，直到16：29都大门紧闭，也没有服务员在门口，差点就以为当天不开门了，让客人在门口瑟瑟发抖。
走马楼开了这么多年，很多评论都说性价比没之前高了，服务也很差，但是评分还是居高不下。因为，它的味道总是可以折服大多数人。
家常菜总归是更适合一家人，我们两个人在点菜时就很困难。走马楼最出名的菜叫“密制脚圈”，本胶原蛋白爱好者狂喜，但是因为分量太大被我妈制止了，好难过，开始怄气，把点菜权交给了我妈，随便点了四个菜。
第一道上的是炒茼蒿。哼，这么普通的菜也要来这里吃。但是我妈说茼蒿炒得好啊，咸淡正好，有汤却不软，还有一些脆的口感。还真是这样。炒好一道普通的蔬菜对于一般的饭店都不是容易的事。
第二道是高汤螺丝。螺丝，宁波人餐桌上再普通不过的食材，价格也不贵，一般用来炒制。这里用的是高汤的做法。这高汤不简单，用火腿、咸肉提了鲜，葱姜蒜也是用得恰好。我原本并不喜欢吃螺丝，如果没有技巧，一般很难凭空用嘴就把螺丝肉吸出来，会借助筷子或者牙签，这样吃起来就比较麻烦。而走马楼的螺丝经过了处理，轻易就可以用嘴吸出来，吃得很方便。
第三道是椒盐豆腐鱼。这就属于在家里很难做出来的菜了。豆腐鱼也是很妙的食材。家常一般用红烧，吃它嫩滑的口感。用来油炸就更妙了。走马楼的做法，外面的炸衣非常薄，这样外面裹着的椒盐粉可以和里面的鱼肉很好地融合到一起。
最后一道是土豆炖牛筋。一般去饭店吃这样的菜，都是在土豆里找少得可怜的牛筋，但是走马楼几乎是半半，最后甚至是在牛筋里找土豆。牛筋，我们在家也炖过，哪怕炖上几个小时都很难做到入口即化，在这里就挑不出毛病。
每一道菜都合适的咸淡，比家常再多几味的调味，家常难以做到的火候和时间成本，光是这些就给出门吃家常菜提供了充分的理由。
当然，这更是老店得以存在的理由。
走马楼不便宜，但是它值得。
后记：走马楼好吃，让我没有迟到密制脚圈的心情更郁闷了。次日就让我妈去菜市场买了个肘子回家炖。走马楼的脚圈188，菜市场的生肘子88，目测比店里的还小一圈。在家里折腾了大半天，结果表皮都还没炖到软烂，调味也差了很多。走马楼188的脚圈一点都不贵啊。
后后记：想吃宁波菜餐厅的意愿很强烈，于是过几天去了鸡毛兑糖·普宴，结果妥妥踩雷了。还得认准老店啊，跟以前吃的鸡毛兑糖·尚宴根本不是一个水准的。
以后也慢慢打卡更多的宁波菜餐厅吧！
#外食记#
走马楼饭庄
宁波 慈城民权路361号
我几乎很少在外面吃家常菜。
就在我收藏的日料店、小酒馆、地方菜越来越多的时候，如果有人让我推荐一家宁波菜，我说不上来，我自己吃过的都屈指可数。
那些普通的家常菜，还能有多好吃？
结果真的可以。
让我开始好奇家外面的家常味道的店，叫走马楼。
我们坐地铁去了慈城，天飘着细雨，在景区里走了半天以后已经又冷又饿。不想吃小吃，再坐地铁去城里又要花时间，剩下的选择，就是在景区里吃慈城菜。
走马楼，慈城最有名的饭店，是知名的老字号了。
老字号，就有自己的一套做派。写着16：30开门，直到16：29都大门紧闭，也没有服务员在门口，差点就以为当天不开门了，让客人在门口瑟瑟发抖。
走马楼开了这么多年，很多评论都说性价比没之前高了，服务也很差，但是评分还是居高不下。因为，它的味道总是可以折服大多数人。
家常菜总归是更适合一家人，我们两个人在点菜时就很困难。走马楼最出名的菜叫“密制脚圈”，本胶原蛋白爱好者狂喜，但是因为分量太大被我妈制止了，好难过，开始怄气，把点菜权交给了我妈，随便点了四个菜。
第一道上的是炒茼蒿。哼，这么普通的菜也要来这里吃。但是我妈说茼蒿炒得好啊，咸淡正好，有汤却不软，还有一些脆的口感。还真是这样。炒好一道普通的蔬菜对于一般的饭店都不是容易的事。
第二道是高汤螺丝。螺丝，宁波人餐桌上再普通不过的食材，价格也不贵，一般用来炒制。这里用的是高汤的做法。这高汤不简单，用火腿、咸肉提了鲜，葱姜蒜也是用得恰好。我原本并不喜欢吃螺丝，如果没有技巧，一般很难凭空用嘴就把螺丝肉吸出来，会借助筷子或者牙签，这样吃起来就比较麻烦。而走马楼的螺丝经过了处理，轻易就可以用嘴吸出来，吃得很方便。
第三道是椒盐豆腐鱼。这就属于在家里很难做出来的菜了。豆腐鱼也是很妙的食材。家常一般用红烧，吃它嫩滑的口感。用来油炸就更妙了。走马楼的做法，外面的炸衣非常薄，这样外面裹着的椒盐粉可以和里面的鱼肉很好地融合到一起。
最后一道是土豆炖牛筋。一般去饭店吃这样的菜，都是在土豆里找少得可怜的牛筋，但是走马楼几乎是半半，最后甚至是在牛筋里找土豆。牛筋，我们在家也炖过，哪怕炖上几个小时都很难做到入口即化，在这里就挑不出毛病。
每一道菜都合适的咸淡，比家常再多几味的调味，家常难以做到的火候和时间成本，光是这些就给出门吃家常菜提供了充分的理由。
当然，这更是老店得以存在的理由。
走马楼不便宜，但是它值得。
后记：走马楼好吃，让我没有迟到密制脚圈的心情更郁闷了。次日就让我妈去菜市场买了个肘子回家炖。走马楼的脚圈188，菜市场的生肘子88，目测比店里的还小一圈。在家里折腾了大半天，结果表皮都还没炖到软烂，调味也差了很多。走马楼188的脚圈一点都不贵啊。
后后记：想吃宁波菜餐厅的意愿很强烈，于是过几天去了鸡毛兑糖·普宴，结果妥妥踩雷了。还得认准老店啊，跟以前吃的鸡毛兑糖·尚宴根本不是一个水准的。
以后也慢慢打卡更多的宁波菜餐厅吧！
#外食记#
走马楼饭庄
宁波 慈城民权路361号
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