学会闻茶香，就喝懂了一半茶
闻香六闻
一闻干茶香：分冷嗅和热嗅，是喝茶前的闻香动作。冷嗅：常温下，将等量的干茶放入茶则中直接闻香。
热嗅：也称摇杯闻香，指烫壶温杯后，投等量的干茶，轻摇茶壶/盖碗，闻干茶香。用滚烫的沸水润洗茶壶/盖碗后，余下的热气还稳稳当当地停留在壶/碗内，此时迅速投下已经称好的干茶，使热气将其包裹起来。接着合上盖子，轻轻摇动三下（两、四、五下也行），将热气通过晃动飘散进茶叶体内，进而让茶叶表面的细胞壁张开，释放香气。接着，像打开一片贝壳一样，把盖碗揭开一个微小的口，闻香。在余温的作用下，茶叶的香气更容易被捕捉到。
二闻盖水香：当茶叶中的芳香物遇到沸水，开始向上运动，遇到温度更低的壶盖/杯盖后，凝结成水珠并留下香气，出汤后，即刻揭盖闻香。
盖水香的变化会随着温度的变化而变化，所以闻香要快。
将壶盖/杯盖放在鼻翼下方，距离1厘米左右，深吸一口气。闻香后把盖子从鼻翼处移开，在别处呼出，高扬馥郁的香气便会在鼻腔中散开。
等稍微凉一会，再去闻香，很可能香气可能会有明显的不同。
三闻落水香：就是字面意思，即为落于汤水中的香气。具体来说，就是在喝茶的过程中，除了能够感受到团、稠、滑、细、厚、重的汤感，还有茶叶本身自带的香气。特别是好茶，不仅闻得出来，更是能喝出一本“鉴赏笔记”。如白茶的毫香、岩茶的岩骨花香、老普洱经过岁月凝练后带来的陈香……此香种种，都可在茶汤中细细品味出来。好茶香能落水，是因为优质的茶叶，在得天独厚的环境中，本身就包含着不少的芳香物质。再经过认真细致的工艺加持，所表现出来的状态，必然是营养物质饱满，香气馥郁。故而，经过沸水冲泡，被大量席卷而来的热量刺激后，茶叶自会打开大门，放出香气。所到之处，如穿花粉的鸟，留香一片。不过，泡茶的水温一定要保证足够滚烫，以及注水时要足够有力，不然即使是好茶，也会因为温度不足和冲力不够而无法足够释放物质。香，也就落水无望。
对于落水香，最好的感受方式莫过于“啜”。啜饮，是一种依靠口腔中的味蕾，慢速体会茶香味道的品饮技巧。一开始，先将茶汤小口的啜入，然后别着急吞下，翘起舌尖向口中吸气，接着随着气流涌入，茶汤会翻滚转动，此时汤水里的香气便会充盈整个口腔。像是惊涛拍岸般的绵延弥漫，从舌头两侧一直到鼻子上方，都可以感受到茶叶香。另外，在啜饮的时候，会发出类似吃食面条的“吸溜”声，列为看官可别觉得不好意思。若不依靠这样的感受方式，如此顺滑流动的香气，也就不能在这小小的口腔中，默默绽放。香不落水的茶，注定少了好茶的精髓。
四闻挂杯香：也是字面意思，挂在杯子上的香气，也叫“挂壁香”、“杯壁香”。在茶汤冲泡结束，合盖将茶汤倒入公道杯/茶杯时，其中的香气便会附着在杯壁上，氤氲左右。等杯中的热汤饮尽后，再轻轻拿起放到鼻尖嗅闻，由内而外散发出来的香气。挂杯香，是一款好茶的品质体现之一。正是由于其芳香物质充足，茶香馥郁而多样，才能既落水又挂杯，所谓“香到满出来”。
好茶的香气，不是蜻蜓点水，即留即散。是如同自带了一个抓力很强的吸附盘，牢牢地附在杯壁上，久久不散。而越好的茶叶，香气张力越足，停留的时间也会更长。
五闻叶底香：叶底，也叫茶渣，是将茶味彻底泡淡，准备换茶时，最后从叶底感受一泡茶的香气。选择叶底冷香。不选择热嗅的原因是：在沸水泡茶将茶壶/盖碗的热汤倒出沥干后，这个时候的叶底，由于大量滚烫的热气还附着在碗内，所以水蒸气会带着芳香物质快速涌出，此时的香气容易混乱而难以辨认。（高沸点芳香物质闻香选择盖水香会更清楚辨认。）而与之对应的冷嗅，是等热气完全散去后，才去感受它的味道。有点类似于香水概念中的尾调，是茶香高温释放后，余下的香气。是褪去热烈留下的清新之感。如果叶底冷香闻起来呈现清新爽利的气息，说明这泡茶品质好且干净。若闻起来闷味重，还有一些零零碎碎的异味，这茶要么就存得不好。要么，本身就是劣质茶，从叶底中露出了“马尾”。
六闻留香持久度：留香持久，是指茶香不会随着冲泡次数的增加而逐渐消失，而是持久留存，愈发有韵味。
众所周知，内质丰厚的茶叶往往有着惊人的耐泡力，不仅只是前几冲的茶汤被奉为精华，后几冲的丰腴物质，同样带来美好的风味。
若说第一冲的滋味是人参果的第一口，口感饱满、唇齿留香。那最后几冲的感觉，就像是开在幽然林中的独傲梅花，灵动的同时却不过分表现自己。
从第一冲到最后一冲，是不同的美感，确实持久迷醉。在好茶当中，滋味是这样，香味亦然。
留香，可以在嘴里，在杯中，在叶底，茶叶品质越高，则香气留存时间也就越长。
如口齿留香，把茶汤含在嘴里，不要吞下，用舌平面托住茶汤，停留在口腔的前段，此时便可以先行感受一下茶汤原本的香气。
而后咽下茶汤，待口中恢复到正常状态时，再充分地分析茶汤的香气，若口齿之间仍留有余香，且回甘生津感强，则留香持久。
如此茶汤，闻着香，喝着香，喝完还香，真是把人的心都给香化了。
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闻香六闻
一闻干茶香：分冷嗅和热嗅，是喝茶前的闻香动作。冷嗅：常温下，将等量的干茶放入茶则中直接闻香。
热嗅：也称摇杯闻香，指烫壶温杯后，投等量的干茶，轻摇茶壶/盖碗，闻干茶香。用滚烫的沸水润洗茶壶/盖碗后，余下的热气还稳稳当当地停留在壶/碗内，此时迅速投下已经称好的干茶，使热气将其包裹起来。接着合上盖子，轻轻摇动三下（两、四、五下也行），将热气通过晃动飘散进茶叶体内，进而让茶叶表面的细胞壁张开，释放香气。接着，像打开一片贝壳一样，把盖碗揭开一个微小的口，闻香。在余温的作用下，茶叶的香气更容易被捕捉到。
二闻盖水香：当茶叶中的芳香物遇到沸水，开始向上运动，遇到温度更低的壶盖/杯盖后，凝结成水珠并留下香气，出汤后，即刻揭盖闻香。
盖水香的变化会随着温度的变化而变化，所以闻香要快。
将壶盖/杯盖放在鼻翼下方，距离1厘米左右，深吸一口气。闻香后把盖子从鼻翼处移开，在别处呼出，高扬馥郁的香气便会在鼻腔中散开。
等稍微凉一会，再去闻香，很可能香气可能会有明显的不同。
三闻落水香：就是字面意思，即为落于汤水中的香气。具体来说，就是在喝茶的过程中，除了能够感受到团、稠、滑、细、厚、重的汤感，还有茶叶本身自带的香气。特别是好茶，不仅闻得出来，更是能喝出一本“鉴赏笔记”。如白茶的毫香、岩茶的岩骨花香、老普洱经过岁月凝练后带来的陈香……此香种种，都可在茶汤中细细品味出来。好茶香能落水，是因为优质的茶叶，在得天独厚的环境中，本身就包含着不少的芳香物质。再经过认真细致的工艺加持，所表现出来的状态，必然是营养物质饱满，香气馥郁。故而，经过沸水冲泡，被大量席卷而来的热量刺激后，茶叶自会打开大门，放出香气。所到之处，如穿花粉的鸟，留香一片。不过，泡茶的水温一定要保证足够滚烫，以及注水时要足够有力，不然即使是好茶，也会因为温度不足和冲力不够而无法足够释放物质。香，也就落水无望。
对于落水香，最好的感受方式莫过于“啜”。啜饮，是一种依靠口腔中的味蕾，慢速体会茶香味道的品饮技巧。一开始，先将茶汤小口的啜入，然后别着急吞下，翘起舌尖向口中吸气，接着随着气流涌入，茶汤会翻滚转动，此时汤水里的香气便会充盈整个口腔。像是惊涛拍岸般的绵延弥漫，从舌头两侧一直到鼻子上方，都可以感受到茶叶香。另外，在啜饮的时候，会发出类似吃食面条的“吸溜”声，列为看官可别觉得不好意思。若不依靠这样的感受方式，如此顺滑流动的香气，也就不能在这小小的口腔中，默默绽放。香不落水的茶，注定少了好茶的精髓。
四闻挂杯香：也是字面意思，挂在杯子上的香气，也叫“挂壁香”、“杯壁香”。在茶汤冲泡结束，合盖将茶汤倒入公道杯/茶杯时，其中的香气便会附着在杯壁上，氤氲左右。等杯中的热汤饮尽后，再轻轻拿起放到鼻尖嗅闻，由内而外散发出来的香气。挂杯香，是一款好茶的品质体现之一。正是由于其芳香物质充足，茶香馥郁而多样，才能既落水又挂杯，所谓“香到满出来”。
好茶的香气，不是蜻蜓点水，即留即散。是如同自带了一个抓力很强的吸附盘，牢牢地附在杯壁上，久久不散。而越好的茶叶，香气张力越足，停留的时间也会更长。
五闻叶底香：叶底，也叫茶渣，是将茶味彻底泡淡，准备换茶时，最后从叶底感受一泡茶的香气。选择叶底冷香。不选择热嗅的原因是：在沸水泡茶将茶壶/盖碗的热汤倒出沥干后，这个时候的叶底，由于大量滚烫的热气还附着在碗内，所以水蒸气会带着芳香物质快速涌出，此时的香气容易混乱而难以辨认。（高沸点芳香物质闻香选择盖水香会更清楚辨认。）而与之对应的冷嗅，是等热气完全散去后，才去感受它的味道。有点类似于香水概念中的尾调，是茶香高温释放后，余下的香气。是褪去热烈留下的清新之感。如果叶底冷香闻起来呈现清新爽利的气息，说明这泡茶品质好且干净。若闻起来闷味重，还有一些零零碎碎的异味，这茶要么就存得不好。要么，本身就是劣质茶，从叶底中露出了“马尾”。
六闻留香持久度：留香持久，是指茶香不会随着冲泡次数的增加而逐渐消失，而是持久留存，愈发有韵味。
众所周知，内质丰厚的茶叶往往有着惊人的耐泡力，不仅只是前几冲的茶汤被奉为精华，后几冲的丰腴物质，同样带来美好的风味。
若说第一冲的滋味是人参果的第一口，口感饱满、唇齿留香。那最后几冲的感觉，就像是开在幽然林中的独傲梅花，灵动的同时却不过分表现自己。
从第一冲到最后一冲，是不同的美感，确实持久迷醉。在好茶当中，滋味是这样，香味亦然。
留香，可以在嘴里，在杯中，在叶底，茶叶品质越高，则香气留存时间也就越长。
如口齿留香，把茶汤含在嘴里，不要吞下，用舌平面托住茶汤，停留在口腔的前段，此时便可以先行感受一下茶汤原本的香气。
而后咽下茶汤，待口中恢复到正常状态时，再充分地分析茶汤的香气，若口齿之间仍留有余香，且回甘生津感强，则留香持久。
如此茶汤，闻着香，喝着香，喝完还香，真是把人的心都给香化了。
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9.2由于老师出差，换到9.3才上课。早饭小朋友起来后就煎了草头饼和荷包蛋，妈妈煮了酒酿蛋、泡了燕麦麸皮，吃完大家一起去看看队友，一个人在医院残古巴拉的！买了箱头奶和三根带刺的黄瓜，他说都不能吃，我说先放着，不行就带回来呗！我们吃！小朋友告诉了队友她当上了文艺委员，那得意劲儿，队友嘱咐她功课别拉下，不然文艺委员当不了了，她不高兴的嘟起了嘴巴，然后又自我安慰到，老师说了不会的，确定当了就不会被辞掉，她会加油的。我们待到差不多11点多我们就走了，倒是忘记给他洗头了。万幸没碰到婆婆，不然有的好聊了，也没什么好聊的，无非就是些发泄的话，又有什么意义呢？
下午小朋友外公带去画画，我么和妈妈聊聊天睡睡玩玩，很快就到晚饭点了，朋友推荐的正宗的马陆葡萄到货啦！一个巨峰一个玫瑰，确实好吃！甜的风情万种，口颊留香！刚洗好一盆，小朋友回来了直喊饿，好吧，年轻消化快呀！晚饭是炖蛋、炒生菜、萝卜咸肉鲜肉汤、大白豆！刚刚好吃完，不用剩可太好了！饭后她去跳绳逛街，我开始发力刷题，越晚越精神，越是背的出！老爸作任务坐在台子另一边也算是在陪我吧！哈哈~！
下午小朋友外公带去画画，我么和妈妈聊聊天睡睡玩玩，很快就到晚饭点了，朋友推荐的正宗的马陆葡萄到货啦！一个巨峰一个玫瑰，确实好吃！甜的风情万种，口颊留香！刚洗好一盆，小朋友回来了直喊饿，好吧，年轻消化快呀！晚饭是炖蛋、炒生菜、萝卜咸肉鲜肉汤、大白豆！刚刚好吃完，不用剩可太好了！饭后她去跳绳逛街，我开始发力刷题，越晚越精神，越是背的出！老爸作任务坐在台子另一边也算是在陪我吧！哈哈~！
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【MVP forever】Z老师，老实说，延迟了近一年才得知你的死讯，我在心里大口呼气。不是及时得知的，也没有亲眼看你消失在校园，很自然地，此事的真实性被大大削减。去官网上也搜不到有关你的通报，那一定是没有发生吧？
我最近想了许许多多遍了结生命的事，在最接近成功的这一晚鬼使神差地找到了曾经的群聊，你的头像灰灰的，把你那种很标准的漫画笑都弄模糊了，你这么张扬的人，也不喜欢灰色吧？还是换回来的好，你说呢？
即使大部分人上体育课都只是不得不上，但你把它上得好有趣啊！每周我都盼着上体育课，我大学为数不多开心的时间，也就是在你的课上了。群聊里的你真活泼。你咋这么会发表情呢？每一个句子的表情都很生动，让人想起你本人动态的样子。这真好，也真糟。
怎么会有无法复原的一切？我恨没有回头路、没有后悔药、没有复生、没有永恒，这世界的规则一定要这样残忍？你再也不会发言了。
我结课的时候找你合影，你笑呵呵的，我们都竖了大拇指。我很庆幸有这样一张照片，这也许是永恒。你在这个账号上也会被留下，这也是永恒。
北方的冬天冷得要命，你把大家伙都逗得呼白气，白气涌作一团，搞得像仙境。你在那里也别缺课啊！你打球真潇洒，一直打下去，带队员吧！
我就先自学了，练好了再来找你，不然丢脸。
【MVP forever】Z老师，老实说，延迟了近一年才得知你的死讯，我在心里大口呼气。不是及时得知的，也没有亲眼看你消失在校园，很自然地，此事的真实性被大大削减。去官网上也搜不到有关你的通报，那一定是没有发生吧？
我最近想了许许多多遍了结生命的事，在最接近成功的这一晚鬼使神差地找到了曾经的群聊，你的头像灰灰的，把你那种很标准的漫画笑都弄模糊了，你这么张扬的人，也不喜欢灰色吧？还是换回来的好，你说呢？
即使大部分人上体育课都只是不得不上，但你把它上得好有趣啊！每周我都盼着上体育课，我大学为数不多开心的时间，也就是在你的课上了。群聊里的你真活泼。你咋这么会发表情呢？每一个句子的表情都很生动，让人想起你本人动态的样子。这真好，也真糟。
怎么会有无法复原的一切？我恨没有回头路、没有后悔药、没有复生、没有永恒，这世界的规则一定要这样残忍？你再也不会发言了。
我结课的时候找你合影，你笑呵呵的，我们都竖了大拇指。我很庆幸有这样一张照片，这也许是永恒。你在这个账号上也会被留下，这也是永恒。
北方的冬天冷得要命，你把大家伙都逗得呼白气，白气涌作一团，搞得像仙境。你在那里也别缺课啊！你打球真潇洒，一直打下去，带队员吧！
我就先自学了，练好了再来找你，不然丢脸。
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