这次#探店#是去#阳泉万达广场#，听说是第四代的#万达广场#，专门去#阳泉#看看。
给我的感觉更像是第三代的加强版，外立面风格和颜色微调，却还是一眼能看出是#万达#。
真正体现第四代的是内部整的花活，充分利用空间错位制造视觉和体验上的新奇感，以及内部增加了不少可互动和欣赏的公共设施。
具体内外结构是没变的，还是内部长方形环岛加联通外部的露天#美食街#，也就#商场#西侧外部多了个娱乐活动空间多。
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这次#探店#是去公元时代城的#金记酿皮#，是家西北风味#快餐#的全国连锁店。
在各种#凉皮#竞争的今天，金记还是有些特色的，主要是形式取巧，把各种#拌面#的面换成凉皮。比如湘西土匪鸡热拌皮皮就是辣口的香菇炖鸡拌在凉皮上，由于是明厨亮灶，看着后厨把土匪鸡料包放在水里加热后直接倒在凉皮上。
像四合一就是四种凉皮倒料做成酸辣口的#面皮#，他家凉皮都特别有嚼头。
#肉夹馍#味道凑合，却感觉像是从超市买的速食品加热的，整体很蔫又干。
秘汁凉皮就是#麻酱凉皮#，只是麻酱给得不够多。可以去自助料台自己多加点麻酱和辣油，会变得特别黏口，反而好吃多了。
总体来说他家更像是#预制菜#加工厂，标准化作业下品控比较稳定。只是欠缺些味道特色和优势，且都是#料理包#，不如回家自己加工。
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这次是去万象城的六顺福记茶楼#探店#，是专做#粤菜#的全国连锁#茶餐厅#，菜品卖得很杂。
现在商场饭店都是服务和形式先行，一笼#虾饺#就三个还要端个石灰包在下面加热，虾饺和海苔鲜虾脆肠粉一样都没啥味。脆肠粉必须要蘸料才有味道，比普通#肠粉#仅仅是口感上多了个外壳酥脆的。樱桃爆珠漏奶华就是#漏奶华#而已，倒是做得克制不腻。
#广式腊味煲仔饭#属于重腊味轻酱油味，用的东北米也烧出了一些焦块，整体味道和口感都还不错。山楂酥皮包就像是换了酱的#菠萝包#，馅料是酸甜口的山楂酱和烧肉，吃着挺新奇。切记刚端上来馅极烫，我就是着急吃把天花板烫破了。
饭店人均至少在100以上，一笼虾饺就30。形式和服务还可以，粤菜算是合格水准。不过#太原万象城#里做粤菜的很多了，想要做出成绩看运气了。
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