【泡银耳,用冷水还是热水?牢记这几点!香甜又黏稠,滋补美味两不误~】
01煮银耳出胶的窍门
很多人表示自己煮出来的银耳总是不出胶,如果不出胶,银耳羹的口感就比较差,不如外面卖的好喝。今天小编就和大家分享一下煮银耳羹的出胶窍门!
1、首先要挑选出优质银耳
不同质量的银耳感官差异是非常大的,想要银耳出胶,要先挑选一款优质的银耳。
优质银耳这样挑:
① 看:优质的银耳较干燥,色泽洁白,肉厚,且花朵完整,有圆形伞盖,直径一般>3㎝,没有蒂头也不含杂质。
银耳干品的正常颜色为金黄色,干银耳如果呈白色,就有可能是用硫磺漂白过的,只有新鲜的或泡发后的银耳才是白色的。
② 摸:好的银耳质地脆,晒得干,容易放,重量轻。泡发后,用手轻轻一碰,银耳小朵就能掰掉,不好的银耳是扯不断的。
③ 闻:银耳原本的味道有淡淡的菌香味,和蘑菇的味道类似,用硫磺熏过的银耳倒是有刺鼻的硫磺味。
④ 尝:优质的干银耳放在嘴里嚼,有股淡淡的甜味。用硫磺熏过的有辛辣味,这个就不能吃了。
2、注意泡发的方法
银耳怎么泡能更容易出胶,煮制后又稠又好吃呢?要注意以下三点:
① 泡发的水温
银耳一般用凉水泡发,或者不烫手的温水,把银耳的耳根朝上,然后水全部浸没银耳。千万不要用热水,因为银耳中含有丰富的营养物质,高温容易导致营养物质流失,同时也会影响银耳的口感。
② 泡发的时间
泡发银耳不是时间越久越好。一般来说,用凉水泡发银耳需要3-4个小时,如果是温水则需要1-2个小时。
很多人会泡一夜,第二天起来再煮,但这么长时间泡发,尤其是现在温度升高了,银耳容易滋生很多细菌,这个时候再食用这些银耳,可能是腐败变质了,会引发食物中毒。
提醒: 建议应该吃多少泡多少,不要一次泡很多,如果浸泡时间比较长,中间要注意多次换水,放在低温的地方。
③ 保留银耳根部
等泡发好后的银耳,但是要保留根部黄色的部位,这是胶质的集中处,很多人把整个根部都去掉,所以出胶的效果不理想。
撕银耳的时候,顺着纹路用手撕更容易出胶,最后再冲洗一次,就可以煮银耳了。
小技巧:
洗的时候,可以加一点面粉搓洗,这样可以更好的洗掉表面的灰尘;
加水的比例,煮银耳的时候,水的比例也很关键,银耳与水的比例不要小于1:5,把其中一份水换成苏打水,碱性的苏打水,可以让银耳更加软糯;
煮的过程中,用勺子搅拌,这样做不仅能防止糊锅,还可以让银耳更加的受热均匀。】
01煮银耳出胶的窍门
很多人表示自己煮出来的银耳总是不出胶,如果不出胶,银耳羹的口感就比较差,不如外面卖的好喝。今天小编就和大家分享一下煮银耳羹的出胶窍门!
1、首先要挑选出优质银耳
不同质量的银耳感官差异是非常大的,想要银耳出胶,要先挑选一款优质的银耳。
优质银耳这样挑:
① 看:优质的银耳较干燥,色泽洁白,肉厚,且花朵完整,有圆形伞盖,直径一般>3㎝,没有蒂头也不含杂质。
银耳干品的正常颜色为金黄色,干银耳如果呈白色,就有可能是用硫磺漂白过的,只有新鲜的或泡发后的银耳才是白色的。
② 摸:好的银耳质地脆,晒得干,容易放,重量轻。泡发后,用手轻轻一碰,银耳小朵就能掰掉,不好的银耳是扯不断的。
③ 闻:银耳原本的味道有淡淡的菌香味,和蘑菇的味道类似,用硫磺熏过的银耳倒是有刺鼻的硫磺味。
④ 尝:优质的干银耳放在嘴里嚼,有股淡淡的甜味。用硫磺熏过的有辛辣味,这个就不能吃了。
2、注意泡发的方法
银耳怎么泡能更容易出胶,煮制后又稠又好吃呢?要注意以下三点:
① 泡发的水温
银耳一般用凉水泡发,或者不烫手的温水,把银耳的耳根朝上,然后水全部浸没银耳。千万不要用热水,因为银耳中含有丰富的营养物质,高温容易导致营养物质流失,同时也会影响银耳的口感。
② 泡发的时间
泡发银耳不是时间越久越好。一般来说,用凉水泡发银耳需要3-4个小时,如果是温水则需要1-2个小时。
很多人会泡一夜,第二天起来再煮,但这么长时间泡发,尤其是现在温度升高了,银耳容易滋生很多细菌,这个时候再食用这些银耳,可能是腐败变质了,会引发食物中毒。
提醒: 建议应该吃多少泡多少,不要一次泡很多,如果浸泡时间比较长,中间要注意多次换水,放在低温的地方。
③ 保留银耳根部
等泡发好后的银耳,但是要保留根部黄色的部位,这是胶质的集中处,很多人把整个根部都去掉,所以出胶的效果不理想。
撕银耳的时候,顺着纹路用手撕更容易出胶,最后再冲洗一次,就可以煮银耳了。
小技巧:
洗的时候,可以加一点面粉搓洗,这样可以更好的洗掉表面的灰尘;
加水的比例,煮银耳的时候,水的比例也很关键,银耳与水的比例不要小于1:5,把其中一份水换成苏打水,碱性的苏打水,可以让银耳更加软糯;
煮的过程中,用勺子搅拌,这样做不仅能防止糊锅,还可以让银耳更加的受热均匀。】
关于人生的30条忠告
懂了以后会开心很多
1、
不谈恋爱死不了,脱贫比脱单更重要。
2、
不要跟眼界不一样的人争辩
3、
做你害怕做的事情,然后你发现,不过如此。
4、
三观不合真的很难做朋友,因为思想,经历,感官,全都不一样。
就像我说大海很漂亮,你却说淹死过很多人。
5、
年轻的时候,我们爱得死去活来,可随着年岁渐长,你就会发现,爱情并不是生活的全部。
善良,努力,读书,健身,让自己变得更好才是人生最重要的事。
6、
人们并不是害怕失去,而是害怕失去以后没有更好的可以代替。
7、
如果你是对的,你没必要发脾气;
如果你是错的,你没资格发脾气。
8、
求人不如求己,靠得住的永远都是自己。
9、
再爱的前任,提一次复合就够了,你可以爱三五个人渣,但你不能爱一个人渣三五次。
10、
生活是否永远艰辛?
总是如此。
成人的世界里,本没有容易二字。
11、
结婚过日子,钱真的很重要,贫贱夫妻百事哀。
12、
能用钱解决的事情,千万不要用人情。
13、
便宜的东西,只有在你买的那一刻是开心的,用的时侯没有一天是开心的;
品质好的东西,给钱那一刻是心疼的,用的时侯每天都是快乐的,感觉特别值得。
14、
你越在意什么,什么就会折磨你。
15、
所有的失恋都是在给真爱让路
16、
想送你回家的人,东南西北都顺路;愿陪你吃饭的人,酸甜苦辣都爱吃;想见你的人,千山万水都能赶来。
17、
那些依靠投机取巧走上“人生巅峰”的人,总有一天,会因为一件不经意的小事露出马脚。
18、
没有那么多人关注你,所以,放轻松点,你没有那么多观众。
19、
有时候,你把别人当好朋友,但人家并没有这么想。你所有的朋友都活着,但你还会感到孤独。
20、
永远不要忘记善良。
但也不要“过于”善良,因为人们只会挑软柿子捏。
21、
无论是友情还是爱情,跟谁在一起舒服就和谁在一起,累了就躲远一点。
你取悦别人的模样,真的不好看。
22、
一个人不主动联系你就是不想你,也可能就是不喜欢你;对话时总是三言两语就是对你没兴趣;说一大串走心的话却没有实际行动的就是把你当备胎。
不要再为别人找借口了,事实上,Ta没那么喜欢你,尽快直面或者放弃吧。
24、
在利益面前,感情是次要的。
利益一致的人,讨厌的人也可以变成同盟队友。利益冲突,再亲密的朋友也可能化敌为友。
——李月亮
25、
如果不能感同身受,就不要肆意地妄加评判。
26、
当你不确定Ta爱不爱你的时候,那么能确定的是,Ta已经不爱你了。
27、
不要忘记爱父母,他们会永远对你好。
28、
所有关系变淡的原因:一个不说,一个不问;或者一个问得尴尬,一个答得敷衍。
29、
你开始背后说别人的时候,你就已经输了。把别人当成议论的话题,而别人却觉得你不值一提。
30、
生活坏到一定程度,一定会好起来的。
懂了以后会开心很多
1、
不谈恋爱死不了,脱贫比脱单更重要。
2、
不要跟眼界不一样的人争辩
3、
做你害怕做的事情,然后你发现,不过如此。
4、
三观不合真的很难做朋友,因为思想,经历,感官,全都不一样。
就像我说大海很漂亮,你却说淹死过很多人。
5、
年轻的时候,我们爱得死去活来,可随着年岁渐长,你就会发现,爱情并不是生活的全部。
善良,努力,读书,健身,让自己变得更好才是人生最重要的事。
6、
人们并不是害怕失去,而是害怕失去以后没有更好的可以代替。
7、
如果你是对的,你没必要发脾气;
如果你是错的,你没资格发脾气。
8、
求人不如求己,靠得住的永远都是自己。
9、
再爱的前任,提一次复合就够了,你可以爱三五个人渣,但你不能爱一个人渣三五次。
10、
生活是否永远艰辛?
总是如此。
成人的世界里,本没有容易二字。
11、
结婚过日子,钱真的很重要,贫贱夫妻百事哀。
12、
能用钱解决的事情,千万不要用人情。
13、
便宜的东西,只有在你买的那一刻是开心的,用的时侯没有一天是开心的;
品质好的东西,给钱那一刻是心疼的,用的时侯每天都是快乐的,感觉特别值得。
14、
你越在意什么,什么就会折磨你。
15、
所有的失恋都是在给真爱让路
16、
想送你回家的人,东南西北都顺路;愿陪你吃饭的人,酸甜苦辣都爱吃;想见你的人,千山万水都能赶来。
17、
那些依靠投机取巧走上“人生巅峰”的人,总有一天,会因为一件不经意的小事露出马脚。
18、
没有那么多人关注你,所以,放轻松点,你没有那么多观众。
19、
有时候,你把别人当好朋友,但人家并没有这么想。你所有的朋友都活着,但你还会感到孤独。
20、
永远不要忘记善良。
但也不要“过于”善良,因为人们只会挑软柿子捏。
21、
无论是友情还是爱情,跟谁在一起舒服就和谁在一起,累了就躲远一点。
你取悦别人的模样,真的不好看。
22、
一个人不主动联系你就是不想你,也可能就是不喜欢你;对话时总是三言两语就是对你没兴趣;说一大串走心的话却没有实际行动的就是把你当备胎。
不要再为别人找借口了,事实上,Ta没那么喜欢你,尽快直面或者放弃吧。
24、
在利益面前,感情是次要的。
利益一致的人,讨厌的人也可以变成同盟队友。利益冲突,再亲密的朋友也可能化敌为友。
——李月亮
25、
如果不能感同身受,就不要肆意地妄加评判。
26、
当你不确定Ta爱不爱你的时候,那么能确定的是,Ta已经不爱你了。
27、
不要忘记爱父母,他们会永远对你好。
28、
所有关系变淡的原因:一个不说,一个不问;或者一个问得尴尬,一个答得敷衍。
29、
你开始背后说别人的时候,你就已经输了。把别人当成议论的话题,而别人却觉得你不值一提。
30、
生活坏到一定程度,一定会好起来的。
男子曝直径1米的管子向黄河排放黑水,水特别臭,还漂着脏东西。官方:属实,正在溯源排查。
几年前就有的排污管口,被曝光了官方才回应,水务局、环保局早干什么去了,黄河在当地应该有河长吧,河长巡河时看不到还是没有履行过河长职责。
这么大的排污管口,还不好溯源吗,还用排查,真不知道最后的通报会是什么?
几年前就有的排污管口,被曝光了官方才回应,水务局、环保局早干什么去了,黄河在当地应该有河长吧,河长巡河时看不到还是没有履行过河长职责。
这么大的排污管口,还不好溯源吗,还用排查,真不知道最后的通报会是什么?
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