午睡的时候梦见和朋友骑行在天安门西至北海公园的南长街路上。南长街是很宽很长的路,两边是许多高大的梧桐树,林立着古朴和现代气息混合的平房,和连续不断的南海高瓦红墙。单车叮铃铃的声音很清脆,风吹响叶,树影婆娑,我俩穿梭在夏日的京城路上。话说那天过了故宫角楼就快到景山了,景山顶上俯瞰紫禁城全景,确实绝。晚上去吃饭,半只烤鸭片了一整盘,搭上酱和饼真是美妙,填饱肚子再去南锣鼓巷对面的北河胡同转转,清吧喝两口小酒,谈谈苏格拉底与众人在会饮篇所谈论的种种爱情,也谈存在主义如何作为一种人道主义。微醺后分别,吹着夜里的风回九斋,熄灯后大伙还在夜谈,欢声笑语,于是一觉睡醒,就到了荒郊野岭的西安交通大学创新港校区南区公寓,看表马上就迟到了,揣着手机匆忙冲进了大雨。
令人感慨的是,旧记忆的美好总像酒一样越老越醇,忍不住一直被ta越发纯粹的美好拉扯,想挣脱也脱不得,也许这一瞬间,再酝酿一段时间也就美好起来,但如何感知当下的美好,却是我可能永远无法得知的,正如存在主义所语,存在总是先于本质而出现,也许经过时间磨砺,当下的记忆以各种碎片投影到未来的想象里,才体现的出其美好的本质,回顾过去很长一段时间,我仍然觉得二月到六月这四个多月,是我近十年最自由的时间,对我而言,世上最大的快乐莫乐于闲,闲,得以有最纯粹地思考和去经验世界
令人感慨的是,旧记忆的美好总像酒一样越老越醇,忍不住一直被ta越发纯粹的美好拉扯,想挣脱也脱不得,也许这一瞬间,再酝酿一段时间也就美好起来,但如何感知当下的美好,却是我可能永远无法得知的,正如存在主义所语,存在总是先于本质而出现,也许经过时间磨砺,当下的记忆以各种碎片投影到未来的想象里,才体现的出其美好的本质,回顾过去很长一段时间,我仍然觉得二月到六月这四个多月,是我近十年最自由的时间,对我而言,世上最大的快乐莫乐于闲,闲,得以有最纯粹地思考和去经验世界
今年9月,凡尔赛宫庆祝始建400周年,城堡历史展廊(Galerie de l'Histoire du Château)隆重揭幕!带你一探究竟 https://t.cn/A6OlPos1
1623年,中国的明末天启三年。"木匠皇帝“明熹宗朱由校正监督着紫禁城三大殿的重建。而在大洋彼岸的法国,波旁王朝的路易十三执政第13年,他在当年9月一道不起眼的命令,却奠定了欧洲最伟大皇宫的起点。
2023年,为了庆祝凡尔赛宫始建400周年,凡尔赛宫的城堡历史展廊(Galerie de l’histoire du chateau)经过了彻底的重建和翻修,于今年9月16日起正式向公众开放。这一介绍性的展廊也将成为游客参观路线的主要起点。
历史展廊位于城堡北翼底层,包含11个连续的展厅,除了数字化的多媒体呈现,更汇聚了120多件藏品,包括油画、肖像、城堡地图、雕塑等等,以翔实的资料展开了凡尔赛宫上下四百年的建筑与历史长卷。许多近年新购入的珍贵馆藏——比如莱辛斯卡王后曾经亲自打造的中国风装饰画(图8),也将在此和大家首次见面!
️ 图1-4, 6-9. 城堡历史展廊现场图 EPV/Sébastien Giles
图5. 凡尔赛宫400周年宣传海报,法语文字:一次点400支蜡烛? https://t.cn/zRTbCAE
1623年,中国的明末天启三年。"木匠皇帝“明熹宗朱由校正监督着紫禁城三大殿的重建。而在大洋彼岸的法国,波旁王朝的路易十三执政第13年,他在当年9月一道不起眼的命令,却奠定了欧洲最伟大皇宫的起点。
2023年,为了庆祝凡尔赛宫始建400周年,凡尔赛宫的城堡历史展廊(Galerie de l’histoire du chateau)经过了彻底的重建和翻修,于今年9月16日起正式向公众开放。这一介绍性的展廊也将成为游客参观路线的主要起点。
历史展廊位于城堡北翼底层,包含11个连续的展厅,除了数字化的多媒体呈现,更汇聚了120多件藏品,包括油画、肖像、城堡地图、雕塑等等,以翔实的资料展开了凡尔赛宫上下四百年的建筑与历史长卷。许多近年新购入的珍贵馆藏——比如莱辛斯卡王后曾经亲自打造的中国风装饰画(图8),也将在此和大家首次见面!
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图5. 凡尔赛宫400周年宣传海报,法语文字:一次点400支蜡烛? https://t.cn/zRTbCAE
【小北平:喫虾】作者:金受申
北平日报 > 1947-05-17
喫虾
虾美笋香梦想升平盛世
花明柳暗谁知烽火连天
写北平人怎样吃鱼,忽然想起吃虾来,实在说北平不是完全不注意吃鱼虾,只是不太考究,且吃起来注重量不重质罢了。今且一写北平吃虾,叶可见是有人在研究吃法的精致方面的。北平平日下馆子吃虾,除春天对虾季节菜,总是要和糟熘鱼片同等的烩虾仁,那时早年庄馆的怀碗菜,在席面上是精细的小品之一,后来囗由清炒虾仁,而面包虾仁,番茄虾仁,法越改越美,如为炸烹大虾味道差不多的,做这些炸仁肴馔的,大部为北平产的大青虾,大白虾,每日早晨庄馆下市以后,便由夥友剥去虾甲,下冰箱等待食客。初冬或初春,另有身揹稻草囤筐,下街卖活虾的,是河沟死水坑中的极小青虾,只有大酒缸和有刘伶之癖的人,买来烹做虾米豆,供人下酒之需,实则除了皮须之外,虾肉不见便有多少的。去春在一家酒缸小饮,所做虾米豆虾大味亦特殊,经询方知是筒子河(紫禁城御河)所特产的“花腰子虾”,虾较大身有黑白纹,有人以为是有了虾子的为花腰子,实另为一种。烹法亦不先攻,不同下锅,但以废水抄熟虾米,另以白酱油料酒囗油做汁,浇于虾上,再撒青蒜鲜花椒,食时加醋,方能味美,后求该肆代购花腰子虾,试之良然,只是有风的天气,不能捉虾,而且这种花腰子虾,市上亦颇少减,是为憾事罢了。
对虾是海虾,事变前一元钱能买三四十对,任何一个人叶可以尝虾味的,从火车通行以来,北平吃鲜对虾,已更为方便,但市面上仍有色已由青变红,虾头已掉的剩货,供求情形,略可窥知。北平人吃大虾,炸烹对虾带甲为最普通,味亦较美,其次便是去甲的炸烹,近年所谓西法大虾,已失虾的鲜味。烤对虾(烤读靠音)色红如漆,味亦深入,其实秘诀并无奥妙,只下锅时加一些白糖,多在火边烤一些时,便红油尽出了。济南舘有“龙井虾仁”,“龙井大虾”,澹绿的龙井茶水中,浮沈红白虾肉,清隽闲远,别具一格。下酒最美的为炝虾片,或衬生菜,或衬龙须菜,但虾片常不能免腥味,据已故大阿哥(溥儁)谈白水抄虾片不免腥,白汤抄又减虾味,惟一妙,只有上笼屉蒸,则可免此二弊。又虾片汆汤亦佳,但有龙井虾仁在前,一切汆虾片叶比不上了的。大阿哥住颐和龙王庙时,常令近侍捞活大虾,茄片蘸白酱油生吃,味亦绝美,只是鲜大虾不易得,上周小儿出城捞来大虾数只,经依法泡制,为之一醉。大虾还有一个吃法,即木稺饭中加虾片,极可为之加餐。北平市头有卖炸对虾,卤对虾的,多为陈虾熟制,而且带甲冷食,北新桥恒聚永酒店门口,有卖酒肴的袁五,系去甲现炸熟食,果另是一番滋味。千子米大虾小,北平庄馆多用以炸烹,在对虾已然绝迹之后,也是下酒的妙品。北平吃虾方法,尚有种种,写此聊以点缀升平盛世的季节吧!
#春明旧俗##文人食话#
北平日报 > 1947-05-17
喫虾
虾美笋香梦想升平盛世
花明柳暗谁知烽火连天
写北平人怎样吃鱼,忽然想起吃虾来,实在说北平不是完全不注意吃鱼虾,只是不太考究,且吃起来注重量不重质罢了。今且一写北平吃虾,叶可见是有人在研究吃法的精致方面的。北平平日下馆子吃虾,除春天对虾季节菜,总是要和糟熘鱼片同等的烩虾仁,那时早年庄馆的怀碗菜,在席面上是精细的小品之一,后来囗由清炒虾仁,而面包虾仁,番茄虾仁,法越改越美,如为炸烹大虾味道差不多的,做这些炸仁肴馔的,大部为北平产的大青虾,大白虾,每日早晨庄馆下市以后,便由夥友剥去虾甲,下冰箱等待食客。初冬或初春,另有身揹稻草囤筐,下街卖活虾的,是河沟死水坑中的极小青虾,只有大酒缸和有刘伶之癖的人,买来烹做虾米豆,供人下酒之需,实则除了皮须之外,虾肉不见便有多少的。去春在一家酒缸小饮,所做虾米豆虾大味亦特殊,经询方知是筒子河(紫禁城御河)所特产的“花腰子虾”,虾较大身有黑白纹,有人以为是有了虾子的为花腰子,实另为一种。烹法亦不先攻,不同下锅,但以废水抄熟虾米,另以白酱油料酒囗油做汁,浇于虾上,再撒青蒜鲜花椒,食时加醋,方能味美,后求该肆代购花腰子虾,试之良然,只是有风的天气,不能捉虾,而且这种花腰子虾,市上亦颇少减,是为憾事罢了。
对虾是海虾,事变前一元钱能买三四十对,任何一个人叶可以尝虾味的,从火车通行以来,北平吃鲜对虾,已更为方便,但市面上仍有色已由青变红,虾头已掉的剩货,供求情形,略可窥知。北平人吃大虾,炸烹对虾带甲为最普通,味亦较美,其次便是去甲的炸烹,近年所谓西法大虾,已失虾的鲜味。烤对虾(烤读靠音)色红如漆,味亦深入,其实秘诀并无奥妙,只下锅时加一些白糖,多在火边烤一些时,便红油尽出了。济南舘有“龙井虾仁”,“龙井大虾”,澹绿的龙井茶水中,浮沈红白虾肉,清隽闲远,别具一格。下酒最美的为炝虾片,或衬生菜,或衬龙须菜,但虾片常不能免腥味,据已故大阿哥(溥儁)谈白水抄虾片不免腥,白汤抄又减虾味,惟一妙,只有上笼屉蒸,则可免此二弊。又虾片汆汤亦佳,但有龙井虾仁在前,一切汆虾片叶比不上了的。大阿哥住颐和龙王庙时,常令近侍捞活大虾,茄片蘸白酱油生吃,味亦绝美,只是鲜大虾不易得,上周小儿出城捞来大虾数只,经依法泡制,为之一醉。大虾还有一个吃法,即木稺饭中加虾片,极可为之加餐。北平市头有卖炸对虾,卤对虾的,多为陈虾熟制,而且带甲冷食,北新桥恒聚永酒店门口,有卖酒肴的袁五,系去甲现炸熟食,果另是一番滋味。千子米大虾小,北平庄馆多用以炸烹,在对虾已然绝迹之后,也是下酒的妙品。北平吃虾方法,尚有种种,写此聊以点缀升平盛世的季节吧!
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