秘酱馋嘴鱼
原料:草鱼1 条( 约1000克) 、豆腐300克、洋葱100克、馋嘴酱100克、干辣椒节5克、花椒3克、啤酒1瓶、姜片、姜米、蒜米、葱花、盐、味精、鸡精、白糖、生抽、化猪油、菜籽油各适量
制法:
1. 把草鱼宰杀治净,从背部剖开,成腹部相连的两半,并清洁干净,再用刀在背部肉厚处相间1厘米剞一字花刀。另把洋葱和豆腐分别切成厚片,放入铁盘内摆放整齐垫底。
2. 净锅掺入清水,下入干辣椒节、花椒、姜片,倒入啤酒烧沸,放入草鱼汆断生,捞出来摆盘。
3. 另锅入化猪油和菜籽油烧热,下入姜米、蒜米和馋嘴酱炒香出色,掺适量清水烧沸,调入盐、味精、鸡精、白糖和生抽熬出味,出锅浇在铁盘中鱼身上,撒些葱花,上桌点火食用。
说明:馋嘴酱是把色拉油6 升烧至七成热,放入野山椒碎2500 克和姜米200 克炒香,下入辣椒面100 克炒至水分将干且出香时,烹入啤酒2瓶,调入豉油500 毫升、美极鲜150毫升、鱼露100 毫升,并掺清水600毫升,加适量味精、胡椒粉和白糖炒匀后稍熬,即成。
原料:草鱼1 条( 约1000克) 、豆腐300克、洋葱100克、馋嘴酱100克、干辣椒节5克、花椒3克、啤酒1瓶、姜片、姜米、蒜米、葱花、盐、味精、鸡精、白糖、生抽、化猪油、菜籽油各适量
制法:
1. 把草鱼宰杀治净,从背部剖开,成腹部相连的两半,并清洁干净,再用刀在背部肉厚处相间1厘米剞一字花刀。另把洋葱和豆腐分别切成厚片,放入铁盘内摆放整齐垫底。
2. 净锅掺入清水,下入干辣椒节、花椒、姜片,倒入啤酒烧沸,放入草鱼汆断生,捞出来摆盘。
3. 另锅入化猪油和菜籽油烧热,下入姜米、蒜米和馋嘴酱炒香出色,掺适量清水烧沸,调入盐、味精、鸡精、白糖和生抽熬出味,出锅浇在铁盘中鱼身上,撒些葱花,上桌点火食用。
说明:馋嘴酱是把色拉油6 升烧至七成热,放入野山椒碎2500 克和姜米200 克炒香,下入辣椒面100 克炒至水分将干且出香时,烹入啤酒2瓶,调入豉油500 毫升、美极鲜150毫升、鱼露100 毫升,并掺清水600毫升,加适量味精、胡椒粉和白糖炒匀后稍熬,即成。
突然想吃火锅
春节多买了一包火锅底料和冷冻食品,正好消耗掉~
蒜末香菜小米辣葱花辣椒面作为蘸料碗,加入少许香油生抽和蚝油,最后加入少许火锅原汤,搅拌均匀,另外还配了一份干碟蘸料(用来蘸肉类很香~
配菜有鱼丸、鱼豆腐、虾滑、金针菇、西洋菜、清远鸡、龙口粉丝~
没吃完,还剩了一些青菜和鱼豆腐(打算明天炒着吃~
晚上收到前两天在直播间买的螺蛳粉,包装换新了,辣度也不一样,下次试试味道~☺️
#好好吃饭##吃货在这里##不可辜负的美食##plog#
春节多买了一包火锅底料和冷冻食品,正好消耗掉~
蒜末香菜小米辣葱花辣椒面作为蘸料碗,加入少许香油生抽和蚝油,最后加入少许火锅原汤,搅拌均匀,另外还配了一份干碟蘸料(用来蘸肉类很香~
配菜有鱼丸、鱼豆腐、虾滑、金针菇、西洋菜、清远鸡、龙口粉丝~
没吃完,还剩了一些青菜和鱼豆腐(打算明天炒着吃~
晚上收到前两天在直播间买的螺蛳粉,包装换新了,辣度也不一样,下次试试味道~☺️
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桶姐现在five的连上桌都费劲,还得靠王八拉一把才能勉强挨桌底下蹲着蹭点存在感,问题是王八在各大流量跟前也不是对手,最多从桌上薅几根葱,剩给脖子的估计就一点葱花了。捆绑是能迷惑人,次顶流都能排队了他都排不到前头来了,因为cp还勉强被yxh带着提提。有虾姐还困惑他怎么流量掉那么多还搁那儿分析呢,绝望的文盲呗还能是啥,谁好意思三次元承认自己喜欢个到此一游都不会写的九漏鱼啊,不嫌丢人现眼
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