西班牙语-Español属于印欧语系罗曼语族西罗曼语支，是六种联合国工作语言之一。在西班牙语形成、演变和发展中，影响力非常大的就是阿方索十世国王（Alfonso X，1221-1284）和安东尼奥·德·内布里哈（1444-1522）。阿方索十世因其对西班牙文化及语言的不朽贡献而被称为“智者阿方索。
一、西语字母
西班牙语字母共27个，26个拉丁语字母外加1个特殊字母。
A a (a)；B b (be)；C c (ce)；Ch ch (che)；D d (de)；E e (e)；F f (efe)；G g (ge)；H h (ache)；I i (i)；J j (jota)；K k (ka)；L l (ele)；LL ll (elle,doble ele)；M m (eme)；N n (ene)；Ññ (eñe)；O o (o)；P p (pe)；Q q (cu)；R r (erre)；S s (ese)；T t (te)；U u (u)；V v (uve)；W w (uve doble)；X x (equis)；Y y (igriega)；Z z (zeta)
标黑体的不算在字母表中，重音标志的字母á、é、í、ó和ú。
二、西语发音及标点符号书写
5个单元音：a、e、i、o、u
22个辅音： b、c、d、f、g、h、j 、k、l、m、n、ñ、p、q、r 、s、t、v、w、x、y、z
塞音：P、B、W； T、D；C、G
擦音：F、C/Z、S、X、Y、J/G
赛擦音：CH
鼻音：M、N、ñ
边音：L、LL
颤音：R、RR
西语符号： “ , ” “ : ” “ " " ” “ . ” “ ¿....? ” “ ¡....! ” “ ü ” “ － ” “ （ ） ” “ [ ] ”
倒问号（¿ ）和倒叹号（¡ ）是西班牙语的特点。问号或叹号分两部分，前面必须有一个倒着写的问号或叹号，这样问句或感叹句才算是完整的。
三、发音规则
1、不管一个词有几个音节，它的重音一般只有一个。
2、以n，s或元音字母结尾的单词，重音一般在倒数第二个音节上，不用重音符。
3、除了以n，s以外的以辅音字母结尾的词，重音位于最后一个音节上，不用重音符号。 https://t.cn/RPg5h6w
一、西语字母
西班牙语字母共27个，26个拉丁语字母外加1个特殊字母。
A a (a)；B b (be)；C c (ce)；Ch ch (che)；D d (de)；E e (e)；F f (efe)；G g (ge)；H h (ache)；I i (i)；J j (jota)；K k (ka)；L l (ele)；LL ll (elle,doble ele)；M m (eme)；N n (ene)；Ññ (eñe)；O o (o)；P p (pe)；Q q (cu)；R r (erre)；S s (ese)；T t (te)；U u (u)；V v (uve)；W w (uve doble)；X x (equis)；Y y (igriega)；Z z (zeta)
标黑体的不算在字母表中，重音标志的字母á、é、í、ó和ú。
二、西语发音及标点符号书写
5个单元音：a、e、i、o、u
22个辅音： b、c、d、f、g、h、j 、k、l、m、n、ñ、p、q、r 、s、t、v、w、x、y、z
塞音：P、B、W； T、D；C、G
擦音：F、C/Z、S、X、Y、J/G
赛擦音：CH
鼻音：M、N、ñ
边音：L、LL
颤音：R、RR
西语符号： “ , ” “ : ” “ " " ” “ . ” “ ¿....? ” “ ¡....! ” “ ü ” “ － ” “ （ ） ” “ [ ] ”
倒问号（¿ ）和倒叹号（¡ ）是西班牙语的特点。问号或叹号分两部分，前面必须有一个倒着写的问号或叹号，这样问句或感叹句才算是完整的。
三、发音规则
1、不管一个词有几个音节，它的重音一般只有一个。
2、以n，s或元音字母结尾的单词，重音一般在倒数第二个音节上，不用重音符。
3、除了以n，s以外的以辅音字母结尾的词，重音位于最后一个音节上，不用重音符号。 https://t.cn/RPg5h6w
Español
打卡第225天
看国产剧学西语☞
Eres como tu nombre, flexible como una rama de sauce y ligero como un gato.
果然是人如其名啊，端的是腰似韧柳，身若飞絮。
（西语没把“飞絮”译出来，倒是形容他像猫咪一样轻盈，妙哉！）
¿Me tratas como a un amigo?
Hemos pasado por buenas y malas muchas veces. ¿Pero solo me tratas como tu amigo?
¿Por qué no me preguntas qué pienso de ti?
No me importa.
Eres mi alma gemela.
你当我是朋友？
我们都在一起出生入死这么多回了，你还只当我是朋友？
你怎么不问我当你是什么？
管你当我是什么。
是…知己。
（西语直译“知己”为灵魂伴侣，我谢谢了[awsl]）
A tu chica buena le gustan los malos.
你家白菜被猪拱了。
A menudo se cometen errores por descuido.
终日打雁，终被雁啄了眼。
（西语直译：因粗心大意而犯错。）
Un caballero morirá por su alma gemela.
君子死知己。
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Eres como tu nombre, flexible como una rama de sauce y ligero como un gato.
果然是人如其名啊，端的是腰似韧柳，身若飞絮。
（西语没把“飞絮”译出来，倒是形容他像猫咪一样轻盈，妙哉！）
¿Me tratas como a un amigo?
Hemos pasado por buenas y malas muchas veces. ¿Pero solo me tratas como tu amigo?
¿Por qué no me preguntas qué pienso de ti?
No me importa.
Eres mi alma gemela.
你当我是朋友？
我们都在一起出生入死这么多回了，你还只当我是朋友？
你怎么不问我当你是什么？
管你当我是什么。
是…知己。
（西语直译“知己”为灵魂伴侣，我谢谢了[awsl]）
A tu chica buena le gustan los malos.
你家白菜被猪拱了。
A menudo se cometen errores por descuido.
终日打雁，终被雁啄了眼。
（西语直译：因粗心大意而犯错。）
Un caballero morirá por su alma gemela.
君子死知己。
雅文邑和干邑有什么区别？——问问Decanter /一。
说到法国的烈酒，中国爱好者可能更熟悉“人头马XO”干邑。对于雅文邑，除了优雅的名字之外，大家可能对它知之甚少。同样都是葡萄为原料的烈酒，两者有什么区别呢？
法国西南部的加斯科地区（Gascon），有着典型的法式田园风景：明信片一般美丽的景色中，零星伫立着城堡、庄园和小村落，恬静闲适的气氛令人想就地打个盹儿。和几乎每寸土地都种满了葡萄藤的波尔多梅多克和勃艮第金丘不同，在加斯科，葡萄藤时不时要和向日葵、玉米地还有黄牛摩肩擦踵，甚至争夺“地盘”。
这里就是雅文邑——法国最古老的蒸馏烈酒的故乡。如同它多彩的家乡般，它拥有万千种类和面貌，有人认为它比“对家”干邑更富有性格。
除了产地的不同（干邑位于雅文邑西北方向，相距不远），干邑和雅文邑还有哪些区别呢？
干邑产区位于雅文邑产区以北，从波尔多的北端，一直延伸到La Rochelle，西邻近大西洋，东抵Angoulême。
干邑拥有大约78,000公顷葡萄园，分为六个重要产区：
大香槟区 Grande Champagne：最为人们称道的干邑产区，位于Charente河以南，具有深邃、易碎的白垩土壤。出产花香馥郁，风味细腻且能够经久陈年的“生命之水（eaux-de-vie）”。
小香槟区 Petite Champagne：环绕着大香槟区，白垩没有那么易碎，气候更具更海洋性。出产花朵芬芳，果味轻盈的干邑。
边缘区 Borderies：Charente河以北的小产区。白垩土偏少，出产芬芳但陈年发展更快一些的干邑。
精品林区 Fins Bois：面积最大的干邑产区，环绕着以上三个产区。土壤表层是薄薄的粘土和石灰石，出产果味丰富、陈年迅速的干邑。
优质林区 Fins Bois：环绕精品林区，土壤和气候环境多样。
普通林区 Bois Ordinaires：涵盖大西洋海岸地区，以及雷岛（ Ile de Ré ） 和奥莱龙岛（Ile d'Oléron）。自然，整个产区受到强烈的海洋性气候影响。
IGP Côtes de Gascogne和PDO Floc de Gascogne产区的范畴内栽种了15,000公顷的葡萄藤，其中4200公顷专门用于酿造雅文邑，分为三个产区：
下雅文邑 Bas-Armagnac：位于三个产区的最西侧，曾经淹没在大西洋中。海水退去后，留下了棕黄色的沙子，以及沙泥混合物（boulbènes），含有较高浓度的铁元素。下雅文邑是整个雅文邑产区的核心，出产品质最细腻，陈年潜力最高的一批白兰地，果味明显，架构良好。
泰纳雷泽 Ténarèze：位于下雅文邑以东，土壤以白垩以及沙泥混合物为主。这里出产的雅文邑通常更加圆润饱满，需要在陈年数十年之后，呈现最完美的一面。
上雅文邑 Haut-Armagnac：L形状的产区，从东侧和南侧“拥抱”着下雅文邑和泰纳雷泽。白垩土壤在干邑核心产区大香槟区是酒农们的心头爱，在这里却并不那么受欢迎——只有少数几个葡萄园零星散布。
干邑和雅文邑的区别，还在于选用的葡萄品种。
干邑采用的葡萄品种主要是白玉冕（Ugni Blanc）。白玉冕占据干邑98%的葡萄园，它具有良好的抗病能力，酸度很高，糖度则比较低，能够用来打造酒体轻盈、风味清淡、酸度很高的葡萄酒，酒精度通常只有8%-9%，正适合用来用于蒸馏烈酒，并长时间陈酿。
历史上，白福尔曾经是干邑的首要葡萄品种，但因为它在嫁接的时候容易感染霉菌，渐渐被人们放弃，目前只占据产区1%的种植面积。
其他可使用的品种，还包括白玉冕和白福尔葡萄的杂交品种“Folignan”，最高不能超过干邑混酿中的10%。此外，还有鸽笼白， 蒙蒂勒和赛美蓉，不过它们出现的几率很小。
但是在雅文邑，使用的葡萄品种更“杂”一些。除了白玉冕，白福尔和鸽笼白，还有六个小众品种，以及雅文邑的特色品种——巴科。
和干邑一样，白玉冕也颇受雅文邑酒农的喜爱，如上文提到的，白玉冕的酸度能起到很好的保质作用，本身风味寡淡则适合反复蒸馏叠加风味。另外，白玉冕能够带来细腻的果味以及圆润的口感。
而巴科是法国法定产区唯一允许种植的杂交品种。它是白福尔以及另一个杂交品种诺亚的杂交品种。1898年，根瘤蚜刚刚肆虐过境，葡萄园百废待兴，酒农们纷纷将酿酒葡萄品种嫁接到对根瘤蚜有抵抗力的美国砧木上。但是白福尔嫁接过去后总是不易成熟，还容易染病。
和白玉冕一样，巴科如果单独拿来酿酒，实在是乏善可陈。但是如果拿来蒸馏烈酒，却会展现出肆无忌惮的力量以及无穷复杂的风味。
含有巴科的雅文邑在年轻的时候往往风味强劲，口感不佳；但是如果经过数十年的橡木桶陈年，便能磨平棱角，展现出复杂柔润的口感。
尽管是“父子”关系，白福尔和巴科却有着迥然不同的个性。白福尔轻盈而细腻，如果酿造得当，它能够造就茉莉花香中隐含几分香辛的葡萄酒，细腻可人——和架构丰满、敦实热情的巴科截然相反。
使用多个葡萄品种酿造出葡萄酒之后，就是蒸馏师大显身手的时刻了。
在干邑，蒸馏必须在采收次年的3月31日之前完成，采用铜制壶式蒸馏器，需要分批投入原料，进行双重蒸馏。一些酒商会“带酒泥”蒸馏，也就是保留葡萄酒酿造时产生的酵母沉淀等等，从而赋予烈酒更加复杂的风味。
雅文邑则采用“Armagnacais alambic”柱式蒸馏器，通过持续蒸馏的方式，仅蒸馏一次。这种蒸馏器已有200年的历史。
但是，从20世纪70年代起，雅文邑也有极少数酿酒商采用类似干邑的壶式蒸馏器进行双重蒸馏。采用这种手法的好处是，蒸馏出的烈酒口感更加柔和、细腻。
粗略而言，采用干邑手法蒸馏出的烈酒酒精度更高（第二次蒸馏后酒精度不超过72.4%），更加细腻和纯净。这是因为，双重蒸馏的过程中蒸馏师会把最开始和最后释放的酒蒸汽—— “酒头”和“酒尾”去掉，只留风味最为纯净的“酒心”。
采用雅文邑手法蒸馏出的烈酒，不去“头”、“尾”，而自然带有更加粗犷丰富的风味。由于仅经过一次蒸馏而成，酒精度比较低（55%左右），能够更好地保留芬芳物质和果味*，更加复杂（*蒸馏次数越多，酒精纯度越高，风味越少）。
干邑必须在橡木桶中陈酿至少两年才可发售，但通常情况下会陈酿更长时间。许多元素都可能影响到“生命之水”的陈年过程，比如橡木桶的来源、橡木桶的新旧程度（新桶能够赋予更多风味，而几十年的旧桶则几乎不会赋予风味，只是有助于微氧化）、还有存储环境等等。
干邑的酒窖主管可以将酒桶放在环境各不相同的酒窖进行陈酿：有些更干燥，有些更潮湿，有的清凉，有的温暖。在比较清凉的环境下陈酿的“生命之水”，失去的酒精往往比失去的水分更多。而在干燥环境下陈年的干邑则正相反，失去的水多于酒精。如此一来，酒精度就会产生变化。
绝大多数干邑都是混酿，由酒窖主管选用不同陈年长度、来源的“生命之水”，调配成风味平衡、复杂而且风味具一贯性的干邑。最后加入蒸馏水，稀释到40%左右。
更多干邑风格与品牌：什么是干邑？Decanter入门指南 | 烈酒专题
最开始两年，雅文邑会在通常400到420升的新橡木桶中陈年，以达到柔和酒体以及增加橡木风味的作用。有的酒庄会使用纹理较为松散、能赋予酒液更多香料气息的的Gascon橡木。有的酒庄则偏好Limousin森林的橡木，其纹理比Gascon紧致，对酒的影响会相对弱一点。
随后，雅文邑会被换到几乎没有风味的老桶里继续陈年。几十年后，那些最能够经久陈年的雅文邑还会被移到完全惰性的大玻璃瓶里。
从传统的VS（混酿中最年轻的烈酒陈酿1-3年），VSOP（4-6年）到XO/Hors d'âge（至少6年）风格，再到雅文邑的“招牌产品”——年份雅文邑，甚至还有一款专门用来调配鸡尾酒的“白（Blanche）”雅文邑。这款“小白”在蒸馏完成后没有经过橡木陈年，而仅仅在不锈钢桶中经历了三个月的陈酿，口味尖锐火爆。
那么，干邑和雅文邑谁优谁劣呢？完全取决于你的个人喜好。在我看来，两者个性迥异，都令人爱不释手。 https://t.cn/zQDqQv0
说到法国的烈酒，中国爱好者可能更熟悉“人头马XO”干邑。对于雅文邑，除了优雅的名字之外，大家可能对它知之甚少。同样都是葡萄为原料的烈酒，两者有什么区别呢？
法国西南部的加斯科地区（Gascon），有着典型的法式田园风景：明信片一般美丽的景色中，零星伫立着城堡、庄园和小村落，恬静闲适的气氛令人想就地打个盹儿。和几乎每寸土地都种满了葡萄藤的波尔多梅多克和勃艮第金丘不同，在加斯科，葡萄藤时不时要和向日葵、玉米地还有黄牛摩肩擦踵，甚至争夺“地盘”。
这里就是雅文邑——法国最古老的蒸馏烈酒的故乡。如同它多彩的家乡般，它拥有万千种类和面貌，有人认为它比“对家”干邑更富有性格。
除了产地的不同（干邑位于雅文邑西北方向，相距不远），干邑和雅文邑还有哪些区别呢？
干邑产区位于雅文邑产区以北，从波尔多的北端，一直延伸到La Rochelle，西邻近大西洋，东抵Angoulême。
干邑拥有大约78,000公顷葡萄园，分为六个重要产区：
大香槟区 Grande Champagne：最为人们称道的干邑产区，位于Charente河以南，具有深邃、易碎的白垩土壤。出产花香馥郁，风味细腻且能够经久陈年的“生命之水（eaux-de-vie）”。
小香槟区 Petite Champagne：环绕着大香槟区，白垩没有那么易碎，气候更具更海洋性。出产花朵芬芳，果味轻盈的干邑。
边缘区 Borderies：Charente河以北的小产区。白垩土偏少，出产芬芳但陈年发展更快一些的干邑。
精品林区 Fins Bois：面积最大的干邑产区，环绕着以上三个产区。土壤表层是薄薄的粘土和石灰石，出产果味丰富、陈年迅速的干邑。
优质林区 Fins Bois：环绕精品林区，土壤和气候环境多样。
普通林区 Bois Ordinaires：涵盖大西洋海岸地区，以及雷岛（ Ile de Ré ） 和奥莱龙岛（Ile d'Oléron）。自然，整个产区受到强烈的海洋性气候影响。
IGP Côtes de Gascogne和PDO Floc de Gascogne产区的范畴内栽种了15,000公顷的葡萄藤，其中4200公顷专门用于酿造雅文邑，分为三个产区：
下雅文邑 Bas-Armagnac：位于三个产区的最西侧，曾经淹没在大西洋中。海水退去后，留下了棕黄色的沙子，以及沙泥混合物（boulbènes），含有较高浓度的铁元素。下雅文邑是整个雅文邑产区的核心，出产品质最细腻，陈年潜力最高的一批白兰地，果味明显，架构良好。
泰纳雷泽 Ténarèze：位于下雅文邑以东，土壤以白垩以及沙泥混合物为主。这里出产的雅文邑通常更加圆润饱满，需要在陈年数十年之后，呈现最完美的一面。
上雅文邑 Haut-Armagnac：L形状的产区，从东侧和南侧“拥抱”着下雅文邑和泰纳雷泽。白垩土壤在干邑核心产区大香槟区是酒农们的心头爱，在这里却并不那么受欢迎——只有少数几个葡萄园零星散布。
干邑和雅文邑的区别，还在于选用的葡萄品种。
干邑采用的葡萄品种主要是白玉冕（Ugni Blanc）。白玉冕占据干邑98%的葡萄园，它具有良好的抗病能力，酸度很高，糖度则比较低，能够用来打造酒体轻盈、风味清淡、酸度很高的葡萄酒，酒精度通常只有8%-9%，正适合用来用于蒸馏烈酒，并长时间陈酿。
历史上，白福尔曾经是干邑的首要葡萄品种，但因为它在嫁接的时候容易感染霉菌，渐渐被人们放弃，目前只占据产区1%的种植面积。
其他可使用的品种，还包括白玉冕和白福尔葡萄的杂交品种“Folignan”，最高不能超过干邑混酿中的10%。此外，还有鸽笼白， 蒙蒂勒和赛美蓉，不过它们出现的几率很小。
但是在雅文邑，使用的葡萄品种更“杂”一些。除了白玉冕，白福尔和鸽笼白，还有六个小众品种，以及雅文邑的特色品种——巴科。
和干邑一样，白玉冕也颇受雅文邑酒农的喜爱，如上文提到的，白玉冕的酸度能起到很好的保质作用，本身风味寡淡则适合反复蒸馏叠加风味。另外，白玉冕能够带来细腻的果味以及圆润的口感。
而巴科是法国法定产区唯一允许种植的杂交品种。它是白福尔以及另一个杂交品种诺亚的杂交品种。1898年，根瘤蚜刚刚肆虐过境，葡萄园百废待兴，酒农们纷纷将酿酒葡萄品种嫁接到对根瘤蚜有抵抗力的美国砧木上。但是白福尔嫁接过去后总是不易成熟，还容易染病。
和白玉冕一样，巴科如果单独拿来酿酒，实在是乏善可陈。但是如果拿来蒸馏烈酒，却会展现出肆无忌惮的力量以及无穷复杂的风味。
含有巴科的雅文邑在年轻的时候往往风味强劲，口感不佳；但是如果经过数十年的橡木桶陈年，便能磨平棱角，展现出复杂柔润的口感。
尽管是“父子”关系，白福尔和巴科却有着迥然不同的个性。白福尔轻盈而细腻，如果酿造得当，它能够造就茉莉花香中隐含几分香辛的葡萄酒，细腻可人——和架构丰满、敦实热情的巴科截然相反。
使用多个葡萄品种酿造出葡萄酒之后，就是蒸馏师大显身手的时刻了。
在干邑，蒸馏必须在采收次年的3月31日之前完成，采用铜制壶式蒸馏器，需要分批投入原料，进行双重蒸馏。一些酒商会“带酒泥”蒸馏，也就是保留葡萄酒酿造时产生的酵母沉淀等等，从而赋予烈酒更加复杂的风味。
雅文邑则采用“Armagnacais alambic”柱式蒸馏器，通过持续蒸馏的方式，仅蒸馏一次。这种蒸馏器已有200年的历史。
但是，从20世纪70年代起，雅文邑也有极少数酿酒商采用类似干邑的壶式蒸馏器进行双重蒸馏。采用这种手法的好处是，蒸馏出的烈酒口感更加柔和、细腻。
粗略而言，采用干邑手法蒸馏出的烈酒酒精度更高（第二次蒸馏后酒精度不超过72.4%），更加细腻和纯净。这是因为，双重蒸馏的过程中蒸馏师会把最开始和最后释放的酒蒸汽—— “酒头”和“酒尾”去掉，只留风味最为纯净的“酒心”。
采用雅文邑手法蒸馏出的烈酒，不去“头”、“尾”，而自然带有更加粗犷丰富的风味。由于仅经过一次蒸馏而成，酒精度比较低（55%左右），能够更好地保留芬芳物质和果味*，更加复杂（*蒸馏次数越多，酒精纯度越高，风味越少）。
干邑必须在橡木桶中陈酿至少两年才可发售，但通常情况下会陈酿更长时间。许多元素都可能影响到“生命之水”的陈年过程，比如橡木桶的来源、橡木桶的新旧程度（新桶能够赋予更多风味，而几十年的旧桶则几乎不会赋予风味，只是有助于微氧化）、还有存储环境等等。
干邑的酒窖主管可以将酒桶放在环境各不相同的酒窖进行陈酿：有些更干燥，有些更潮湿，有的清凉，有的温暖。在比较清凉的环境下陈酿的“生命之水”，失去的酒精往往比失去的水分更多。而在干燥环境下陈年的干邑则正相反，失去的水多于酒精。如此一来，酒精度就会产生变化。
绝大多数干邑都是混酿，由酒窖主管选用不同陈年长度、来源的“生命之水”，调配成风味平衡、复杂而且风味具一贯性的干邑。最后加入蒸馏水，稀释到40%左右。
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最开始两年，雅文邑会在通常400到420升的新橡木桶中陈年，以达到柔和酒体以及增加橡木风味的作用。有的酒庄会使用纹理较为松散、能赋予酒液更多香料气息的的Gascon橡木。有的酒庄则偏好Limousin森林的橡木，其纹理比Gascon紧致，对酒的影响会相对弱一点。
随后，雅文邑会被换到几乎没有风味的老桶里继续陈年。几十年后，那些最能够经久陈年的雅文邑还会被移到完全惰性的大玻璃瓶里。
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