元宵佳节，家肥屋润。人团圆，月儿圆。阖家欢聚，美味不停！晚餐，广州人家简简单单几个传统菜式，做起来却也不简单哦：传统的浮皮（粗砂爆猪皮）羹，升级为海参发菜羹，海参，香菇，虾仁，炸豆卜（类似油条的口感），瘦肉，发菜，全部切丝或粒，加老母鸡浓汤滚汤，最后打入鸡蛋开花，用玉米粉勾芡让汤羹口感顺滑，起锅后，撒入金华火腿丝提味增鲜，加葱花，一道节日高大上，清淡中带着咸鲜味的海参发菜火腿羹搞定了！饭前一大碗，各种食材不同层次的口感中带着无穷鲜味！主菜：鲍鱼焖清远鸡。配料N多，青红尖椒，葱段，沙姜，本地辣姜，红葱头，蒜头，九层塔。鸡块加调味先腌制半小时，先用辣姜煎香鸡块七八成熟（等于酒楼的“过油”步骤），隔去汁水。然后，所有配料起锅后加鸡块快速爆炒，加入鲍鱼汁和鲍鱼翻炒一下，关火，大功告成。鲜香，味浓，微辣，鸡肉紧实，鲍鱼弹牙，鲍鱼和鸡鲜味叠加提升了美味。乡下干笋尖焖花肉。笋干切小段先泡软，五花肉切厚片，蒜头起锅，分次爆香笋和花肉，放到砂锅里焖一下，调味即可。乡下农户生晒的笋尖比较细嫩，因此焖五分钟就行，口感爽脆，味道甘醇。镜头外，一碟豆豉鲮鱼炒油麦菜。三菜一汤，元宵节，就这样啦。[色]

【#开年了#】

来到大年初二，大家应该都会跟家人吃#开年饭#，菜肴多会十分丰富，寓意来年丰衣足食，而各菜式亦蕴含吉祥寓意：年年有余的有煎鲮鱼；代表发财好市的发菜蚝干；象征家肥屋润的腊味，还有希望家人身体健康的乳猪或广式烧肉等。
其实菜肴的种类也是次要，最重要是一家人齐齐整整、团团圆圆地开年！

(图片源自网络)

啦啦啦～随着阵阵烟花炮竹
人見人爱花見花开JAY鬼鬼の新年祝福一如既往0点准时送达[爱你][爱你][爱你]

祝福我哒小伙伴 2️⃣ 0️⃣ 1️⃣ 8️⃣年
家肥屋润 平安满载
如意吉祥 福星高照
[弗莱见钱眼开][弗莱见钱眼开][弗莱见钱眼开]狗年行大运运运运运……[干杯]