来喽来喽，一周早餐合集#小黄饮食记#
P1-p2 做的酸奶碗，特意买的盘子拍照，酸奶凝酪+水果+谷物燕麦片，+黑芝麻，多做了一个小酸奶盒子放冰箱第二天吃，颜值与美味并存！！！(๑´ڡ`๑)
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头天晚上包好的吐司-切片 + 美式培根+煎蛋一个+黄瓜+生菜叶+一些番茄酱，沙拉酱，饮品：自制柚C美式[可乐] 除了我包的不好看，其他没毛病[求关注]
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最最最简单的

蒸了几个奶香小馒头+一个鸡蛋羹+半个咸鸭蛋[嘻嘻]
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紫薯五谷粥，真的煮了很久很久才烂，还有两段香香甜甜的小+小水果石榴一份
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又吃了一次 配料只有

吐司+西红柿片+生菜+午餐肉
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还是紫薯粥一份+一些腌菜
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奶香小馒头+水煮蛋+一杯豆浆+小番茄
其他是日常水果补充维c
分享完毕[太阳]每天都在认真生活！！！！[抱一抱][抱一抱][抱一抱]

难得做个午饭

番茄土豆炖牛腩：
牛腩切块，冷水入锅焯水，洗去浮沫；番茄去皮切块，珐琅锅烧热，倒油，爆香姜蒜，放入番茄炒烂出汁，放入牛腩翻炒，加八角、花椒、干辣椒、冰糖、番茄酱、料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加开水没过菜，大火煮开，转小火焖炖60分钟，加入土豆块煮30分钟，大火收汁，加盐调味，撒上葱花香菜。

红烧素几（素鸡）：
素几切厚片，入油锅煎至两面金黄，煎好的素几泡入冷水中十分钟左右捞出，锅內热油，小火煸香葱白，姜片，八角，香叶，放入素几，加入生抽，老抽，糖，开水，煮十分钟左右，收汁即可。

凉拌豌豆苗：
豌豆苗洗净，焯熟捞出沥干水分装盘；把蒜末、小米辣、糖、盐、生抽、醋放在小碗中，淋上热油，再淋在豌豆苗上。

黄瓜拌皮蛋：
黄瓜切条，皮蛋切块，碗中放蒜末、小红椒、白芝麻、辣椒面、盐、糖、淋热油，再加香醋、生抽、蚝油、香菜、花生米拌匀，倒在黄瓜皮蛋上拌匀。

熟醉蟹、醉虾、醉鹌鹑蛋：
蒸锅加水，水里加葱，姜，料酒，将螃蟹蒸熟（水开后蒸15分钟左右），取出晾凉备用；
鹌鹑蛋煮熟去壳晾凉备用；
虾加葱姜料酒焯熟捞出放凉；
另取一锅，我用的4.1L的康宁锅，可以煮，可以直接放冰箱冷藏，比较省事；加1200克水，350克冰糖（不喜甜适当减量），500克生抽，20克香醋，3克盐，再加入八角，桂皮，香叶，花椒，干红辣椒，生姜，乌梅，陈皮，煮沸。晾凉后再加入500克花雕酒，几片柠檬（柠檬去籽或用无籽柠檬）放入晾凉的螃蟹、虾和鹌鹑蛋，密封冷藏24小时后食用。
#梅家晚饭#

我终于学会了炒软糯烂的茄子！
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​我很喜欢吃茄子，尤其是那种软软糯糯烂烂的还有茄子汁的炒茄子。记得小时候，到了每年夏天茄子成熟的季节，奶奶就会摘些辣椒来炒茄子，用那口砌在土灶上的大铁锅来炒，鲜美中而又带有丝丝辣味，别提多下饭了！有时候农活多，奶奶来不及炒，就在茄子中加入猪油再放在锅里蒸，熟了后再加入其他调味料，就又别具一番味道！

今晚，我终于自己做出了跟奶奶款炒茄子相似度比较高的软糯烂的茄子——先蒸茄子，然后撕成条，再放到辣椒炒。

蒸了之后​的茄子是有黏黏的甘甜的汁水的，这样带着原本的汁水再去炒，才有那鲜美的儿时的茄子味！难怪我以前虽然把茄子煮烂了，但却没有茄子味，原来是通过加水炖烂的，而没用茄子本身的汁水！

下次炒茄子要改进的地方：削皮，试试提前切成条再蒸，时间2—3分钟，辣椒要不辣的！不辣的！