【从情怀到商业,咖啡靠什么打破“店不过三”的魔咒?】咖啡行业,一直有个“店不过三”的魔咒。一些10m²小店,极具人情味、顾客忠诚度高,但模式注定小而美,很难规模化复制。这一现状正在被改变。近两年,全国各地涌现出一批区域连锁的咖啡品牌。对于咖啡业态来说,消费者的高复购、高忠诚度,终究要回归到一个基本却核心的入口:稳定优质的咖啡出品。但要想做成一个像星巴克或雀巢这样的品牌,就要从‘咖啡文化’过渡到‘咖啡商业’。via咖门https://t.cn/A6qhqfmD

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