#好诗好词好文章[超话]##这就是中国风#
青门饮
时 彦
胡马嘶风，汉旗翻雪，彤云又吐，一竿残照。
古木连空，乱山无数，行尽暮沙衰草。
星斗横幽馆，夜无眠、灯花空老。
雾浓香鸭，冰凝泪烛，霜天难晓。
长记小妆才老，一杯未尽，离怀多少。
醉里秋波，梦中朝雨，都是醒时烦恼。
料有牵情处，忍思量，耳边曾道：
甚时跃马归来，认得迎门轻笑。 https://t.cn/R2Wx8V1

借着图片的这个叶底聊一聊乌龙茶的制作，乌龙茶的制作工艺最核心的一项是做青，使其产生“半发酵”的目的，发酵这词其实不太严谨，严格来说应该叫氧化，只是现在约定俗成都叫发酵。什么是半发酵，配图的叶底应该就能够比较清晰的说明了，有红有绿，滋味既有红茶的醇，又有绿茶的鲜爽。

虽然这样的叶底是乌龙茶一个标志，但也不绝对，制作过程中，最重要的是要把茶做熟做透，让青味、苦涩物质挥发走，而不单单只以外观来判定。

有的茶，叶底看起来可能红边不多，但叶底偏黄也可能是做熟做透的表现。并且这也只限于轻烘焙茶叶的阶段，要是烘焙的火候高了，叶底转深就更难以判断，所以最终还是要通过鼻子来闻叶底最为精准。

专业的茶商在收茶时，都会选择做熟（氧化到位）的茶，甚至宁愿稍微过一点，喝起来带一点红茶味都没关系，因为这样的茶，香气馥郁且稳定，在烘焙的时候不易流失。

而做透，是制作乌龙茶的基本要求，茶叶没做透，苦涩物质留存在茶叶里，杀青定型后也就这样了，喝起来带苦涩，难再改变。

《望江坳的雾》

一缕清风吹拂了一江雾水，浓雾笼罩大地，望江坳口的清风早早的掀起了晨雾的薄纱。于是，白鹤在枝头，野鸭扎水中，江水有了灵性，人儿行走就成了云游，小斑就成了跟随的伴侣。

还记得也是雨后的这条江水，因为是活的，灵动的，小溪相遇，一清一浊，泾渭分明，世间的事，很多道理都在这里，只要是活的，清浊其实在心里。

江水的长流给人以无限的遐想，是逝者如斯夫，还是滚滚长江东逝水，是心静如止水，还是长日落雁平沙秋，全凭诸君自看，道是刘禹锡的喻，让人想唱那首竹枝词：杨柳青青江水平，闻郎江上唱歌声。东边日出西边雨，道是无晴却有晴。

日子总有很多傻子问事，这世间情为何物，直到生死相许。其实，最近网上做了很多题目，答案：大雁。

一缕清风吹拂了一江雾水，在生活中，云也罢，雾也罢，但愿眼睛能管用，生活懂得等待，磨练知道忍耐。生活的实在，如同铁匠打铁，一锤一锤又一锤，千锤百炼成形。

一缕清风吹拂了一江雾水，立冬后的艳阳就是要照耀大地，太阳的光柱要穿梭云端、树叶枝丫、建筑缝隙，用温暖来昭显小阳春，如果记起王阳明，那，就走将起来。
2020-11-8周明文 https://t.cn/RcSYy3n