羊肉味甘而大热，性属火，食后可补中益气，安心止惊，开胃健力。羊全身是宝。《 饮膳正要 》中说，羊头可治骨痨、脑热、头眩；羊心可治忧恚膈气，羊肝可治性冷、肝气虚热；羊血可治妇女中风、血虚；羊肾可补肾虚、益精髓；羊骨可治虚劳、寒中、羸瘦；羊髓可治男女伤中，阴气不足，利血脉、益经气；羊酪可治消渴，补虚乏。独告诫羊脑不可多食。

离开北京啦，记录我在北京的美食探险之旅
Day9-Day13
手工帽子节肠粉:⭐⭐⭐⭐
川菜，但是很正宗，油辣而香，肥肠大块吃起来超满足，吃到后面加点醋还可以变成酸辣粉
宫门口馒头铺:⭐⭐⭐⭐⭐
​完美的早餐店铺，价格合理味道好，在北京胡同买的时候周围全是北京大爷大妈，馒头带点甜，卷子里满满松仁坚果量很足，四样15块
​白水羊头肉:⭐⭐⭐⭐
​羊头肉肥瘦相间口感软弹，老板手艺超好切的薄薄一片，看他切都是一种享受，羊脑一个八块，嫩嫩滑口，处理好了可以直接挖着吃，午饭来二两羊肉配点白酒简直爽爆
​老北京火锅:⭐⭐⭐⭐⭐
​老字号超正宗，羊尾油爽起来滑嫩弹口，配上直接调好的麻酱，我一人炫一盘，服务员也超好，看我们就俩人给上了半份，人生第一次遇到，好爱
​豆汁:⭐⭐
​寄了，就像是东北腌酸菜的水和豆浆融合煮开，旁边的阿姨看着我努力喝了半碗，最后含泪放弃，干饭生涯的首次遭遇挫折，两颗星是因为他有营养，吃的时候还有人打包了十升
​烧饼:⭐⭐⭐⭐
​烧饼外酥里嫩配上给的咸菜，是我在喝豆浆时拯救口腔是唯一慰藉
​糖火烧:⭐⭐⭐
​多层酥软，味道不错，对我来说有点太甜了
​炒肝:⭐⭐⭐⭐⭐
​怎么能这么好吃！这么好吃！这是我这么多天旅行唯一一回去吃了两次的，浓稠的汤汁芡挂的刚刚好能裹在肝上，加上里面的小肠，内脏爱好者狂喜，第二次去配上一碗大米饭！我能吃十碗
炸灌肠:⭐⭐⭐⭐
米肠（好像是）炸的外酥里嫩，本事没有任何味道，配上蒜水和猪油香，得到了完美升华
卤煮:⭐⭐⭐⭐
​处理的很好没有任何异味，但是味道偏淡，除了后来加的酸蒜水本事调味不重，可能是我买的这家一般，第四颗星因为他是内脏集合
​老北京炸鸡儿:⭐⭐⭐⭐⭐
​刚好赶上第一锅，和之前吃过的很脆酥皮不一样，面衣薄薄一层，但是口感脆脆，咬一口汁水横溢
​老北京烤鸭:⭐⭐⭐⭐
​和我在哈尔滨吃到过的烤鸭一个味，虽然评分高但是烤鸭皮不是很脆，但是有山楂是心意，以为是黑暗料理卷起来意外的不错#北京美食##美食记录##北京美食攻略##美食[超话]##不可辜负的美食# https://t.cn/RVZ62z0

羊天梯是羊贴着上颚长的一块软骨组织，极其珍贵，极其少有，对于食客来说是可遇不可求的，一只羊只有15厘米长5厘米宽那么一小块天梯，天梯的搓板结构和舌头的蠕动能让羊很好的进食。天梯的口感介于脆骨和筋之间，进食的摩擦让天梯有了百折不挠的韧劲，像极了搓衣板，一般情况下天梯都被煮羊头的人留起来送给媳妇，据说媳妇吃了天梯，自己就不用跪搓衣板。
 羊头中吃羊脑子是最神圣和最费事的。吃羊脑子是一个力气活，一般情况下必须砸脑壳，如果用蛮力不了解骨头的结构，往往会将一个羊脑壳砸的乱七八糟，一些碎骨头渣子砸进羊脑子中，吃起来折扣减半。羊脑老豆腐相似，撒上椒盐、小香葱、芝麻粒、辣椒圈，淋上热油，滋啦一声，轻烟扶摇直上。入口软糯爽滑，有一股奇香，直接吞咽，喉咙收缩，发出长长嗯的声音，那种快感和满足感是对羊脑最大的尊敬。 https://t.cn/R2Wxkc9