【西班牙研究发现：耐药细菌潜伏在40%的超市肉类中】
西班牙研究发现，鸡肉、火鸡、牛肉和猪肉中存在"超级细菌"。在西班牙的一项研究中，40%的超市肉类样品中发现了耐多种抗生素的大肠杆菌。

耐药的细菌可以通过食物链从动物传播到人类，但由于商业上的敏感性，关于食物中抗生素耐药性的数据并没有被广泛提供。

为了了解更多情况，西班牙卢戈市圣地亚哥-德孔波斯特拉-卢戈大学的Azucena Mora Gutiérrez博士和Vanesa García Menéndez博士与其他研究中心的同事一起设计了一系列实验，以评估西班牙超市销售的肉类中耐多药和肠外致病性肠杆菌（肺炎克雷伯菌、大肠杆菌和其他可引起耐多药感染的细菌，如败血症或尿路感染）的水平。

他们分析了2020年期间从奥维耶多的超市随机选择的100种肉类产品（鸡肉、火鸡、牛肉和猪肉各25种）。

大多数（73%）肉类产品的大肠杆菌含量都在食品安全限度内。尽管如此，几乎一半（49%）的产品含有耐多药和/或潜在的致病大肠杆菌。 在这些产品中，有82个大肠杆菌被分离出来并被定性。此外，从100种肉类产品中的10种（7种鸡肉、2种火鸡和1种猪肉）中分离出12种肺炎球菌。

100种肉类产品中有40种含有耐多药的大肠杆菌（82种大肠杆菌中的56种）。这些大肠杆菌包括产生扩谱β-内酰胺酶（ESBLs）的大肠杆菌，ESBLs是赋予大多数β-内酰胺类抗生素抗性的酶，包括青霉素类、头孢类和单内酰胺类的阿兹瑞南。

每种肉类携带产ESBL大肠杆菌的阳性样本比例为：火鸡68%，鸡肉56%，牛肉16%，猪肉12%。与其他类型的肉类相比，家禽中产ESBL大肠杆菌菌株的存在率较高，这可能是由于生产和屠宰工艺的差异。

27%的肉类产品含有潜在的致病性肠外大肠杆菌（ExPEC）。 肠外大肠杆菌拥有的基因使它们能够在胃肠道外引起疾病。肠外大肠杆菌导致绝大多数尿路感染（UTI），是成人菌血症（败血症）的主要原因，也是新生儿脑膜炎的第二大原因。

6%的肉制品含有致尿毒症（UPEC）大肠杆菌--UPEC是ExPEC组的一部分；这些大肠杆菌具有特定的毒力特征，使它们能够引起UTI。

1%的肉类产品含有携带mcr-1基因的大肠杆菌。 这种基因赋予了对大肠杆菌素的抗性，这是一种最后的抗生素，用于治疗对所有其他抗生素有抗性的细菌引起的感染。

今日份摘抄#今日摘抄##今日摘抄分享#
When grace is lost from life, come with a burst of song.
当生命失去恩宠，请惠我以欢歌。

时代在变，我们的征途是星辰大海。

一辈子很短，要么有趣，要么老去 ——《把日子过得有趣》老舍

Don’t try so hard, the best things come when you least expect them to
不要着急，最好的总会在最不经意的时候出现#我的征途是星辰大海#

When we two parted
In silence and tears
Half broken-hearted
To serve for years
昔日依依别
泪流默无言
离恨肝肠断
此别又几年
We read the world wrong and say that it deceives us.
我们把世界看错了，反说它欺骗我们。
Don’t try so hard, the best things come when you least expect them to
不要着急，最好的总会在最不经意的时候出现
Sometimes you can't see what you're learning until you come out the other side.
有时候，直到拨云见日，才能豁然开朗。