文摘：
ww：这世间，若没有很好的自觉觉他性，说小了是人与人之间粗糙、粗俗、粗劣的关系，即便有美好的时刻也是如昙花一现般。说大了就是天灾人祸，战争、流血、牺牲、流离失所……[伤心]
漫游: 好好吃饭，好好说话，很多人终身学不会的。[喵喵]
善气迎人，亲如兄弟，恶气迎人，害于戈兵。——管仲
创造出自己的快樂，主要透过善的心态与行为。--《先知》
一曲笙歌春似海，千门灯火夜如昼。 唐代诗人 苏味道的《正月十五夜》
wl：
良善是人最好的后路
距离即仁慈
动机至善
人人皆弱 有些却喜欢恃强凌弱[doge]
逢人不说人间事，便是人间无事人。——杜荀鹤《赠质上人》
@好书一大摞：你要记得那些大雨中为你撑伞的人，黑暗中默默抱紧你的人，逗你笑的人，陪你聊天的人，坐车来看你的人，在医院陪你的人，陪你哭过的人，总是以你为重的人，是这些温暖使你成为善良的人。
荣枯事过都成梦， 忧喜心忘便是禅。——白居易《寄李相公、崔侍郎、钱舍人》
图1.萤火虫森林
摄影：Nori Yuasa
图2.感受到温柔，自己也会想变得温柔。——《夏目友人帐》[抱一抱][抱一抱][抱一抱]
图3.杜甫草堂的花开了
NMAMTF NMAMTF NMAMTF……[微风][微风][微风][交税][交税][交税]
ww：这世间，若没有很好的自觉觉他性，说小了是人与人之间粗糙、粗俗、粗劣的关系，即便有美好的时刻也是如昙花一现般。说大了就是天灾人祸，战争、流血、牺牲、流离失所……[伤心]
漫游: 好好吃饭，好好说话，很多人终身学不会的。[喵喵]
善气迎人，亲如兄弟，恶气迎人，害于戈兵。——管仲
创造出自己的快樂，主要透过善的心态与行为。--《先知》
一曲笙歌春似海，千门灯火夜如昼。 唐代诗人 苏味道的《正月十五夜》
wl：
良善是人最好的后路
距离即仁慈
动机至善
人人皆弱 有些却喜欢恃强凌弱[doge]
逢人不说人间事，便是人间无事人。——杜荀鹤《赠质上人》
@好书一大摞：你要记得那些大雨中为你撑伞的人，黑暗中默默抱紧你的人，逗你笑的人，陪你聊天的人，坐车来看你的人，在医院陪你的人，陪你哭过的人，总是以你为重的人，是这些温暖使你成为善良的人。
荣枯事过都成梦， 忧喜心忘便是禅。——白居易《寄李相公、崔侍郎、钱舍人》
图1.萤火虫森林
摄影：Nori Yuasa
图2.感受到温柔，自己也会想变得温柔。——《夏目友人帐》[抱一抱][抱一抱][抱一抱]
图3.杜甫草堂的花开了
NMAMTF NMAMTF NMAMTF……[微风][微风][微风][交税][交税][交税]
#终于分清了高中低筋面粉#相信如果是来自山西这个面食大省的朋友，应该不仅可以轻轻松松分清楚高中低筋面粉的区别，还可以一口气说出无数种杂粮做成的面。
在山西各地流传着“面光、手光、盆光”的和面准则。合适的水面对比，恰到好处的力度和时间，出手精准、干净利落，这是一份好面的前提。当然，这也是山西人对面的不忍浪费，晋中人还能“原汤化原面”，吃完面再来碗面汤顺一顺。面团和好了，山西人拿出做面“兵器”，一番“刀光剪影”后，刀削面、刀拨面、剪刀面就在锅中翻滚起来。
无论哪种面，煮好后搭配番茄鸡蛋、肉炸酱、酸汤、黄瓜韭菜花绿豆芽等各种浇头，或干拌或带汤，越吃越香。
至于剪刀面，就没那么复杂了，家里的剪刀就能胜任，也更为家常。剪出的面条煮在锅里，像一条条游动的小鱼，大小适口吃着也方便。人们还给这种面赋予了更多的文化内涵，传说和李世民有“剪不断、理还乱”的关系。太原古称并州，所产剪刀称为“并州剪刀”，唐代诗人杜甫赞美它说：“焉得并州快剪刀，剪取吴淞半江水。”剪面就更如鱼得水了。
晋中、阳泉一带常吃的抿尖，使用抿尖床来制作，豆面和白面掺起来最好吃，晋中人还把比较短的抿尖叫做抿圪蚪；而擦尖就更偏爱红红的高粱面和白面掺起来做，擦子的擦口呈扁圆形，如果擦出的是短一点的擦圪蚪，真的挺像小蝌蚪。
有人觉得，剔尖才是山西面条的精髓所在。和出来的面团要恰到好处，才能更好的进行剔面环节，这已经十分考验功力。接下来一手托着放着面的圆盘，另一只手用筷子来剔面，力道要稳准狠才有两头尖中间鼓的小鱼状剔面。整套动作行云流水，真需要些做面的功夫。
山西人做面的“兵器”五花八门，简单到筷子、刀片、带孔金属板，复杂到一台直接架在大锅上的饸饹床。
饸饹面，某些地方叫河捞面，从大同到运城几乎整个山西都吃。在山西北部，人们更喜欢荞麦饸饹面，搭配浓郁的羊肉汤。俗话说“头锅饸饹末锅粥”，吃荞面饸饹可得赶早啊；而在山西中部地区，荞麦面、白面都常用来做饸饹面，西红柿、烩菜等浇头卤汁深受人们喜爱。阳泉漂抿曲被叫做小河捞，因为面条很细，常常能浮于清汤上。
不用水煮？焖面是饭，土豆、豆角是菜，做好一大锅焖面饭菜就都有了。这种黏糊糊、香喷喷的焖面，是山西人无论走到哪里都惦记的家的味道；异曲同工的高平炉面，面条更细一些，焖一会后要不停地翻炒，入味也更加均匀。
面食在山西人手里，如鱼得水。面条之外，山西的糕糕饼饼们也相当出彩。
同样是炸，麻叶、麻花和油糕在山西的势力范围要大很多。
大同的清晨，一碗刀削面加一个麻叶，就是早餐碳水的双倍快乐；“买麻叶哩”仿佛是一句幸福密码，也承载了崞阳人的快乐。因为县址变迁，有人也把“崞阳麻叶”叫做“原平麻叶”，逢赶集或者庙会，胡麻油香味围绕的麻叶摊前总是挤满了人；逢年过节尤其是新人婚礼，洪洞人都要做炸麻托寄托祝福；而到了晋城，麻叶变得更加酥脆，咬上一口直接掉渣。
同为“麻”字家族，稷山麻花和神池麻花称霸南北。稷山麻花已有上千年历史，经验丰富的老师傅一天能搓出上千根，炸完后细长金黄。刚出锅的稷山麻花，外边酥脆内里还柔软带嚼劲；相比，神池麻花要短粗一些，讲究“三酵肥、二水、半油”，油得是胡麻油，小火慢炸后脆而不硬，香甜耐嚼。
油糕家族就更大了，山西高手云集：运城油糕、孝义油糕、乡宁油糕、保德油糕、山阴油糕等等，晋北多用黄米面来做，晋南多用小麦粉做，豆沙、红枣、红白糖等做甜甜的馅料。
孝义火烧、清徐孟封饼、芮城石子饼……山西各种油饼、酥饼、火烧、烧饼更是数不清，松软有麦香的晋中太谷饼更成了闻名全国的山西伴手礼。
#风物报社#山西的面食宇宙，你领略过哪一样？
图/图虫·创意，视觉中国
在山西各地流传着“面光、手光、盆光”的和面准则。合适的水面对比，恰到好处的力度和时间，出手精准、干净利落，这是一份好面的前提。当然，这也是山西人对面的不忍浪费，晋中人还能“原汤化原面”，吃完面再来碗面汤顺一顺。面团和好了，山西人拿出做面“兵器”，一番“刀光剪影”后，刀削面、刀拨面、剪刀面就在锅中翻滚起来。
无论哪种面，煮好后搭配番茄鸡蛋、肉炸酱、酸汤、黄瓜韭菜花绿豆芽等各种浇头，或干拌或带汤，越吃越香。
至于剪刀面，就没那么复杂了，家里的剪刀就能胜任，也更为家常。剪出的面条煮在锅里，像一条条游动的小鱼，大小适口吃着也方便。人们还给这种面赋予了更多的文化内涵，传说和李世民有“剪不断、理还乱”的关系。太原古称并州，所产剪刀称为“并州剪刀”，唐代诗人杜甫赞美它说：“焉得并州快剪刀，剪取吴淞半江水。”剪面就更如鱼得水了。
晋中、阳泉一带常吃的抿尖，使用抿尖床来制作，豆面和白面掺起来最好吃，晋中人还把比较短的抿尖叫做抿圪蚪；而擦尖就更偏爱红红的高粱面和白面掺起来做，擦子的擦口呈扁圆形，如果擦出的是短一点的擦圪蚪，真的挺像小蝌蚪。
有人觉得，剔尖才是山西面条的精髓所在。和出来的面团要恰到好处，才能更好的进行剔面环节，这已经十分考验功力。接下来一手托着放着面的圆盘，另一只手用筷子来剔面，力道要稳准狠才有两头尖中间鼓的小鱼状剔面。整套动作行云流水，真需要些做面的功夫。
山西人做面的“兵器”五花八门，简单到筷子、刀片、带孔金属板，复杂到一台直接架在大锅上的饸饹床。
饸饹面，某些地方叫河捞面，从大同到运城几乎整个山西都吃。在山西北部，人们更喜欢荞麦饸饹面，搭配浓郁的羊肉汤。俗话说“头锅饸饹末锅粥”，吃荞面饸饹可得赶早啊；而在山西中部地区，荞麦面、白面都常用来做饸饹面，西红柿、烩菜等浇头卤汁深受人们喜爱。阳泉漂抿曲被叫做小河捞，因为面条很细，常常能浮于清汤上。
不用水煮？焖面是饭，土豆、豆角是菜，做好一大锅焖面饭菜就都有了。这种黏糊糊、香喷喷的焖面，是山西人无论走到哪里都惦记的家的味道；异曲同工的高平炉面，面条更细一些，焖一会后要不停地翻炒，入味也更加均匀。
面食在山西人手里，如鱼得水。面条之外，山西的糕糕饼饼们也相当出彩。
同样是炸，麻叶、麻花和油糕在山西的势力范围要大很多。
大同的清晨，一碗刀削面加一个麻叶，就是早餐碳水的双倍快乐；“买麻叶哩”仿佛是一句幸福密码，也承载了崞阳人的快乐。因为县址变迁，有人也把“崞阳麻叶”叫做“原平麻叶”，逢赶集或者庙会，胡麻油香味围绕的麻叶摊前总是挤满了人；逢年过节尤其是新人婚礼，洪洞人都要做炸麻托寄托祝福；而到了晋城，麻叶变得更加酥脆，咬上一口直接掉渣。
同为“麻”字家族，稷山麻花和神池麻花称霸南北。稷山麻花已有上千年历史，经验丰富的老师傅一天能搓出上千根，炸完后细长金黄。刚出锅的稷山麻花，外边酥脆内里还柔软带嚼劲；相比，神池麻花要短粗一些，讲究“三酵肥、二水、半油”，油得是胡麻油，小火慢炸后脆而不硬，香甜耐嚼。
油糕家族就更大了，山西高手云集：运城油糕、孝义油糕、乡宁油糕、保德油糕、山阴油糕等等，晋北多用黄米面来做，晋南多用小麦粉做，豆沙、红枣、红白糖等做甜甜的馅料。
孝义火烧、清徐孟封饼、芮城石子饼……山西各种油饼、酥饼、火烧、烧饼更是数不清，松软有麦香的晋中太谷饼更成了闻名全国的山西伴手礼。
#风物报社#山西的面食宇宙，你领略过哪一样？
图/图虫·创意，视觉中国
#河推小课堂##中医文化#
【“古代的口香糖”丁香】
“口齿生香”这个成语的字面意思是嘴和牙齿都有香味，从而比喻所读的作品意味深长，隽永宜人。这个成语出自清代李汝珍《镜花缘》第五十六回：“前者捧读诸位姐姐佳作，真令人口齿生香。”
古人认为，丁香可使人口齿生香。丁香又名“鸡舌香”，相传唐代宫廷诗人宋之问在武则天掌权时曾充任文学侍从，他自恃仪表堂堂，又满腹诗文，理应受到武则天的重用。可事与愿违，武则天一直对他避而远之。他百思不得其解，于是写了一首诗呈给武则天，以期得到重视，谁知武则天读后对一近臣说，宋卿哪方面都不错，就是不知道自己有口臭的毛病。宋闻之羞愧无比，从此以后，人们就经常看见他口含丁香以解口臭。由此，有人趣称丁香为“古代的口香糖”。
丁香是一味古老的中药，由于其形状像钉子、有强烈的香味而得名。在长沙马王堆汉墓发现的西汉古尸手中就握有丁香。丁香有公丁香、母丁香之分，人们常把未开放的花蕾称为“公丁香”，而把成熟的果实称为“母丁香”，其用法与用量基本相同。中医认为，丁香味辛性温，具有温中降逆、补肾助阳的作用。此外，丁香还是一味很好的温胃药，对由寒邪引起的胃痛、呕吐、呃逆、腹痛、泄泻等，均有良好的疗效。丁香治牙痛、口腔溃疡也有一定的效果。（中国中医药网）
【“古代的口香糖”丁香】
“口齿生香”这个成语的字面意思是嘴和牙齿都有香味，从而比喻所读的作品意味深长，隽永宜人。这个成语出自清代李汝珍《镜花缘》第五十六回：“前者捧读诸位姐姐佳作，真令人口齿生香。”
古人认为，丁香可使人口齿生香。丁香又名“鸡舌香”，相传唐代宫廷诗人宋之问在武则天掌权时曾充任文学侍从，他自恃仪表堂堂，又满腹诗文，理应受到武则天的重用。可事与愿违，武则天一直对他避而远之。他百思不得其解，于是写了一首诗呈给武则天，以期得到重视，谁知武则天读后对一近臣说，宋卿哪方面都不错，就是不知道自己有口臭的毛病。宋闻之羞愧无比，从此以后，人们就经常看见他口含丁香以解口臭。由此，有人趣称丁香为“古代的口香糖”。
丁香是一味古老的中药，由于其形状像钉子、有强烈的香味而得名。在长沙马王堆汉墓发现的西汉古尸手中就握有丁香。丁香有公丁香、母丁香之分，人们常把未开放的花蕾称为“公丁香”，而把成熟的果实称为“母丁香”，其用法与用量基本相同。中医认为，丁香味辛性温，具有温中降逆、补肾助阳的作用。此外，丁香还是一味很好的温胃药，对由寒邪引起的胃痛、呕吐、呃逆、腹痛、泄泻等，均有良好的疗效。丁香治牙痛、口腔溃疡也有一定的效果。（中国中医药网）
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