调整第二天课程部分内容，移至第三天上午讲授
——2月17~19日，杭州WSET二级课程回顾（3）

本次杭州WSET二级课程，我调整了部分内容的讲课顺序（如下图1 ）。

原本，第二天下午5~6点，是要讲解“佳美娜、丹魄、马尔贝克、皮诺塔吉”等葡萄品种内容。但本次课程开始，郑小塔把这部分内容，移至第3天上午讲授。

调整后，给同学们带来几个好处。

首先，有利于课程内容的充分讲解。

第二天下午，按照原先课程内容和进度，我是要讲解“赤霞珠、波尔多产地、西拉、歌海娜、佳美、佳美娜、丹魄、马尔贝克、皮诺塔吉”等葡萄品种内容。

不过，由于我的讲课较细致，课程容量大，即便我讲课时，中间不休息，到最后时间还是不够用，造成“佳美娜、丹魄、马尔贝克、皮诺塔吉”这些内容只好匆匆带过。

所以，本次WEST二级课程开课之前，我想了想，不如把这些内容放到第三天上午来讲解，这样，同学们可以听得更仔细，更容易吸收。

同时，我把第三天（周日）下午放学时间延后 1 小时，至下午5点钟下课，也不影响第三天课程内容的讲解。

第二个，有利于同学们仔细品酒。

前面，郑小塔也讲过，第二天下午最后 1 小时，我为了追赶进度，往往讲课比较匆忙，那么，调整后，就给同学们留有更多时间，能够停下来，用心品尝这些葡萄酒。

是不是非常棒！

第三个，有利于同学们做品酒笔记。

杭州的WSET二级课程中，我严格要求学生“会写品酒笔记”。

按照我的授课安排，第3天课程上午，要求同学们“不看品酒步骤表，凭记忆写出一款葡萄酒的品酒笔记”。

本次调整后，给同学们增加 4 款葡萄酒的品鉴，以及写品酒笔记的机会。

如此一来，同学们熟能生巧、熟读成诵，能够对“专业品酒方法”更加掌握，达到信手拈来的程度。

就是要有这样的效果！

（2023年2月17~19日周五六日，我们斯享WSET杭州学校，举办今年第 1 期WSET二级葡萄酒课程）

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重点讲智利葡萄酒，品鉴紫天使红酒
——2月17~19日，杭州WSET二级课程回顾（2）

智利葡萄酒，是郑小塔在杭州WSET二级课程中重点讲述的内容。

不得不感叹，近些年，智利葡萄酒在中国太常见了。不管是超市、烟酒店，还是在饭局酒桌、朋友聚会。让我觉得，有必要在课堂上会专门花10分钟，来好好讲解下智利葡萄酒。

比如，智利葡萄酒为什么近些年进口量猛增？智利酒为什么性价比较高？哪些智利红酒口感比较好？

再如，智利葡萄酒产业的发展史？智利葡萄酒跟欧洲葡萄酒（尤其是波尔多红酒）有哪些区别？那些有名智利酒“十八罗汉”，是怎么回事？

当我在课堂上，把这些内容告诉给同学们，他们会对智利葡萄有一个很清楚的认识。这样，下次在饭局应酬遇到，也能够讲出个来龙去脉、缘由背景来。

同时，杭州WSET二级课堂上，郑小塔又会给同学们品鉴一款著名的智利红酒——Montes Purple Angel 蒙特斯紫天使红酒。

紫天使红酒，应该是国内知名度最大的智利红酒之一。当年，智利官方招待美国奥巴马总统的国宴上，用的就是这款紫天使红酒。

我给同学们课堂上品鉴紫天使红酒，有两个目的。

一来，让同学们感受下智利名酒的魅力，尝一尝智利顶级红酒的风味特色，以后酒局上也有些谈资嘛。

二来，紫天使是一款典型的佳美娜红酒。

我们都知道，佳美娜 Carmenere，是智利葡萄酒产业的代表。那么，想领略智利葡萄酒的特色，最好从佳美娜红酒开始。

于是，杭州WSET二级课堂上，我让同学们品尝紫天使红酒，正是这个目的，认真体会智利红葡萄酒的典型风味，闭上眼睛，细细回味，好心中有底。

（2023年2月17~19日周五六日，我们斯享WSET杭州学校，举办今年第 1 期WSET二级葡萄酒课程）

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