【新编食谱:别有风味的土产大菜——叫化鸡（上）】作者：啼红
铁报 > 1936-03-22
诗人发奇想，雅集争尝异味
义贼报大恩，佳肴暗赠美人
在我国内地社会的最下层，有一种绝妙无伦的特别食品，叫做“叫化鸡”。真是人世间的异味，不可多得的下酒物。这佳肴的烹制法，不知发明了几千百年？现在无从考证。可惜这口福一向为叫化子偷鸡贼所独享，利权不外溢；士大夫阶级，但知从山珍海羞中寻求美味，却做梦也没有想到这种佳妙的吃法。即有一二知者，也羞与叫化为伍，不屑一尝。因此许多编“食谱”的老饕，搜遍寻郇厨，把乞儿脚边的一个黄泥团已忘了。
“叫化鸡”的得名，当然因为是叫化子专有之食品而起。叫化子大都带做偷鸡的买卖，经过村边田畔，遇有肥大的母鸡，瞧瞧四下里没有人，便悄悄的从袖子里撒出一把米来，引得肥鸡近前，陡的蹲身下去，施展空空妙手，神不知鬼不觉的将肥鸡抓入怀里，囘转叫化窠中，制成一客绝妙的土产大菜。待到黄昏时节，换来丐兄丐弟的，凑几个讨来的钱。打上四两烧刀子，团坐大嚼，酒酣耳热，唱几套“莲花落”，兴阑则藉草共游黑甜乡，明日丐兄得鸡亦如之。正是，其乐也陶陶！什么国家大事，人世沧桑，是永远不会钻进他们的意识阅的。
“叫化鸡”的烹制，据说：把偷来的鸡，从鸡屁股处打一个洞，挖出鸡的内肠，整理一番后，重新塞入，再灌入适量的酒酱糖醋之类的调味必需的原料。因为叫化们大多不被刀砧，往往用碎瓷片打洞，但需注意，洞不可过大了。至于鸡的皮毛，不用洗伐，只需将田间的黄泥，和水调匀，涂于鸡毛之上，使成一团泥，于是用乱草树枝，生起火来，将泥鸡置火中烧至适度时间，取出即成。食时，亦不必用刀叉，双手高擎泥团，向石上重掷一下，鸡毛即随泥剥落，俨如剥皮蛋一般，皮上不存一细毛，用手扯而食之，其味无穷，任是北平的填鸭，广州的烧猪，以及熊掌鱼翅，都及不上这一鸡之美。
更有一点，据说烹叫化鸡最好不用水洗，因为一经水洗其味即逊一筹。（据说天禄燻鱼风味之所以胜于他家，也是因为谨守不洗之诀，只用湿布抹去污秽。）这话颇近理，至于是否确实，恕我未曾叫入叫化道，还请问诸老叫化。
现在什么都讲平等了，这叫化鸡也升了格。居然有许多自命风雅的诗人骚客，鱼翅番参吃腻了，想尝尝异味，普通肴馔翻不出新花样，亏他们想得着，竟然来度化子的权利，光顾到“叫化鸡”了。记得前年吾乡兰陵××诗社某次雅集，地点及择定梁溪某名园，一时却想不起特别的佳肴来。后来有一位聪明的诗友，想到了叫化鸡。果然一经建议，大家一致赞成，便派人去找来了一位老叫化，专任烹鸡之役。这次通告雅集的小启上，且将此一味名件大书特书，以资号召。不过，这“叫化鸡”三字，似乎不雅，便改称了“泥团鸡”。这一回雅集，诗友争为尝异味而来的，果然不少。可是那骚坛主盟的诗伯却是恶作剧，此次的社课，及拈“泥团”字自作诗题，其味虽佳，其诗大难，尤难在羌无故实，非白描能手不能办，所以这次参与雅集的诗人，交白卷的独多。
叫化鸡经过诗人们一度提倡之后，正式一登龙门，声价十倍：从此便僭登大雅之堂了。据说：近年来常州无锡有几家菜馆的厨师，已有从老叫化处偷学得烹饪之法的，如果吃客们爱尝尝异味的，只要事前关照一下，便可以照办。
#文人食话#
铁报 > 1936-03-22
诗人发奇想，雅集争尝异味
义贼报大恩，佳肴暗赠美人
在我国内地社会的最下层，有一种绝妙无伦的特别食品，叫做“叫化鸡”。真是人世间的异味，不可多得的下酒物。这佳肴的烹制法，不知发明了几千百年？现在无从考证。可惜这口福一向为叫化子偷鸡贼所独享，利权不外溢；士大夫阶级，但知从山珍海羞中寻求美味，却做梦也没有想到这种佳妙的吃法。即有一二知者，也羞与叫化为伍，不屑一尝。因此许多编“食谱”的老饕，搜遍寻郇厨，把乞儿脚边的一个黄泥团已忘了。
“叫化鸡”的得名，当然因为是叫化子专有之食品而起。叫化子大都带做偷鸡的买卖，经过村边田畔，遇有肥大的母鸡，瞧瞧四下里没有人，便悄悄的从袖子里撒出一把米来，引得肥鸡近前，陡的蹲身下去，施展空空妙手，神不知鬼不觉的将肥鸡抓入怀里，囘转叫化窠中，制成一客绝妙的土产大菜。待到黄昏时节，换来丐兄丐弟的，凑几个讨来的钱。打上四两烧刀子，团坐大嚼，酒酣耳热，唱几套“莲花落”，兴阑则藉草共游黑甜乡，明日丐兄得鸡亦如之。正是，其乐也陶陶！什么国家大事，人世沧桑，是永远不会钻进他们的意识阅的。
“叫化鸡”的烹制，据说：把偷来的鸡，从鸡屁股处打一个洞，挖出鸡的内肠，整理一番后，重新塞入，再灌入适量的酒酱糖醋之类的调味必需的原料。因为叫化们大多不被刀砧，往往用碎瓷片打洞，但需注意，洞不可过大了。至于鸡的皮毛，不用洗伐，只需将田间的黄泥，和水调匀，涂于鸡毛之上，使成一团泥，于是用乱草树枝，生起火来，将泥鸡置火中烧至适度时间，取出即成。食时，亦不必用刀叉，双手高擎泥团，向石上重掷一下，鸡毛即随泥剥落，俨如剥皮蛋一般，皮上不存一细毛，用手扯而食之，其味无穷，任是北平的填鸭，广州的烧猪，以及熊掌鱼翅，都及不上这一鸡之美。
更有一点，据说烹叫化鸡最好不用水洗，因为一经水洗其味即逊一筹。（据说天禄燻鱼风味之所以胜于他家，也是因为谨守不洗之诀，只用湿布抹去污秽。）这话颇近理，至于是否确实，恕我未曾叫入叫化道，还请问诸老叫化。
现在什么都讲平等了，这叫化鸡也升了格。居然有许多自命风雅的诗人骚客，鱼翅番参吃腻了，想尝尝异味，普通肴馔翻不出新花样，亏他们想得着，竟然来度化子的权利，光顾到“叫化鸡”了。记得前年吾乡兰陵××诗社某次雅集，地点及择定梁溪某名园，一时却想不起特别的佳肴来。后来有一位聪明的诗友，想到了叫化鸡。果然一经建议，大家一致赞成，便派人去找来了一位老叫化，专任烹鸡之役。这次通告雅集的小启上，且将此一味名件大书特书，以资号召。不过，这“叫化鸡”三字，似乎不雅，便改称了“泥团鸡”。这一回雅集，诗友争为尝异味而来的，果然不少。可是那骚坛主盟的诗伯却是恶作剧，此次的社课，及拈“泥团”字自作诗题，其味虽佳，其诗大难，尤难在羌无故实，非白描能手不能办，所以这次参与雅集的诗人，交白卷的独多。
叫化鸡经过诗人们一度提倡之后，正式一登龙门，声价十倍：从此便僭登大雅之堂了。据说：近年来常州无锡有几家菜馆的厨师，已有从老叫化处偷学得烹饪之法的，如果吃客们爱尝尝异味的，只要事前关照一下，便可以照办。
#文人食话#
【每日一药】石菖蒲：三世堂整理
性味：味辛，性微温。
归经：归心、肝、脾经。
作用：
开窍、豁痰、理气、活血、散风、去湿。属开窍药。
功效：
开窍豁痰，醒神益智，化湿开胃。用于神昏癫痫，健忘失眠，耳鸣耳聋，脘痞不饥，噤口下痢。
主治：
用于脘痞不饥、噤口下痢、痰浊蒙蔽之神志昏乱诸症及健忘、耳鸣、耳聋。现代用于流行性脑脊髓膜炎、流行性乙型脑炎、消化不良、咽炎、声带水肿、癫癎、肺性脑病、阻塞性肺部疾病、儿 童智力下降等。
论述：
《本经》主风寒湿痹，咳逆上气，开心孔，补五脏，通九窍，明耳目，出音声。
《别录》主耳聋，痈疮，温肠胃，止小便利，四肢湿痹，不得屈伸，小儿温疟，身积热不解，可作浴汤。聪耳目，益心智。
《药性论》治风湿顽痹，耳鸣，头风，泪下，杀诸虫，治恶疮疥瘙。
《日华子本草》除风下气，除烦闷，止心腹痛，霍乱转筋。治客风疮疥，涩小便，杀腹藏虫。耳痛：作末、炒，承热裹窨，甚验。
《滇南本草》治九种胃气，止疼痛。
《纲目》治中恶卒死，客忤癫痫，下血崩中，安胎漏。散痈肿。捣汁服，解巴豆、大戟毒。
配伍论述：
治癫痫：九节菖蒲（去毛焙干），以木臼杵为细末，不可犯铁器，用黑公猪心以竹刀批开，砂罐煮汤送下，每日空心服二、三钱。（《医学正传》）
治少小热风痫，兼失心者：菖蒲（石上一寸九节者），宣连、车前子、生地黄、苦参、地骨皮各一两。上为末，蜜和丸，如黍米大，每食后服十五丸，不拘早晚，以饭下。忌羊肉、血、饴糖、桃、梅果物。（《普济方》菖蒲丸）
治痰迷心窍：石菖蒲、生姜。共捣汁灌下。（《梅氏验方新编》）
治温热、湿温、冬温之邪，窜入心包，神昏谵语，或不语，舌苔焦黑，或笑或痉：连翘三钱（去心），犀角一钱，川贝母三钱（去心），鲜石菖蒲一钱。加牛黄至宝丹一颗，去蜡壳化冲。（《时病论》）
治好忘：远志、人参各四分，茯苓二两，菖蒲一两。上四味治下筛，饮服方寸匕，日三。（《千金方》开心散）
【临床应用】用量3～6克。或入丸散。外用煎水洗或研末调敷。用治癫痫、痰厥、热病神昏、健忘、气闭耳聋、心胸烦闷、胃痛、腹痛、风寒湿痹、痈疽肿毒、跌打损伤等。石菖蒲、生姜共捣汁灌下，用治痰迷心窍。
禁忌：
阴虚阳亢、烦躁汗多、咳嗽、吐血、精滑者慎服。
《本草经集注》秦艽、秦皮为之使。恶地胆、麻黄。
《日华子本草》忌饴糖、羊肉。勿犯铁器，令人吐逆。
《医学入门》心劳、神耗者禁用。
性味：味辛，性微温。
归经：归心、肝、脾经。
作用：
开窍、豁痰、理气、活血、散风、去湿。属开窍药。
功效：
开窍豁痰，醒神益智，化湿开胃。用于神昏癫痫，健忘失眠，耳鸣耳聋，脘痞不饥，噤口下痢。
主治：
用于脘痞不饥、噤口下痢、痰浊蒙蔽之神志昏乱诸症及健忘、耳鸣、耳聋。现代用于流行性脑脊髓膜炎、流行性乙型脑炎、消化不良、咽炎、声带水肿、癫癎、肺性脑病、阻塞性肺部疾病、儿 童智力下降等。
论述：
《本经》主风寒湿痹，咳逆上气，开心孔，补五脏，通九窍，明耳目，出音声。
《别录》主耳聋，痈疮，温肠胃，止小便利，四肢湿痹，不得屈伸，小儿温疟，身积热不解，可作浴汤。聪耳目，益心智。
《药性论》治风湿顽痹，耳鸣，头风，泪下，杀诸虫，治恶疮疥瘙。
《日华子本草》除风下气，除烦闷，止心腹痛，霍乱转筋。治客风疮疥，涩小便，杀腹藏虫。耳痛：作末、炒，承热裹窨，甚验。
《滇南本草》治九种胃气，止疼痛。
《纲目》治中恶卒死，客忤癫痫，下血崩中，安胎漏。散痈肿。捣汁服，解巴豆、大戟毒。
配伍论述：
治癫痫：九节菖蒲（去毛焙干），以木臼杵为细末，不可犯铁器，用黑公猪心以竹刀批开，砂罐煮汤送下，每日空心服二、三钱。（《医学正传》）
治少小热风痫，兼失心者：菖蒲（石上一寸九节者），宣连、车前子、生地黄、苦参、地骨皮各一两。上为末，蜜和丸，如黍米大，每食后服十五丸，不拘早晚，以饭下。忌羊肉、血、饴糖、桃、梅果物。（《普济方》菖蒲丸）
治痰迷心窍：石菖蒲、生姜。共捣汁灌下。（《梅氏验方新编》）
治温热、湿温、冬温之邪，窜入心包，神昏谵语，或不语，舌苔焦黑，或笑或痉：连翘三钱（去心），犀角一钱，川贝母三钱（去心），鲜石菖蒲一钱。加牛黄至宝丹一颗，去蜡壳化冲。（《时病论》）
治好忘：远志、人参各四分，茯苓二两，菖蒲一两。上四味治下筛，饮服方寸匕，日三。（《千金方》开心散）
【临床应用】用量3～6克。或入丸散。外用煎水洗或研末调敷。用治癫痫、痰厥、热病神昏、健忘、气闭耳聋、心胸烦闷、胃痛、腹痛、风寒湿痹、痈疽肿毒、跌打损伤等。石菖蒲、生姜共捣汁灌下，用治痰迷心窍。
禁忌：
阴虚阳亢、烦躁汗多、咳嗽、吐血、精滑者慎服。
《本草经集注》秦艽、秦皮为之使。恶地胆、麻黄。
《日华子本草》忌饴糖、羊肉。勿犯铁器，令人吐逆。
《医学入门》心劳、神耗者禁用。
甘草干姜汤是唯一能够快速增加抵抗力的有效方剂
原创 通玄医道
经过千人证明的一碗汤，是唯一能够快速增加抵抗力的有效方剂
预防和治疗奥密克戎，首先要克服心理障碍，不要把这个吓人的洋名当成“老虎”，如果那样的话，三分病也会有六分重。专家已经说了奥密克戎是外感病，外感经常得，你什么时候怕过？它比外感还要轻，你怕它干嘛。
对某些人肆意渲染“阳”了，“阳”了的行为，要有自己的判断和认知。
当然，是病都会让人难受，还是不得病好。想不得病那就要做好自我防护。
外感就是人体感受了外面的邪气（比如寒气），所以，挡住邪气不让它侵犯人体是防止外感的主要手段。
体质好的人正气足，邪气是无法侵犯的。物必先腐而后生虫。只有在正气虚的情况下邪气才会乘虚而入。
新冠肺炎被专家认定为“寒湿疫”，这说明被感染的人群都属于寒湿体质。
时至今日，仝小林院士认为奥密克戎的病机依然属于寒湿。
体内寒湿重的人，就好比冷馒头或者沾过水的馒头，如果把苍蝇比作病毒，那么苍蝇就很容易落在馒头上面。相反，体内阳气足寒湿轻的人，就像刚出锅的热馒头，苍蝇是无法落在上面的，只能离得远远的，在馒头周围飞来飞去，不敢靠近。
人在表虚的情况下最容易得外感。比如出汗的时候被风吹到了。即“汗出当风”，最易得外感。有的人洗完澡，一吹空调就会感冒；有的人一洗头也会感冒；有的人出了汗脱衣服也会感冒；有人冬天从有暖气的房间出来觉得就那么一阵没事，结果感冒了。这些情况下，因为毛孔正开着，寒气最容易进入体内。
一个人是否健康，取决于阳气的盛衰。有些人喜欢早上洗澡，这是很不妥的。因为早上阳气还没上来，这时洗澡最伤阳气。
阳气足的人，很少感冒，很少生病。俗话说，小孩身上有火龙丹。过去，农村有些小孩冬天了还穿着开裆裤，光着屁股蛋，整天跑来跑去的，飘雪花也不感冒。什么原因？就是阳气足啊。现在的小孩娇生惯养，一个个像温室里的花草，见不得风吹，一副弱不禁风的样子。三天两头感冒，一感冒就住院，一住院就输液，到头来成了一个病秧子。
表虚的人，有个特点就是动不动就出汗，出汗后风一吹就感冒了。这样的人需要吃玉屏风散。玉屏风就是给人体建立上一道屏障，穿上“金钟罩”。
玉屏风散绝对是个好方子，但许多人服用之后就是没感觉，这是为什么？原因只有一个，那就是是想起来吃点，想不起来就不吃。这个药的作用比较缓慢，用来保健，增强增强抵抗力，至少要服用三五个月才会奏效。
有没有一种可以快速改善寒湿体质的药物呢？甘草干姜汤就有这个作用。
这个方子最先被用于预防新冠的是河南省通许县人民医院，2020年全院1200多名医护人员仅做二级防护，只戴口罩，不穿防护服，上班就是一碗甘草干姜汤，到疫情结束，没有一人感染，后来经过央视的报道，随后名声大噪。
这个不起眼的小方子，是张仲景《伤寒论》中的方子，原方是炙甘草4两，干姜2两（一两合现在15克）。一般人看《伤寒论》29条的描述搞不懂。我们只需要从这两味药的作用分析即可。
这两味药主要作用是温中补阳。甘草干姜汤也是半个理中汤，属于辛甘化阳之温补剂，是太阴病方。干姜辛温温脾阳，甘草甘温养胃和中。甘草剂量大于干姜一倍，其用意是既扶脾阳而不伤营阴。
甘草干姜汤证属阴证、里证、虚证、寒证。
虚寒证的主要症状是恶寒无热，手足厥冷，咽中干而不渴，烦躁吐逆，咳嗽，痰稀多白沫，小便次多，甚则遗尿，舌苔淡白，脉沉迟。
这些症状都属于阴证、里证、寒证、虚证的表现。
有人会问，这两味药作用于脾胃，怎么能预防病毒侵犯肺脏的新冠肺炎呢？新冠肺炎被专家认定“寒湿疫”，对付寒湿就要用温热的药物，干姜就是大热的药物。新冠的症状和感冒症状大同小异，现在专家已经说了比感冒还要轻。所以，我们就可以把它当作感冒来预防和治疗。
寒气侵入人体首先要经过鼻子然后到肺。如果肺气足，寒气就很难侵袭。如果肺气虚，感受一点风寒，就会打喷嚏、流鼻涕，甚至引起发烧、咽喉痛、咳嗽等。
肺气虚是怎么造成的？是因为脾虚。中医有五行学说，木火土金水，对应人体的肝心脾肺肾。从相生的关系看，木生火，火生土，土生金，金生水，水生木。土能生金，土是脾，肺是金。脾是肺的母亲，虚则补其母，所以，只要把脾补养好了，肺就有了抗邪的能力。这就好比小孩没有奶吃，就得多给大人多吃猪蹄增加营养，以生产奶水。
原方的量比较大，虽然不是一次喝完，对现在的人来说有点不适应，可以把量少一些。
甘草20克，干姜10克煮水当茶饮。可以供两个人喝。单人喝量减半。很多大夫或者卫生行政单位也有推荐这个方的，大多都是甘草干姜等量，这是有违仲景方剂用量的。用仲景的方，必须按照仲景的用药比例，否则效果不显或无效。
喝了之后，立刻就会感觉胃暖暖的，浑身热乎乎的。这就是阳气生发的表现。
一息阳气一息命，一息寒气一息病，人是否健康就看阳气是否充足。“阳气者，若天与日，失其所则折寿而不彰。”阳气就像天上的太阳，普照大地，万物生长。如果没有了太阳，寒湿之气就会弥漫滋生，影响生物的生长发育。人身的阳气就像天上的太阳，温煦五脏六腑四肢百骸。阳气不足，人就会生病，经常生病就不会长寿。因此，补足阳气是养生的重要一环。
甘草干姜汤适合于短期内接触大量病人的医护人员来服用，也适用于脾胃虚寒的人使用。但是有内热，中焦痞满，食积，舌苔黄燥，口苦咽干的人群，不适合用！
可能有人会问，喝了甘草干姜汤会不会上火，一般不会。干姜虽然是所有中药中最热的药物，但是它守而不走，喝下去就停留在中焦，负责把脾胃给暖起来，把寒气给化掉。它不像生姜还有发散的作用，所以，有的人喝了姜枣汤会上火，喝了甘草干姜汤却没事。
这个方子不需要每天喝，一周喝三次就行。喝一次就觉得脾胃暖暖的，想想看，要是经常喝点，对于虚寒体质的人，一定会有很大的改变。体质好了，正气足了，那就是《内经》说的“邪不可干”。什么这毒那毒的都将远离你，即使万一被侵袭了，也能很快痊愈。
所以，从今天起，赶紧喝吧。抢再多的药，也不如一碗甘草干姜汤。有了它，即使周围有“阳”也不用怕，因为你有甘草干姜汤赋予的百邪难侵的“金钟罩”。
免责声明：本文转载互联网和出版刊物，如有侵权请联系我们删除，所涉及到各类药方、验方仅供临床医生参考，非中医专业人士请勿擅自试方。 不作为医疗建议、推荐或指引。如有需要请在当地线下找中医为您辩证使用，本人不接诊线上勿咨询！
原创 通玄医道
经过千人证明的一碗汤，是唯一能够快速增加抵抗力的有效方剂
预防和治疗奥密克戎，首先要克服心理障碍，不要把这个吓人的洋名当成“老虎”，如果那样的话，三分病也会有六分重。专家已经说了奥密克戎是外感病，外感经常得，你什么时候怕过？它比外感还要轻，你怕它干嘛。
对某些人肆意渲染“阳”了，“阳”了的行为，要有自己的判断和认知。
当然，是病都会让人难受，还是不得病好。想不得病那就要做好自我防护。
外感就是人体感受了外面的邪气（比如寒气），所以，挡住邪气不让它侵犯人体是防止外感的主要手段。
体质好的人正气足，邪气是无法侵犯的。物必先腐而后生虫。只有在正气虚的情况下邪气才会乘虚而入。
新冠肺炎被专家认定为“寒湿疫”，这说明被感染的人群都属于寒湿体质。
时至今日，仝小林院士认为奥密克戎的病机依然属于寒湿。
体内寒湿重的人，就好比冷馒头或者沾过水的馒头，如果把苍蝇比作病毒，那么苍蝇就很容易落在馒头上面。相反，体内阳气足寒湿轻的人，就像刚出锅的热馒头，苍蝇是无法落在上面的，只能离得远远的，在馒头周围飞来飞去，不敢靠近。
人在表虚的情况下最容易得外感。比如出汗的时候被风吹到了。即“汗出当风”，最易得外感。有的人洗完澡，一吹空调就会感冒；有的人一洗头也会感冒；有的人出了汗脱衣服也会感冒；有人冬天从有暖气的房间出来觉得就那么一阵没事，结果感冒了。这些情况下，因为毛孔正开着，寒气最容易进入体内。
一个人是否健康，取决于阳气的盛衰。有些人喜欢早上洗澡，这是很不妥的。因为早上阳气还没上来，这时洗澡最伤阳气。
阳气足的人，很少感冒，很少生病。俗话说，小孩身上有火龙丹。过去，农村有些小孩冬天了还穿着开裆裤，光着屁股蛋，整天跑来跑去的，飘雪花也不感冒。什么原因？就是阳气足啊。现在的小孩娇生惯养，一个个像温室里的花草，见不得风吹，一副弱不禁风的样子。三天两头感冒，一感冒就住院，一住院就输液，到头来成了一个病秧子。
表虚的人，有个特点就是动不动就出汗，出汗后风一吹就感冒了。这样的人需要吃玉屏风散。玉屏风就是给人体建立上一道屏障，穿上“金钟罩”。
玉屏风散绝对是个好方子，但许多人服用之后就是没感觉，这是为什么？原因只有一个，那就是是想起来吃点，想不起来就不吃。这个药的作用比较缓慢，用来保健，增强增强抵抗力，至少要服用三五个月才会奏效。
有没有一种可以快速改善寒湿体质的药物呢？甘草干姜汤就有这个作用。
这个方子最先被用于预防新冠的是河南省通许县人民医院，2020年全院1200多名医护人员仅做二级防护，只戴口罩，不穿防护服，上班就是一碗甘草干姜汤，到疫情结束，没有一人感染，后来经过央视的报道，随后名声大噪。
这个不起眼的小方子，是张仲景《伤寒论》中的方子，原方是炙甘草4两，干姜2两（一两合现在15克）。一般人看《伤寒论》29条的描述搞不懂。我们只需要从这两味药的作用分析即可。
这两味药主要作用是温中补阳。甘草干姜汤也是半个理中汤，属于辛甘化阳之温补剂，是太阴病方。干姜辛温温脾阳，甘草甘温养胃和中。甘草剂量大于干姜一倍，其用意是既扶脾阳而不伤营阴。
甘草干姜汤证属阴证、里证、虚证、寒证。
虚寒证的主要症状是恶寒无热，手足厥冷，咽中干而不渴，烦躁吐逆，咳嗽，痰稀多白沫，小便次多，甚则遗尿，舌苔淡白，脉沉迟。
这些症状都属于阴证、里证、寒证、虚证的表现。
有人会问，这两味药作用于脾胃，怎么能预防病毒侵犯肺脏的新冠肺炎呢？新冠肺炎被专家认定“寒湿疫”，对付寒湿就要用温热的药物，干姜就是大热的药物。新冠的症状和感冒症状大同小异，现在专家已经说了比感冒还要轻。所以，我们就可以把它当作感冒来预防和治疗。
寒气侵入人体首先要经过鼻子然后到肺。如果肺气足，寒气就很难侵袭。如果肺气虚，感受一点风寒，就会打喷嚏、流鼻涕，甚至引起发烧、咽喉痛、咳嗽等。
肺气虚是怎么造成的？是因为脾虚。中医有五行学说，木火土金水，对应人体的肝心脾肺肾。从相生的关系看，木生火，火生土，土生金，金生水，水生木。土能生金，土是脾，肺是金。脾是肺的母亲，虚则补其母，所以，只要把脾补养好了，肺就有了抗邪的能力。这就好比小孩没有奶吃，就得多给大人多吃猪蹄增加营养，以生产奶水。
原方的量比较大，虽然不是一次喝完，对现在的人来说有点不适应，可以把量少一些。
甘草20克，干姜10克煮水当茶饮。可以供两个人喝。单人喝量减半。很多大夫或者卫生行政单位也有推荐这个方的，大多都是甘草干姜等量，这是有违仲景方剂用量的。用仲景的方，必须按照仲景的用药比例，否则效果不显或无效。
喝了之后，立刻就会感觉胃暖暖的，浑身热乎乎的。这就是阳气生发的表现。
一息阳气一息命，一息寒气一息病，人是否健康就看阳气是否充足。“阳气者，若天与日，失其所则折寿而不彰。”阳气就像天上的太阳，普照大地，万物生长。如果没有了太阳，寒湿之气就会弥漫滋生，影响生物的生长发育。人身的阳气就像天上的太阳，温煦五脏六腑四肢百骸。阳气不足，人就会生病，经常生病就不会长寿。因此，补足阳气是养生的重要一环。
甘草干姜汤适合于短期内接触大量病人的医护人员来服用，也适用于脾胃虚寒的人使用。但是有内热，中焦痞满，食积，舌苔黄燥，口苦咽干的人群，不适合用！
可能有人会问，喝了甘草干姜汤会不会上火，一般不会。干姜虽然是所有中药中最热的药物，但是它守而不走，喝下去就停留在中焦，负责把脾胃给暖起来，把寒气给化掉。它不像生姜还有发散的作用，所以，有的人喝了姜枣汤会上火，喝了甘草干姜汤却没事。
这个方子不需要每天喝，一周喝三次就行。喝一次就觉得脾胃暖暖的，想想看，要是经常喝点，对于虚寒体质的人，一定会有很大的改变。体质好了，正气足了，那就是《内经》说的“邪不可干”。什么这毒那毒的都将远离你，即使万一被侵袭了，也能很快痊愈。
所以，从今天起，赶紧喝吧。抢再多的药，也不如一碗甘草干姜汤。有了它，即使周围有“阳”也不用怕，因为你有甘草干姜汤赋予的百邪难侵的“金钟罩”。
免责声明：本文转载互联网和出版刊物，如有侵权请联系我们删除，所涉及到各类药方、验方仅供临床医生参考，非中医专业人士请勿擅自试方。 不作为医疗建议、推荐或指引。如有需要请在当地线下找中医为您辩证使用，本人不接诊线上勿咨询！
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