网络热门非遗解读01：扬州炒饭
看到有不少博主来打卡扬州炒饭非遗传承人现场制作扬州炒饭的视频，想必炒饭或者扬州炒饭大家都不陌生，而268元一份的非遗扬州炒饭，却成为大家关注的重点。
美食制作技艺类项目，通常收录在传统技艺门类中。扬州炒饭制作技艺在2009年成为江苏省第二批省级非遗代表性项目，而与淮扬菜相关制作技艺非遗，在2007年第一批省级非遗名录中以“扬州三把刀”收录在民俗门类中（注：扬州三把刀指的是：厨刀、修脚刀、剃头刀，这里也指淮扬菜烹饪技艺）。值得一提的是，扬州三把刀之一的“修脚刀”在2014年以“扬州传统修脚术”收录在第四批国家级非遗名录中。直到最近（2023年8月14日）“淮扬菜烹饪技艺”收录在江苏省第五批省级非遗名录公示名单中（申报地分别为：扬州、淮安、镇江）。
说扬州炒饭，为什么要提淮扬菜呢？因为扬州炒饭是淮扬菜或者淮扬美食中的一道传统名菜，据不完全统计，淮扬菜涵盖的名菜至少有30道。
印象中的扬州炒饭一直是声名在外的，最近却因“268元一份”又再次出现在广大网友视野，说白了无非就是所谓“天价美食”效应，满足广大网友的猎奇心理。
但是查看不同博主的相关视频留言，广大网友却站在制作“天价炒饭”的非遗传承人这边，纷纷点赞，认为值这个钱。
夏朝兵老师作为扬州炒饭制作技艺市级非遗传承人，有30年的烹饪从业经历，国家高级技师,“中国烹饪大师”,是淮扬菜系烹饪大师薛泉生、陈春松嫡传弟子。现场以高品质食材制作这样一份268元的扬州炒饭，我认为是完全能够打动消费者的。
夏老师做的这样一份炒饭，不是所谓的“网红美食”可以媲美的，炒饭虽小，但是看到夏老师每一步炒饭的动作、解说，确实不简单，夏老师的这份坚守，令人敬佩。羡慕那些博主能吃到夏老师现场做的这样一份扬州炒饭。
另外呢，市面上常常能看到很多以“非遗”为招牌的美食，但是其品质却又是差强人意的。在这里我想说，非遗不是口碑，好的品质才是。
#非遗#

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值得一提的是，由于这样的鉴定涉及到敏感的家庭信息，遂其过程必定会严格保密。因此，参与者可以放心，他们的信息将被妥善保存，而鉴定结果也只会在必要的时候才会被适当的披露。尽管理解亲子关系的真相内在涉及复杂且敏感的情感因素，但在一个专业和值得信赖的环境中进行鉴定，可以确保信心和隐私的维护。
南京亲子鉴定流程
1、咨询了解：可以到当地有资质的亲子鉴定咨询中心了解，专业人员会根据您的情况为您提供专业的建议。沟通过后，可预约鉴定（可匿名）
2、样本采集：可以自行采集样品送到实验室进行鉴定也可以邮寄到实验室进行鉴定（自行采样要联系工作人员避免样品第二次污染）还可以预约上门采样，可以根据实际情况选择。无创需要的样本为准妈妈的10ml的静脉血。疑似父亲样本毛发（带毛囊的）、血痕、口腔拭子等；或是特殊样本，烟蒂、指甲、牙刷、精液等，都可以。
3、付款缴费：样本采集无恙合格后，交清剩余尾款。
4、实验：尾款结清后样本送往实验室开始精确的鉴定。
5、接受报告：5-6个工作日出结果发报告（不具备法律效力，鉴定结果仅供个人参考）
亲子鉴定是通过应用医学、遗传学等科学理论以及现代化的DNA检测技术，来确定有争议的父母和子女之间（尤其是父子之间）是否具有真实的血缘关系。作为一家专业的DNA鉴定咨询机构，我们可以提供多种服务，包括父母与子女关系鉴定，兄弟姐妹关系鉴定，表兄弟姐妹关系鉴定，祖父母或者外祖父母与孙子的亲缘关系鉴定，更进一步，我们也可以帮助您鉴定家族内的近亲和远亲的亲缘关系。

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