10.04今日份菜谱——黄陂三鲜（属于千呼万唤始出来了的湖北菜哈哈哈哈）湖北菜也称楚菜。
黄陂三鲜的做法

天下美食“黄陂三鲜”

“黄陂三合”为什么也叫“黄陂三鲜”，这跟它的食材有一定的关系，三鲜是用鱼圆、肉圆和肉糕组成，技艺比较复杂，合起来就像烧杂烩，肉有鱼香，鱼有肉味，色香味美，有天下美食之称。在当地的红白事当中，必须要准备“黄陂三鲜”这道菜，人们对此非常重视，还有“没有三合不成席”，“没有三鲜不算好”的说法，一菜三鲜，味道极美，外地人吃一次就会爱上它。

第一鲜：鱼丸

条件好⼀点的会用草鱼，再差⼀点的用白鲢，去鳞脱皮后，先将大块的鱼肉片下来，再用刀刮下⼀层层鱼肉，再用刀剁成鱼茸，再准备蛋清、葱白、姜汁、猪油、淀粉、调味品，按照比例与鱼肉混合在⼀起，顺着⼀个方向搅拌，煮上⼀锅清水，像汆丸子那样，将鱼丸舀入锅中，漂起就要捞出，别等水沸腾，丸子煮老会难吃，煮好后的鱼丸，放在阴凉处保存。

第二鲜：肉丸

选择7分瘦3分肥的肉最佳，以瘦肉为主，将肉块去皮，先切成小块，再剁成肉泥，加上淀粉、姜末、鸡蛋、葱末等各种调味品，顺时针搅匀，汆成肉丸，下锅炸至色泽金黄，外酥里嫩后捞出，放在阴凉处保存。

第三鲜：肉糕

肉糕的做法是蒸，取自前面两种馅，鱼肉馅和猪肉馅各一半，搅拌均匀后，制成4CM厚度的圆饼状，放在不锈钢的笼屉上，用刀将上面抹平，整理美观，等蒸制7、8成熟时，倒上⼀层鸡蛋液，再继续蒸至全熟，出锅后切成片状，极有弹性，肥而不腻。

三鲜菜烹调方法简便：

三鲜菜的烹调方法简便，即可单独成菜：可以做出很多种名菜、大菜，如（红烧鱼丸、红烧肉丸、清蒸肉糕、金银元子、冬瓜鱼丸汤、虾仁肉丸汤、海参肉糕汤等等）；也可以合烧成杂烩，合烧成火锅，用鸡汤或者大骨汤，加入泡发好的黄花菜、黑木耳、青菜，色香味美，清淡可口，一菜三鲜，一锅三味，味道极美；吃年夜饭必吃这道菜，把叫成“大团圆“或“全家福”。

【中国人骨子里的浪漫离不开团圆】绿地天空之城作为绿地中原首个自持的艺术主题购物中心，而苏荟作为苏园餐饮企业旗下的高端品牌，主要经营精品粤菜，精细、精致，清鲜、醇和，清中求鲜、淡中求美，如此清雅的菜品，与苏荟的气质合而为一，真可谓：清、雅、尊、美！
月圆总有星相伴，人圆总有家相随，苏荟更适合人间团圆聚餐和赏月。在这个人月清风明月，人间良辰之时愿我们月圆、人圆、事事圆满！
[心]
主打特色菜品：
港式肉汁东海大黄鱼：精选深海黄鱼，东海第一鲜，因为水域较为温暖，所有相比其他海域的黄鱼，其肉质更为细腻和紧致，在用三分肥七分瘦的五花肉做成肉饼垫在大黄鱼下，在高温的渗透下，鱼肉浸入肉饼中，味道更是鲜美无比。
20年陈皮烧鹅：选用广东黑棕鹅，灌入精制酱料用心烤制而成，皮脆肉嫩、肥而不腻，是广式烧腊的代表菜。
鲜果鲍鱼老鸡汤：用老鸡做汤底，选用大连鲜鲍经过3-4小时慢火炖制而成，再配以潮汕的青皮橄榄，味道清香回甜。
鲜露汁火焰牛仔粒：新派粤菜，借着火焰许下自己的心愿。火焰燃起，贵人到此。火焰飘飘，事业高高。火焰旺旺，家庭事业都兴旺。
羊肚菌鲍汁扣自制豆腐：选用野生羊肚菌和秘制豆腐。再调入香浓鲍汁，口感爽滑软嫩，入口即化、老少皆宜。
天鹅榴莲酥：是广式茶点常有的一道美味，选用泰国新鲜的榴莲果肉配制馅心，酥皮层次分明，松化可口。#同城种草##郑州美食[超话]##不可辜负的美食# https://t.cn/A64KCRkV

#社区双报到# 【大明湖街道舜井社区联合济南市大数据局开展社区走访暨志愿服务活动】秋风送爽，丹桂飘香，在中秋佳节来临之际，为大力弘扬中华民族传统美德，进一步关爱社区弱势群体，积极营造欢乐祥和的节日氛围，9月27日下午，大明湖街道舜井社区联合共建单位济南市大数据局开展“月圆中秋 情暖人心”社区走访暨志愿服务活动。

声声问候送温情，句句祝福暖人心。市大数据局机关党委负责同志代表局机关党委看望社区的老党员、困难群众，送上米面油等慰问品，并为他们送去中秋祝福。

共赏天上月，一品人间情。局机关组织党员干部与社区居民、新就业群体代表一起制作中秋月饼、花灯，体验中华传统文化的独特魅力，共话中秋佳节。在专业烘焙师的指导下，大家一起揉捏饼皮、填充馅料、放入烤箱烘烤。不一会儿，皮层酥松、色泽美观、馅料肥而不腻丰富多样的苏式月饼出锅啦！大家纷纷展示起自己的劳动成果并品尝，喜悦之情溢于言表。

巧手迎中秋，中秋节也少不了灯笼，美好的节日氛围需要我们用心来营造，大家跟着老师的示范，一步步搭建框架、拼接粘贴、挂灯线……不一会儿一盏盏各有特色的花灯制作出来。大家一同提灯揽月，共赏人间好时节！

暖心的慰问品、真切的关怀话，是节前最温暖的礼物。此次走访暨志愿服务活动，进一步了解了群众的生活状况，拉近了党和政府与群众之间的距离，增强了基层党组织的凝聚力，不仅温暖了老党员和困难群众的心灵，还实实在在地让他们感受到了党和政府、社会的关怀与温暖。
来源：大明湖街道舜井社区