#日本美食# 关东煮，是日本人喜爱的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。

#日本美食攻略##关东煮#

#济南[超话]##济南##腊月二十五# “二十五，磨豆腐。”春节期间，豆腐是餐桌上必不可少的美食。作为莱芜区非物质文化遗产项目，李记隆乾诚茶业浆豆腐起源于清乾隆年间，至今已历经百年，传承七代。其制作流程和工艺严格遵循传统，坚持古法纯手工制作，经泡发、磨糊、杀沫、过滤、煮豆浆、点酸浆、压包等多道工序，便成就了水嫩的豆腐。

制作豆腐的过程中，点卤是关键，常见的有通过盐水、石膏、葡萄糖内脂等方式进行点卤，而李记隆乾诚茶业浆豆腐采用的是一直流传下来、没有改变过的酸浆。这样制作出来的豆腐鲜嫩可口，富含乳酸菌等多种营养物质，老少咸宜，深受消费者喜爱。

豆腐与“都福”“头福”“兜福”谐音，还寓意着“清白”的美好品格，在凡事都要“讨吉利”的春节期间，吃豆腐还能讨个好彩头。用豆腐做菜，简单复杂均可，豆腐宴更是鲁菜特色传统名宴，回家过年，一家人吃上热豆腐，收获团团圆圆好福气，一年到头的最大的幸福莫过于此。via:济南发布

除夕夜吃团圆饭是中国人过春节的传统。我国幅员辽阔，年夜饭既丰盛又讲究，各地特色年味也大不相同，京派、东北派、西北派、面食派、淮扬派、重辣派......哪一派是你家的味道？

下面这份全国年味地图，带你解锁大江南北十大特色年味。

在北方过年，肉和面食是硬通货。京派年味中，烤鸭、酱牛肉等菜品过年必不可少，京八件、咯吱盒、炒红果这些特色点心小吃也深受男女老少的喜爱。藏在面食里的年味还是得看山东、河南、山西等地，除了主角饺子以外，种类繁多的花馍馍蕴含着独特的吉祥寓意，如五枣馍，意为五谷丰登。

在南方年味中，不仅有口味清淡的淮扬派，也有无辣不欢的重辣派，更有注重鲜味的闽粤派，各地口味迥异，可谓千菜百味。

民以食为天，美食是中国人过年的重头戏，春节团圆之际，品尝美味佳肴的同时，还要注重饮食合理搭配以及用餐卫生，高血糖和消化系统较弱的人群切勿贪吃，以免引发不适症状。