【腾冲的野生菌你认识多少？】 提到野生菌，云南毫无疑问就是顶端般的存在。
野生菌因其对生长环境特别挑剔而出名和稀有，不但要有充沛的雨水，对地形地貌和森林植被也有着很高的要求。
地处云南之西的腾冲，因雨水充沛和森林覆盖率高而出名，所以在腾冲，野生菌的种类也极为丰富。
1️⃣ 鸡枞菌
鸡枞菌有着高挑的模特身材，长相俊俏，十分讨人喜爱；因肥硕壮实、质细丝白、清香可口，可与鸡肉相媲美，故名鸡枞。
鸡枞在自然界是和白蚁生长在一起的，两者共同生长，谁也离不开谁。
鸡枞的吃法很多，无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中极品。
2️⃣ 青头菌
菌如其名，青头菌是一种菌盖为青绿色的野生菌；体态小巧可爱，来自于滇西三江并流区原始森林地带，生长环境相当纯净，可谓是小家碧玉的少女。
青头菌体内含有丰富的蛋白质、氨基酸和植物纤维，水分饱满，在炒食过程中会涌出不少芡汁，入口细嫩，香味悠长，有大自然的清香气息。
3️⃣ 红菌
红菌的长相正如其名字一样，菌帽艳丽，一般呈深红色、紫红色，菌柄、菌褶乳白，有“丰乳肥臀”之感；人们常说“越迷人的越危险”，红菌虽然以其“艳丽”的外表迷倒了万千食客，但其无毒，可以放心食用。
在腾冲，当地人会用红菌搭配鸡肉、干腌菜、土豆等配料炖汤，用汤泡着饭吃，白米饭都会被染成红色，味道可口。
4️⃣ 奶浆菌
奶浆菌虽长相普通，却是一个傲娇的小公主，一旦弄断她的身体任何部位，都会流出牛奶一样的乳白色液体。
奶浆菌香味浓郁，虽然长相平平，但她拥有通肠道的强大技能，时时受到腾冲人民的恩宠。不过，不可一次过量食用哦！
5️⃣ 扫把菌
扫把菌外形独特，因酷似扫把而得名，她还有另一个名字——珊瑚菌；常见的扫把菌有红色、白色、和黄色三种颜色，其味鲜甜爽囗，营养丰富，具有和胃、祛风等功效。
扫把菌虽好吃，却有着敏感的玻璃心，清洗最折磨人；简单洗不干净有泥沙松枝，多洗几次又都碎了，堪称磨人的小妖精。
6️⃣ 鸡油菌
鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，有时也叫杏菌、杏黄菌或黄丝菌。成熟的鸡油菌有点喇叭花的样子，颜色很鲜艳，比一般的蘑菇要韧，有点弹性, 闻起来有明显的杏香味。
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腾冲野生菌佳丽之多，一日说不完，一锅煮不下。虽然在吃菌这件事上云南人一直秉承着“宁可眼睛瞎，不让嘴放塌”的原则，但基于每年成百上千人中毒就医的大数据，吃菌还是得小心，定要掌握“三熟”原则。
#总要去趟腾冲吧# #跟着现在就出发游腾冲# #有一种叫云南的生活#
野生菌因其对生长环境特别挑剔而出名和稀有，不但要有充沛的雨水，对地形地貌和森林植被也有着很高的要求。
地处云南之西的腾冲，因雨水充沛和森林覆盖率高而出名，所以在腾冲，野生菌的种类也极为丰富。
1️⃣ 鸡枞菌
鸡枞菌有着高挑的模特身材，长相俊俏，十分讨人喜爱；因肥硕壮实、质细丝白、清香可口，可与鸡肉相媲美，故名鸡枞。
鸡枞在自然界是和白蚁生长在一起的，两者共同生长，谁也离不开谁。
鸡枞的吃法很多，无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中极品。
2️⃣ 青头菌
菌如其名，青头菌是一种菌盖为青绿色的野生菌；体态小巧可爱，来自于滇西三江并流区原始森林地带，生长环境相当纯净，可谓是小家碧玉的少女。
青头菌体内含有丰富的蛋白质、氨基酸和植物纤维，水分饱满，在炒食过程中会涌出不少芡汁，入口细嫩，香味悠长，有大自然的清香气息。
3️⃣ 红菌
红菌的长相正如其名字一样，菌帽艳丽，一般呈深红色、紫红色，菌柄、菌褶乳白，有“丰乳肥臀”之感；人们常说“越迷人的越危险”，红菌虽然以其“艳丽”的外表迷倒了万千食客，但其无毒，可以放心食用。
在腾冲，当地人会用红菌搭配鸡肉、干腌菜、土豆等配料炖汤，用汤泡着饭吃，白米饭都会被染成红色，味道可口。
4️⃣ 奶浆菌
奶浆菌虽长相普通，却是一个傲娇的小公主，一旦弄断她的身体任何部位，都会流出牛奶一样的乳白色液体。
奶浆菌香味浓郁，虽然长相平平，但她拥有通肠道的强大技能，时时受到腾冲人民的恩宠。不过，不可一次过量食用哦！
5️⃣ 扫把菌
扫把菌外形独特，因酷似扫把而得名，她还有另一个名字——珊瑚菌；常见的扫把菌有红色、白色、和黄色三种颜色，其味鲜甜爽囗，营养丰富，具有和胃、祛风等功效。
扫把菌虽好吃，却有着敏感的玻璃心，清洗最折磨人；简单洗不干净有泥沙松枝，多洗几次又都碎了，堪称磨人的小妖精。
6️⃣ 鸡油菌
鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，有时也叫杏菌、杏黄菌或黄丝菌。成熟的鸡油菌有点喇叭花的样子，颜色很鲜艳，比一般的蘑菇要韧，有点弹性, 闻起来有明显的杏香味。
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腾冲野生菌佳丽之多，一日说不完，一锅煮不下。虽然在吃菌这件事上云南人一直秉承着“宁可眼睛瞎，不让嘴放塌”的原则，但基于每年成百上千人中毒就医的大数据，吃菌还是得小心，定要掌握“三熟”原则。
#总要去趟腾冲吧# #跟着现在就出发游腾冲# #有一种叫云南的生活#
【知名作家投诉被要求管孩子，是玻璃心吗？】
近日，知名作家苏小懒在乘坐广州至珠海的动车时，孩子安静坐着，却被乘务员两次提醒管好孩子，她在社交平台发文说明了事情，表示感觉被冒犯，并呼吁公众对婴幼儿家庭要有包容度，此言论一出引来网友热议。对此 西湖之声主播有不同意见。#换个角度想#
90后江南：高铁乘务人员的这个做法，令人想到最近网上比较多提及的“厌童”气息。作为孩子家长，仿佛带孩子出门就成为了“原罪” 只要是儿童，就一定是熊孩子 ，就一定会吵吵嚷嚷，给人带来麻烦。乘务员有无差别提醒那些大声喧哗，音量外放的成人吗？把“提醒重点”放在小孩子身上，把所有带孩子出行的乘客都无差别提醒一遍，还不如在列车广播上多播几遍“请不要手机外放”。出发点如果是好的，表达方式能从对方利益角度好好说话，恐怕顾客就不会有被冒犯到的感受。就像好端端站在超市进口准备购物，营业员在你旁边提醒两次 “可千万不要偷东西啊”。你感到厌恶 ，能说是玻璃心吗？ 我反对的是这种先入为主的歧视和区别对待，不要说大人都觉得被冒犯了，孩子难道感知不到这种被预设是熊孩子的态度吗？这位身为母亲的女作家的发声，其实是为所有婴幼儿家庭发声，公众场合下，我们可以多一些包容度，多一些尊重，相互体谅。
70后老雷：铁路的回应和法律人士都在说列车员的“沟通”问题，没错，这只关于态度和方式，提醒本身没错，不必敏感。一个社会男女老少，包容、忍耐、让渡、互助才能过好日子，这既是素养姿态，也是社会人的义务。一般乘客要包容孩子正常动静，你我他都那么长大的，小时候没少淘气，嫌吵弄个耳塞；而带娃家长也要体谅别人对安静舒适的诉求，别因为自家孩子过分嬉闹，影响一车厢的舒适。当人人有同理心，列车员提醒也够礼貌，我不知道“冒犯”怎么成立？苏小懒在帖子里并没有针对列车员的态度，而是对“啥都没做就被提醒”感到丢面子，也许她不是个熊家长，觉得提醒多此一举。但列车上的提醒具有公共性，不针对她一个，所以不能以乘客身份地位或心情选择提醒时段。事实上，在人人自媒体时代，列车上把矛盾报成新闻的，屈指可数，包容理解更为普遍。说明以中国乘客的素养，维护乘车和谐不成问题，熊孩子话题小到可以忽略，玻璃心也尽量收起来吧。
对此您怎么看？评论区见
近日，知名作家苏小懒在乘坐广州至珠海的动车时，孩子安静坐着，却被乘务员两次提醒管好孩子，她在社交平台发文说明了事情，表示感觉被冒犯，并呼吁公众对婴幼儿家庭要有包容度，此言论一出引来网友热议。对此 西湖之声主播有不同意见。#换个角度想#
90后江南：高铁乘务人员的这个做法，令人想到最近网上比较多提及的“厌童”气息。作为孩子家长，仿佛带孩子出门就成为了“原罪” 只要是儿童，就一定是熊孩子 ，就一定会吵吵嚷嚷，给人带来麻烦。乘务员有无差别提醒那些大声喧哗，音量外放的成人吗？把“提醒重点”放在小孩子身上，把所有带孩子出行的乘客都无差别提醒一遍，还不如在列车广播上多播几遍“请不要手机外放”。出发点如果是好的，表达方式能从对方利益角度好好说话，恐怕顾客就不会有被冒犯到的感受。就像好端端站在超市进口准备购物，营业员在你旁边提醒两次 “可千万不要偷东西啊”。你感到厌恶 ，能说是玻璃心吗？ 我反对的是这种先入为主的歧视和区别对待，不要说大人都觉得被冒犯了，孩子难道感知不到这种被预设是熊孩子的态度吗？这位身为母亲的女作家的发声，其实是为所有婴幼儿家庭发声，公众场合下，我们可以多一些包容度，多一些尊重，相互体谅。
70后老雷：铁路的回应和法律人士都在说列车员的“沟通”问题，没错，这只关于态度和方式，提醒本身没错，不必敏感。一个社会男女老少，包容、忍耐、让渡、互助才能过好日子，这既是素养姿态，也是社会人的义务。一般乘客要包容孩子正常动静，你我他都那么长大的，小时候没少淘气，嫌吵弄个耳塞；而带娃家长也要体谅别人对安静舒适的诉求，别因为自家孩子过分嬉闹，影响一车厢的舒适。当人人有同理心，列车员提醒也够礼貌，我不知道“冒犯”怎么成立？苏小懒在帖子里并没有针对列车员的态度，而是对“啥都没做就被提醒”感到丢面子，也许她不是个熊家长，觉得提醒多此一举。但列车上的提醒具有公共性，不针对她一个，所以不能以乘客身份地位或心情选择提醒时段。事实上，在人人自媒体时代，列车上把矛盾报成新闻的，屈指可数，包容理解更为普遍。说明以中国乘客的素养，维护乘车和谐不成问题，熊孩子话题小到可以忽略，玻璃心也尽量收起来吧。
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【听堂热评|拍黄瓜拍碎一年利润 规范经营才是避祸正道】最近，湖南省株洲市的许多餐馆都“栽”在了一盘拍黄瓜上。据《工人日报》5月17日报道，在株洲经营火锅店的彭某，被在店里点过拍黄瓜的晏姓父子以餐厅无冷食类食品制售许可证为由举报，后者要求其按当天总消费金额的10倍赔偿。彭某直言，“自己卖一年的‘拍黄瓜’，都不一定赚到这个钱。”
“拍黄瓜”看似是平常，但在食品安全监管领域却有着专门的定位——“冷食类食品制售、生食类食品制售”。拌黄瓜、盐水毛豆等夏季凉拌菜，因为不经过热加工，容易滋生细菌而变质，所以，市场监管部门对于“制售生食类食品”提出了更严格的要求，一般要求餐馆有一个不低于5平方米的制作凉菜的专间，具备二次更衣洗手的消毒设备。此外，小餐馆售拍黄瓜等凉拌菜还必须专门办理冷食类食品制售许可证。想想看，5平方米的凉菜间，办理冷食类食品制售许可证，就这两条就得把大多数小本经营的的小餐饮店挡在合法经营“拍黄瓜”的圈子外面了。
晏姓父子这样的职业打假者索赔，正是利用了《食品安全法》规定的10倍赔偿制度，彭某被晏姓父子10倍索赔，确实是自己违法犯错在先，一点不冤。回溯职业打假人围猎商家的过程，应该说是于法有据，师出有名。合理利用法律规则攫取暴利，职业打假人犹如盘旋高空、抓住机会就俯冲猎食的秃鹫，让猎物恐惧，不过放诸整个食物链图谱来看，却是食物链维持正常循环的重要一环。职业打假人的行为也是如此，他们利用法律规则，专盯有缝的蛋，主观上是借机牟利，客观上却是起到了促进商家进一步知法守法、诚信经营的正面作用。
一盘黄瓜“拍碎”了商家的玻璃心，这条新闻经媒体报道，激起了不少网友对商家的同情，更把炮口直接对准利用法律规定牟利的职业打假人。我们可以理解网友对遭此一劫的商家的同情，但是毕竟冲动和情绪化不能代替理智。对于职业打假人的突袭，目前不少地方都祭出了《行政处罚法》“轻微违法不罚”和“首违不罚”的原则，作为应对。对于商家来说，也不必哭天抹泪、怨天尤人，倒不如冷静下来，对照相关法律规定，结合自己的情况，思忖自己经营中存在哪些不规范、不合法的现象，及时整改。
夏季到来，很多食客都喜欢吃点凉拌菜，这对商家是商机、也是考验，如果证照资质齐全，这笔钱当挣则挣；但是如果自身条件不具备，则忍一手、不挣这笔钱也是明智之举，毕竟，守法规范经营，生意才能细水长流，也让职业打假人的利爪没有空子可钻。（听堂FM--成都新闻广播评论员 李涛）
“拍黄瓜”看似是平常，但在食品安全监管领域却有着专门的定位——“冷食类食品制售、生食类食品制售”。拌黄瓜、盐水毛豆等夏季凉拌菜，因为不经过热加工，容易滋生细菌而变质，所以，市场监管部门对于“制售生食类食品”提出了更严格的要求，一般要求餐馆有一个不低于5平方米的制作凉菜的专间，具备二次更衣洗手的消毒设备。此外，小餐馆售拍黄瓜等凉拌菜还必须专门办理冷食类食品制售许可证。想想看，5平方米的凉菜间，办理冷食类食品制售许可证，就这两条就得把大多数小本经营的的小餐饮店挡在合法经营“拍黄瓜”的圈子外面了。
晏姓父子这样的职业打假者索赔，正是利用了《食品安全法》规定的10倍赔偿制度，彭某被晏姓父子10倍索赔，确实是自己违法犯错在先，一点不冤。回溯职业打假人围猎商家的过程，应该说是于法有据，师出有名。合理利用法律规则攫取暴利，职业打假人犹如盘旋高空、抓住机会就俯冲猎食的秃鹫，让猎物恐惧，不过放诸整个食物链图谱来看，却是食物链维持正常循环的重要一环。职业打假人的行为也是如此，他们利用法律规则，专盯有缝的蛋，主观上是借机牟利，客观上却是起到了促进商家进一步知法守法、诚信经营的正面作用。
一盘黄瓜“拍碎”了商家的玻璃心，这条新闻经媒体报道，激起了不少网友对商家的同情，更把炮口直接对准利用法律规定牟利的职业打假人。我们可以理解网友对遭此一劫的商家的同情，但是毕竟冲动和情绪化不能代替理智。对于职业打假人的突袭，目前不少地方都祭出了《行政处罚法》“轻微违法不罚”和“首违不罚”的原则，作为应对。对于商家来说，也不必哭天抹泪、怨天尤人，倒不如冷静下来，对照相关法律规定，结合自己的情况，思忖自己经营中存在哪些不规范、不合法的现象，及时整改。
夏季到来，很多食客都喜欢吃点凉拌菜，这对商家是商机、也是考验，如果证照资质齐全，这笔钱当挣则挣；但是如果自身条件不具备，则忍一手、不挣这笔钱也是明智之举，毕竟，守法规范经营，生意才能细水长流，也让职业打假人的利爪没有空子可钻。（听堂FM--成都新闻广播评论员 李涛）
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