小小一颗，营养丰富
中医认为蚕豆具有清热利湿的功效，因此特别适合夏季食用。从现代营养学的角度来看，它含有多种营养成分。
1、延缓动脉硬化
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
2、降低胆固醇
蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
3、防癌抗癌
蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。
4、益气健脾
传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。
5、健脑
如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
6、促进骨骼生长
蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
7、预防心血管疾病
蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病

【#食品添加剂真的有毒吗#】#食品添加剂不能抛开剂量谈毒性# 奶精粉加植脂末，稍一调配就成了一杯奶茶；糖水加明胶片，瞬间变身滋补燕窝；麦芽糖浆混合槐花香精，浓醇味美的蜂蜜制作完毕。

近日，某短视频博主发布的所谓“用食品添加剂合成食物”的视频引发不小关注。视频中，这位博主用一些所谓的食品添加剂，炮制出几种人们常吃的食品，过程相当具有冲击力，而他的一番操作更是引发了无数网友对于食品添加剂的担心。

每谈食品添加剂，总有人将之与“对身体有害”，甚至“有毒”画等号，事实真的如此吗？专家告诉我们，只要符合标准规定的食品添加剂对人体不仅无害，而且还具有一定的营养价值，如食品营养强化剂。从毒理学角度来讲，我们不能抛开剂量谈毒性，只要不超过标准规定的范围和用量，对人体就不会造成危害。

关于食品添加剂，还有哪些认知误区是普遍存在的呢？

误区一，没有食品添加剂的食品食用更安全。
食品添加剂，不该添加时乱添加属于不法行为，但该添加时不添加也是不行的。防腐剂就是让消费者受益最大的食品添加剂之一。由于微生物时刻准备与我们争夺食品中的营养物质，空气中的氧气也会让食物中的营养成分氧化变质，因此完全不添加食品添加剂的加工食品，是非常罕见的，其安全性也令人担忧。

误区二，不含某种添加剂的食品比其他食品更优质。
这种宣传往往误导了消费者，有不正当竞争之嫌。其实，现代加工食品很难完全离开食品添加剂。就算某种产品宣称不含“防腐剂”，但未必不含“抗氧化剂”等其他食品添加剂；宣称不含“食用色素”，也不等于不含香精、乳化剂、增稠剂等其他食品添加剂。（央视）

蒸包子不白口感瓷实，松软度太差，应该怎么改善？
又忍不住要批评那些忽悠大家的神级技巧了，今天又看到说加什么让包子更白更好，真是刷新我的知识点了。下面跟大家好好聊聊。
1.加泡打粉做面食更白。当时看到这个我噗呲一下笑了，这是跟什么师傅学的艺，太不靠谱了。泡打粉不仅不能让面食更白，加多了还会变黄，泡打粉的作用一看名字就知道，为了让面食更蓬松，加了它可以改善面食蜂窝组织，不会出现忽大忽小的孔洞，前提是操作不出现问题。
2.面食改良剂加了增白。那是高估了改良剂的作用了，希望下次好好看看说明书啊！其实改良剂有两点作用，第一可以增加面食的营养成分，第二能让做好的面食面皮更光滑，体积更大，松软度更好。对面食变白没有什么作用。
3.用酵母做面食会发黄。这个问题肯定有，但问题本身不在酵母上，而且自己的操作方式有问题，只要所有的操作都没问题，用酵母做面食该白还是白的。
让包子更白更松软一点也不难，做好下面几点就行。
1.选择对的面粉，这是基本点。
2.揉面要揉匀。面团没揉好材料不匀筋道不足，发黄不蓬松很正常，所以揉面必须揉的表皮光滑，内部没有大气孔为佳。
3.和好面加点猪油揉进去，蒸好的包子皮更光亮，也会改善面食入口的口感。
4.二次发酵状态别太过了，稍微欠缺一点上锅蒸，给包子一点适应温度的时间，蒸好后形状更好。反之就会塌、扁、起泡等等问题。
5.蒸制的火没控制好。做好第四点后，如果火太大水过于沸腾，温度太高了，醒发速度跟不上就会出现死面，只需把火小一点，防止温度升的太快，这样就能蒸出完好的包子。
6.蒸包子蒸馒头用火次序：中-大～小。
做到咱们说的这些地方，蒸包子蒸馒头都不是太难的问题。#面食教程##面食##蒸包子技巧#