一个解决方案人对宁夏枸杞产品的调查报告(二)
某地食药监局的领导曾坐在我对面无奈地说，整个产业结构和市场现状就是这样，都知道散装干枸杞里很多现货虽然看硫化物含量达标，但它的制造工艺多半不达标，亚钠会掺在水里喷洒使用，而不是按照食品卫生安全法的要求作为防腐剂非溶解式使用。可是虽然这个现状懂的人都知道，但我们也没办法，因为我们还要为地方经济负责。如果我们要去主动整顿市场，那可能宁夏的整个枸杞经济的大头就没了。
对此其实我有不同的看法。我总觉得面对旧市场的利润诱惑，如果没有壮士断腕的决心，迟早有一天会跟不上时代的发展。但是不在其位不谋其职，我和那位领导都决定不了的事情，只能交给市场来决定。
宁夏的企业家整体比较欠缺Branding能力，所以宁夏的特产品牌，除了贺兰山红酒，和宁夏红，很少有能做到省外去的，就算卖到省外，走的也不是快销市场，量也不大。
其实这只是中国人的Branding能力在宁夏的一个缩影。“美国曹操在中国”这个视频号有一期说中英文词汇差异的时候提到，Branding在国外有着完整的体系，是一个表达力很强的词汇，而中国在这方面没有能够与之对应品牌的词。因为中国人不是很懂Branding。一说起品牌，中国的营销人会想到定位，手段，认知，心智等等这些只鳞片爪的词，想不到跟消费者的关系，基业长青，互相信任，互相成就这些东西。那就做不了自己的品牌Branding，做出来的产品的生命周期不会太长。
毕加索的Good artists copy,great artists steal这句话，在企业家领域内，不同的人对此有不同的理解。我的理解是目前国人现在都太着急成功，太着急想要赚钱，总是想要Copy、简单粗暴，把复杂的事情瞬间简化。可是商业和艺术一样，作品也好产品也罢，要得到世人的认可需要有个过程，齐白石说的学我者生，像我者死，这个原则在大多数领域内都成立。
……分隔符……
只要整个种植生产制造过程做不到全流程监控，枸杞干需要从杞农手里去收，那这个世界上没人能做到供应链安全达标，作为厂商，在某种程度上就得自己骗自己。跟牛奶的销售和安全管理是一回事。BOM成本的3元钱，在杞农那里就不止三元了。枸杞表面有一个锁水的保鲜层，不使用亚硫酸钠去侵蚀这个表面的话，在宁夏这种动辄阴天下雨的夏天自然环境下，晒枸杞的倒窑风险太大，看看天气预报，我们会发现，20天里头可能只有三天，我们可以保证自然晾晒时不需要使用亚硫酸钠。
因为就目前的国内干货和枸杞晒制工艺里的一些困难来讲，各种或大或小的干枸杞供应商无法跟市场现状作对，枸杞的主流销售渠道掌握在沿海一线城市的渠道商手里，由于宁夏人没有把枸杞这件事的Branding和心智宣传做好，导致枸杞终端消费市场者对干制品中隐含的风险并不了解。
所以卖枸杞干这件事，虽然我投入了很多时间精力成本，但最后没有选择这个品类。消费者不知道的东西太多了，教育消费者的成本很高，做供应链管理的成本很高，貌似超出了我和很多人的能力。
但我对什么样的枸杞是好枸杞这件事，看法和商总和很多写行业报告的人是一样的：干的没有鲜的好，散的没有有包装的好，微商卖的没有品牌的好。
鲜枸杞的鲜，体现在营养元素的高保存度上，和不需要制干的加工过程，和用高单价来对抗冷链保鲜成本上。最近几年宁夏有一些中小型企业在尝试做这些事，有的人做得认真，有的人想收个智商税。市面上有各种各样的不同的鲜枸杞产品。不同的产品中，以我对食品加工工艺的粗浅了解，暂时我比较看好保质期不超过六个月的产品，比如鲜饮和鲜果。
(下图只是举个例子，我对那家供应商的产线现场，和加工工艺，和工艺优缺点并不了解)
品牌与品牌之间，有很多差异。Bom成本是一回事，但价格定位到底怎么定位？销售体系到底采用什么样的销售体系？
跟商总聊这件事时，我提出一个观点：条条大路通罗马，一件事只要结果不坏，那怎么做都可以。但是对于多快好省这几个字来说，价格和利润率就是正义，市场价就是正义。
我总觉得，当一件事在做的过程中，把价格和利润率做得特别好，特别能让自己人拿到暴利，比如电商平台的抽佣率做到了28%时，那在消费者端，这件事就没有正义性可言了，而且如此高的抽佣率必然会在内部引发996和打鸡血。最后发现，自己累，团队累，对社会的贡献未必高，搞一圈，临老可能发现自己只不过是把产业链上的所有人从朝九晚五赶到了996现场而已。资本主义的邪恶性在于人性的贪婪和不诚实，并不是说资本本身有多邪恶。
刘强东提出来过一个一拖三原则(这个“一”指的是要有一个好的团队，“三”则是指最低的成本、最高的效率和良好的用户体验) 。我认为是商业上很核心，很本质的原则。一个企业，最终到底是要走关系型销售，还是要走某种复杂的分销模式，细节不重要，每个环节谁来买单不见得重要，重要的是最后提供的是不是市场价、买单者在了解细节后他是否还情愿买单。市场价和共赢程度才是更大的正义。
似乎和徐总这两天跟我科普的好的企业的三个阶段不谋而合。大道相通这件事，确实是要有一定年龄一定阅历以后才能搞懂。
某地食药监局的领导曾坐在我对面无奈地说，整个产业结构和市场现状就是这样，都知道散装干枸杞里很多现货虽然看硫化物含量达标，但它的制造工艺多半不达标，亚钠会掺在水里喷洒使用，而不是按照食品卫生安全法的要求作为防腐剂非溶解式使用。可是虽然这个现状懂的人都知道，但我们也没办法，因为我们还要为地方经济负责。如果我们要去主动整顿市场，那可能宁夏的整个枸杞经济的大头就没了。
对此其实我有不同的看法。我总觉得面对旧市场的利润诱惑，如果没有壮士断腕的决心，迟早有一天会跟不上时代的发展。但是不在其位不谋其职，我和那位领导都决定不了的事情，只能交给市场来决定。
宁夏的企业家整体比较欠缺Branding能力，所以宁夏的特产品牌，除了贺兰山红酒，和宁夏红，很少有能做到省外去的，就算卖到省外，走的也不是快销市场，量也不大。
其实这只是中国人的Branding能力在宁夏的一个缩影。“美国曹操在中国”这个视频号有一期说中英文词汇差异的时候提到，Branding在国外有着完整的体系，是一个表达力很强的词汇，而中国在这方面没有能够与之对应品牌的词。因为中国人不是很懂Branding。一说起品牌，中国的营销人会想到定位，手段，认知，心智等等这些只鳞片爪的词，想不到跟消费者的关系，基业长青，互相信任，互相成就这些东西。那就做不了自己的品牌Branding，做出来的产品的生命周期不会太长。
毕加索的Good artists copy,great artists steal这句话，在企业家领域内，不同的人对此有不同的理解。我的理解是目前国人现在都太着急成功，太着急想要赚钱，总是想要Copy、简单粗暴，把复杂的事情瞬间简化。可是商业和艺术一样，作品也好产品也罢，要得到世人的认可需要有个过程，齐白石说的学我者生，像我者死，这个原则在大多数领域内都成立。
……分隔符……
只要整个种植生产制造过程做不到全流程监控，枸杞干需要从杞农手里去收，那这个世界上没人能做到供应链安全达标，作为厂商，在某种程度上就得自己骗自己。跟牛奶的销售和安全管理是一回事。BOM成本的3元钱，在杞农那里就不止三元了。枸杞表面有一个锁水的保鲜层，不使用亚硫酸钠去侵蚀这个表面的话，在宁夏这种动辄阴天下雨的夏天自然环境下，晒枸杞的倒窑风险太大，看看天气预报，我们会发现，20天里头可能只有三天，我们可以保证自然晾晒时不需要使用亚硫酸钠。
因为就目前的国内干货和枸杞晒制工艺里的一些困难来讲，各种或大或小的干枸杞供应商无法跟市场现状作对，枸杞的主流销售渠道掌握在沿海一线城市的渠道商手里，由于宁夏人没有把枸杞这件事的Branding和心智宣传做好，导致枸杞终端消费市场者对干制品中隐含的风险并不了解。
所以卖枸杞干这件事，虽然我投入了很多时间精力成本，但最后没有选择这个品类。消费者不知道的东西太多了，教育消费者的成本很高，做供应链管理的成本很高，貌似超出了我和很多人的能力。
但我对什么样的枸杞是好枸杞这件事，看法和商总和很多写行业报告的人是一样的：干的没有鲜的好，散的没有有包装的好，微商卖的没有品牌的好。
鲜枸杞的鲜，体现在营养元素的高保存度上，和不需要制干的加工过程，和用高单价来对抗冷链保鲜成本上。最近几年宁夏有一些中小型企业在尝试做这些事，有的人做得认真，有的人想收个智商税。市面上有各种各样的不同的鲜枸杞产品。不同的产品中，以我对食品加工工艺的粗浅了解，暂时我比较看好保质期不超过六个月的产品，比如鲜饮和鲜果。
(下图只是举个例子，我对那家供应商的产线现场，和加工工艺，和工艺优缺点并不了解)
品牌与品牌之间，有很多差异。Bom成本是一回事，但价格定位到底怎么定位？销售体系到底采用什么样的销售体系？
跟商总聊这件事时，我提出一个观点：条条大路通罗马，一件事只要结果不坏，那怎么做都可以。但是对于多快好省这几个字来说，价格和利润率就是正义，市场价就是正义。
我总觉得，当一件事在做的过程中，把价格和利润率做得特别好，特别能让自己人拿到暴利，比如电商平台的抽佣率做到了28%时，那在消费者端，这件事就没有正义性可言了，而且如此高的抽佣率必然会在内部引发996和打鸡血。最后发现，自己累，团队累，对社会的贡献未必高，搞一圈，临老可能发现自己只不过是把产业链上的所有人从朝九晚五赶到了996现场而已。资本主义的邪恶性在于人性的贪婪和不诚实，并不是说资本本身有多邪恶。
刘强东提出来过一个一拖三原则(这个“一”指的是要有一个好的团队，“三”则是指最低的成本、最高的效率和良好的用户体验) 。我认为是商业上很核心，很本质的原则。一个企业，最终到底是要走关系型销售，还是要走某种复杂的分销模式，细节不重要，每个环节谁来买单不见得重要，重要的是最后提供的是不是市场价、买单者在了解细节后他是否还情愿买单。市场价和共赢程度才是更大的正义。
似乎和徐总这两天跟我科普的好的企业的三个阶段不谋而合。大道相通这件事，确实是要有一定年龄一定阅历以后才能搞懂。
妹妹一家去巴黎玩，发来照片说“姐姐知道这个艺术家”，我一看哦知道，。。间。。草。。。？脑子忽然就像卡住了，死机了，名字从嘴边怎么也出不来了。无奈，把蹦出来的两个字捋了捋顺序，上网去搜，万幸，顺序搞对了，是草间不是间草
更欣慰的是，一点开微博就来了篇推送，大数据太体贴了，我脑子傻了都瞒不过它。
更欣慰的是，一点开微博就来了篇推送，大数据太体贴了，我脑子傻了都瞒不过它。
【巨变的呼和浩特】
距离上一次到呼市已经整整10年了。
今天午后进入市区、老王我仿佛刘姥姥进了大观园、曾经熟悉的城市变得陌生起来。
一边开着车在街上兜圈游览、一边想起了当年呼市市委书记牛玉儒。他因为在包头城建工作突出、而被提拔为呼市的市委书记。在他主政下、呼市的主要街道宽至12车道、当时本地人不理解、认为他＂胡毬闹＂。然而在他的坚持下、顶着压力搞拆迁。一批公共设施建设民族风格突出、规模宏大、呼市的城市面貌也由丑小鸭变成了白天鹅。
图1：内蒙古美术馆。图2：内蒙古艺术剧院。图3：内蒙古科技馆。图4、6、9：内蒙古保利大剧院。图7：内蒙古博物院。图10 －17：内蒙古博物院大汉气象展。 https://t.cn/z8A3CP3
距离上一次到呼市已经整整10年了。
今天午后进入市区、老王我仿佛刘姥姥进了大观园、曾经熟悉的城市变得陌生起来。
一边开着车在街上兜圈游览、一边想起了当年呼市市委书记牛玉儒。他因为在包头城建工作突出、而被提拔为呼市的市委书记。在他主政下、呼市的主要街道宽至12车道、当时本地人不理解、认为他＂胡毬闹＂。然而在他的坚持下、顶着压力搞拆迁。一批公共设施建设民族风格突出、规模宏大、呼市的城市面貌也由丑小鸭变成了白天鹅。
图1：内蒙古美术馆。图2：内蒙古艺术剧院。图3：内蒙古科技馆。图4、6、9：内蒙古保利大剧院。图7：内蒙古博物院。图10 －17：内蒙古博物院大汉气象展。 https://t.cn/z8A3CP3
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