#酒评[超话]#前几天啊,也就是8月22日,仰韶举办了第二届以“弘文化 传技艺 强品质”为主题的“中国酒曲论坛”,讨论了中国酒曲那点事儿,顺着这个话题,咱们聊聊白酒酿造的七大基本学科:天、地、粮、曲、人、法、器以及中国白酒酿造的不同时代。
那么什么叫做天、地、粮、曲、人、法、器?简单来说,就是跟酿酒息息相关的气候、产区、原料、酵母、工匠、技艺和容器等七种元素。听上去很简单,但每一种元素,都是一门系统的科学,都是我们的先辈经过千百年探索、精进、积淀再探索,再精进,再积淀形成的一整套的酿酒技术和理论。有了这些,才有了世界上鼎鼎大名的中国佳酿。
那么现在我问你,提起茅台酒,你会想到什么?你心里肯定会默念“离开茅台镇酿不出茅台酒”,对,这就是自然禀赋得天独厚的茅台镇,对于茅台酒的重要意义,也就是我们刚才提到的七大酿酒基本学科中的“地”,业内称之为“产区”。茅台酒醇厚丰满、细腻悠长的口感和巨大的市场成功,让行业真正认识到“产区”的重要性,白酒酿造的“产区概念”也随着茅台酒的酒香进入“地”时代。
再提起五粮液、泸州老窖,你会想到什么?大家会自然而然会想到“千年窖池万年糟,酒好全凭窖池老”。没错儿,不曾间断生产的窖池对于浓香白酒“窖香浓郁、入口绵甜、口味丰满”也有着极其重要的意义,而窖池就是七大酿酒基本学科中的“器”。五粮液和泸州老窖的甘美,很大程度上就是得益于此,白酒酿造的“器”时代就此开启。
那么七大酿酒基本学科中的“曲”是什么?曲就是酒曲,也就是原粮转化成美酒的原动力。酒曲绝对算得上是我们祖先对人类酿酒业的一项重大贡献,白酒是世界上最早也是唯一采用酒曲酿造的酒。提起酒曲,大家一定要记住“仰韶”,仰韶文化是中国酒的源头,也中国酒曲的源头,这是有考古学证据的。多年以来仰韶对酒曲文化的溯源、传承、发展、创新,不但向世界展示了中国发酵食品的技艺之“美”,也为“酒曲”技艺注入了新的生命力,为白酒酿造做出了新的行业贡献。
“曲为酒之骨”,更是酒之母,酒之魂,酒曲在白酒酿造过程中不但为白酒品质提供了至关重要的支撑,更为白酒风格、风味注入了灵魂。仰韶作为古法酿酒的接续传承者,近年来在现代生物技术基础上,深入研究了酒曲与白酒风味之间千丝万缕的联系,推出了“九粮四陶、多曲共酵,多香融合”的陶融型酿酒工艺,确立了仰韶独特的风格特点,进一步优化了仰韶酒的品质表达,也为中国白酒风格多样化提供了更多可能。
“中国酒曲,始于仰韶”,仰韶连续两年举办了中国酒曲论坛,聚焦酒曲文化的IP打造,白酒酿造工艺版图又增添了新地标,白酒酿造的“曲”时代即将从仰韶开启。
那么什么叫做天、地、粮、曲、人、法、器?简单来说,就是跟酿酒息息相关的气候、产区、原料、酵母、工匠、技艺和容器等七种元素。听上去很简单,但每一种元素,都是一门系统的科学,都是我们的先辈经过千百年探索、精进、积淀再探索,再精进,再积淀形成的一整套的酿酒技术和理论。有了这些,才有了世界上鼎鼎大名的中国佳酿。
那么现在我问你,提起茅台酒,你会想到什么?你心里肯定会默念“离开茅台镇酿不出茅台酒”,对,这就是自然禀赋得天独厚的茅台镇,对于茅台酒的重要意义,也就是我们刚才提到的七大酿酒基本学科中的“地”,业内称之为“产区”。茅台酒醇厚丰满、细腻悠长的口感和巨大的市场成功,让行业真正认识到“产区”的重要性,白酒酿造的“产区概念”也随着茅台酒的酒香进入“地”时代。
再提起五粮液、泸州老窖,你会想到什么?大家会自然而然会想到“千年窖池万年糟,酒好全凭窖池老”。没错儿,不曾间断生产的窖池对于浓香白酒“窖香浓郁、入口绵甜、口味丰满”也有着极其重要的意义,而窖池就是七大酿酒基本学科中的“器”。五粮液和泸州老窖的甘美,很大程度上就是得益于此,白酒酿造的“器”时代就此开启。
那么七大酿酒基本学科中的“曲”是什么?曲就是酒曲,也就是原粮转化成美酒的原动力。酒曲绝对算得上是我们祖先对人类酿酒业的一项重大贡献,白酒是世界上最早也是唯一采用酒曲酿造的酒。提起酒曲,大家一定要记住“仰韶”,仰韶文化是中国酒的源头,也中国酒曲的源头,这是有考古学证据的。多年以来仰韶对酒曲文化的溯源、传承、发展、创新,不但向世界展示了中国发酵食品的技艺之“美”,也为“酒曲”技艺注入了新的生命力,为白酒酿造做出了新的行业贡献。
“曲为酒之骨”,更是酒之母,酒之魂,酒曲在白酒酿造过程中不但为白酒品质提供了至关重要的支撑,更为白酒风格、风味注入了灵魂。仰韶作为古法酿酒的接续传承者,近年来在现代生物技术基础上,深入研究了酒曲与白酒风味之间千丝万缕的联系,推出了“九粮四陶、多曲共酵,多香融合”的陶融型酿酒工艺,确立了仰韶独特的风格特点,进一步优化了仰韶酒的品质表达,也为中国白酒风格多样化提供了更多可能。
“中国酒曲,始于仰韶”,仰韶连续两年举办了中国酒曲论坛,聚焦酒曲文化的IP打造,白酒酿造工艺版图又增添了新地标,白酒酿造的“曲”时代即将从仰韶开启。
【高台县黑泉司法所:“菜单式”普法——推动法治宣传走深走实】
为切实回应基层群众对普法宣传的需求,加快推进乡村振兴战略实施,推进“八五”普法工作,黑泉司法所结合“三抓三促”行动、主动创稳行动和“铸忠诚警魂”行动,坚持“菜单式”普法,切实提升普法工作的针对性、实效性,为平安黑泉建设贡献法治力量。
聚焦群众需求定“菜单”,让普法宣传有的放矢。聚焦百姓关心、社会关注的热点、焦点、难点问题,从普法宣传的“供给侧”和“需求侧”入手,按照不同层次、不同对象、不同人群对法律的不同需求编制普法“菜单”,按照提交的“普法菜单”有针对性地发放宣传资料、解决法律问题、开展法律培训和咨询,同时将一道道适合群众“口味”的法治“大餐”通过微信公众号、村社微信群等新媒体进行推送,努力做到群众想了解什么就上门宣传什么,群众需要什么就送什么,使法治宣传教育更好地贴近基层、贴近群众,贴近生活,从而提高普法的针对性、实效性。今年以来,共推送各类普法信息1300余条。
紧扣关键节点传“菜单”,让普法宣传重点突出。始终坚持以群众需求为中心,全面营造尊法学法守法用法的良好氛围,根据群众需求“传菜单”,结合2023年普法依法治理工作要点、重要节点普法宣传清单,依托全年重大时间节点、重大节日,坚持常态化进村社、进学校、进家庭等开展法律宣讲活动,充分利用广播、展板、横幅等载体、宣传民法典、国家安全法、反有组织犯罪法、信访工作条例等法律法规,教育引导广大群众学法、知法、懂法,运用法律途径妥善解决矛盾纠纷,严防“民转刑”等案件的发生。截至目前,共开展主题宣传活动16场次,发放宣传资料1500余份,解答法律咨询500余人次,受教育干部群众3000人次。
突出站所联动派“菜单”,让普法宣传主体落实。发挥普法责任制部门联席会议作用,制定发布普法任务清单,分级明确了各站所、镇属各单位的共性和个性普法工作,形成“纵到底、横到边”的普法任务清单;促进普法宣传与站所单位职责相结合,建立普法成员单位“一员吹哨、全员响应”新机制,实现单位联动、协同发力,开展多形式法治教育、实现多领域服务、满足群众多方面需求,保证普法针对性的同时实现多样性。
下一步,黑泉司法所将按照“八五”普法规划要求,完善“菜单式”普法服务形式,结合三官一师进网格活动,围绕群众急需急盼的法律诉求,宣传普及法律知识,解决群众实际问题,推动法治宣传走深走实。(张爱伟)
为切实回应基层群众对普法宣传的需求,加快推进乡村振兴战略实施,推进“八五”普法工作,黑泉司法所结合“三抓三促”行动、主动创稳行动和“铸忠诚警魂”行动,坚持“菜单式”普法,切实提升普法工作的针对性、实效性,为平安黑泉建设贡献法治力量。
聚焦群众需求定“菜单”,让普法宣传有的放矢。聚焦百姓关心、社会关注的热点、焦点、难点问题,从普法宣传的“供给侧”和“需求侧”入手,按照不同层次、不同对象、不同人群对法律的不同需求编制普法“菜单”,按照提交的“普法菜单”有针对性地发放宣传资料、解决法律问题、开展法律培训和咨询,同时将一道道适合群众“口味”的法治“大餐”通过微信公众号、村社微信群等新媒体进行推送,努力做到群众想了解什么就上门宣传什么,群众需要什么就送什么,使法治宣传教育更好地贴近基层、贴近群众,贴近生活,从而提高普法的针对性、实效性。今年以来,共推送各类普法信息1300余条。
紧扣关键节点传“菜单”,让普法宣传重点突出。始终坚持以群众需求为中心,全面营造尊法学法守法用法的良好氛围,根据群众需求“传菜单”,结合2023年普法依法治理工作要点、重要节点普法宣传清单,依托全年重大时间节点、重大节日,坚持常态化进村社、进学校、进家庭等开展法律宣讲活动,充分利用广播、展板、横幅等载体、宣传民法典、国家安全法、反有组织犯罪法、信访工作条例等法律法规,教育引导广大群众学法、知法、懂法,运用法律途径妥善解决矛盾纠纷,严防“民转刑”等案件的发生。截至目前,共开展主题宣传活动16场次,发放宣传资料1500余份,解答法律咨询500余人次,受教育干部群众3000人次。
突出站所联动派“菜单”,让普法宣传主体落实。发挥普法责任制部门联席会议作用,制定发布普法任务清单,分级明确了各站所、镇属各单位的共性和个性普法工作,形成“纵到底、横到边”的普法任务清单;促进普法宣传与站所单位职责相结合,建立普法成员单位“一员吹哨、全员响应”新机制,实现单位联动、协同发力,开展多形式法治教育、实现多领域服务、满足群众多方面需求,保证普法针对性的同时实现多样性。
下一步,黑泉司法所将按照“八五”普法规划要求,完善“菜单式”普法服务形式,结合三官一师进网格活动,围绕群众急需急盼的法律诉求,宣传普及法律知识,解决群众实际问题,推动法治宣传走深走实。(张爱伟)
#张予曦[超话]#zyx#张予曦镇魂街之热血再燃# zyx#张予曦夏铃#
“一帆风顺不算成长 我要你逆流而上” " . ."
@张予曦
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@张予曦
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