「遇见卡露伽」共赴一场极致美妙的鱼子酱奢宴，美食美酒带来的欢愉时刻被璀璨定格。

晚宴菜单由西村日本料理总厨黄志成倾情打造，匠心演绎日式经典与鱼子酱的美妙结合，于舌尖寻味海陆之鲜，传达日本料理的精妙。

鱼子酱纯品
臻选8/9/10年三合一鱼子酱，搭配帝堡白中白霞多丽香槟，鱼子酱的鲜香馥郁与香槟的清爽柔和相得益彰。

先付
金枪鱼鱼腩部位油脂格外丰韵，搭配卡露伽9年鱼子酱，放在味噌和青海苔脆片上，味道较为浓郁的味噌被清鲜的金枪鱼腩吸收，献上浓淡相宜的品味感受。

刺身
缟鲹又称大竹荚鱼，肉质鲜美爽口、油脂丰富。加入柚子啫喱和鲜柚子，搭配较为清淡的卡露伽7年鱼子酱，更能突出鲜和甜。

椀物
春日限定的樱鲷，被鲜美的汤汁包裹。汤底以大蛤蜊加上鲷鱼骨煎熬，搭配卡露伽8年鱼子酱，在味道上彼此提升。烟熏泡泡盖在表面，轻轻一戳就烟雾缭绕。

煮物
新西兰黑金鲍鱼，肉大壳薄，十年寒水成就了黑金鲍鱼的珍稀美味。用日式传统的矶煮方法，使得鲍肉紧致Q弹。佐以同样经历十年风雨才产出的卡露伽10年鱼子酱，是沉淀十年的精华。至浓至醇，并保持本味的鲜甜。

烧物
喜知次（金吉鱼）用一夜干的制法腌制入味，并以木炭炙烤，让肉质更加紧致，油脂味更香浓。搭配卡露伽8年鱼子酱，鲜味与油脂香并存。

强肴
和牛于昆布及木鱼花做成的高汤中，涮至七成熟再过冰水，来保持和牛最佳的口感。汤底鲜味伴随和牛入口即化的香，配合10年鱼子酱的咸鲜醇香，重重叠加。

天妇罗
红毛蟹脚制成天妇罗，外皮酥脆饱满，内里甘香滑溜。搭配卡露伽10年鱼子酱和乌鱼籽，香而不腻，味道更有厚度。

食事
鲜活的红毛蟹肉及蟹膏做成的蟹肉粥，蟹肉融合酱渍过的可生食蛋黄，配合卡露伽15年鱼子酱，浓烈的奶油香味伴随米粥微微的甜，令人流连忘返。

甜品
香甜脆爽的蜜瓜，再佐以卡露伽8年鱼子酱，滋味由浅入深，又将所有滋味交织叠加，带来多维味感体验。

全场每道菜的配酒都来自于帝堡香槟，搭配不同年份的鱼子酱美馔，入口各有韵味，美妙在心间徜徉绵延，令每一次品味时刻皆迸发出独特韵律。
 
现场还有依☁️的天然矿泉水和气泡水，为整场晚宴的高品质呈现锦上添花。

朋友们欢聚一堂，尽情欢享灵感之臻味佳肴。这一席和风盛宴，将日本料理与鱼子酱绝妙融合，碰撞出新的火花，恰如其分的将舌尖上的美妙风情呈献给每一位品鉴者。

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