1月的第二篇plog来了thx泽田本家的新年礼盒，芋泥饱饱内馅满满都是料，还有周边敲阔爱，最近都是和朋友们各种见面聊天约饭，炫了好多家一直想吃的店敲满足，brunch冰淇淋咖啡蛋糕一样都不能少腊月过半还有半个月就要过年了，已经开始期待热闹的春节了，等新年、烟火、年夜饭和更好的我们☕️

#团聚倒计时##全球年夜饭大赏##理想生活季#

#上海真是糯叽叽美食天堂#甜甜黏黏咸咸，糕糕团团圆圆，来上海你总能发现小吃最嗲的一面。

说起来，上海小吃的底子是苏式糕点，本地的青团、酥皮月饼都是耳熟能详的了，因为什么内馅都能加，是当之无愧的网红，还有不少精致糕点则是从苏州五芳斋传入。

较不为外人知的是浙江饮食对上海的影响，比如宁波。

上海人说起汤团，首先想到的就是宁波汤团，水磨粉做的外皮细腻软糯。内馅分甜咸两口，有芝麻的和肉的，说是芝麻馅其实更复杂——是用新磨黑芝麻粉与猪油、白糖混拌而成，呼作“黑洋酥”。从汤团那里，上海人继承了宁波人的糯米基因，沪上有名的糕团店乔家栅最初也是做汤团起家，近两年各种宁波糕团更是“回光返照”，成了沪上最红的小吃。
 
在吴语区人们的观念里，大的叫汤团，小的叫圆子。后者最出名的是酒酿圆子，一般要么家里做，要么酒店里吃，路边小吃摊不卖。因为不常吃，所以成了上海人吃酒席时最期待的点心。
 
酒酿圆子有个变种，就是用年糕丁代替小圆子。上海人吃得较多的是宁波年糕，和苏州年糕略有不同，糕粉是用宁波特产的上白“晚稻米”加水磨制而成，绵软又不黏牙。上海人烹调年糕，无论炒年糕、汤年糕、糖年糕，年糕都被切成薄片，这也是宁波人的做法。
 
香甜软糯的吃食，桂花香气是点睛之笔。秋天收集的桂花，用糖或盐腌好，芝麻糖团加一点、酒酿圆子加一点、条头糕上加一点、糖年糕里加一点、糖粥里再加一点……甚至当你把糯米塞在藕孔里，藕上也要撒一点，名字当然也很江南，叫作桂花糖藕。

#风物报社#你家那边有什么软糯小吃吗？

图/视觉中国，图虫·创意

做个“丑”麻薯。

4年前孩子上高中的时候买的松下205面包机，一直用到现在，也可算是劳模了。
刚开始用的时候心情兴奋，成就感满满，做一个面包就想送人，就期待别人说好。

逐渐逐渐不满足他的机械化程度，于是买了烤箱。在挤促的厨房里，给他了个安身之处。

于是面包的花样多了起来，最常做的是大列巴面包。丰富的葡萄干，满满的核桃，干果，细腻的面包口感，好吃极了。面包机只有了和面功能

逐渐逐渐又变懒了。懒到不愿意做，只想买。于是我的面包机就沦落为任劳任怨的打工人。只担任和面做饺子皮儿的工作。

19年后，最严重的时候在家又开始面包机的懒人模式。

最近看到小红＊上，有人已经把松下面包机的型号买到1000，其中有多少的更新换代很难说。但各种功能更是强大，也更复杂。其实并不一定样样都有用。
看到用面包机做麻薯。想当年比我这个面包机稍微贵一点的那个松下面包机也有做麻薯的功能，只是没有刺激到我的神经。

今天在家，开始了做麻薯的过程。
其实面包机只要有基础功能，并不一定非得用那个程序。

先弄糯米，在松下电饭煲里开始蒸米饭功能。水少放一些。

将蒸好的糯米饭放入面包桶里，先在面包桶周围擦了点儿橄榄油，避免粘连。

放上两勺可可粉。作为一个既喝咖啡又做手工的郎中来说，这点材料还是有的。

开启饺子皮功能。时间过半时放上一把葡萄干。主要是怕把葡萄干搅烂了。本来的我的懒人程序里不包括在马麻薯里头包馅，但是也不能一点料没有。

程序走完取出取出。现在总结在取出前最好再放点橄榄油让他跑两圈。

放到撒满熟黄豆粉的平盘里。

做成一口一个的大小，沾满黄豆粉，保存。

比较满意，全程没有放糖，只是可可粉，葡萄干和黄豆粉的甜度，恰到好处好吃。

“丑”是“丑”#懒人厨房# 到家了。#面包机#