如果用一样食物代表东北，我想酸菜肯定可以高票当选。即便现在物质丰富，物流发达，什么蔬菜都可以买到，但是依然挡不住东北人对酸菜的热爱。大白菜在乳酸菌的作用下，发酵塌软，由绿变黄，酸爽清脆，开胃下饭。酸菜吃法很多，可生可熟，可炒可炖，可荤可素，百变百搭。尤其是和五花肉炖在一起，酸爽解腻，猪肉软烂，香而不腻，简直是绝配。管你外面冰天雪地，天寒地冻，一大碗热乎乎的猪肉酸菜炖粉条下肚，准保让你顺脖子流汗，从里到外暖和起来。

爸爸是很排斥西餐的，但唯独德国菜例外，德国的烤猪肘，大香肠，配上德国酸菜，再来一大扎啤酒，简直不要太中国。德国酸菜的口味和东北酸菜很像，只是用的是圆白菜，洋人当然要吃洋白菜。

东北菜里我还特别钟情锅包肉，酸甜可口，外酥里嫩，吃起来很像糖醋里脊，却比糖醋里脊更酥脆。据说考验一个东北厨师合格不合格，就是看看他做的锅包肉好吃不好吃。是一道颇受孩子和女人喜欢的美食佳肴。

中午用昨天吃剩的红烧肉炖了酸菜粉条，红烧肉的酱油放多了，炖出的酸菜颜色有点深，但是味道没的说！自己做锅包肉的好处就是实打实的猪里脊肉，没有那么多面糊，咬一口，真材实料，满口肉香。不过我总是炸不好，所以在卖相上还有很大的提升空间。尖椒炒干豆腐，满意。东北的老铁们，这一餐够不够东北，得劲儿不得劲儿。

#美食[超话]#小鸡炖蘑菇，用那种蘑菇？很多人都做错了，难怪鸡肉柴，不入味.[阴险]
今天讲解小鸡炖蘑菇的第一期：
一、食材的准备
鸡肉 500克 香菇 400克 姜 5片 大葱 3段
豆油 适量 花椒 适量 大料 3颗 酱油 3匙
白酒 1匙 陈醋 1匙 味精 1小勺
小鸡选用的是7个月左右的，肉质不老也不柴，口感刚刚好。有很多人用母鸡，那就大错特错了，要选用公鸡，难怪做好的鸡肉柴，不入味.
做小鸡炖蘑菇，到底用哪种蘑菇才最正宗，有人说用榛蘑，又有人说用松树伞的。榛蘑，主要分布在东北，得天独厚的地理条件，使得产出的榛蘑个头大，肉质厚，香味浓烈，因生长在灌木榛柴稞下，被称为榛蘑，素有东北第四宝的美誉！
松树伞，吉林长白山的特产，又称为红蘑，松树钉，有“素肉” 之称，深受人们喜爱。偷偷告诉你，用它做的小鸡炖蘑菇，味道不比榛蘑差，大家可以试一下，东北人都未必知道，特解馋！
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【迷魂阵、屁股沟...东北的地名为啥都这么随便？】前几天特大暴雪的新闻几乎遍布了所有的社交软件，大家纷纷晒出雪景，一时间“银装素裹，分外妖娆”。

小编的东北老家自然也不例外。

提到东北，大家第一时间想到的大概就是“你瞅啥？瞅你咋地”等东北话了。

但是，作为一个24K的纯东北人，小编可以很负责任地告诉大家， 比东北话更有意思的，是东北的起名艺术。

因为我们东北人不是在起名，我们是在进行创作。

在这个地球上，有很多地名都喜欢用人名来命名，像什么麦哲伦海峡啊、德雷克海峡啊，以此来纪念这些发现他们的人物。

能以这种形式被后人记住，对于名字的主人来说应该算是很大的荣耀了吧，不过，这种情况在东北，根本不叫个事儿。

因为只要你起名的速度够快，别说是一个地名了，就是整个的山头，那也都可以是独家冠名的。

打开某地图APP随手一搜，什么 张家山、王家山、李家山就映入眼帘了。就算山头被占了也不要紧，还可以叫 老陈家后山、老肖家后山。

总之，以你之姓，冠地之名，这一片都是咱家滴。阅读全文：https://t.cn/A6xqVhsW