《文学履途》说到了叶芝。

“芝生于1865年，父亲是一位艺术家，他自己则是一名孩子气的知识分子。他常常忘记吃饭，或者忘记炉子上烧着食物，直到烧煳冒烟。他投身于神秘主义和降神会。他数十年如一日地爱慕爱尔兰独立运动成员、女性主义先驱茅德·冈（Maud Gonne）；在她最后一次拒绝了他的求婚后，他又把注意力转移到了她的女儿身上。

他的求婚一次次被拒绝，于是几周后，他转而向另一名女性求了婚。她名叫乔吉·海德—利斯（Georgie Hyde-Lees），尽管明知自己在他心中的地位不是最高，却依然成了他的终身伴侣。正如她在叶芝去世后说的那样，她看到了他灵魂中的闪光点。”

叶芝最有名的一首诗是《茵纳斯弗利岛》，在这首诗中可以看到他童年接触到的梭罗的《瓦尔登湖》对他的深刻影响。在1999年，这首诗被《爱尔兰时报》读者票选为有史以来最受欢迎的爱尔兰诗歌。

“我将起身前去，前往茵纳斯弗利岛，
在那儿搭起一座小屋，用木板和泥土；
种上九排豆子，养一窝蜜蜂，
在蜂鸣环绕的林间，独自一人。

我将得到安宁，安宁会缓缓坠落，
从清晨的雾气，坠落到蟋蟀歌唱的地方；
在那里，午夜闪烁微光，正午紫光熠熠，
傍晚时红雀四处拍打着翅膀。

我将起身离去，只因日日夜夜，
我听到湖水轻拍着湖岸；
不论站在车行道还是灰色的人行道，
我内心深处都能听见这声音。”

#红酒知识# 酵母在葡萄酒酿造过程中有什么作用？[思考]

酵母（Yeast）在酿酒过程中的主要作用是将糖分转化成酒精。除此之外，酵母还会在发酵过程中释放属于自己的风味，并影响酒液中的其它风味，比如来自葡萄果实本身的一类香气，葡萄酒中的面包、黄油和奶酪等二类香气，都主要源自酵母和酿酒过程中存在的其余微生物。而且，有些酵母能为葡萄酒带来奶油般丝滑的质地，或是赋予葡萄酒较为尖锐的口感。

发酵结束后，酵母会变成酒泥（Lees）沉淀在发酵容器的底部。葡萄酒在熟化过程中经过与酒泥接触，可以产生丝滑的质地，并带来圆润的口感。另外，酒泥还可以防止葡萄酒被氧化。

• 御鹿 •
#御鹿#酒庄自1763年在夏朗德河畔的雅尔纳克创立以来，一直源源不断地酿造着一部干邑的历史。在大、小香槟区的田间地头，御鹿酒庄悉心耕耘着115公顷的葡萄园，采用精湛的带酒泥蒸馏工艺，只为调配出精美的生命之水。御鹿干邑因其轻盈质感、优雅风格和细腻口感，风靡世界。自1962至今，御鹿一直是英国伊丽莎白二世女王陛下的唯一官方干邑供应商。
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开启一瓶御鹿干邑，犹如踏上一段少有人至的旅途，领略别样非凡的风景。

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On the banks of the river Charente in #Jarnac#, the house of #Hine# has shaped the history of a spirit since 1763.
From cultivating the 115 hectares of vines, exclusively situated in Grande and Petite Champagne, to distilling on fine lees and blending the eaux-de-vie, Hine cognacs are celebrated across the world for their delicacy, elegance and finesse. Since 1962, Hine is the sole official supplier of cognac to Her Majesty Queen Elizabeth II.
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To open a Hine cognac is to make a clear choice: one to take the path less travelled and to welcome the unconventional.

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