#我和我的家乡味#
莲花血鸭
第一步：
将鸭子宰杀，盛血的碗里放少许陈糯米酒和盐，并将血拌均匀约一至二分钟，不让血凝固。
第二步：
将鸭子洗净，剁成很小的碎丁块(刀快的朋友别剁成肉酱)备用。
第三步：
将辣椒切成同鸭块大小相同的丁块。生姜、大蒜同样。一般是多少鸭子用同等份量的配料。辣椒、生姜、大蒜的比例为2∶1∶1。
第四步：将红锅里到茶油，爆烧鸭子，将水分烧干后放少许陈糯米酒和酱油；
第五步：
然后倒水，多少水以刚淹没鸭子为佳。加入盐并盖上锅盖，待水分剩少许时（约七分熟）放入辣椒、生姜、大蒜；
第六步：
起锅前将鸭血倒入，翻炒后装盘即可。
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投稿：#武汉双眼皮#
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