#今日美食——姜汁热窝鸡# 今天做的是姜汁热窝鸡,第一步:半只土鸡切块煮开去血水,再换水熬煮大约一小时,鸡肉7分熟(图一);第二步一大块姜切末,几瓣大蒜切末备用(图二);第三步加入油倒入花椒、姜蒜末、郫县豆瓣一大勺炒香加入七分熟的鸡块,再加少许老抽、生抽给鸡块上色,然后加入鸡汤烧二十分钟左右;第四步最重要!加人切好的一盘蒜苗提香,最后加调制好的糖醋计,并加入芡粉汁让汤汁彻底裹住鸡肉。一道完美的热窝鸡就出锅了!最后剩下的鸡汤加入冬瓜,我又加了一根海参,完美!祝大家做出美食,不谢啦[偷笑]
本来就嗜酸,嗅觉味觉恢复阶段就更是无酸不欢!想姜汁热窝鸡好多天了,总觉得水煮的不够香,先把鸡块干煸过,再回锅。
小黄姜用片刀刀背憨憨剁过再切碎,和少许几粒汉源大红袍小火慢慢煸香。最后浅浅勾了四回薄芡,出锅前淋两大勺保宁醋。
入味儿,有嚼劲,香得丰富又迷人,是我的菜!准备再做个淡卤水煮版的试试看[馋嘴]
小黄姜用片刀刀背憨憨剁过再切碎,和少许几粒汉源大红袍小火慢慢煸香。最后浅浅勾了四回薄芡,出锅前淋两大勺保宁醋。
入味儿,有嚼劲,香得丰富又迷人,是我的菜!准备再做个淡卤水煮版的试试看[馋嘴]
吃饭莫过家常菜,院8里宽窄巷子店,一个老宅子里面,以前是个小学遗址,很有氛围感的一个院子,玻璃房子里面冬季暖洋洋的,室内光线很通透,要是春秋季喝茶更佳。
算是闭着眼睛点菜,超出大家的预期,价格不贵的基础上每道菜都拿得出手,一桌子菜口味甚佳。姜汁热窝鸡现在很少有厨师做这个菜,适合冬天;仔姜三角蜂和藿香鲈鱼比较开胃;蒸三样和芋儿烧鹅老少皆宜;红豆锅边馍我很喜欢,泡菜体现了酸、甜、脆,算是做得很好的家常饭店。#古倒吃# https://t.cn/Airx95YG
算是闭着眼睛点菜,超出大家的预期,价格不贵的基础上每道菜都拿得出手,一桌子菜口味甚佳。姜汁热窝鸡现在很少有厨师做这个菜,适合冬天;仔姜三角蜂和藿香鲈鱼比较开胃;蒸三样和芋儿烧鹅老少皆宜;红豆锅边馍我很喜欢,泡菜体现了酸、甜、脆,算是做得很好的家常饭店。#古倒吃# https://t.cn/Airx95YG
✋热门推荐