#南昌美食##江西财经大学#

伴随着夜幕降临，夜市的喧嚣声也逐渐席卷开来～

【酱菜探探美食搜索第✨二✨弹】

1⃣名称：紫荆街夜市
2⃣地址：枫林大道与紫荆路交叉口50米
3⃣简介：人间烟火味，最抚凡人心！夜市，简直是城市中最有烟火气的地方。万物皆美味，紫荆街来啦～
在南昌大学城附近有这样一条叫“紫荆夜市”的小吃街，只要不下雨，傍晚五点左右就会陆续出摊，烤串，炸串，煎饼，烤冷面，水煮，各地小吃，应有尽有。小吃街挨着大学，来这里吃的大多也都是大学生。在市井的夜市里，三五个好友围坐在一起点几份烤串，来几瓶啤酒，谈谈人生，聊聊梦想，这应该是青春最好的模样。
4⃣菜品推荐：
梅花糕。香甜可口的梅花糕，有着清秀的外观和香嚅的口感。

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活动时间：10月1日
影城：卢米埃影城（紫荆广场店）
地址：杨浦区控江路1628号紫荆广场西区5层
放映信息：14：30 / 5号厅 https://t.cn/A6bz6mWh

【成都人吃杂碎的功力，世界第一！】杂碎是什么？

是肥肠的细腻油滑

是脑花的微抿即化

还是边角料的脆爽弹牙

■ ■ ■ ■

对于成都人来说，

只要是出在动物身上，不管哪个部位

我们就有千变万化的做法

就有百转千回的口感

01

一寸大肠一寸金

不知道大家看没看《风味人间2》，其中的【杂碎逆袭史】再一次把猪之糟粕、人之至宝——大肠搬上了荧幕。

成都吸纳了江油肥肠的大成，全川肥肠料理都可以在这一座城市吃到。

蔡澜先生有句话说：“美食往往是从牺牲一点点健康开始的。”这说的不就是肥肠吗？！

古有杨贵妃日啖荔枝三百颗，今有成都人日食肥肠几大盘！

尽管人人都知肥肠胆固醇含量奇高，特别是最美味的肠头，油脂含量能达到18.7%。

可怎么办？舌头真的受不得委屈哇！

肥肠这东西很刁钻，不仅要你抛掉点健康，还需要十足的心意和功夫，才能做出好味道。

稍微讲究点的肥肠馆子，最重要的工序就是洗肥肠。除了拿盐揉搓，还会用到面粉、醋、白酒等等。

红烧肥肠

有人说：“一家店的肥肠好不好，只需一碗红烧肥肠就知道。”做肥肠，，即使花样再多，C位永远属于烧肥肠。

正如片中所言的：“一碗漂亮的烧肥肠，讲究汤汁红亮不浊、肥肠软弹顺滑。”红烧的肥肠色泽澄亮、朵朵开放，入口更是绵软Q弹。

经过秘制红汤里数十种香料熏陶，肠儿的每一处褶皱都吸饱了香汁，嚼在嘴里几十下，依然舍不得咽下~

【推荐餐厅】

#杨记江油烧肥肠

地址： 华阳街道二江路二段302号

营业时间：10:00-14:00，17：:00-20：:30

#黄记江油肥肠

地址：较场坝东街59号（17中对面）

#曹氏肥肠

地址：红牌楼北街6号附1号

#巷子肥肠

地址：科华巷2号

卤肥肠

卤肥肠最好吃的还是肠头，厚实有嚼劲。被老板秘制的卤料调教完，卤子香和肥肠特殊的肉香简直就是气味炸弹。

能把卤肥肠做好的店，那别的卤菜也绝对差不到哪去，劝你珍惜它！

【推荐餐厅】

#中兴王肥肠（中兴店）

地址：中兴镇北街76号

#香菇秦肥肠

地址：成华区双林北支路新鸿菜市场内

#张家巷胖哥肥肠

地址：工人巷（张家巷菜市内）

#丁卤肉

地址：莲花北路4号附66号（莲花北路东站公交站）

冒节子肥肠粉

如果说江油是红烧肥肠的天下，那肥肠粉绝对统治了成都！

一碗地道的肥肠粉，现打的红薯粉、冒节子、高汤缺一不可。

这冒节子更是评判这碗粉水平的关键：将猪小肠打成结，在锅里卤制熬煮，轻轻一咬，烫嘴的汁水四溢，满嘴红油，满身热汗。

【推荐餐厅】

#双流冒节子肥肠粉

地址：新二村农贸市场内

#宴信记肥肠粉

地址：紫荆社区内

#张氏肥肠粉

地址：金堂赵镇南滨路32-63号

阅读全文：https://t.cn/A64eN2Qd